Kūka "Bādenbādene"

[Kūkas:]

Kūka "Bādenbādene"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kūkas:
Kārtainās mīklas	300 g
Krēms:
Pūdercukurs	25 g
Putukrējums (35%)	750 g
Želatīns	10 g
Sukādes	125 g
Ķiršu starpslānis:
Ķiršu konservi	500 g
Rums	4 ēd.k. l.
Ķiršu sula
Ķiršu ievārījums / ievārījums	100 g
Želatīns	4 g
Glazūra:
Ķiršu sula	2 ēd.k. l.
Pūdercukurs	100 g

Gatavošanas metode

• Bādene-Bādene atrodas Bādenes-Virtembergas štatā. Atrodas gar Os upes krastiem Švarcvaldes rietumu nogāzēs. Šī ir slavena kūrorta vieta. Līdz 1931. gadam pilsētu sauca par Bādeni, taču cilvēki bieži teica: "Bādene Bādenē" (Bādenes reģions), un tāpēc radās pašreizējais Bādenbādenes dubultvārds. Nav pārspīlēts teikt, ka Bādenbādene ir slavenākais kūrorts Vācijā. Tas jau sen ir kļuvis populārs Eiropas un Krievijas tūristu vidū, papildus bagātīgajai vēsturei un gleznainajai dabai pilsēta ir slavena ar saviem balneoloģiskajiem kompleksiem.
• Viena no galvenajām pilsētas atrakcijām ir Lichtentalska aleja. Ir tik jauki sākt rītu ar nesteidzīgu pastaigu starp varenajiem kokiem un greznajām puķu dobēm. Kādreiz pa šo aleju staigāja Turgeņevs, Tolstojs, Gogoļs un Dostojevskis, kūrorts vienmēr ir bijusi iecienīta atpūtas vieta slaveniem valstsvīriem, mākslas cilvēkiem un cēlu dinastiju pēcnācējiem. Tur jūs redzēsiet 1102. gadā celtās Vecās pils "Hohenbaden" drupas. No 11. līdz 15. gadsimtam Hohenbadens bija Bādenbādenes markgrāvu mītne.
• Es mīlu tevi, Bādenes ēnas,
• Kad pienāks pavasaris,
• Un sirsnīgu sapņu un slinkuma māte,
• Klusums jūsos joprojām miegā;
• Kad tu esi pazemīgs un pamests
• Viņi ir labi ar savu skaistumu
• Un dzīve tiek savstarpēji lolota -
• Dabas miers un dvēseles miers.
• Prieks ir smaržīgs visapkārt
• Un smaidīgu attēlu vidū
• Jaunība mirdz zaļajās birzīs
• Ņemot vērā drupas un sirmos matus ... (P.A. Vyazemsky)
• Šīs kūkas recepti paņēmu žurnālā "Sweet Smak" 1996.
• Tātad, sāksim:
• Es nedaudz samazināju ķiršu un krējuma daudzumu. Man bija 500 ml smagā krējuma maisiņš. Cukurotu riekstu vietā manā kūkā ir grauzdēti indijas rieksti.
• Kūkas:
• Gatavo kārtaino mīklu (man bija 500 g iepakojums) sadaliet 3 daļās, izrullējiet un cepiet apaļā formā atsevišķi apmēram 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.^parNo līdz zeltaini brūnai.
• 
• Glazūra:
• Divas ēdamkarotes sulas no ķiršiem atšķaida ar 100 g cukura pulvera. Tas būs glazūra.
• Ķiršu starpslānis:
• Ielieciet ķiršus uz sieta, pēc tam ielieciet bļodā, apkaisa ar rumu un novietojiet malā.
• Mērcē želatīnu ūdenī.
• Uzkarsējiet atlikušo sulu, pastāvīgi maisot ar ievārījumu (varat ievārījumu).
• 
• Izspiediet želatīnu un izšķīdiniet karstā sulā, pievienojiet ķiršus un atdzesējiet.
• Krēms:
• Krējumu saputo ar cukura pulveri.
• Mērcē želatīnu, izspiež un izšķīdina nelielā ūdens daudzumā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
• Plānā plūsmā pievienojiet krēmam, kārtīgi samaisiet un atdzesējiet 20 minūtes.
• Montāža:
• Ielieciet ķiršu masu uz pirmās kūkas, atstājot malas atvērtas.
• 
• Pa virsu uzber 1/3 krēma un pārkaisa pusi riekstu.
• Pievienojiet otro garozu, notīriet ar pusi krēma un apkaisa ar riekstiem.
• 
• Pārklāj ar trešo kūka slāni.
• Suka ar ķiršu glazūru.
• Eļļojiet kūkas malas ar krējumu.
• Dekorējiet kūku ar atlikušo krējumu.
• Jūs varat arī izrotāt kūku ar ķiršiem un mandeļu ziedlapiņām.
• Ielieciet ledusskapī (vēlams uz nakti).
• 
• 

Piezīme

Kūku labāk pasniegt ar dakšiņu un nazi, jo kārtainās kūkas nav ērti ēst ar karoti.

Tam jābūt garšīgam!
Ludmila, vai nevajag uzstāt uz kūku? Varbūt tas izrādīsies mīkstāks?

[Irina]

Irina, Es to izdarīju vakar vakarā. Tāpēc viņš nakti stāvēja ledusskapī un izmērcējās. Izrādījās ļoti maigs. Tagad es papildināšu recepti.Paldies!

tas ir, vai es pareizi sapratu, ka krēmam tika pievienots želatīns?

[Jevgeņija]

Jā, Jevgeņija, jūs pareizi sapratāt. Lai gan man šķiet, ka ir pilnīgi iespējams vienkārši iztikt ar krēmu, bez želatīna, ja tie ir labi saputoti.