Cholent (hamin) multivarkā Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) multivarkā Steba DD2 ECO

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa (celuloze)	500-700 gr
Baltās pupiņas	200 g
Sarkanās pupiņas	100 g
Aunazirņi	100
Kartupeļi	500-600 gr
Sīpolu sīpoli	3 sīpoli
Ķiploki	3-6 zobi
Paprika	30 g
Mīļais	2 ēd.k. l
Dārzeņu eļļa	30 g
Vistas ola	4-6 gab
Sāls
Pipari

Gatavošanas metode

• Pākšaugus 12 stundas iemērc aukstā ūdenī. Šajā laikā es vairākas reizes mainīju ūdeni.
• 
• 
• Apkopotas sastāvdaļas. Sagrieziet kartupeļus 4-6 gabaliņos. Sasmalcina sīpolu gredzenos.
• 
• Multivarkā es sāku režīmu "Grauzdēšana". Pēc skaitīšanas sākuma katliņā ielej eļļu un izliek sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus. Maisot sautējiet sīpolu 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 
• Liellopu gaļu sagrieziet kubiņos ar 3-4 cm malu. Pievienojiet gaļu katliņā un apcepiet ar sīpolu vēl 20 minūtes, līdz gaļai parādās vienmērīga garoza.
• 
• Pēc brūnināšanas noņemiet gaļu no katliņa un piepildiet to tālākai vārīšanai.
• Es apakšā ieliku pupiņu slāni ar aunazirņiem.
• 
• Uz pupiņām uzliku kārtiņu kartupeļu un gaļas slāni.
• 
• Tālāk vēl viena pupiņu kārta, atlikušie kartupeļi, gaļas pārpalikumi.
• Es atšķaidīju papriku ar ūdeni un izlejamu ēdienu ar maisījumu. Es pievienoju medu tādā pašā veidā. Sālīti un pipari.
• 
• Pārtikas līmenim pievienoju verdošu ūdeni. Es aizvēru vāku. Viņš ieslēdza režīmu "Gaļa" uz 23 minūtēm (spiediens 0,7).
• Beigās - ieslēdza režīmu "Simmer +" 88 * uz 13 stundām (laiks atlicis līdz pusdienām).
• Pēc tam, kad temperatūra nokritās līdz mazāk nekā 100 *, es atvēru MV vāku, ievietoju pannā rūpīgi izmazgātas olas.
• 
• Pirms pusdienām es atvēru MV, sajaucu holentu, nomizoju olas un sāku klāt galdu.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

no 8 stundām

Gatavošanas programma:

Grauzdēšana, gaļa, vārīšana +

Piezīme

Es uzskatu, ka multivarkā man izdevās pagatavot autentisku un garšīgu holentu.

Labu apetīti!

Ak, kāda interesanta zupa ... Man ir neērti jautāt, bet olas nevar vārīt atsevišķi? Man šķiet, ka vēlāk tos būs vieglāk notīrīt nekā pēc vārīšanās buljonā. Vai arī pareizi gatavot šādā veidā?
Paldies par recepti!

Es domāju, ka cholnt ir vairāk cepetis nekā zupa. 😉

Un olas - tās iegūst unikālu tekstūru un garšu daudzu stundu garumā. Baidos, ka šādu olu nevar vārīt. 😊

olas - tās iegūst unikālu tekstūru un garšu pēc daudzu stundu vārīšanās.

Ahhh, es redzu ... Paldies vēlreiz! Mēģināšu to atkārtot, tam jābūt garšīgam.

[AZal]

AZal, paldies par interesanto recepti!
Man patīk, kad ūsas "saliek un aizmirst" uz divdesmit stundām!
Pastāsti man pzhl. , un, ja jūs gatavojat ēdienu Mv Panasonic, tad kā?
Droši vien vispirms "grauzdē", tad stundas "sautē" par cik ??
Un kad likt olas, pirms ieslēdzat "sautējuma" režīmu?
Paldies .

[Trishka]

TrishkaEs baidos, ka Panasonic dzēšanas režīms tīrā veidā ir pārāk karsts, lai nomāktu holentu. Dzēšana Panasonic ir aptuveni 100 *, t.i., T verdoša ūdens. Un viena no holenta raksturīgajām iezīmēm ir ļoti ilga pusfabrikātu trauku infūzija sakarsētā, bet ne vārošā formā (man tas ir ap 88 *).

No wikipedia:

Holenta ideja ir pagatavot karstu ēdienu, vienlaikus ievērojot reliģisko aizliegumu sabatā aizdedzināt uguni.

Cholent tiek pagatavots katlā. Sestdienas priekšvakarā to liek cepeškrāsnī piektdien un sīkst līdz nākamajai dienai, kad ģimene pēc lūgšanas atgriezās no sinagogas. Mūsdienās, kad gandrīz nav palikušas tradicionālās krievu un lietuviešu krāsnis, viņi izmanto citas metodes un cenšas panākt pareizo garšu.

Tātad Panasonic jūs varat viegli ieviest pirmos 2 holenta sagatavošanas posmus: cepšanu un sautēšanu (2-2,5 stundas). Bet slimo stadija ... Principā jūs varat mēģināt periodiski 8-15 stundas pārslēgt MV no Quenching režīma uz Apkure un atpakaļ. Bet es nepierakstītos uz šādu gatavošanu. 😀

[AZal]

AZal, ak piedod, bet es tomēr mēģināšu.
Tad.
Varbūt es likšu mazāk dzēšanas.