Ischitan trusis (Coniglio all'ischitana)

Ischitan trusis (Coniglio all'ischitana)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Paštaisīts trusis ar aknām un sirdi	1 kg
Tomāti	5 gab.
Ķiploku galvas	2 galvas
Sālītas olīvas ar kauliņiem	100 g
Majorāns	2 zari
Timiāns	2 zari
rozmarīns	1 filiāle
Peperoncino (sarkanais čili pipars)	1 dators. (Paņēmu gabalu)
Svaigi malti melnie pipari
Sāls
Nerafinēta olīveļļa
Labas kvalitātes sausais baltvīns	200 ml
Dārzeņu buljons	1 l

Gatavošanas metode

• Mans dārgais un mīļais! Es apsolīju atvest jums arvien vairāk trušu receptes? Tāpēc šodien svētkos ir mana dāvana jums! Ar mīlestību sirdī visiem mūsu foruma dalībniekiem es vēlos jūs palutināt brīvdienās ar pārsteidzoši garšīgu un maigu Iskitan trušu recepti. Iskija ir Itālijas sala, un jau no nosaukuma kļūst skaidrs, ka mēs runājam par itāļu virtuvi. Un neapoliešu virtuve pelnīti tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām pasaulē! Truši tiek uzskatīti par Iskijas salas gastronomisko simbolu, kas šeit tiek audzēti nevis būros, bet zemes bedrēs, kur viņi var dzīvot gandrīz kā brīvībā, un trušus barot ar zāli, tāpat kā dabā.
• Tātad, sāksim!
• Lai jums būtu patiesi unikāls ēdiens, jums jāapsver divi punkti. Izvēlieties trusi, kas sver 1-1,2 kg, kopā ar sirdi un aknām un ievērojiet recepti, nepārspīlējot to ar garšvielām... Tas jo īpaši attiecas uz rozmarīnu, kas piešķir ēdienam pikantu piegaršu, bet var to pilnībā sabojāt, ja jūs to ievietojat nedaudz vairāk! Atceries šo!
• Trusis, mazgāts un iemērc ūdenī, nosusina ar dvieli un sasmalcina pa daļām.
• 
• Cepšanas traukā ielej olīveļļu un uz lielas uguns apcep trušu gaļas gabaliņus no abām pusēm kopā ar pusi sagrieztu ķiploku galviņu līdz zeltaini brūnai. (Man mājā nebija vesela galva, diemžēl, man bija jādara ar krustnagliņām. Labāk necept visus gabaliņus uzreiz, lai gaļa nesāktu sautēties, bet gan cepta ar garoziņu. Pēdējā no visu, apcepiet sirdi un aknas.
• 
• 
• 
• Kastrolis traukā vai čuguna katlā (man nebija neviena no tiem) dāsni ielej neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, ielieciet uguni, ielieciet tajā trušu gaļu un pusi sagrieztu ķiploku galvu.
• 
• Kad ķiploku galva ir apbrūninājusi, ielejiet baltvīnu katlā un vāriet gaļu uz lielas uguns, līdz alkohols iztvaiko un gaļa sāk turēties pie katla dibena.
• 
• Tiklīdz tas sāk notikt, ielej dārzeņu buljonu tā, lai tas pārklātu visus gaļas gabaliņus, pievienojiet ceturtdaļās sagrieztus tomātus (manā versijā tas ir saulē žāvēts eļļā un tikai ar timiānu), zaļumus un karstos piparus . Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu. Ja mērce stipri vārās, laiku pa laikam apmaisiet gaļu un pievienojiet buljonu, taču atcerieties, ka mērce nedrīkst izrādīties ļoti šķidra.
• 
• Lai iegūtu 20 minūtes gatavības, jums ir nepieciešams sāli un piparus ar melnajiem pipariem un pievienot olīvas bez šķidruma un viegli samaisīt.
• 
• Gatavā gaļa izrādās mīksta, viegli atdalāma no kaula. Ja gaļa nav maiga, turpiniet sautēt. Ir truši, kuriem nepieciešams 1,5 stundas, nevis 1 stunda. Paldies Dievam, ka es ar tādiem nesaskāros. Tāpēc, ka man ir savs! Vai drīzāk batins! Nav labi ķircināt, bet es ļoti gribu)))
• 
• 
• Ak Dievs, cik tas ir garšīgs un aromātisks !!! Mūsu trusis jau ir apēsts, un jūsējais vēl tikai gatavojas, un es jūs patiesi apskaužu, jo tikai pēc viņa atcerēšanās es atkal siekalojos. Eh ... Es vēlētos, lai mans tētis nāktu un atvestu vēl dažus trušus. Tas ir tik ļoti garšīgi !!!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas ar visiem preparātiem

Gatavošanas programma:

plīts

Piezīme

Recepte ir ņemta no krievu interneta atvērtajām vietām. tur es neatceros. Esmu izlasījis daudzas šī konkrētā ēdiena receptes, bet šī man patika.

Līdzīgas receptes

Trusis, kas cepts sarkanvīnā un rozmarīnā (MariS)

Trusis, kas cepts ar krējuma mērci (V-tina)

Divi ēdieni no viena truša (meistarklase) (natapit)

Kungs, es nosmakšu siekalas!
Ilončik, cik skaisti, cik garšīgi!
Es reiz ēdu trušu gaļu, tad es ilgi nevarēju to apskatīt ... un pat tagad - ne īsti. Bet šāda skaistuma labad es, iespējams, sākšu meklēt labu svaigu trusi.
Man šķiet, ka vajadzētu izrādīties kaut kam ārkārtējam! Paldies Tev, dārgā!

Jā, tikai lasot recepti, sākās bagātīga siekalošanās ... Viss ir ļoti garšīgs, izskatās ļoti jauki. Paldies!

Mēs esam mēģinājuši - mēs esam izmēģinājuši trušus Iskijā! Tas ir brīnišķīgs ēdiens! Un pati sala ir brīnišķīga, ir unikāli ūdeņi, uz kuriem cilvēki ceļo pat no Japānas!
Ilona! Paldies par šādu dāvanu - tagad man ir recepte, bez atmiņām!

[Rada-dms]

Mīļie, paldies par uzmanību receptei! Trusis izrādījās patiešām garšīgs un aromātisks! Kamēr es rakstīju recepti un paņēmu bildes, es pats izspļāvu. Galu galā trusis jau ir apēsts ... sen! Pāris jauna tēta, labākajā gadījumā atnesīs pašreizējais marta tētis. Un pēc mana plāna man ir jāizmēģina citas trušu gaļas receptes. Bet es noteikti šo atkārtošu!
Rada-dms, Es jūs patiesi apskaužu! Recepti varēja nobaudīt tieši viņa dzimtenē! Super !!!

Kāda recepte, bet foto !!!! MMM !!! Tas ir garšīgi !!! Paldies par recepti un prezentāciju !!! :-) :-): girl_thin1: Un kur ir smaidīgā seja, lai sevi nošautu ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nevajag šaut! Kurš tad apēdīs trusi?

Un pāris jaunus tētus, labākajā gadījumā atnesīs pašreizējais marta tētis. !!

Kā cilvēks, kurš audzis ģimenē "cēls trušu audzētājs" (divas VDNKh balvas), man jālabo savs tautietis.
Truši martā netiek sisti. Martā parasti ir tikai vaislas truši un pirmie trušu perējumi.
Pagaidiet līdz jūlijam-augustam.

Nu, es nezinu, kad viņus tur sita, es tēvam neprasīju. Man būs jāpasaka viņam. Viņš viņus audzināja arī no bērnības, tikai bērnībā netālu no Azovas, tad apprecējās un palika šeit, Maskavas apgabalā, un tagad aizgāja pensijā un devās dzīvot uz Tveras apgabalu. Un, kad viņš nogalināja trušus, es nezinu. Viņš nāks martā un atvedīs tos) Varbūt sasaluši, vai varbūt tie ir tie, kas nepieciešami pārtikai? ... Man jājautā ... Es nezinu.
Un kāpēc viņus sit tikai augustā? Kāpēc nebarot ziemā? Tātad tas ir iespējams, kad tiek pārdots? Apgaismot? Un tētim viņu bija tikai apmēram 60. Es atstāju kādu cilti, es atceros sarunu. Jaungada vakarā arī es guvu vārtus, atceros, ko ārstēt viesus, nevaru teikt, ka tas bija bez garšas! Un mans dēls janvāra vidū devās uz dudu, atveda trušus, tikai kristībām es pagatavoju tieši šo recepti. Vkusnoooo mmmm))) Šī ir recepte, kuru es tik ilgi nevarēju šeit ienest. Un mēs zaķi ēdām ilgi un vēlamies vēl !!! ))

Ak, šī burvīgā Iskijas sala! Maronti pludmale, Pētera un Pāvila aiza un krodziņš. Vietā, kur mēs ar brāli ēdām garšīgu trušu, pasniedzām turpat rūcošā māla veidnē divatā. Jūsu recepte raisīja tik patīkamas atmiņas. Paldies. Tiklīdz es atradīšu trusi, es noteikti to izdarīšu.

[Ilona]

Ilona,
Uz visu ir viena vispārīga atbilde. Viņus nesit precīzi augustā un aptuveni, sākot ar Augusts. Ja kroltchata ir martā, tad no augusta (4-5 mts) viņi vienkārši sāk sasniegt kaušanas svaru. Vairāk nekā 7-8 mēnešus ieguvums vairs nav ekonomisks barības ziņā, un tad ir jēga paturēt tikai tos, kas paredzēti tikai šķirnei. Visbiežāk pēdējie pāriet NG.

Iepriekš viņi domāja arī tā, lai trusis izlīst cauri pirmajam molam, lai āda būtu laba. Un ar vecumu vīrieši tika sēdināti atsevišķos nodalījumos to pašu iemeslu dēļ - viņi sāka viens otru sakost, dažreiz līdz bedrēm.
Bet tagad trušu ādas nevienam nav vajadzīgas, to nodošana ir viss bizness (mans tēvs pats tos izgatavoja). Tāpēc īpašnieki ar ādu nemānās.Tikai pēc svara.

***

Pabeigt. Manuprāt, no visiem mājdzīvniekiem vai cilvēka tuvumā nav neviena mēma dzīvnieka par trušu. Un arī vājš.

Pabeigt. Manuprāt, no visiem mājdzīvniekiem vai cilvēka tuvumā nav neviena mēma dzīvnieka par trušu. Un arī vājš.

)))) Šeit ir daži jautri! )) Bet visvairāk hipoalerģisks))
Un augustā mēs nevarējām gūt vārtus. Viņi viņam piedzima jūnijā un vēl augustā (kas būtu bijis NG). Pirmie trīs viņam tika pasniegti pavasarī. Tagad kāds tur sēž savā cilts, es to atceros.
Iekšā! Ir jūlija sākums! Ko tur varēja ēst? ))



Tas stulbais es nevaru nepiekrist, bet mīlīgs :))) Lai gan ... vecmāmiņas draudzenei mājās kaķa vietā bija trusis. Es devos rakstīt paplātē. un viņai bija mīļākais krēsls. Tas trusis bija gudrs. Es sapratu saimnieci. Bet acīmredzot tas bija izņēmums. Jo, dzirdot šo stāstu, mēs dabūjām trušus ar ausīm. Nu bastards tas bija! Es nekad pat nebiju domājusi, ka truši varētu rūkt !!! Jā, jā !! 1 Kad viņa negribēja rāpties ārā no gultas apakšas - ņurdēja !!!! Viņa arī pārsteidza desas no kaķa, par pārsteigumu! ))))))), lai gan mūsu bruņurupucis ēda vistu no kaķa. Mums ir kaut kas viltīgs)))

[Ilona]

Ilona, Man ledusskapī ir truši! tikai pareizais izmērs, un tad pēc 2kg viņiem jau ir aptaukošanās, es nogriezu visus taukus un dodu sunim ..... Es noteikti izmēģināšu ārzemju variantu! cik viņi ir skaisti, vai drīzāk tētis

Ilona, ​​man ledusskapī ir truši!

))))))))))))))

Nataša, es gaidīšu ar foto lasītāju!

Oooh, tas ir tik brīnišķīgi! Mani vecāki arī tiek audzēti, bet arī tagad palikuši tikai cilts pārstāvji. Jums jājautā apkārt, varbūt viņiem vismaz viens ir palicis saldētavā ... Kāda recepte ekskursijām!

Jājautā, varbūt viņiem saldētavā ir palicis vismaz viens.

Prasi, pajautā !!! Pirms gavēņa jums jābūt tik garšīgam ēdienam!

Vajag, vajag! Tas tiesa! Palutiniet sevi ar savu mīļoto un arī saviem mīļajiem! 23. februārī kaut ko darīt ... es domāju, ka tas būs lielisks papildinājums dāvanām! Man kaut kā jānomierina pirms 8. marta, un mana dzimšanas diena ir tuvumā ... Un es intensīvi māju uz izvēlētajām dāvanām ... Es domāju, ka tā ir lieliska ideja!

)) Es teiktu, ka tas ir lielisks risinājums!