Rakstainais papardelli ar dievišķo tomātu mērci

[mīklu]

Rakstainais papardelli ar dievišķo tomātu mērci

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Milti (smalki malti)	200 g
Olu	2 gab.
Sāls	šķipsnu
Pētersīļi ar plakanām lapām, zaļu baziliku, ķiršu
Tomāti	6 gab.
Ķiploki	4 krustnagliņas
Sāls	garša
Bazilika zaļa	mazs saišķis
Olīvju eļļa	4-5 st. l.
Malti pipari	garša

Gatavošanas metode

• Mīcīt mīklu izgatavots no miltiem, olām un sāls. Aptiniet plastmasu. Ļaujiet viņam atpūsties 30 minūtes.
• Tad izvelciet mīklu ļoti plānā (gandrīz caurspīdīgā) apmēram 20 cm sloksnē. Apkaisiet to ar ūdeni (tā, lai lapas labi turētos pie tā) un kārtotu bazilika lapas, pētersīļus un ķiršu kolonnās apmēram 1 cm attālumā. viens no otra. Otro mīklas plāksni viegli pārkaisa ar ūdeni un pārklāj pirmo (ar lapām). Pulveris ar miltiem un labi velmēts ar rullīti, lai tie turētos kopā. Un tad jums ir jāizgriež garas papardelli sloksnes ar 2-2,5 cm platumu.
• Pagatavojiet mūsu papardellius verdošā sālsūdenī 1-2 minūtes. Katrai porcijai nepieciešams 1 litrs ūdens
• Mērces pagatavošana... Noslēpums ir tas, ka to vajadzētu pasniegt aukstu, uzlejot uz tā karstu papardelli. Šī mērce ir īsts šedevrs! Galvenais tajā ir izcilu svaigu tomātu garša. Lai viegli noņemtu ādu, jums tās jābalina. Mēs ar asu nazi ieduram tomātus un 2 minūtes ievietojam verdošā ūdenī. Pa to laiku paņemiet 4 krustnagliņas svaigu ķiploku un sasmalciniet to ar sāli. Ar nazi smalki sagriež lielu sauju svaiga bazilika (tomātu mērce absorbēs tā garšu). Mēs to ieliekam ar ķiplokiem. Tagad ķersimies pie tomātiem. Mēs tos izņemam no verdoša ūdens, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un noņemt ādu. Tagad tos var viegli noņemt! Rupji sagrieziet mizotos tomātus, ielieciet caurduri un nedaudz mīciet ar savām rokām. Izmantojot caurduri, mēs atbrīvojamies no tomātiem no liekās sulas. Mums atliek tikai brīnišķīgā mīkstums! Mēs izklājam ar ķiplokiem ar baziliku. Pievienojiet 4-5 ēdamkarotes mūsu maisījumam. l. olīveļļas, nedaudz jūras sāls un nedaudz piparu. Labi samaisiet, mēģiniet ... ... Garša ir ļoti ķiploka)))))! Un tas viss ir! Tas vislabāk garšo pēc iespējas vairāk atdzesēts un ļoti atsvaidzina karstā vasaras dienā. Šī mērce ir lieliski piemērota svaigi ceptai mīklai, tai ir bagātīga, spilgta garša!

Piezīme

Recepte nav mana. Es to kaut kur redzēju pa TV. Un ātri nolēma to atkārtot. Es nevaru galvot par receptes precizitāti, kā to darīju no atmiņas.
Vēl viens jautājums šeit, viņi vēl nav ļoti skaisti. Foto no pirmās sagatavošanas. Un tad man vēl nebija skaista nažu riteņa ar zobiem. Tagad, protams, tas izrādās skaistāk. Diemžēl nav fotoattēla ar mērci. Kad fotografēju, darīju to pats sev, gribēju mīklā nofotografēt tieši zaļumu lapas, neuzminēju, ka mērci lieku malā.

Ljudočka, tu esi gudra !!! Krāšņa recepte! Apsveicam ar ceļojuma sākšanu uz HP! Es novēlu jums veiksmi un panākumus šajā jomā !!!! Recepte ir ļoti interesanta! Kamēr es to ņemšu uz grāmatzīmēm, es noteikti to izdarīšu! Paldies!

Paldies! Es ceru, ka man tas patiks

[Mila1]

Mila1Paldies par recepti! Mani interesē nezāle, kāda zāle izrādās pēc garšas un gatavības pakāpe. Es jau skatījos līdzīgu papardelli nūdeļu virzienā, starp citu, pagājušajā gadā siltumnīcā auga ķirši, vai jūs izmantojat svaigus garšaugus?

Vai jūs domājat stingrus zaļumus mīklā? Nē, nepavisam nav raupja, ir tikai garša. Es izmantoju tikai svaigus zaļumus un ķiršu, lai kopumā varētu izmantot tikai svaigus. jo to nevar žāvēt, un tas nenonāks šeit no saldētavas

Ludmila, ļoti interesanta recepte)) Un chervil - kādi zaļumi? Un vai jūs varat to aizstāt ar kaut ko?

[celfh]

celfh, Tatjana, červils, tīri ārēji līdzīgs pētersīļiem, bet ar nelielu anīsa smaržu. Es pat nezinu, ko aizstāt. Vienkārši izmantojiet pētersīļus. Kopumā to var audzēt uz palodzes.
Tāpēc es atradu informāciju par červils uz pavāra. RU

Červils

Chervil ir viengadīgs garšaugs, 15-50 cm augsts, lietussargu dzimtas pārstāvis, ko lieto ēdiena gatavošanā un kā zāles.

Apraksts:

Šim augam ir vairāki nosaukumi: parastais ķirzaka, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, uzkodas. Pēc izskata šī kultūra ir līdzīga pētersīļiem, tāpēc ķiršu bieži sauc arī par franču pētersīļiem. Chervil ir maigs anīsa aromāts. Tā kāts ir sazarots, lapas trīs reizes ir sadalītas virsū, tumši zaļā krāsā. Ziedkopas sastāv no vairākiem maziem baltiem ziediem. Tie veido gludus augļus ar iegarenu snīpi, 0,7-1,0 cm garu un raksturīgu brūnu krāsu.

Īpašības un izcelsme:

Krievijā šo kultūru sauc par "chervil", Anglijā - "chervil", Vācijā - "kerbel", Francijā - "cerfeuil", Itālijā - "cerfoglio", Zviedrijā - "korvel" un Holandē - " kervel ". Červils ir kļuvis slavens ar savu smalko aromātu ar nelielu anīsa, pētersīļu un estragona nokrāsu. Salātiem pievieno svaigas ķiršu lapas, tās satur daudz dažādu vitamīnu. Sasmalcināts ķirzelis ir daļa no franču garšvielu maisījuma "fin-erb". Nav vēlams nožūt šīs garšvielas lapas, jo tās zaudē aromātu. Šī auga dzimtene ir Krievijas, Rietumāzijas un Kaukāza dienvidu reģioni. Červils sastopams arī Moldovā, Aizkaukāzijā un Krimā. No vēstures ir zināms, ka ķirši tika patērēti jau 3. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. senie romieši un grieķi. Viņi to pievienoja mērcēm un zupām. Sakarā ar lielo C vitamīna saturu, ķirši labi ietekmē aknu un elpošanas orgānu darbību. Svara zaudēšanai ir ieteicama ķiršu tinktūra un novārījumi.

Pielietojums:

Svaigas ķiršu lapas izmanto, gatavojot cūkgaļas un jēra gaļas ēdienus, zupas, buljonus, salātus, zivju ēdienus, olas un biezpienu. Červils ir pilnīgā harmonijā ar baziliku, estragonu un pētersīļiem. Tas tiek ievietots mērcē ceptai un vārītai gaļai (tajā ietilpst augu eļļa, ķirši, olas, etiķis, skābs krējums un sinepes). Šī garšviela padara biezpiena pastas garšu patīkamāku. Chervil tiek ievadīts ar etiķi, šo mērci var pievienot salātiem. Šīs garšvielas lapas liek uz sviestmaizēm. Senie grieķi un romieši gatavošanas beigās arī izmantoja sasmalcinātu svaigu sakņu sakni, lai ar to salātu un mērces garšotu. Garšvielas no šīs kultūras saknēm garšo pēc pastinakiem un baltiem burkāniem. Tos var sagatavot ziemai un izmantot salātu un sieru pagatavošanai. Ir zināms, ka vecajos laikos viņi aizsargāja savas mājas no skudrām, viņi baidās no šīs smaržas.

Barības vielu saturs:

Jauno ķiršu lapu sastāvs satur ēterisko eļļu, karotīnu, glikozīdus, minerālvielas un C vitamīnu.

Šefpavāra padomi:

Ķiršu lapas nav ieteicams žāvēt, labāk to lietot svaigu. Lai sagatavotos ziemai, saldētavā varat ievietot vairākus saiņus. Gatavojot, ķiršu aromāts tiek zaudēts, tāpēc gatavošanas beigās ieteicams to pievienot karstajiem ēdieniem. Mēģiniet apkaisīt omleti ar sasmalcinātu ķiršu, baziliku un maurlokiem, un jūs būsiet patīkami pārsteigts par šī ēdiena aromātu un garšu. Vācot šī auga lapas, jāievēro piesardzība, jo tās ir līdzīgas indīgas hemloka lapām.

Chervil ir ļoti smalks patīkams aromāts. Un kā viņš ir ar mīklu, saglabā smaržu? Es neuzdrošinājos to izmantot, un man šķita, ka tas būtu vairāk piemērots saldajiem dzērieniem, piemēram, dzērieniem! Interesanti, kā viņš ir nūdelēs?

[Loksa]

Loksa, Oksana, es parasti to darīju ar trīs veidu zālēm. Tātad garšas ir sajauktas. Tas bija vienkārši garšīgi

[Taņa,]

Ludmila, ļoti interesanta recepte)) Un chervil - kādi zaļumi? Un vai jūs varat to aizstāt ar kaut ko?

Taņa, Vienu gadu es audzēju ķiršu - man nepatika anīsa garša. Tagad esmu saķēries ar dažādām bazilikām - krustnagliņu, citronu utt. Manai gaumei - universāla pikanta zāle.

[MariV]

MariV, Olya, man arī ĻOTI patīk baziliks. Es uzskatu daudzpusīgu augu Bet es arī mīlu pētersīļus. Viņi dalījās ar mani (šeit forumā) ar ideju mēģināt to pagatavot ar piparmētru. Interesē. ES mēģināšu

[Ludmila]

Ludmila, tas ir brīnums!

Es šodien nolēmu. Es darīju patiesību ar sausiem pētersīļiem, bet tie ir svaigi ... svaigi nopirkti - maigi, skaisti krāsoti. Tāpēc es to arī izdarīju.
Man ir vistas buljons, īpaši vārīts. Izrādījās AMAZINGAM Ļoti maigs un garšīgs!
Man ļoti patika



PALDIES, Ljudočka!

Manai meitai tas nepatika. Viņai vajag biezāku
Drīz mans vīrs atgriezīsies mājās no darba un baros viņu. Ja viņam tas nepatīk, es pats ēdīšu visu, lai gan es nevaru ēst kviešus
Es nekad nebiju domājusi, ka tik viegli un graciozi ir savaldzināt, aizšņorēt aizliegto
Bet man viņi tik ļoti patika

Šoreiz bez mērces Nākamreiz gatavošu mērci

[Viduklis]

Viduklis, Nataša. Es esmu tik priecīgs, ka jūs nolēmāt izmēģināt. Atvainojiet. ka manai meitai tas nepatika, bet varbūt tos var izrullēt biezākus. Es nemēģināju. Kā viņi teica televīzijā, es to darīju, es esmu paklausīgs. Mērce ir arī ļoti garšīga. Izrādās ĻOTI garšīgs HOT papardelli un AUKSTS !!! mērce Izmēģiniet visu kopā

[Ludmila]

Ludmila, bet man biezums spēlē nevis pēdējo lomu, bet gandrīz pirmo.Man man viss patīk !!!
Biezāks - tie būs citi.
Vīrs teica, ka viņam viss ir garšīgi
Ko es šodien pamanīju: ja ar buljonu, tad ērtāk ēst nevis strēmelēs, bet sagriezt kvadrātos. Bet, ja ar mērci, tad droši vien jā, svītrās

Nu kā man patika
Paldies!!!

[Viduklis]

Viduklis, Un es esmu tik priecīgs, ka manam vīram tas patika. Tāpēc ne velti es uzpūtos ... es to izliku ... šī bija mana pirmā recepte, kuru es ievietoju šajā forumā
Jā, kad ar mērci jūs to uzvelciet uz dakšas tieši mērcē ... ar nazi jūs arī uzliksit šo mērci papardellos

nokrita uz galda no mērces gardā apraksta Tas jāatkārto!

[Mila1]

kolonnās kārtojiet bazilika, pētersīļu un ķiršu lapas

Mila1, Ludmila, un kā tas ir, kolonnas? Negrieziet zaļumus, vai ne?

Tāpēc ne velti es pūta ... es to izliku ... tā bija mana pirmā recepte, kuru ievietoju šajā forumā

Ludmila, noteikti ne velti!
Apsveicam ar pirmo recepti!

nokrita uz galda no mērces gardā apraksta Tas jāatkārto!

Atzīme, es priecāšos, ja mēģināsiet

[Mila1]

Mila1, Ludmila, un kā tas ir, kolonnas? Negrieziet zaļumus, vai ne?

Helēna, es, iespējams, kļūdījos, drīzāk pa rindām, viena pēc otras, mēs izklājam lapas. Tātad, uz rakstāmmašīnas izrullētas lapas, es saņemu 4 šādu lapu rindas. Un tad mēs sagriežam starp stabiem garos platos papardelli.

Ludmila, noteikti ne velti!
Apsveicam ar pirmo recepti!

Helēna, tagad viņš nav viens. nedaudz vairāk es tikko ievietoju šo recepti jau pirmajā dienā, kad reģistrējos HP
Starp citu, tagad es paskatījos, tas bija tieši pirms gada, 14. februārī

Es tikko ievietoju šo recepti pašā pirmajā dienā, kad reģistrējos HP
Starp citu, tagad es paskatījos, tas bija tieši pirms gada, 14. februārī

Tātad, laimīgu jubileju!
Cik labs kolēģis, reģistrējušies un uzreiz skricelē receptes! : meitene-jā: Es jau vairākus gadus skatos HP

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jā, es maz rakstu man par slinkumu

Ljudočka, velti! Mums ir jādalās ar cilvēkiem ar gardiem ēdieniem!