Kliņģeris pirmās klases skolniekam (Schulbrezel)

Kliņģeris pirmās klases skolniekam (Schulbrezel)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
presēts raugs	25 g
piens	250 g
kviešu milti (man ir puse un puse ar 1 šķiru)	500 g
cukurs	75 g
mīļā	1 ēd.k.
olu	1 dators
sviestu istabas temperatūrā	80 g
sāls	1 tējkarote zem naža
vaniļas cukurs	1 iepakojums vai vanilīns
citrona miziņa (man ir apelsīns)	no 1gab
olas dzeltenums	1 dators
piens eļļošanai	1 ēd.k.
pērļu cukurs / cukurs / sezams	kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Schulbrezel tiek ražots Hesē un Švābijā jaunajiem pirmo klašu skolēniem, kuri pirmo reizi iet pirmajā klasē. Šim nozīmīgajam dzīves notikumam tiek cepts liels kliņģeris, kas sver 0,5-1,0 kg vai vairāk, un to ēd visa ģimene.
• 
• Lai sagatavotu kliņģeri, uzkarsē pienu, pievieno tam cukuru un raugu. Pa to laiku izsijā miltus un ar tiem sasmalcina sviestu. Rauga vairs nav, pievienojiet medu, olu, vaniļas cukuru, miziņu un sajauciet ar miltu maisījumu. Mēs mīcām šo mīklu:
• 
• Un mēs to atstājam 45 minūtes, sasmalcinām, sadalām trīs vienādās daļās. Katru mīklas gabalu ar roku nospiežamām kustībām iemīca 110 cm garā žņaugā, mēs iegūstam 3 flagellas. Mēs saspiežam galus vienā pusē un austam bize, otrai pusei saspiežam galus. Pārnes uz ietaukotas cepešpannas un ieeļļo dzeltenumu + pienu, pārkaisa ar cukuru. Atstājiet 40 minūtes pārbaudei. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200g, 20-25 minūtes.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 gab 1.0kg

Laiks sagatavošanai:

25min + cepšana

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Šie kliņģeri ir ļoti, ļoti lieli, bet manā krāsnī tas ir vislielākais iespējamais.

Kāda diezgan forša recepte, pat es to varu uzcept. Bet cik daudz sausā rauga ir skaitījumā?

[Nikka]

Nikka, teorētiski par 3-4r mazāk, bet es pievienotu 10-12g sausu .... maizīte nav gaisīga, tā ir saspringta, bet kas jums patīk?

[Nikka]

Nikka, teorētiski par 3-4r mazāk, bet es pievienotu 10-12g sausu .... maizīte nav gaisīga, tā ir saspringta, bet kas jums patīk?

Spaisbo.
Man patīk sulīgs, tāpēc es ievietošu 10-12 g sausu. Es līdz šim esmu apguvis sauso raugu, pirms mēģināju ar "live", bet visu sabojāju, bet šeit ar sauso raugu viss ir tik labi.

Es gribu jums ieteikt, es biju tik lielisks, neviens tam nepievērsa uzmanību, un visus, kas ar to ārstējās, nereāli sauca par gaisīgiem, ja jums tas patīk mēģiniet

un šis kliņģeris man atgādināja "Sverdlovskas uzpūšanos" ar mīklu, mēs tos tā pārdodam, es nezinu, kā citās pilsētās ...

[NataliARH]

NataliARH, šī 3 ķēniņu kūka ir kaut kas pasakains, jo laika būs vairāk - es noteikti to darīšu (šeit jums ir nepieciešams noskaņojums un sirsnīga pieeja šādam skaistumam).
jā, sverd. Es pazīstu dvesmu, tuvākajā laikā uztaisīšu kliņģeri.
Es cepu sulīgi, jo koduma dēļ mani košļājamie muskuļi saspringst un es nevaru būt cieta. kopumā ar manu diētu un žokļiem šī vietne ir kļuvusi tikai par pestīšanu - jūs varat cept garšīgi "sev", citādi putru un putru (((

Šodien es izcepu šo brīnumu. Es to vienkārši izrotāju slikti, un tāpēc vienu virtuļu uztaisīju vienkārši slīpu (gandrīz apēdu), bet otru šāda veida ar rozi (man nav pirmās klases skolnieces, bet man ir meita - viņai ir šis zieds ). Un cik tas ir garšīgi !!! Vienkārši klase. Vēlreiz paldies.

[Nikka]

Nikka, paldies par padomu un gardu foto ar lielu ziedu manai meitai, mēs neesam Vācijā un jūs nevarat ievērot tradīcijas