Piparkūkas "Manheimas dubļi" (Mannemer Dreck)

Piparkūkas "Manheimas dubļi" (Mannemer Dreck)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
marcipāns	100 g
lazdu rieksti, smalki sagriezti	100 g
mandeles, smalki sagrieztas	100 g
dāmu pirkstu cepumi vai biskvīts	100 g
sukādes apelsīnu un citronu mizas	100 g
kviešu milti	30 g
kakao pulveris	10 g
piparkūku garšvielas	10 g
malts kanēlis	10 g
samaltas krustnagliņas	5 g
putukrējums	50 ml
olbaltumvielas	150 gr (no apmēram 5 olām)
cukurs	150 g
tumšā šokolāde / rūgta ielejot / glazūra	200 g
vafeles (vai vafeles)

Gatavošanas metode

• Manheima ir trešā lielākā pilsēta Bādenes-Virtembergas federālajā zemē, Reinas-Nekaras reģiona kultūras centrs. Pilsētas centrālās daļas attēls kartē pēc formas atgādina pakavu ar iekšpusē izvietotu ielu režģi, veidojot tā sauktos Manheimas laukumus.
• 766. gada Lorsch kodeksā pirmais pieminējums par Manenheimas ciemu ir atrodams. Neuzkrītošā apmetne reģionālo nozīmi ieguva 1349. gadā, uzbūvējot Eichelsheim cietoksni. 1566. gadā ciems ar 700 iedzīvotājiem tika uzskatīts par vienu no lielākajiem Heidelbergas reģionā.
• 1607. gada 24. janvārī Manheima saņēma pilsētas tiesības pēc tam, kad Frederiks IV nolika Frīdrihsburgas cietokšņa pamatakmeni. Trīsdesmit gadu karš un mēra epidēmijas noveda pie tā, ka pilsētas iedzīvotāju skaits samazinājās līdz 1200 cilvēkiem. Elektors Johans Vilhelms 1697. gadā izstrādāja proklamāciju, aicinot bēgļus un kolonistus kļūt par jauniem pilsētniekiem, kas bija veiksmīgi, sākās renesanses laikmets. Mūsdienās tajā dzīvo vairāk nekā 325 000 cilvēku no 170 tautībām.
• Visnozīmīgākā Manheimas apskates vieta ir pils, kas celta 1720. gadā vēlētājam Karlam Filipam, kurš šeit pārcēlās no Heidelbergas. Rezidencē ir vairāk nekā 1000 zāles un istabas, un tā kopā ar blakus esošo 6 hektāru parku tiek uzskatīta par vienu no lielākajām baroka ēkām Vācijā.
• 
• Luterāņu Kristus baznīca tika uzcelta 1907. gadā par pilsētas 300 gadu jubileju, dievkalpojumus tajā pavada lielākās ērģeles Vācijā, kuras 1911. gadā izveidoja meistars Šteinmauers. Kopumā ir saglabājušies tikai daži šādu 20. gadsimta sākuma instrumentu piemēri, tāpēc Manheimas ērģeles var uzskatīt par īstu vēsturisku relikviju.
• Pilsētas nomalē, 21 hektārā zemes, atrodas Herzogenried parks ar savu rožu dārzu, kurā ir vairāk nekā 100 000 ziedu. Parka ezers, visā teritorijā uzstādītās strūklakas un konteineri ar termālo ūdeni karstumā piešķir dzīvību atdzesējošu vēsumu. Mazajiem parka apmeklētājiem ir atvērts neliels cirks, atrakcija ar ūdens pistolēm un alu labirints.
• Vietējā kulinārijas delikatese ir piparkūkām līdzīgs konditorejas izstrādājums ar nosaukumu Mannemer Dreck, kura nosaukums ir nosacīts un burtiski nozīmē "Manheimas dubļi". Neskatoties uz nepievilcīgo nosaukumu, pasaulslavenās riekstu piparkūkas ir garšīgas un iecienīts suvenīrs, kuru iecienījuši viesi un vietējie iedzīvotāji.
• 1822. gadā Manheimas ielas nebija tik tīras kā tagad. Un tad pašvaldība izdeva dekrētu:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (Es to nevarēju pārtulkot pieejamā formā, es ceru, ka Lerele palīdzēs). Šis dekrēts iedvesmoja maizniekus un viens ļoti uzņēmīgs cilvēks nāca klajā ar vienām un tām pašām piparkūkām.
• 
• 
• Es sagatavoju vafeles šo pēc Masinen receptes varat ņemt gatavas vafeles. Diametrs ir 5 cm, man vajadzēja 70 gabalus, es ļoti plāni izrullēju mīklu ar 1 mm biezumu.Es gatavoju sausā pannā katrā pusē.
• Riekstus sasmalcina un biquit drupačās. Sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot olbaltumvielas, cukuru un marcipānu. Ielieciet marcipānu saldētavā.
• 
• Sarīvē marcipānu un samaisa.
• 
• Sakuļ baltumus ar cukuru līdz stiprām virsotnēm un viegli sajauc ar lāpstiņu galvenajā maisījumā
• 
• Mēs izklājam savu valriekstu mīklu uz vafelēm. Un atstāj uz 5 stundām istabas temperatūrā, lai nožūtu.
• 
• Pēc tam cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200g, 10 minūtes otrajā plauktā no apakšas. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm. Šokolādi izkausē ūdens vannā un ar otu uzklāj uz piparkūkām. Tradicionālie piparkūku cepumi nav dekorēti, tie ir pārklāti tikai ar šokolādi, bet es dažus ieleju ar šokolādi, bet dažus - ar riekstiem.

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

smalcinātājs, mikseris, krāsns

Piezīme

šodien visus 5 konkursa mēnešus jutos kā glīta vācu cūka īstos netīrumos un tik piesātināta un labi barota ar vācu ēdienu

🔗
🔗
🔗

Es jau ķēpājos ... mmmm ... kāds tas ir yummy! paldies par šo recepti!

NataliARH, liels paldies par recepti un it īpaši par vēsturisko pamatojumu, jo es dzīvoju šajā reģionā, man šķiet, ka man ir pienākums izmēģināt šo recepti.

[Alyona]

Alyona, paldies, man vajadzētu dot viņiem vēl kādu stendu, ja tas izdosies

Tatjana, Es tagad baidos, jo jūs, iespējams, izmēģinājāt oriģinālu, un man ir viltojums

Man par kaunu es nemēģināju oriģinālu, bet noteikti to izdarīšu.

viņiem joprojām vajadzētu būt iespējai stāvēt, ja iespējams

NEDRĪKSTOS!

Nataša, par vēl vienu ekskluzīvu! īstas vācu piparkūkas! Cik daudz garšvielu ir - tas, protams, nozīmē piparkūkas! Man jau sen ir aizdomas, ka jūsu dienās ir apmēram 48 stundas ...

[limons]

limons, Tatjana, gaidīsim ziņas par oriģinālu!

Alyona, saņemies - saņemies! Es viņus jau slēpu, manējie vairs nav, viņi aizgāja, viņi nezina, kas viņus gaida un cik viņu bija! Esmu mājās ar mazāko, viņš naktīs guļ, un es gatavoju ēst

Irina, paldies par piparkūku garšu un smaržu! konsistence nebūt nav vienāda, maiga un graudaina, es tiešām domāju, ka varbūt riekstus vajadzētu sasmalcināt miltos .... Esmu redzējis pietiekami daudz oriģinālo attēlu, grūti saprast, bet kā milti .... Gaidīšu ziņas no Vācijas))) kas tu esi! kādi 48! Man ir 24, tikai visi guļ, bet es nē

Nataša, cik daudz viņiem jāļauj stāvēt? vai būs vēl garšīgāk! maigāk vai kas notiks?

[Nataša!]

Nataša! Greznas piparkūkas! Paldies par interesanto recepti un brīnišķīgo fotogrāfiju!

[Alyona]

Alyona, tas ir tas, ko es nezinu, es nezinu ... teorētiski piparkūkām visiem vajadzētu piecelties ....

IrinaPaldies par visu laiku sniegto atbalstu!

[NataliARH]

NataliARH, tikko redzēju jautājumu šodien
Fakts, ka tas, kurš slaucīja atkritumus (kaķis faktiski ir atkritumi, lasīja kaku), tiek savākts mājās, naudas sods ir divi taleri

[Lerele]

Lereletomēr un tulks))) varbūt es atstāšu oriģinālo tekstu, paldies par palīdzību!