Karnevāla nakts cepumi Fasnachtskuechlein

Karnevāla nakts cepumi Fasnachtskuechlein

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: šveiciešu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 g
Olas	3 gab.
Cukurs	40 g
Krēms	120 g
Ķiršu tinktūra	2 ēd.k. l.
Sviests	40 g
Tauki	dziļiem taukiem
Pūdercukurs	kaisīšanai

Gatavošanas metode

• Olas sakuļ ar cukuru, pamazām pievienojot krējumu, izkausētu, bet ne karstu sviestu un tinktūru. Apvienojiet ar miltiem, mīciet vienmērīgu, blīvu mīklu un, iesaiņojot to ar foliju, atstājiet stundu ledusskapī. Pēc tam no mīklas izveido ~ desu ~ 3 cm diametrā un, nogriežot no tās mazus apļus, izrullē tos ĻOTI plānā stāvoklī, kā tas ir rakstīts dažādos avotos, - biezumā skuveklis vai plāns papīrs. Šim nolūkam pat ieteicams uz kājas uzlikt kokvilnas salveti un izstiept mīklu uz ceļa. Tāpēc Fasnačtsküleinu dažreiz sauc citādi (no vārda "ceļgals") par Chneublätz vai Chilbiblätz.
• Es izstiepu mīklu uz ceļa)):
• 
• Uzkarsē eļļu, lai iegūtu dziļus taukus. Ideālā temperatūra būtu 170^parC. Zemākā temperatūrā mīkla absorbēs vairāk tauku, augstākā - sadedzinās. Pārbaude bez termometra: baltmaizes gabals pareizā temperatūrā minūtes laikā iegūst skaistu zeltainu krāsu.
• Cepiet Fasnachtsküchlein pa vienam, ielieciet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, apkaisa ar cukura pulveri un garīgi pievienojieties gaišajam un krāsainajam Bāzeles karnevālam - Basler Fasnacht!
• 

Trauks ir paredzēts

20 gab. diametrs ~ 20 cm

Piezīme

Šīs sīkdatnes ir obligātas ikgadējai Bāzeles Fasnacht.
Fastnacht - tā sauc karnevālus, kas pirms gavēņa notiek Vācijas dienvidrietumu reģionā, Austrijas rietumu Forarlbergā, Lihtenšteinā, Šveices vācu daļā un Elzasā.
Bāzeles Fasnachtas karnevāls katru gadu tiek rīkots Bāzelē (šogad 23.02-25.02) - lielākais šāda veida festivāls Šveicē.
Bāzeles Fasnacht ir unikāls notikums, kas dīvainā kārtā apvieno stenda jautrību ar draudošajiem Nāves deju attēliem ...
Šis ir ilgi dzīvojošs karnevāls. Pirmais saglabājies festivāla rakstiskais ieraksts datēts ar Pelnu trešdienu 1376. gadā, kad Bāzeles Minsteres laukuma katedrālē notika karnevāla turnīrs, kura laikā notika ķilda starp hercogu bruņiniekiem un pilsētniekiem. Pēdējās bija sašutušas par Austrijas hercoga Leopolda III pavalstnieku uzmākšanos vietējām dāmām (tas acīmredzot bija tikai attaisnojums: Leopolds mēģināja atgriezt Šveices kantonus Habsburgu kontrolē un sastapās ar daudzu pilsētnieku - atbalstītāju - pretestību. Bāzeles pasludināšana par impērijas pilsētu, kā arī bīskapa atbalstītāji, kurš valdīja Lielo Bāzeli). Kašķis pārvērtās par īstu asiņainu cīņu un iegāja vēsturē ar nosaukumu "velnišķīgs fasnacht".
Pagāja daudz gadu, pirms Bāzeles karnevāls ieguva mūsdienu skatītājam pazīstamās formas, un 1529. gadā karnevāla svinības tika oficiāli noteiktas trīs dienas pēc pirmās gavēņa svētdienas. Turklāt 1529. gadā ir iekļauti vecākie dokumentālie pierādījumi par karnevāla masku pārdošanu. 1910. gadu sākumā izveidojās Bāzeles karnevāla tēls, kas līdz mūsdienām ir saglabājies gandrīz nemainīgs. Turklāt, ja XIX gs. Karnevālam joprojām bija ekskluzivitātes nospiedums un tas aprobežojās tikai ar vidusšķiru, taču tagad Bāzeles fasnacht ir kļuvis par kopīgu brīvdienu visiem pilsoņiem. Tagad karnevāls ir zaudējis reliģisko saturu un ieguvis neatkarīgu svētku statusu.
Šīs trīs dienas vai, precīzāk, 72 stundas, gan Bāzeles iedzīvotāji, gan viesi uzskata par brīnišķīgāko gada laiku. Tie ir piepildīti ar pārpildītiem krāsainiem gājieniem fantastiskos kostīmos un maskās, pārejot uz flautu un bungu skaņām un jautru pūtēju orķestru rūkoņu, mūziķu un deklamētāju priekšnesumiem, izstādēm, dažādiem bērniem rīkotiem pasākumiem un citiem jautriem priekiem. Katrs no Fasnächtler dalībniekiem - un viņu ir apmēram 20 tūkstoši gadā - tērpās ar lielu masku saģērbjas tā, ka karnevāla tērps pilnībā aizsedz viņa seju un ķermeni: to uzskata par labu formu, lai mammu nevar atpazīt. Šo trīs dienu laikā mūmijas klīst vecpilsētas ielās, klīst pa kafejnīcām un restorāniem, dodas uz veikaliem - kopumā viņi pārvērš Bāzeli par vienu lielu svētku dienu.



Avoti: 🔗
🔗
🔗

[Larisa]

Interesanta recepte, interesants stāsts.
Larisa, liels paldies!
Vai tā ir taisnība - uz ceļa?

Vai tā ir taisnība - uz ceļa?

Es izmēģināju eksperimenta tīrības labad vienu - Galju. Un jūs -.

[Larisa]

Larisa, jauki! Tik garšīgas kārtas! Es tikai gribu izvilkt vienu! Kam es jokoju - trīs!