Šokolāde 77% kakao (Schokolade)

Šokolāde 77% kakao (Schokolade)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
kakao dzēriens	300 g
kakao eļļa	100 g
cukurs vai cukura pulveris	80 g
šķidrs krējums, tauki (esmu noslaucījis no piena ciema)	40 g
vanilīna vai vaniļas pupiņu sēklas	garša
-------------------------------------
jebkādas piedevas	garša

Gatavošanas metode

• Vācieši ļoti mīl šokolādi, vidējais vācietis gadā apēd gandrīz 10 kilogramus.
• Atšķirībā no beļģiem un šveiciešiem vācieši patērē mazāk šokolādes, bet, ja ņemam vērā pasaules statistiku, tad salīdzinājumā ar citām valstīm Vācija ir trešajā vietā pēc gadā patērētās šokolādes daudzuma.
• 
• Šokolāde Vācijā ir mīlēta un novērtēta, tāpēc to ražo no augstas kvalitātes un dabīgiem produktiem. Vācu šokolāde tiek piegādāta daudzām pasaules valstīm, un tā jau ir atradusi milzīgu fanu skaitu.
• Ja jūs interesē kaut kas ekskluzīvs, neparasts, tad jums ir tiešs ceļš uz maziem šokolādes veikaliem, kas piedāvā ne tikai visu šokolādes mākslas dažādību, bet arī neticamu šokolādes kombināciju ar visdažādākajiem pildījumiem, ieskaitot karstos čili piparus un pat tomātus.
• 
• Viens no vecākajiem un lielākajiem šokolādes ražotājiem Eiropā tiek uzskatīts par Stollwerck uzņēmumu. Vācu uzņēmējs Franz Stolwerk pirmo rūpnīcu atvēra 1839. gadā. Turklāt sākumā tur tika ražoti tikai klepus pilieni, pēc kāda laika sortiments tika papildināts ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. "Stolwerck" viņi sāka gatavot marcipānus, pralinē un nedaudz vēlāk - saldumus no šokolādes. Vācu šokolādes priekšrocības ir ne mazāk kā klepus pastilas, tāpēc cilvēki sāka to ļoti aktīvi pirkt.
• 
• Stolwerk produkti bija ļoti populāri, tāpēc līdz divdesmitā gadsimta sākumam uzņēmums paplašinājās: tika atvērtas filiāles Londonā, Bratislavā, Vīnē un Kronštatē. Šodien tas vairs nav mazs uzņēmums, bet gan lielākais koncerns, kurā ietilpst 14 rūpnīcas Rietumeiropā un Austrumeiropā. Ražošanas ziņā vācu šokolādes zīmols "Stollwerck" tagad atrodas 2. vietā Vācijā un tikai 6. vietā visā pasaulē.
• 
• Tikpat populāra ir vēl viena vācu firma Ritter Sport. Vācijas šokolāde Ritter Sport pirmo reizi dienasgaismu ieraudzīja 1912. gadā, kad Ritters izlaida pazīstamas garšas produktus neparastā formā. Pāris nolēma, ka kvadrātveida, nevis taisnstūrveida šokolādes tāfelītes pievilinās sporta entuziastus. Šis produkts viegli iederēsies bleizera kabatā, nesalaužot flīzes uz pusēm. Tā parādījās nosaukums šodien tik iemīļotajai šokolādei - Ritters Sport Schokolade. Kvadrāts! Praktiski! Labi!
• 
• Visu lūpās ātri parādījās vācu šokolādes zīmols: rūpnīca attīstījās aktīvā tempā. Sākumā filiāles parādījās dažādās Vācijas pilsētās, pēc tam uzņēmums paplašināja savu darbību arī citās valstīs. Šī ražotāja šokolādes sortiments ir daudzveidīgs. Produkti nav iepakoti tradicionālā papīrā un folijā, bet gan iesaiņojumos, kas izgatavoti no sintētiska materiāla.
• 
• Par Vācijas pazīmi var pamatoti uzskatīt šokolādi, ko ražo vecākā 1804. gadā dibinātā rūpnīca Halloren Schokoladenfabrik AG. Tā kļuva slavena ar pasaulslavenajām halloras šokolādes bumbiņām - Original Halloren - Kugeln. Rūpnīca gadā ražo līdz 180 miljoniem šokolādes delikateses. Mūsdienās tradicionālās šokolādes bumbiņas tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, apelsīnu un magoņu sēklas, plūmes un rums, jogurts un avenes un daudzas citas neparastas kombinācijas.
• Vāciešiem ir ne tikai neparasta šokolāde, bet arī šokolādes muzejs radikāli atšķiras no līdzīgām iestādēm. Pirmkārt, tas tiek organizēts nevis rūpnīcā, bet atsevišķā salā. Celta no stikla un ķieģeļiem liela kuģa formā, virs 2000 kv. metri, kas stāv uz atsevišķas salas. Šī slavenākā "šokolādes vieta" atrodas Reinas krastā Ķelnes centrā (Vācija). Imhoff-Stollwerk-Museum apmeklē milzīgs skaits tūristu dienā. Šo neparasto muzeju atvēra Hanss Imhofs, kurš šobrīd vada uzņēmumu Stolwerk.
• 
• 
• Īpaši iespaidīga ir 3 metrus augstā saldā strūklaka, kurā var iemērkt vafeles un baudīt vēl silto šokolādi.
• 
• Katra apmeklētāja uzmanības centrā ir šokolādes vēsture, kas aizsākās apmēram pirms 3000 gadiem. Muzejā ir arī tropu siltumnīca, kas tika izveidota īpaši, lai parādītu, kā tiek audzēta kakao.
• Muzejā ir īpašs šokolādes veikals, kurā var sekot visam šokolādes ražošanas procesam, sākot no kakao pupiņu izvēles un grauzdēšanas līdz gatavo šokolādes izstrādājumu iesaiņošanai. Šī ir sava veida mini rūpnīca, kas ražo reālus produktus. Jāatzīmē, ka vācu šokolādi mūsu valstī var iegādāties bez problēmām, jo ​​šī uzņēmuma konditorejas izstrādājumi atrodas arī Krievijā. Bet lielākais kārdinājums ir šokolādes veikals muzejā, kurā vienkārši nav iespējams izvēlēties vienu lietu. Šķirne ir plaši izplatīta.
• Papildus Ritter Sport un Stolwerk Vācijā ražo vēl daudz citu produktu, kurus ražo tikpat labi pazīstami ražotāji Chateau, Gunthart, Bellarom, Karina, Schogetten, Hussel, Halloren, HACHEZ, Milka, Leysieffer. Un šie nav visi vācu šokolādes nosaukumi - Vācijā. Nenoliedziet sev prieku vismaz vienu reizi izmēģināt Vācijas uzņēmumu ražoto šokolādi. Tas ir izgatavots ļoti kvalitatīvi un garšīgi!
• Ķersimies pie aizraujošā un aromātiskā ikviena iecienītā cienasta pagatavošanas!
• Šim nolūkam mums ir nepieciešami produkti:
• 
• Un inventārs:
• - 2 trauki ūdens vannām un 1 sīrupa pagatavošanai
• -termometrs
• -2 karotes
• nazis
• -marmora plāksne
• - mīklas lāpstiņa
• -formas šokolādei
• Es gribu teikt, ka ideālajai istabas temperatūrai jābūt ne vairāk kā + 18 + 22oС ar 65% mitrumu, tāpēc mēs atvērsim balkonu vai ieslēdzam gaisa kondicionieri.
• Sagatavojiet šokolādes veidnes. Viņiem nevajadzētu būt taukainam pārklājumam / spīdumam, noslaukiet tos ar drānu. Vēlams to ievietot ledusskapī uz siltākā plaukta.
• Ar nazi mēs sadalām kakao masu un kakao sviestu gabalos, nosūta tos uz ūdens vannu. Vidējā siltumā tie izkausē šķidrā stāvoklī, nepārkarst maisījumu virs 55 grādiem. Kā liecina prakse, nekad nav bijusi pārkaršana, es parasti pametu virtuvi un daru savu biznesu, es pat neiejaucos, viss pats izkūst:
• 
• Atstājiet malā kakao masas trauku.
• Nozarēs pulverveida cukuru lieto ar malumu, kas mazāks par 20 mikroniem, gatavajā šokolādē tas negurst, šāds pulveris veikalos netiek pārdots, kafijas dzirnaviņas nevar sasmalcināt cukuru vēlamajā stāvoklī. Tāpēc mēs sagatavosim saldu krēmveida sīrupu (tikai mana vārīšanas versija, kas izveidota pareizās šokolādes meklējumos, bet nav pilnīgi pareiza, jo, cik atceros, šokolādes mitruma saturs nevar būt lielāks par 1,5%).
• Uz plīts sildām krējumu, cukuru (vai pulveri) un vaniļas sēklas (vai drīzāk vanilīnu, garša ar to daudziem ir pazīstamāka), maisījumu var vārīt, kamēr cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīdis un to nejūt šokolāde.
• 
• Mēs iegūstam šo iebiezināto pienu:
• 
• Šokolādes masai nepārtraukti maisot, pievienojiet sīrupu
• 
• Maisījumu intensīvi maisa.
• Tagad ir kārta mūsu šokolādes atlaidināšanai. Tas ir stabilu kakao sviesta kristālu radīšana šokolādē, kas nodrošina šādus rādītājus: šokolāde mazāk kūst rokās, istabas temperatūrā tā nav mīksta, tai ir kraukšķīgums (trauslums).Nepareiza šokolādes masas atlaidināšana rada apstākļus šokolādes tauku ziedēšanai - viens no galvenajiem ražošanas defektiem, kas ietekmē galaprodukta izskatu, bet nekādā veidā neietekmē tā kvalitāti.
• Lai to izdarītu, ielejiet 1/3 šokolādes masas uz marmora virsmas:
• 
• Šajā posmā jūs sākat justies kā īsts šokolādes cienītājs! Ar lāpstiņu mīciet šokolādes masu no vienas puses uz otru, jebkurā virzienā, kamēr šokolāde, kas nonāk saskarē ar marmoru, atdziest līdz 27 grādiem, pie kura izveidojas stabila kakao sviesta kristālu forma:
• 
• Cik daudz laika vajag rūdīt? Vairākas minūtes es to nemanīju, bet no ilgstošas ​​mīcīšanas nekas nenotiks, masa kļūs diezgan bieza. Mēs to ievietojam traukā ar šokolādi, enerģiski maisot. Šokolāde mīl pastāvīgu iejaukšanos, tas ir, sajauciet to pie jebkuras izdevīgas iespējas, lai izveidojušies "pareizie" kristāli būtu vienmērīgi sadalīti. Maisījuma temperatūra, atlaidinot, jāsasniedz līdz 32 grādu darba temperatūrai:
• 
• Ja vienā rūdīšanas posmā masa nav atdzisusi līdz vēlamajai temperatūrai, vēlreiz nosūtiet 1/3 daļas uz marmora virsmas un atkārtojiet iepriekšējo darbību. Ja šokolādes masas temperatūra ir nokritusies zem 32 gramiem, mēs to nosūta uz ūdens vannu, nedaudz uzsilda un atkal atlaidina daļu. Temperatūra 32 grādi. Tagad pildiet sagatavotās veidlapas ar šokolādi. Piedevu pildījumus ierobežo tikai jūsu iztēle! Savā fotoattēlā es izmantoju mandeles, lazdu riekstus, pistācijas, valriekstus, zelta un pērļu cukuru, saldo papriku, malto kanēli, rožu ziedlapiņas, mizotās mandeles, rozīnes, žāvētus ķiršus, uzpūstos rīsus.
• 
• 
• Aizpildītās veidlapas ievietojam ledusskapī. Vēlams, lai būtu sistēma ar gaisa izpūšanu un temperatūra + 15-16 gr. Manā ledusskapī, kas atrodas augšējā plauktā, abi šie nosacījumi ir izpildīti. Šeit šokolāde stabilizējas un šokolāde saraujas. Tas nedaudz nokarājas no malām un var atbrīvoties no pelējuma. Fotoattēls skaidri parāda saraušanos:
• 
• Sirds un aplis ar kaisītēm - redzams, ka šokolāde ir sarukusi, tā nedaudz attālinājusies no formas malām.
• Sirds un aplis bez kaisīšanas ir šokolādes glazūra ar sviestu (tikai kakao sviestu aizstāj ar sviestu), nav saraušanās, šokolādes masas veids nemaz neizskatās pēc šokolādes.
• Nākamajā fotoattēlā redzams, ka istabas temperatūrā glazūra tiek nospiesta caur vieglu pirksta pieskārienu, bet ar šokolādi nekas nenotiek:
• 
• Ledusskapī šokolāde būs atkarīga no veidņu lieluma, jo mazākas tās ir, jo ātrāk tā sacietē, konfekšu izmēram tās ir apmēram 20 minūtes. Tālāk mēs izņemam šokolādi no veidnes un uzglabājam ērtā traukā, vēlamā uzglabāšanas temperatūra ir + 18g. Izbaudiet savu aromātu un šokolādes pagatavošanu!
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

520 gr šokolādes

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plīts, ledusskapis

Piezīme

rūgta šokolāde
Tumšajā šokolādē ir vislielākais kakao saturs. Jo vairāk šokolādes satur kakao, jo tā ir veselīgāka, jo bagātāks ir tās aromāts un garša.
Augstā kakao pupiņu satura dēļ tumšā šokolāde ir bagāta ar antioksidantiem un vairāk nekā zaļā tēja vai sarkanvīns. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas uztur sirds pareizu darbību un novērš šūnu priekšlaicīgu novecošanos.
Rūgtā šokolāde ir arī bagāta ar dzelzi.
Kakao ir arī tāda pozitīva ietekme kā holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs.
Kakao sviests ir ļoti dārgs produkts. Tāpēc augstas kvalitātes tumšā šokolāde nevar būt lēta. Pareizai šokolādei jābūt ar augstu kakao sviesta, kakao šķidruma, nedaudz cukura un vanilīna saturu.
Sakarā ar vislielāko kakao produktu saturu salīdzinājumā ar citiem šokolādes produktu veidiem, šī šokolāde satur vislielāko bioloģiski aktīvo vielu daudzumu, kas ir labvēlīgs cilvēka veselībai. Tumšā šokolāde satur alkaloīdus teobromīnu un kofeīnu, kuriem ir stimulējoša iedarbība un kas palīdz tikt galā ar sliktu garastāvokli.Mēs esam parādā rūgtajai šokolādei efektivitātes un izturības pieaugumu. Polifenola saturs padara tumšo šokolādi labu sirds un asinsvadu sistēmai. Saskaņā ar dažiem pētījumiem tā lietošana novērš asins recekļu veidošanos, uzlabo asinsrites sistēmas darbību.
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, tumšā šokolāde organismā ir viegli absorbējama, tādēļ, lietojot to mērenībā, tā nerada lieko svaru.
Šokolādes dienas daudzums katrai personai ir individuāls. Tiem, kas cieš no alerģijām, ādas slimībām un kuņģa-zarnu trakta iekaisumiem, labāk ir pilnībā atteikties no šāda produkta patēriņa, jo pat nelielos daudzumos tas var izraisīt šo slimību attīstību.
Šokolādi nedrīkst dot maziem bērniem, īpaši tiem, kas jaunāki par trim gadiem. Sākot no trīs gadu vecuma, ir atļauts dot ne vairāk kā 20 gramus nedēļā, un arī tad tikai dabīgu tumšo šokolādi. Vēl labāk, izslēdziet šo produktu no bērna ēdienkartes vispār.
Veseliem pieaugušajiem dietologi iesaka ēst ne vairāk kā 40 g šī produkta dienā. Bet šādos daudzumos veselībai labvēlīga būs tikai tumšā šokolāde, labāk piena šokolādes daudzumu samazināt uz pusi.

Ēdiet melno šokolādi, kas pamatoti ir iekļauta veselīgāko pārtikas produktu sarakstā, un esiet veselīga, un pats galvenais, laimīgs!

🔗

🔗
🔗
🔗

🔗

Lieliski !!!

[Nataša]

Nataša, pārsteidzoši! Un es joprojām nevaru aizsniegt rokas. Es domāju, ka jūsu burvju pendel joprojām mani virzīs uz šokolādes varoņdarbu.

Man nav vārdu - liels paldies! Rūgta šokolāde man ir vislielākā kārums, un ir tik daudz interesantu faktu, šāds stāsts un tādi saldumi !!! Vienkārši super !!!!!!!!!!

Cik brīnišķīga recepte! Kāds piķis! Cik viss ir skaisti un vilinoši! Turklāt viss ir tik detalizēts!

[Elena]

Elena, Paldies, vienmēr ir patīkami, ja tevi slavē

Skaļums Es ceru, ka svārsts jūs ne tikai motivēs

Nataša, un paldies

Manna paldies par atbalstu un atzinību!

Nepieciešamas grāmatzīmes! Es tik ļoti mīlu šokolādi, un tad ir tāds skaistums un vēsture!

[NataliARH]

NataliARH, Es sēžu uz pirmā galda, un man patika brīnišķīgā nodarbība par šokolādi
Es pierakstīju mājas darbus.
Es esmu pārsteigts

Ak, cik yummy :-)
Es tikko nosodīju savu vakar sarīvēto. Tiesa, esmu kļuvis nekaunīgs, rīkojos vieglāk: iebāzu tur kumosu rīvētu, rozīnes un riekstus un kaaaayf. Sen neesmu gatavojusi saldumus. Paldies, ka atgādinājāt, es dabūšu savu rīvīti un sākšu veidot

[Un jautājums, protams, ir]

Nu, tas ir tikai elpas trūkums
Nataša, ko tu nevari darīt ar kulinārijas un konditorejas izstrādājumiem ?? vai tiešām kaut kas ir ???
Šokolādes rūdīšana man joprojām ir noslēpums aiz septiņiem roņiem ... Šķiet, ka ir tik grūti izturēt temperatūras režīmu ... un jums kaut kur jāņem arī marmora dēlis ... un jūs paskatījāties - cik vienkārši un eleganti Man ir kauns, ka man ir bail pat pieiet šādai lietai

Un jautājums, protams, ir - vienkārši nevar gatavot šādus saldumus no gatavās šokolādes? Vai jums vajag rīvētu kakao? Es jau ilgu laiku lietoju kakao sviestu, bet rīvēts līdz šim nebija vajadzīgs.

[Natālija]

Natālija, Es jau esmu dziļi vājā stāvoklī! Patiesībā es tik ilgi apbrīnoju jūsu talantus, bet šeit jūs mani pilnīgi ķircinājāt! Īstas konfektes !!!!! Un kas attiecas uz pildvielām - vispār traki, lasot tikai nolaizīju lūpas !!!!! Un stāsts ir brīnišķīgs !!!! Gaidu jaunus šedevrus !!!

Liels paldies par tik brīnišķīgo meistarklasi .. Es neplānoju tuvākajā laikā gatavot šokolādi. Bet kā sapnis tas notiek. Man tas ir šokolādes cienītāja aerobātikas darbs. Tūlīt filmas acīs kopā ar Džuljetu Binohi un Džonu Depu "Šokolāde". Tāpat kā grāmata, viss stāsts ir laz priekšā.

Tūlīt filmas acīs kopā ar Džuljetu Binohi un Džonu Depu "Šokolāde". Tāpat kā grāmata, viss stāsts ir laz priekšā.

Sākumā es izlasīju grāmatu un tad, lai arī cik ļoti es mēģinātu noskatīties filmu, es nevarēju ...
Lai gan pēc šokolādes un tās turpinājuma izlasīšanas es domāju, ka Binoche ir ļoti piemērota šai lomai, viņa nerada spēcīgas sievietes iespaidu, un saskaņā ar Vīnes grāmatām viņa ir.
Un par pašu šokolādi man vairāk patika japāņu seriāls 11 epizodēs - The Rejected Chocolatier, lai gan pats sižets tajā ir sava veida japāņu ziepes

[Nataša!]

Nataša! Cik jautra un garda tēma izrādījās! Bija ļoti interesanti lasīt!
Protams, es to nekad nedarīšu (pārāk rūpīgs un smalks darbs ...). Bet, es guvu tādu prieku, skatoties uz tevi!
Paldies, tu esi mūsu dārgais rukustik!

Viena marmora plāksne mani ieved stuporā))). Es atceros, kā Vien viņu dabūja un darīja brīnumus virtuvē. Viņa uzbūra garšas un smaržas. Eh ... es noteikti nedabūšu tādu lietu. Un tad velns nejoko.

Es ļoti mīlu rūgto šokolādi! Stāsts par šokolādi ir ļoti interesants, es to visu izlasīju. Fotogrāfijas ir super! Bet es, visticamāk, nepieņemšu gatavošanas varoņdarbu, biedē vārds rūdīšana.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, paldies par jūsu interesi un atzinību! Es ceru, ka viņš pāriet no grāmatzīmēm uz galdu

Čukundruss, Nataša, es jutos kā studente, kad pateicoties internetam studēju teoriju

Lenijs, Lenusik ir daudz vieglāk! Es izmēģināšu super metodi !!!

[Nagira]

Nagira, Ira, es joprojām neesmu daudz gatavojusi! balta gluwein kūka, piemēram, man visvairāk patika rūdīšana uz marmora (no izpētītajām iespējām internetā), mana marmora plāksne nav liela 30x40x1.6cm, kad jau sen lauku mājas plātne bija 1-2 -dedzinātājs, šī plāksne stāvēja zem tā .. ... tāpēc to nebija grūti atnest no dachas ... patiesībā tāpēc es pat nemēģināju citas rūdīšanas metodes

bail no rūdīšanas .... ja jūs šīs bailes nepārvarat, labi, pie velna! šokolādes fiziskās īpašības vienkārši būs atšķirīgas, bet kvalitāte nemainās

no gatavas šokolādes, protams, jūs varat pagatavot! jebko))) un, ja jums ir kakao sviests, tad pievienojiet to šokolādei, kad to karsējat ūdens vannā, jo, pēc pieredzes, veikala šokolāde netiek uzkarsēta tik daudz kā izejviela ... tomēr vismaz lecitīns ir sastopams (gandrīz visos), un kakao sviesta pievienošana ļaus iegūt šķidrāku masu, ar kuru ir vieglāk strādāt ...

noraidītais šokolādes lietotājs noteikti lejupielādēs un skatīsies
Skārleta, Taņa, paldies, ka tik patīkami iznāci no ēnas, zinot, ka kādam patīk manas "amatniecības"! Paldies par atbalstu! Es joprojām esmu tālu no īstiem saldumiem ... viss balstās uz nespēju nopirkt pulverveida cukuru vajadzīgajā malšanā mūsu pilsētā (Maskavā, cik es sapratu no saviem meklējumiem, jūs to varat iegūt) un tāpēc,% cieš mitrums ... strādā pie kļūdām

Skārleta, Taņa, paldies, ka izkāpi no ēnas, ir tik patīkami uzzināt, ka kādam patīk mani "amati"!

Ak, cik man tas ir patīkami! Patiesībā, atklāti sakot, es esmu bēdīgi slavens šoka atkarīgais! Un ne tik daudz rīšanas ziņā, kā tieši apbrīnot Viss, kas saistīts ar konditoreju, mani neticami pievilina, un pat ar šokolādi - tas vispār ir taisni, es gribu izmēģināt visu, bet es ne tik daudz baidos no rūdīšanas procesa, cik cenām izejvielu mūsu veikalos Marmora plāksne - tas ir forši. Sakiet, lūdzu, vai viņa ir īpaša? Fakts ir tāds, ka mums apkārt ir daudz karjeru, kur tie rakt kā granīts ... ja nemaldos. Bet tas, iespējams, ir radioaktīvs? Piedodiet, ja stulbums ir sasalis

[kūka mašīna]

kūka mašīna, Lena, paldies par novērtējumu, sapnis ir labs - ļauj filmai piepildīties, es noteikti to noskatīšos kādu vakaru) Man vienmēr patika, kad filmās kāda kundze mājās uzbūra pīrāgus / smalkmaizītes / kūkas un citus labumus un lai vienkārši būtu procesā, šeit esmu, es esmu šajā procesā it kā apburts, lai neviens neredz un neēd (ja visi aizbrauc uz dažām dienām), bet es tomēr to darīšu skaisti (iespēju robežās) un ēdīšu viens)))))

Mihass, Es priecājos, ka sagādāju jums prieku! tik daudz pozitīva un enerģijas, kas no jums šļakstās! tu esi mūsu saule

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, paldies par jūsu atsauksmēm, vienmēr ir patīkami ne rūdīt, ne izkausēt, ne sajaukt un ielej ar pildījumu, tas vienkārši būs mīksts, bet ne mazāk labuma būs !!!

Skārleta, cenas veikalā tagad izmantoju pēdējās pārpalikumus par vecajām cenām ..... sviests 400r / kg, rīvēts 240r / kg .....tagad sarīvē 480r, sviests 900r ..... paņemšu kilogramu par 2, bet ko darīt

Mums ir attiecīgi 250 un 150 grivna !!!!!

[Tatjana]

Tatjana, Aizmirsu uzrakstīt par granītu! Es nekad neesmu saticis rūdīšanu uz granīta, visur marmors raksta, pagaidiet manis ievadītajā meklētājprogrammā, tikai vienā vietā es izdalīju "uz marmora vai granīta" .... ir nepieciešams izpētīt materiālu siltuma jaudu, šķiet man tas var labi derēt

tavējais arī ir lētāks, es domāju, ka kopuzņēmumam vajadzētu paņemt uzreiz 5kg, un tad, kad beidzās pieejamība ... iznāca nedaudz lētāk ...

Dee jums lētāka ir 660 un 360 rubļi. Esmu domājis arī par tā saukto "mākslīgo marmoru", kas ir piemērots countertops - šeit, iespējams, siltuma jauda nav vienāda

tagad rīvēts 480r, eļļa 900r

lētāk

sviests 400r / kg, rīvēts 240r / kg

vai tas bija pirms eiro / dolāra lēciena, vai jums pirms lēciena bija 660 / 360r?

attiecībā uz mākslīgo marmoru jums precīzi jāaplūko fiziskie rādītāji, es nezinu, kas tie ir ..... lai mocītu meklētājprogrammu ...

Tatjana, es aizmirsu uzrakstīt par granītu! Es nekad neesmu saticis rūdīšanu uz granīta, visur marmors raksta, pagaidiet manis ievadītajā meklētājprogrammā, tikai vienā vietā es izdalīju "uz marmora vai granīta" .... ir nepieciešams izpētīt materiālu siltuma jaudu, šķiet man tas var labi derēt

būdams amatieru amatieru sieva un kolēģe (arī Ģeoloģijas un mineralogijas muzeja direktore), es varu teikt, ka šokolādes dzēriens, visticamāk, izmantos abus, svešiniekam vienkārši ir grūti pēc redzes noteikt, kas priekšā ir marmors vai granīts. viņu
Bet atšķirība starp tām nav tik globāla:
1. Granīts ir cietāks un blīvāks nekā marmors, ti, marmors ir mīkstāks un poraināks.
2. Abiem nepatīk temperatūras satricinājumi! bet - marmoram, jo ​​tas ir mīkstāks - tas ir liels mīnuss.
3. Pretēji marmoram granitam NAV uzbrūk skābes! īsta marmora pat mazgāšana. nav ieteicams mazgāt ar līdzekļiem (un, ja atceraties, ka no karstas šokolādes veidojas mikroplaisas ...)
4. BET - marmoru ir daudz vieglāk nopulēt nekā granītu (un mums ir svarīga plātnes spoguļa gludība, pa kuru mēs "dzīsim" šokolādi)
Tātad plusi / mīnusi prioritāte atkal ir jautājums par šokolādes izvēli

Es arī sāku domāt par mākslīgo marmoru uz šādiem countertops, šķiet, ir atļauts ievietot traukus tieši no plīts -? tas noteikti nav piemērots marmoram, pie drauga ieraudzīju īstu marmora virsmu - izveidojās gara plaisa no karstas pannas

[Nagira]

Nagira, tāpēc es izdomāju pajautāt mēbeļu ražotājiem - kad viņi sagriež galda virsmu zem plīts un izlietnes - neuzrēķināti gabali var labi izveidot Damn, iedot kādam virkni tablešu no alkatības un vēl vairāk !!!! Lūk, viņa man ir? : spītīgs: Nu, es nekad neesmu nopietni strādājis ar šokolādi - bet pripekloooooooooo !!!!

[NataliARH, Nataša]

NataliARH, Nataša, Es esmu tāds pats. Man patīk skatīties cilvēkus, kuri mīklas izstrādājumos dara brīnumus. Tāpat kā jūsu, es ar elpu skatos uz daudzu meiteņu šedevriem šeit. Un par šīm brīnišķīgajām šokolādēm kopumā drīz tiks sapņots. Kā pilnīgs chokaholic es saku

[Nagira]

Nagira, paldies kolēģim))))), bet es nezinu par siltuma jaudu, manuprāt, šis rādītājs šeit ir svarīgs .... ielejiet šokolādi 55 grādus un tā, lai marmors / granīts absorbētu siltumu ..... kakao sviests atdziest līdz 26-27g un pareizi kristāli ...

Tatjana, Es neesmu vainīgs, bet ko tu darīji no rīvēta un sviesta? pasaki man ?!

LenaEs neesmu vienīgais, kuram ir tik patīkami sapņi

[NataliARH]

NataliARH, jā, es tikai gatavojos, lasīju, skatījos dažādus video - bet rokas nesniedzās! Kas par cenu tagadne un vēl jo vairāk tas atbaida ..... Bet es tomēr kādreiz mēģināšu !!!!

Tēma ir šedevrs! Viennozīmīgi iegaumē) Lasīšanas laikā nosmakts ar siekalām.)
Pagājušajā gadā man bija iespēja apmeklēt vairākus Beļģijas šokolādes veikalus, tāpēc pieredze ir ļoti svaiga)
Es noteikti izmēģināšu, paldies par soli pa solim recepti!

[Tatjana]

Tatjana, esiet drosmīgs un laipni gaidīts

Marina, Paldies, es ceru, ka tas noderēs

[NataliARH]

NataliARH, pārsteidzoša recepte, bravo

[NataliARH]

NataliARH, Eleganta recepte, bet man personīgi šokolādes rūdīšanas process uz marmora izraisa nervu niezi.
Šeit ir manas zemeņu un pasifloras konfektes.

[Nataša]

Nataša, protams, šāds skaistums ir labāks ar atsevišķu recepti, piemēram, "mājās gatavotu saldumu pagatavošanas un krāsošanas noslēpums" vai visu, kas jums patīk!

Šokolādes rūdīšana uz marmora izraisa nervu niezi

bet gluži pretēji - tas mani nomierina

Es vienkārši nelietoju mikroviļņu krāsni mājā, tā bija kādreiz (es to nelietoju, vīrs tikai manā prombūtnē sildīja ēdienu) un, par laimi, tā sabojājās, man ir savi "dīvainības". gatavojot ... .. patiesībā man nepatīk krāsvielas tiem pašiem "dīvainībām", izņemot burkānus, spinātus, bietes utt.

[prona]

prona,

[NataliARH]

NataliARH, viss, pakļauts. Paldies

[NataliARH]

NataliARH, ļoti garšīgas bildes un teksti, paldies! :-) Mēs apmeklējām šo muzeju - tas ir patiešām foršs, ļoti moderns un daudzveidīgs. Pie ieejas kopā ar biļeti viņi uzreiz dod nelielu šokolādes tāfelīti. Žēl tikai, ka šis baseins ir ar piena šokolādi, nevis ar tumšo - lai gan var būt labi, ka tas tā ir - citādi mēs tur būtu nomiruši no rijības, un tāpēc mums nācās mirt nomirst šokolādes kafejnīcā blakus Izeja ...

Vācijā patiešām ir daudz šokolādes, katram veidam un gaumei, taču ir arī daudz junk. Tātad kalpone germani pati par sevi vēl nav garšas atklāsmes garants.
Masu tendence uz tumšajām šķirnēm sākās salīdzinoši nesen, iepriekš galvenokārt tika pārdota piena šokolāde, tumšās šokolādes izvēle bija ievērojami mazāka. Un tagad - blooper ...