Arābu pankūkas Kataef krievu valodā

[*]

Arābu pankūkas Kataef krievu valodā

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Sausais raugs)	3/4 tējk no HP
Silts ūdens)	125 ml
Cukurs	0,5 ēd.k. l. no HP
Piens (silts)	250 ml
Sāls	1/3 tējk no HP
Milti	155 gr.
Cepamais pulveris	1 tējk no HP
Pildījums:
Šampinjoni / sausās sēnes	300 g / 60 g.
Sīpolu sīpols (liels)	1 dators.
Dārzeņu eļļa	3 ēd.k. l.
Cietais siers	100 g
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Qatayef (قطايف) ir sava veida saldie pavasara ruļļi. Šis ir viens no populārākajiem desertiem Tuvajos Austrumos. Arābu pankūku pagatavošana atšķiras no mūsu parastajām receptēm. Rauga mīkla viņiem tiek pagatavota bez olām, eļļas, sāls un nogatavojas tikai pusstundas laikā. Mīklai papildus raugam pievieno cepamo pulveri, kas ļauj iegūt sulīgas un aromātiskas pankūkas ar burbuļu struktūru. Pankūkas cep tikai vienā pusē pilnīgi sausā pannā bez eļļas. Katra pankūka nav lielāka par kafijas apakštase. Kad pankūkas ir atdzisušas, tās piepilda ar saldu pildījumu (olu krēms, salda biezpiena masa, karamelizēti āboli, rieksti ar cukuru un žāvētiem augļiem) un salīmē kopā maisa vai klimpas formā.
• Mūsu ģimenei patīk nesaldināts pankūku pildījums, tāpēc es cepu šīs pankūkas ar krievu virtuvei tradicionālu pildījumu - gaļu, vistu, liverwurst, sēnēm, kāpostiem, zaļajiem lociņiem un olām. Visvairāk man garšo šīs pankūkas ar sēnēm un kāpostiem. Šim pildījumam pievienoju nedaudz siera, kas pankūkām garšo vēl labāk. Tā kā nesaldināts pildījums nozīmē gandrīz nesaldinātu mīklu, es sākotnējā receptē samazināju cukura daudzumu un pievienoju sāli.
• Šis ēdiens ir ļoti vienkāršs, ātrs un nav apgrūtinošs. Garša ir brīnišķīga! Pankūkas ir piemērotas gan ģimenes, gan svētku mielastam.
• Tātad, mēs gatavojam pankūku mīklu. Vispirms jums ir "jāatjauno" sausais aktīvais raugs*pievienojot tos kopā ar cukuru siltam ūdenim. Atstāsim tos 10 minūtes.
• 
• Kamēr raugs ir aktivizēts, ķeramies pie pildījuma. Man ir kaltētas meža sēnes, tāpēc iepriekšējā vakarā tās samērcēju un vārīju. Ja jūs izmantojat šampinjonus, tad jums tos vienkārši nepieciešams nomizot un sagriezt. Cepiet sēnes un sīpolus augu eļļā, pievienojot sāli pēc garšas.
• 
• Man no vakariņām ir palikuši cepti kāposti. Es nolēmu to izmantot pankūkās un pievienot vienu vārītu olu.
• 
• Mēs turpinām sagatavot mīklu.
• Pagāja 10 minūtes. Raugs puto. Rauga maisījumam pievieno siltu pienu, pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri un sāli. Sajauciet ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai. Atstājiet mīklu 20 minūtes. Nejauciet gatavo mīklu, lai no tās neizdalītos burbuļi, ko veido cepamais pulveris.
• 
• Mēs cepam pankūkas sausā pannā tikai ar nelipīgu pārklājumu tikai vienā pusē. Pannu labi uzkarsē, tad nedaudz samazina uguni. Centrā ielej 2 - 2,5 ēdamkarotes mīklas. Vienā brīdī ielej mīklu, tad tā vienmērīgi izkliedējas. Lielā pannā jūs varat uzcept 2 - 3 pankūkas uzreiz - tas notiks ātrāk.
• Cep pankūku līdz zeltaini brūnai. Pankūkai vajadzētu burbuļot. Zīme, ka pankūka ir gatava, ir pilnīgi izžuvis (bez mitriem plankumiem) virsējais slānis. Ir svarīgi to neizžūt.
• 
• Vienu pankūku cep apmēram minūti. Tādā veidā mēs cepam pankūkas no visas mīklas, bet nelieciet tās viena otrai virsū, lai tās nesaliptu (es sagatavotās pankūkas uzliku uz virtuves linu dvieļa). Pankūkas diametrs ir apmēram 10 cm.
• Tagad mēs sākam iesaiņot pildījumu pankūkā. Pankūkas centrā ielieciet 1 ēdamkarote. l. sēņu pildījums un 1 tējk. rīvēts siers.
• 
• Mēs saspiežam pankūkas malas no vienas puses gandrīz līdz vidum. Pankūkas malas ir mitras un labi turas kopā.
• 
• Tad mēs saspiežam malas otrajā pusē.
• 
• Un trešajā, kā fotoattēlā. Pankūka ir trīsstūrveida.
• 
• Mēs darām to pašu ar pankūkām ar kāpostu pildījumu.
• 
• Ielieciet gatavās pankūkas jebkurā cepšanas traukā. Mēs ievietojam krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem C 10 minūtes**.
• 
• Pēc krāsns virsū izveidojas plāna kraukšķīga garoziņa! Mmm ...
• 
• 
• Pasniedziet karstu, tieši no krāsns ar skābu krējumu. Bet pankūkas ir labas arī bez krējuma!
• 
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

16 gab

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

* Tā kā cepšanā izmantoju ātras darbības raugu, izlaidu rauga "atdzīvināšanas" posmu, nekavējoties sajaucot visas mīklas sastāvdaļas: izsijātus miltus ar raugu un cepamo pulveri, sāli, cukuru, pievienojot siltu pienu, ūdeni un sajaucot ar noslaucīt, līdz pazuduši gabaliņi. Arī šo mīklu vārīja 30 minūtes, piemēram, mīklu ar sausu aktīvo raugu.
** Pankūkas var pagatavot iepriekš, piepildīt ar pildījumu, atdzesēt un cept cepeškrāsnī 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Paldies Zojai Šuņinai par brīnišķīgo recepti 🔗. .

Lieliski, piedod man par šīm sliktajām manierēm! Es vienkārši nevaru atrast vārdus! rīt es iedziļināšos.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, cik garšīgas pankūkas! Es cepšu! Es ziņošu, kad to pagatavošu.

Ļoti interesanta recepte, paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka! Un es ilgi nācu pie sevis no jūsu gaļas šūpolēs. Un es joprojām nedodu savam vīram mieru. Lūdzu, uzbūvējiet šūpoles. Viņš joprojām pretojas.
Olya, paldies! Man patīk tava reakcija!

Ljudočka, cik garšīgas pankūkas! Es cepšu! Es ziņošu, kad to pagatavošu.

Tonija, es priecājos, ka recepte jums patika! pavārs veselībai!

[Vasilisa]

Ļoti interesanta recepte, paldies!

VasilisaLiels paldies par jūsu vērtējumu un komentāriem! Es priecāšos, ja jūs gatavojat pankūkas. Tie ir ļoti vienkārši!

[Ludmila]

Ludmila, Es negaidīju šādu recepti. Ļoti interesanta recepte

Nu, pagaidiet, tagad jūs varat gulēt!

Es negaidīju šādu recepti. Ļoti interesanta recepte

Nataša, liels paldies! Es ļoti priecājos, ka varēju jūs pārsteigt!

[Ludmila]

Ludmilacik interesantas pankūkas! Un, ja jums tas jāliek krāsnī ar saldu vai biezpiena pildījumu?

Nu, pagaidiet, tagad jūs varat gulēt!

Helēna, es steidzos, zinot, ka tev ir pēdējais laiks gulēt. Arlabunakti saldumin!

[Manechka]

Ludmila, cik interesantas pankūkas! Un, ja jums tas jāliek krāsnī ar saldu vai biezpiena pildījumu?

Manechka, Arābi ar saldu pildījumu neliek cepeškrāsnī, bet padara tos maisiņā vai klimpā. Bet pēc tam viņi tos nedaudz apcep uz mērenas uguns.
Manechka, paldies par interesi par recepti!

Luda! Nu, tas ir tāds skaistums! un pat ar sēnēm! Nu, pakārt tagad, Pleskavas radinieki - es sēnes ņemšu tikai jūrā))) Es mēģināšu to darīt ar aknām

Ženija, paldies! Jā, sēnes ir tik ļoti garšīgas. Šis ir mans mīļākais pildījums. Bet arī ar citiem pildījumiem! Man patīk arī cepti kāposti ar sīpoliem un vārītu olu.

Nu turies tagad, Pleskavas radinieki - sēnes ņemšu tikai jūrā)))

Pareizi - sēņu radinieki ir jāatbrīvo. Ļaujiet viņiem dalīties!

Es biju tik pārsteigts, tik pārsteigts!
Šobrīd es gribēju cept un cept.
Kāda ideja! Tik neparasta ... vai nu pankūka, vai suška ... Apdullināta!
Ljudočka, paldies! Tikai nesalīdzināma recepte!

[Ljudočka]

Ljudočka, jūs kā vienmēr esat augšā. Un garšīgs un atjautīgs. Tikai skats uz to noplaka.

Es biju tik pārsteigts, tik pārsteigts! Šobrīd es gribēju cept un cept. Kāda ideja! Tik neparasta ... vai nu pankūka, vai suška ... Apdullināta! Ljudočka, paldies! Tikai nesalīdzināma recepte!

Ļenočka, paldies! Šobrīd necep, laiks gulēt. Izmēģiniet šonedēļ! Gaidīšanas svētki ir tikko sākušies!

Tik neparasti ... vai nu pankūka, vai suška ...

Jā, man ļoti garšo šāda veida pankūkas - es uzreiz atceros savu dienvidu dzīvi.

Tikai nesalīdzināma recepte!

Lens, paldies, esmu ļoti, ļoti apmierināts!

tu kā vienmēr esi augšā. Un garšīgs un izdomīgs. Tikai skats uz to noplaka.

Anya, un liels paldies par jūsu labajiem vārdiem. Nesmīdi, nāc ātri! Es tevi cepšu ar jebkuru vēlamo pildījumu.

Atgriezies, iekļuvis! un viesiem nav kauns kalpot remdeniem, bet sagatavošanos veikt jau iepriekš! Jauki!
Cik priecīgi ir sastapt tik neuzveiktu, bet, pats galvenais, gardu un pieejamu recepti !!

Kāds paldies !!! Es redzēju, kā šādas pankūkas tiek gatavotas austrumu manierē, bet pats nekad to neesmu darījis, man jāmēģina.

Pat tādas pankūkas neesmu redzējis, cepšu. Paldies! Haroshenie ko! Jūs nevarat dzert prasmi!
Ljudočka, brīnišķīgas pankūkas! Tas ir tas, cik daudz pildījuma jūs varat paslēpt tur! Lieliska ideja!
PS: Es gulēju, bet vakar man nebūtu bijis laika cept, šodien es apgriezīšos!

Ljudočka, šedevra pankūkas! Cik skaisti sagatavots! Liels paldies par skaistumu! Kā jūsu viesi piedzīvoja tik skaistu yummy?
Šādas pankūkas neesmu gatavojusi, šonedēļ noteikti gatavošu, šodien man ir pīrāgs ar zivīm un skābētiem kāpostiem.

[Luda]

Šī ir formēšanas metode !!!!!!!!!!!! Peles !!!!!!!! Nokritīsim kopā !!!!!!!!!!! Luda, skaistums! Un man ir tāda panna !!!!!!

[Ludmila]

Ludmila, liels paldies. Es vienmēr nelieku žuljēnu pankūku maisiņos, man nav laika sasiet auklu, bet šādos trijstūros tam vajadzētu vienkārši sanākt super.
Tikai vakar ar acs kaktiņu ieraudzīju programmu ar līdzīgām pankūkām, bet nebija laika paskatīties, un nosaukums un recepte neredzēja. Tad es domāju ieskatīties tīklā, bet šodien dodos uz savu iecienītāko stāvu un lūdzu, vēlme ir izpildīta! Un cik detalizēti un skaisti! Taisns mistiķis ...

Atgriezies, iekļuvis! un viesiem nav kauns kalpot remdeniem, bet sagatavošanos veikt jau iepriekš! Jauki!

Olya, tā ir! Mani viesi tos ēd ar prieku! Un labi ir tas, ka dienā, kad ieradās viesi, es ar viņiem nenodarbojos. Es pagatavoju 4 porcijas, ieliku tās verandā, un, kad viesi jau bija pie galda, es ieslēdzu cepeškrāsni un pēc 10 minūtēm viņi atradās uz galda kā svaigi pagatavoti.

Cik priecīgi ir sastapt tik neuzveiktu, bet, pats galvenais, gardu un pieejamu recepti !!

Šī recepte mani arī uzpirka ar minimālu produktu komplektu. Vissvarīgākais ir tas, ka pankūkās netiek izmantotas olas vai sviests. Mums jau to dzīvē pietiek.
Olenka, paldies! Man bija prieks iepriecināt!

[Tanyulya]

Kāds paldies !!! Es redzēju, kā šādas pankūkas tiek gatavotas austrumu manierē, bet pats nekad to neesmu darījis, man jāmēģina.

Tanyulya, Tavai veselībai! Paldies par jūsu uzmanību! Galvenais ir tas, ka jūs esat pazīstams ar šādām pankūkām. Un to atkārtošana ir vienkāršāka nekā parasto pankūku pagatavošana.

Ljudočka, brīnišķīgas pankūkas! Tas ir tas, cik daudz pildījuma jūs varat paslēpt tur! Lieliska ideja! PS: Es gulēju, bet vakar man nebūtu bijis laika cept, šodien es apgriezīšos!

Oksančik, paldies! Galvenais ir tas, ka esat pietiekami gulējis! tagad ar jaunu sparu jūs sāksiet savus kulinārijas varoņdarbus. Galvenais ir tas, ka neaizmirstiet par jauno maizes recepti! Tur atrodas bumba! Mēs visi viņu gaidām!
Vai jūs runājat par pildījuma daudzumu vai par to šķirnēm? Kopumā tur nonāk maz pildījumu - 1 ēdamkarote. karote uz pankūkas (25 gr.). Tikai 300 - 400 gr. Bet, ja mēs runājam par daudzveidību, tad jā! Iztēles iespējas ir neizsmeļamas. Tā kā man visvairāk patīk sēnes un man ir daudz šo sēņu, es gatavoju galvenokārt ar sēnēm. Lai gan ar citiem garšīgiem pildījumiem tas izrādās arī garšīgs.

Ljudočka, šedevra pankūkas! Cik skaisti sagatavots! Liels paldies par skaistumu! Kā jūsu viesi piedzīvoja tik skaistu yummy?
Šādas pankūkas neesmu gatavojusi, šonedēļ noteikti gatavošu, šodien man ir pīrāgs ar zivīm un skābētiem kāpostiem.

Marinočka, paldies par uzslavu! Mani viesi ir pieraduši pie šīm pankūkām. Es tos gatavoju jau gadu. Un kāds vienmēr pasūta šīs pankūkas speciāli nākamajai maltītei. Un dažreiz es pie viņiem nāku ar savām pankūkām.Atliek tikai tos iepriekš sasildīt krāsnī.

[Luda]

Šī ir formēšanas metode !!!!!!!!!!!! Peles !!!!!!!! Nokritīsim kopā !!!!!!!!!!! Luda, skaistums! Un man ir tāda panna !!!!!!

Tanjuša, paldies! nekrīt! Paņemiet savu loloto pannu un dodieties uz plīti! Jā, formēšanas metode ir laba! Galvenais ir tas, ka tie lieliski turas kopā! Tad ir svarīgi tos labi cept cepeškrāsnī, lai ceptu pankūkas neapcepto pusi.

[Ludmila]

Ak, kādas glītas pankūkas! Es nekad neesmu redzējis šādu recepti. : nea: PaldiesLudmila,, cepīsim!

[MaBa]

Ludmila, liels paldies.Es vienmēr nelieku žuljēnu pankūku maisiņos, man nav laika sasiet auklu, bet šādos trijstūros tam vajadzētu vienkārši sanākt super.

MaBa, Nataša, paldies par uzmanību un receptes novērtējumu! Es esmu ļoti apmierināts ! Un jā, žuljēnai vajadzētu būt labai šajās pankūkās! Tātad risinājums ir lielisks - noteikt šīm pankūkām pretestīgu blēzi.

Tad es domāju ieskatīties tīklā, bet šodien dodos uz savu iecienītāko stāvu un lūdzu, vēlme ir izpildīta! Taisns mistiķis ...

Nataša, tā nav mistika! Sapņi vienmēr piepildās - agrāk vai vēlāk! Vienkārši mēs visi šeit, forumā, atrodamies uz viena viļņa garuma, tāpēc mēs uztveram viens otra domas, iemiesojam tās. Arī man tas bieži notiek!
tāpēc es būšu ļoti priecīga, ja šī recepte noderēs! Paldies!

[lappl1, Ludmila,]

Tik neparasti ... vai nu pankūka, vai suška ...

Jā, Len, es redzēju mazā attēlā un domāju, ka tā ir samsa. Es iegāju, un šeit ir pankūkas!

lappl1, Ludmila, šī ideja ir super! Ļoti skaisti, paldies par recepti!
Bet nez vai kā virsrakstā likt stresu? Es uzreiz asociējos ar pulka dēlu.

Otro es pārcepu krāsnī. Esmu pirmā ar fotogrāfiju
Koment neievietojiet, tik daudz cilvēku raksta!
ISHSho būs ar kartupeļiem un sēnēm. Un šie saldie ar ābolu bija steigā

[judinels]

Ak, kādas glītas pankūkas! Es nekad neesmu redzējis šādu recepti. Paldies Ludmilai, mēs cepsim!

judinels, Ļenočka, paldies! Cepiet uz savu veselību! Es būtu ļoti priecīga, ja jūs to pagatavotu! Es ceru, ka jums patīk process tikpat daudz kā man.

Otro es pārcepu krāsnī. Esmu pirmā ar fotogrāfiju

Oksančik, jūs esat ne tikai pirmais ar fotoattēlu, bet arī ar gatavošanu! Nu paldies! Apmierināts! Vai tas neizdodas ātri?
Kā dvīņi ar manējiem!

Ātri, jums vienkārši nepieciešama vieta - lai to izkaisītu un nelietotu eļļu, tas ir ierakstīts receptē, es ieraduma dēļ uzsitu, tad es atguvu samaņu un viss notika pareizi. Un man ir maza panna šīs formas pankūkām.

[Vasilica]

lappl1, Ludmila, šī ideja ir super! Ļoti skaisti, paldies par recepti! Bet nez vai kā virsrakstā likt stresu? ...

Vasilica, paldies, ka novērtējāt manu pazemīgo darbu! Oho! Mani vienmēr interesē arī etimoloģija, pareizrakstība un cita informācija par vārdu izcelsmi. Bet šis nosaukums neizdevās ļoti labi. Internetā par šīm pankūkām ir maz informācijas, vismaz vietnēs, kurās runā krieviski. Es uzsveru burtu "e". Un tur, kas zina! Man galvenais ir garša.

[lappl1]

lappl1, cik jauki! īpašs paldies par skaista veidojuma fotoattēlu!

Wow, tu esi tik neparasts. Tie izskatās pēc tatāru trijstūriem, tikai pankūku formas. Virsū ir pat caurums. Man ir piemērota izmēra cepšanas panna. Noteikti mēģināšu. Mans būs pārsteigts

Ātri jums ir nepieciešama tikai vieta - tā ir jāizkliedē, un jums nav nepieciešams ielej eļļu pannā. Un man ir maza panna šīs formas pankūkām.

Oksana, tev vajag vietu, bet ne pārāk - pankūkas ir sīkas. Es esmu paņēmis 1/3 pusdienu galda.
Oksan, tāpēc tu šobrīd teici par sviestu? Nu es vairākas reizes ierakstīju receptē - sausā pannā! Nav eļļas! Un jūsu pannai ir taisnība! Kāpēc jūs ielejiet eļļu? Gluži kā Annuška pie Bulgakova. Labi, ka tas nav uz sliedēm.

[Vinokurova]

cik jauki! īpašs paldies par skaista veidojuma fotoattēlu!

Vinokurova, AlenKa, Paldies ! cep savu veselību! Es priecāšos, ja manas fotogrāfijas jums atvieglos procesu!

Oho, cik tu esi neparasts. Tie izskatās pēc tatāru trijstūriem, tikai pankūku formas. Virsū ir pat caurums. Man ir piemērota izmēra cepšanas panna. Noteikti mēģināšu. Mans būs pārsteigts

elvin, Elvīra, un paldies! Jūs kā meitene no tatāru trijstūru dzimtenes neesat pieradusi tos veidot. Tāpēc paveiciet to ātri! Kā es mīlu učpučmakus (manā dzimtenē Kazahstānā viņus tā sauc). Es tos gatavoju ar prieku un bieži.

Kā es mīlu učpučmakus (manā dzimtenē Kazahstānā viņus tā sauc). Es tos gatavoju ar prieku un bieži.

Cik interesanti. Kazahstāna ir arī mana dzimtene. Esmu dzimusi un līdz 30 gadu vecumam dzīvoju Chimkent. Cik patīkami satikt savus tautiešus. : Uzvara: Izskatās, ka jums ir jākļūst drosmīgākam un jādodas uz tēmu "Iepazīstieties vizuāli", lai iepazīstinātu ar sevi un sīkāk iepazītos ar foruma dalībniekiem.

[lappl1]

lappl1, Ludmil kas valdzina
Mums jāmēģina atkārtot!

Tāpēc es to uzrakstīju chshesno - pārsprāgt! Es vienmēr pilēju pannā nedaudz eļļas. Un tas pats bija pirmā pankūka! Un viņš bija - apēsts!

[Ludmila !!!]

Ludmila !!! Tas ir šedevrs
Man šķiet, ka ne viens viens paiet garām šādai receptei. Un balvu noteikti izlozē.
Apetīti rosinošs, garšīgs, neparasti oriģināls un tajā pašā laikā neparasti vienkāršs un pats galvenais laikā
Noteikti mēģināšu !!!

[lappl1]

lappl1,
Lujuds un Luds, jūsu raugs ir norādīts tējkarotē, un vai tā ir parasta tējkarote vai mērkarote no maizes automāta? Un tad viņi patiešām atšķiras.

Es arī priecājos, receptei balva ir vienāda. Es cepšu! Paldies!

Jā, par karoti ar raugu, mani interesē arī izmērs ...

Es pirmais pajautāju karoti!
Atbildi man, neatbildi Irkai! Paskaties, tu viltīgais!

Lujuds un Luds, jūsu raugs ir norādīts tējkarotē, un vai tā ir parasta tējkarote vai mērkarote no maizes automāta?

Jā, par karoti ar raugu, mani interesē arī izmērs ...

Lena, kaut arī jūs bijāt pirmā, kas jautāja, es atbildu jums un Irishai kopā. Tējkarote ir no maizes automāta. Es viņai vienmēr visu mēru. Bet šajā receptē rauga saturs nav kritisks. Oriģinālā ņem 1 tējk. Tad es kaut kur citur izlasīju, ka 0,5 tējk. pagatavo mīklu un viss izdodas. Es izvēlējos vidējo aritmētisko un vienmēr to daru. Soda, kas cepamā pulverī iznīcinās rauga garšu. Es to izlasīju no Luda LJ, kad viņai tas vēl bija. Bet rauga ceptas preces uz soda (cepamā pulvera) izrādās ļoti sulīgas un aromātiskas. Es vienmēr esmu pārsteigts par šīm pankūkām. Šķiet, ka receptē nav smalkmaizītes, bet tie ir sava veida bagāti ar garšu.

[lappl1]

lappl1, LudmilaCik brīnišķīgas pankūkas-pīrāgi: girl_claping: Galvenais ir ātrs un neskaidrs. Paldies

[lappl1]

Es pievienojos vispārējam priekam, tas ir tik vienkārši un tik neparasti. Es nozagu ideju, Ludmila lappl1, Paldies !