Sniega bumbas ar vaniļas mērci (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Jaukas garšas "sniega bumbas". Elastīgs: no iekšpuses pūkains un no ārpuses nedaudz briest.]

Sniega bumbas ar vaniļas mērci (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Vistas olas	4 lietas.
Vaniļas pākstis	2 gab.
Piens	500 ml
Smalkais cukurs	40 gr.
Pūdercukurs	100 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
rūgta šokolāde	50 gr.
Sāls
Citronu sula	garša

Gatavošanas metode

• Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
• Atlieciet dzeltenumus mērcei.
• Vāriet pienu ar sagrieztām vaniļas pākstīm, pievienojiet nelielu cukura daļu un nelielu šķipsniņu sāls.
• Uzvāra, pārklāj un noņem no uguns.
• 
• Baltumiem pievieno citrona sulu, vaniļas cukuru un sakuļ. Beigās, turpinot sist, pamazām pievienojiet pūdercukuru.
• Ar lielu salātu karoti sagrieziet daļu olbaltumvielu krēma un iemērciet karstā pienā, bez vārīšanās!
• Vāra olbaltumvielu masu no abām pusēm. Divas minūtes katrā pusē.
• 
• 
• 
• Uzmanīgi noņemiet bumbu ar karoti ar rievu un novietojiet uz režģa vai nosusiniet ar papīra dvieli.
• Pienu izkāš un uzvāra. Dzeltenumus kārtīgi sakuļ ar cukuru un lēnām, maisot, apvieno ar pienu.
• Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
• 
• Ievietojiet "sniega bumbiņas" dziļā traukā un pārlejiet ar olu mērci.
• 
• 
• Gatavojot mērci, es pievienoju nedaudz bieza krējuma un divas ēdamkarotes cietes. No tā mērce kļuva blīvāka, bagātāka un garšīgāka. Izkausēta šokolāde simts gramos smagā krējuma. Es izkaisīju vaniļas mērci un sajaucu to atsevišķi ar divām ēdamkarotēm šokolādes krēma. Izrādījās vairākas mērces.
• Jaukas garšas "sniega bumbas". Elastīgs: no iekšpuses pūkains un no ārpuses nedaudz briest.
• Kopā ar mērci un krēmīgu šokolādi tā garšo pēc "putna piena".
• Ogu cienītāji var bezgalīgi eksperimentēt, mainot vai papildinot vienu komponentu ar citu.
• Izbaudiet savu ceļojumu uz desertu zemi!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Avots: 🔗
• 🔗)

Piezīme

Daudzu valstu iedzīvotājiem šis ēdiens patika. Un katrā valstī tam ir savs vārds.

- île flottante, œufs à la neige (franču valoda)
- Schnee-Eggs (Sniega olas) (vācu)
- zupa nic (poļu)
- Kanarimilch (Austrijas)
- madártej ("putna piens") (ungāru)
- schneenockerln, šnenokle (serbu)
- lapte de pasăre ("putna piens") (rumāņu)
- Lumepallisupp (igauņu)
- pūķis Alla Neve, dragon di neve (itāļu valoda)
- isla flotante (spāņu valoda)

Es nolēmu, ka šīs "sniega bumbas" var pasniegt kaut kādā oriģinālā veidā.
Tam es sagatavoju vairākas dažādas formas: silikona gredzenu un metāla gredzenu ar dibenu salātu veidošanai ... Un pat konditorejas šļirci. Bija interesanti eksperimentēt.
Sākumā es to vienkārši sametu ar parasto ēdamkaroti un uzvārīju ūdenī, lai redzētu, cik labi olbaltumviela noslīdēs no karotes un vai būs iespējams pagatavot bumbiņu. Tad es pārgāju uz silikona kausu. Bet olbaltumvielas nevēlējās saglabāt apjomu un formu. Olbaltumviela iestrēga no pelējuma. Kad es mēģināju apgāzties un izkratīt olbaltumvielu bumbu, es saņēmu tikai pusi. Masa nav pilnībā saglabāta - tā ir pārāk liela.
Arī otrais mēģinājums neizdevās - daļa olbaltumvielu tiek atdalīta un paliek bez formas.
Un tomēr es izvēlējos labāko variantu - šī ir liela salātu karote. Ar to samaisa vairāk saputoto olbaltumvielu un ar otro karoti noņem lieko daļu, piešķirot masai sfērisku formu.

Un tās ir dažas neizdevušās "pankūkas"

Irisha, kāds maģisks deserts!

[Daudzu valstu iedzīvotājiem šis ēdiens patika.]

Daudzu valstu iedzīvotājiem šis ēdiens patika.
Bērnībā mana māte to gatavoja, un tad tās sauca arī par "sniega bumbiņām" (un mana bērnība bija sen)

Kur tutucha sūdzību grāmata
SŪDZĪBA
šo rokdarbnieču dēļ es izveidoju pastāvīgu mazvērtības kompleksu
Es lūdzu jūs samaksāt par psihologa pakalpojumiem ,: noslēpums: summu uzrakstīšu vēlāk.

Pārsteidzoši

Man ir pastāvīgs mazvērtības komplekss

un, mēģinot to pārvarēt, gatavojot receptes, jūs saprotat, ka esat fiziski sakārtots citādi (rokas izaug no vietas, kas atrodas zem aizmugures).

šo rokdarbnieču dēļ

Ja man gadās būt šajā sarakstā, es noteikti būšu astē
Jūs aizmirsāt, ka mūsu forums bija piepildīts ar ceptiem stirnām, kūpinātiem zušiem, drupinātiem vēžiem ...
Vai turpināt sarakstu? ...

Pārvietojies! Es arī esmu pārsteigts! Un es nezinu, kad es varu tikt prom no viņa
Ar šādām amatniecēm tas mūs neapdraud
Mēs būsim pārsteigti (un gatavosim, kad vien iespējams)

[Irina]

Irina, jautājums ir tāds; - Kāds no olām un piena un vanilīna čudjusas rada

Igaunijā Lumepallisupp + sniega olu zupa .. mērci ielej lielākā traukā un izliek bumbiņas. Daudzus igauņu desertus sauc par zupu.
Es to mīlu .. sen to nedarīju.
Irina, jūsu galda klājums, protams, ir ļoti skaists.

Irisha, tas ir elpu aizraujoši! Bravo!
Iesniegums tika noņemts grāmatzīmēs ar atzīmi "steidzami gatavot".

Liels paldies!

[Irina]

Irina, deserts ir vienkārši garšīgs, es to apbrīnoju kā attēlu !!!

Youmao ..... Es pat to nepieņemšu. Tas ir tāpat kā augstākajā matemātikā, tikai kulinārijā.
Super super super!

Irina, tas izrādījās maģiski! Foto ilūzija: sniega bumbas ripo pa ledu Ļoti jauki pasniegtas!

Un es esmu saticis, šķiet, kaut ko tādu, ko sauc par "mākoņiem". Tas bija interesanti, bet mēms, jo es vienkārši nevaru iedomāties, kā tas garšo? Es neuzdrošinājos to darīt)

Protams, es šo skaistumu paņēmu savās grāmatzīmēs! Bet man šķiet, ka šo šedevru apbrīnošu tikai attēlā. Es pilnīgi piekrītu iepriekš minētajām meitenēm. Par fiziski (rokas ne tikai izaug no nepareizas vietas, bet arī ietītas prendebobelā), un ir nepieciešams arī psihologs.

Meitenes, jauki! Paldies par pozitīvo!
Tas ir tik jauki, ka jums patika šis deserts! Pamēģini!
Sākumā tas ir biedējoši: vāvere ir tik gaisīga, un jūs nezināt, kā tai tuvoties. Un pat verdošā ūdenī
Ar to jārīkojas uzmanīgi, lai netraucētu formu.
Un tad tas padarīs tik pūkainu "mākoni"

Manas pirmās porcijas testā neizdevās. Laulībā tika nosūtītas 8 bumbas

Ira !!! apskatot jūsu fotoattēlu, es tomēr nolemju tos pagatavot vēlreiz!

[Nataša]

Nataša, Es domāju, jūs tos izveidojāt un jums nepatika? vai ko? Un es ļoti vēlos mēģināt tos pagatavot garajā nedēļas nogalē ...

[Gata]

Gata, darīja, pirms apmēram 2 gadiem, man tas šķita pārāk salds, es domāju, ka recepte nebija paredzēta man, bet no mūsu meistares Irinas ir grēks neizmēģināt!

Pārspējot un pievienojot cukura pulveri un citronu, jums ir jāizmēģina olbaltumvielas
VISAS GARŠAS DAŽĀDI!

Es domāju, ka šis pulvera daudzums ir optimāls šim olbaltumvielu daudzumam.
Var samazināt. Tā kā mērce patīkami papildina garšu un it īpaši ar šokolādes krēmu
Mēs nemirkšķinot nolaizījām šķīvjus

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, liels paldies par detalizētu aprakstu !!! Esmu saskāries ar šo ēdienu ar nosaukumu "Peldošās salas". Bet, tā kā bija ļoti saīsināts apraksts, es to pat neuzņēmu (uzreiz var redzēt, kad recepte kastrēts nepilnīgs)

Un tagad es noteikti to izdarīšu !!! (Tikai pēc Masļeņicas, citādi visas dienas jau ir ieplānotas - kad kuras pankūkas pagatavot))) Paldies! Recepte ir brīnums !!!

Paldies, Juļečka!
Es vēlāk pievienošu vairāk fotoattēlu

Nu ... Recepti papildināja
Ar lielu karoti sakuļ saputoto olbaltumvielu. Ar otru karoti, kas iemērc ūdenī, piešķir krēmam noapaļotu formu un noņem lieko daļu.
Tagad mēs ievietojam savu "mākoni" karstā ūdenī (vai pienā). Olbaltumvielas nolauž karoti un uzpeld uz augšu. Pagatavojiet 2 minūtes. Tad uzmanīgi noķeriet to ar lielu karoti un pagrieziet to otrādi. Mēs ieplānojām vēl 2 minūtes. Ja mūsu bumba ir liela, tad ar divām karotēm uzmanīgi pagrieziet to uz sāniem. Nevis spiežot, bet spiežot bumbu. Un tā lokā viegli vāriet. Ar spēku to nevar noslīcināt - gaiss sāks iznākt, un olbaltumvielas sāks izlīdzināties.Ja jūs sagremojat "sniegu", tad tas uzvārīsies apjomā, tas izrādīsies ne tik pūkains, kā bija paredzēts.
No krējuma paliekām jūs varat "pielīmēt" daudz mazu "sniega bumbiņu" - un jauki, un jautri bērniem

FOTOGRĀFIJAS, KAS PIEVIENOTAS RECEPTES APRAKSTAM

Jaukas garšas "sniega bumbas". Elastīgs, pūkains iekšpusē un nedaudz briest ārā.
Garšo pēc putnu piena ar mērci un krēmīgu šokolādi

Liels paldies - krāšņa recepte !!!!

Recepte un lielisks foto !!!! Un barība !!!! Jauks skats :-) :-)

Un paldies meitenēm!
Vai es varu iedomāties kaut ko citu ar dizainu

Vai es varu iedomāties kaut ko citu ar dizainu

Īri labi, cik daudz skaistāk? Vai tā ir fotogrāfija, kurā eņģeļi spēlē sniega bumbas !!!

Jūs varat izgatavot divas vai trīs dažāda lieluma bumbiņas un salikt sniegavīru

savāc sniegavīru

Ira, es tos pagatavoju! Cik garšīgi tas ir! Es pat nenofotografēju. Pēc tavām fotogrāfijām man ir kauns savējos grūstīt. Bet ļoti forši, ātri, garšīgi un skaisti!
Es to pagatavoju pienā, no kura vēlāk pagatavoju mērci! Apburošs un .. mazs!

Notika? Cik lieli ir mākoņi?
Žēl, ka nav foto. Vai tiešām bija par slinku uztaisīt šķīvja portretu ar desertu
Šeit jūs esat FulYuganka! Jūs visu sacerat
Es nedomāju, ka baltās mērces bumbiņas izskatās sliktākas par šīm

Notika? Cik lieli ir mākoņi?
Žēl, ka nav foto. Vai tiešām bija par slinku uztaisīt šķīvja portretu ar desertu
Šeit jūs esat FulYuganka! Tu visu sacerēsi
Es nedomāju, ka baltās mērces bumbiņas izskatās sliktākas par šīm

jā dažāda lieluma. Es vispirms "tēloju" ar nelielu karoti, un pēc tam ar desertu. Nē, pēc jūsu fotogrāfijām es sevi neapkaunošu

Izstāde! viņi tev saka! Es neaiziešu
Ja kas, uzliksim uz šķīvja marafetu

Izstāde! viņi tev saka! Es neaiziešu
Ja kas, uzliksim uz šķīvja marafetu

Es nefotografēju
neuzdrošinājās šūpoties pie mūsu Viljama ... jūs zināt Šekspīru.

Nē-nē-nē! Jūs neizkļūsiet Izveidojiet jaunus! Vai jūs pats neraizējaties
Kā es varu zināt, vai sniega bumbas ir labas un bērni ir paēduši?

Tu esi viltīgs! Dokumenti atmaksājas ar astēm un ūsām