Skābenes gaļas buljonā Āzijas tortiljām (meistarklase)

Kā raugs iesācējs, es patiešām vēlos uzzināt, kur ir patiesība.

Cilvēki, Tanja-Admina daudz rakstīja par raudzēm, vienā reizē, izmantojot lielāko daļu viņas informācijas, es izaudzēju savas pirmās raudzes. Bet daudzu stundu lasīšana man deva tikai vispārēju priekšstatu par viņiem, bet galu galā tas viss izrādījās tāds pats kā ne rakstīts (jūs redzat, kā meitenes apspriež, un katra paļaujas uz savu pieredzi!)
Tātad, ar izmēģinājumu un kļūdu - izaudzēt savu raugu, maize uz tā, ticiet man, ir tā vērts!
Manējais nav ļoti aktīvs, tas nekad nepieaug 4 reizes, bet maize aug un tiek cepta ļoti garšīgi, tā tiek uzglabāta ilgu laiku. Mani kāmji tagad biežāk pusdieno bez maizes, nekā piekrīt veikalam :-)

daudzu stundu lasīšana man deva tikai vispārēju priekšstatu par tām

Taņa, es tāpat kā jūs daudzas stundas pavadīju, lasot materiālus par skābēm mūsu vietnē, ieskaitot Tanju-Admin. Un katrā tēmā bija mirkļi, kas mani drīzāk biedēja, nevis iedvesmoja audzēt skābo mīklu. Tās ir, piemēram, neveiksmes, kas aprakstītas gandrīz katrā lappusē. Šīs ir receptes, kurās bija nepieciešams izmest produktus. Tātad, ja tā nebūtu Lena, tad es pat nezinu, vai es kādreiz paņemtu raugu. Un pati pirmā veiksmīgā pieredze man deva optimismu. Tagad es tik ļoti nebaidos. Bet man joprojām nav pieredzes. Jums ir jāpraktizē uz vienas skābes, tad jūs varat pāriet uz citiem.
Starp citu, mēs arī vispār neēdam veikala maizi. Es galvenokārt cepu maizi uz garas mīklas, uz vecas mīklas utt. ... Tagad es lēnām apgūšu citus. Plānos - apiņu skābene.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka!!!!!!! Nav vārdu! Cik priecīgs es esmu! Viss izdevās! Jā, un KĀ tas notika! Un es esmu tik lepna ... un esmu tik laimīga ... es atradu ceļu uz mājām ...

Plānos - apiņu skābene.

Un tas ir visvieglākais un bezproblēmas skābenis. Vislojālākā skābe

Man bija nedēļa. Tas, kurš izdarīja 22. datumu, neatrodas ledusskapī (lai gan manā virtuvē ir forši) un netiek barots. Tas izskatās un smaržo normāli.

Tātad viss. Skābe, kuru pagatavoju 22. dienā (bez rauga pievienošanas), bez barošanas ledusskapī izdzīvoja līdz 28. dienai. No rīta stundu to noliku sasildīt 28 grādos un mīcīju mīklu. Lūk, kas notika pēc 90 minūtēm.



Tālākai izaugsmei filma skaidri traucēja



Pievienoju sāli, kūkas samitrināju ar sālītu ūdeni. Kūkas izrādījās ļoti foršas!

[Nana]

raugs ir ģimenes loceklis, tas ir dzīvs. Nu, viņu var salīdzināt tikai ar Brownie. Viņa vienmēr nodod produktam manu garastāvokli un veselību. Kad gatavoju ēst, es ar viņu runāju. Es lūdzu Dievam svētības. Un produkts izrādās kaut kā dziedinošs vai kaut kas tāds! Raudzis, kā jūs to sāktu, iegūs apkārtējo vidi. Tas notiek mājā, tāpēc tas būs raugā. Kāda ir atmosfēra mājā, tāpēc tā izturas. Ļoti brīnišķīgs produkts, es jums varu pateikt!

Nana, Oksanočka! Šeit! Šī ir jebkura Sourdough galvenā sastāvdaļa! Attieksme nevis kā produkts, bet kā dzīva būtne. Patiesībā tas tā ir. Jums viņu vajag mīlēt!

[kubanočka]

kubanočka,

Ak, Lena, tev ir forša! Tāpēc es noķēru pareizos celmus īstajā laikā. Es kaut kā izaudzēju raugu no ... pankūku mīklas. Bija palikušas tikai trīs kausa mīklas, un es to aizmirsu. Viss notika pats no sevis, nedancojot ar tamburīnu. Wow, tur bija skābe - jūs varētu būt piepildījuši čaumalas!

[kubanočka]

kubanočkaTas ir labi, ka jūs izveidojāt tēmu par šo raugu, šeit sīkāk meitenes apraksta savus rezultātus. Šī recepte ir Admin tēmā "Uzbekistānas kūkas un maize, receptes". Es izlasīju tēmu un priecājos, ka joprojām ir domubiedri, kurus vajā "bērnībā pazīstama garša"! Viņi vienmēr mums atved kūkas no Uzbekistānas, ja kāds no turienes ceļo, bet garša nav tāda pati kā agrāk ... ne tuvu ... Un šeit, jūs, jūsu pašu izrādījās pat garšīgākas nekā ievestās vieniem. Diezgan ilgu laiku, tā ir taisnība, es pagatavoju saldskābi uz zirņiem "NOKHAT or NUT"; arī labi, bet es neļāvu viņai pienācīgi uzbriest, viņai nepietika pacietības. Kaut kā mēģināšu vēlreiz, tagad to pabeigšu! Bet kamēr es to izbaudu!

Nav vārdu! Cik priecīgs es esmu! Viss izdevās! Un KĀ tas notika! Un es esmu tik lepna ... un esmu tik laimīga ... atradu ceļu uz mājām ...

Ļenočka, un cik priecīgs es esmu, ka jūs priecājaties, ka es priecājos kopumā, ka mēs abi priecājamies .... Paldies, Lenusik, par visu!

Tātad viss. Skābene, ko pagatavoju 22. dienā (bez rauga pievienošanas), bez barošanas ledusskapī izdzīvoja līdz 28. dienai. No rīta es to uzliku stundu sasilt 28 grādos un mīcīju mīklu. Lūk, kas notika pēc 90 minūtēm.

Apdullināts! Ir uz ko tiekties!

[Ņikitosiks]

Šī recepte ir Admin tēmā "Uzbeku kūkas un maize, receptes".

Ņikitosiks, vai ir tāda recepte? Tikai administratoram ir raugs plātsmaizes ir modernizēta uzbeku versija. Bet ar raugu gaļas buljonā, ar sīpoliem un ar katyk ... es to neredzēju. Tātad, šī recepte ir pilnīgi atšķirīga. Tas pat atšķiras no Mišas receptes, kas paslēpta starp komentāriem viņas tortiljas tēmā.

Ir pagājis ilgs laiks, kopš es pagatavoju saldskābi uz zirņiem "Nokhat or NUT"

Vai varat sniegt sīkāku informāciju? Es izmantoju aunazirņus visos iespējamos variantos, un es par to dzirdu pirmo reizi.

[lappl1]

lappl1Jā, viņš ir starp visām receptēm. Te tas ir-

Obi-non mīklas pagatavošanai tiek izmantota iepriekš nopirkta sākuma kultūra vai pašai atšķaida tai nepieciešamo rauga kultūru. Saskaņā ar veco recepti, biezajam gaļas buljonam pievieno smalki sagrieztus sīpolus un rūgušpienu (lai iegūtu arī savu "firmas" rauga kultūru), un uz šī maisījuma mīca miltus. Pēc sešpadsmit fermentācijas stundām iegūto kultūru pavairo, atšķaidot ar siltu ūdeni, lai iegūtu sašķidrinātu masu. Tad pievieno miltus, pievieno ūdeni un mīca. Fermentācijas laiks tagad ir četras līdz sešas stundas.
Pēc tam, pievienojot ūdeni pēc aprēķina, mīciet mīklu uz skābes, kurai vajadzētu fermentēt vēl četrdesmit minūtes, un pēc tam turpiniet veidot kūkas. Turpmākās mīklas mīcīšanas laikā tiek izmantots iepriekšējā preparāta raugs, kas tiek atjaunots vismaz reizi 8 - 10 dienās. Bieži vien kā raugs tiek izmantots iepriekšējās sagataves "nogatavojušās" mīklas gabals, ko sauc par khamir-turush.

Tāpēc es arī atstāju vienu "nogatavojušās" mīklas rullīti no iepriekšējās sagatavošanas un pievienoju to svaigai skābmaizei. Es jau rakstīju, ka pirms viena mīklas gabala "kolobok" tika apglabāts liels daudzums miltu un tas palika līdz nākamajai mīklas sagatavošanai.

Anna1957Ja ne steigā, tad es vēlāk gribēju to izdarīt un soli pa solim parādīt, bet, ja atrodu iepriekšējā fotoattēlu, varu to parādīt kopā ar viņiem. Šī skābene ir paredzēta arī Āzijas kūkām.

[Ņikitosiks]

Tāpēc es arī atstāju vienu "nogatavojušās" mīklas rullīti no iepriekšējās sagatavošanas un pievienoju to svaigai skābmaizei. Es jau rakstīju, ka pirms viena mīklas gabala "kolobok" tika apglabāts liels daudzums miltu un tas palika līdz nākamajai mīklas sagatavošanai.

Ņikitosiks, tieši to es arī izdarīju. Vakar es iemērcu maizīti miltos.

Vai varat sniegt sīkāku informāciju?

Es arī pievienojos Ani jautājumam.

[Ņikitosiks]

lappl1, Jā, viņš ir starp visām receptēm. Te tas ir-

Ņikitosiks, atradis visu, paldies.
Tu rakstīji:

Šī recepte ir Admin tēmā "Uzbeku kūkas un maize, receptes".

Nemazinot administratora nopelnus, es gribētu atzīmēt, ka Tanechka nav mums receptes parastajā nozīmē, norādot gramus, skaidru laiku un procesa aprakstu. Manuprāt, viņa nav izvirzījusi šādu mērķi - pagatavot recepti. Taņa izveidoja šo tēmu, lai iepazītos ar uzbeku plātsmaizi, par ko viņa ir ļoti pateicīga. Es domāju, ka jūs piekritīsit, ka pat pēc tam, kad atradāt šo mazo rindkopu Taņas tēmā, persona, kas vispār nav pazīstama ar raugu, būs grūti paņemt visas sastāvdaļas un izcept autentisku uzbeku kūku.
Otrkārt, ar šādu aprakstu esmu saskāries jau iepriekš. Bet es, kurš iepriekš nekad nebiju uz tiem gatavojis saldskābi un maizi, nezināju, kā sākt kūkas. Es citēju šo aprakstu Lenai, un viņa apņēmās to izdarīt recepte... Papildus skābā mīklas receptei Lena sīki pastāstīja, kā pagatavot katiku -

rūgušpiens (kurā tiek izmantota arī sava "firmas" rauga kultūra

Izmantojot Lenas recepti, man nebija grūti uz tā pagatavot saldskābi un kūkas. Par ko esmu ārkārtīgi pateicīga Ļenočkai.

Jaunavas, es pagaidām tikko ķeros pie jūsu brīnišķīgajām kūkām. Sakiet, vai jums vajag durt ar čakichu proves sākumā vai tieši pirms cepšanas?

Anya, kad es vēl cepu āmuļu kūkas, es tās duru līdz pārbaudei. Bet zīmējums bija neskaidrs. Un pēdējo reizi es to apzīmogoju pirms ievietošanas krāsnī. Un zīmējums tika saglabāts.

Anya, kad es vēl cepu āmuļu kūkas, es tās duru līdz pārbaudei. Bet zīmējums bija neskaidrs. Un pēdējo reizi es to apzīmogoju pirms ievietošanas krāsnī. Un zīmējums tika saglabāts.

Pirms ievietošanas cepeškrāsnī tas ir tik biedējoši - pat no lineāriem bagetes griezumiem ar skalpeli mīkla tikai cenšas nosēsties. Un šeit tas ir ar konkursu. Un, ja Princeskā ir plīts, jums tas droši vien jāievieto karstā krāsnī?

Tik biedējoši pirms iekāpšanas krāsnī

jā, tas šķiet labi. Es uzliku sagatavi uz cepešpannas, tur tā ir šķīrusies, un es uzspiedu uz tās. Es neteikšu par Princesi, jo man viņas nav. Bet Lena šajā pavedienā iepriekš rakstīja, ka pirmo kūku ievietoja aukstā, labi, bet nākamo - karstā.

[kubanočka]

kubanočka,

tieši tā arī izdarīju. Vakar es nomocīju bulciņu mokās

Un es to iesaiņoju somā un ieliku saldētavā, jo nezinu, kad varu uzcept nākamo, bieži to daru ar rauga mīklu (paskatīsimies, kā tā izturēsies pēc atkausēšanas!). Un jums ir nepieciešams daudz miltu, lai šī maizīte justos kā "konservēta miltu segā". Iepriekš daudzbērnu ģimenēs kūkas tika ceptas divas reizes nedēļā, un šī maizīte pāris dienas jutās lieliski miltos.
lappl1,

Cilvēkam, kurš vispār nav pazīstams ar skābēm, būs grūti paņemt visas sastāvdaļas un izcept autentisku uzbeku kūku.

Šeit es esmu apmēram tāds pats !!! Tāpēc es priecājos, ka Lena kubanočka,- liels paldies!!! izveidoja šo tēmu, un mēs visi varam piedalīties, stāstot viens otram, kā tas iznāk. Kūkas cepu diezgan bieži, bet visas receptes ir pa lēcieniem ... un šeit tāda laime !!! Arī šis jautājums ar raudzēm mani ilgi mocīja un ļoti interesēja un interesēja.
Anna1957,

Jaunavas, es pagaidām tuvojos tikai jūsu brīnišķīgajām kūkām. Sakiet man, bet jums ir jāuzdur ar čakichu pārbaudīšanas sākumā vai tieši pirms cepšanas

Es domāju, ka pirms cepšanas ir labāk, pirmkārt, raksts tiks saglabāts, un vidus izrādīsies nevis briest, bet plānāks. Tas ir viss briest malu "baudījums", un vidus ir plāns - kraukšķīgs!

[Ņikitosiks]

Tāpēc es arī atstāju vienu "nogatavojušās" mīklas rullīti no iepriekšējās sagatavošanas un pievienoju to svaigai skābmaizei. Es jau rakstīju, ka pirms viena mīklas gabala "kolobok" tika apglabāts liels daudzums miltu un tas tika turēts līdz nākamajai mīklas sagatavošanai.

Ņikitosiks, Lena, un kādu koloboku (svaru) jūs aprakt miltos? Un tad mīklai vajag ielikt skābi, miltus + bulciņu jaunai kūkai? Vai ir nepieciešams jauns aprēķins?

[lappl1]

lappl1, Es mīklu sadalu kolobokos kūku cepšanai, parastais standarts ir no 200 līdz 300 gramiem, es tos atstāju pārbaudīšanai, un viens no tiem ir "apglabāts". Es atceros, ka mīkstums tika izņemts no šī koloboka, jo no ārpuses izveidojās miltu garoza, diezgan blīva. Šai drupai pievienoja miltu ūdeni vai katiku, kas sajaukts ar ūdeni un sāli, tika iegūts tāds "runātājs", kuram vajadzētu uzbriest, un pēc tam atlikušais miltu daudzums.

Vai ir nepieciešams jauns aprēķins?

Es domāju, ka, protams, ir nepieciešams aprēķins ... bet pieredzējušās mājsaimnieces to darīja ar aci, miltus pievienoja pēc mīklas konsistences. (viņi jau zināja savu mīklu pēc pieskāriena).
kubanočka, Anna1957Tiklīdz būs pietiekami daudz laika, es noteikti uzrakstīšu visu par zirgu skābo mīklu (nohat) un kūku recepti, pievienojot zirņu miltus, arī ļoti garšīgi.

[Ņikitosiks]

Ņikitosiks, Liels paldies! Pagaidām viss ir skaidrs! vajag pamēģināt.

Meitenes, piedodiet, ka pazudu, bet es nodarbojos ar "zinātniskiem" pētījumiem. Pirmkārt, es cepu kūkas otro reizi. Uz nobriedušākas skābenes viņi noteikti gāja labāk. Bet viņa, iespējams, mīcīja mīklu. Izrādījās kā prospora: nākamajā dienā jūs varat salauzt zobu. Ļenočka, sakiet, lūdzu, cik ilgi mīcīt mīklu ar rokām? Nedēļas nogalē es pagatavošu buljonu un atkal pagatavošu tortiljas.
Otrkārt, es veicu eksperimentu, kā es cepu savu rupjmaizi ar saldējumu dažādās šķidruma temperatūrās. 40 grādu temperatūrā mīkla un mīkla ir mazāk piemērotas nekā 48 grādu temperatūrā. Un kvalitāte ir tieši tāda pati. Es iedziļinājos "Luda" materiālos, tas ir šeit. ko viņa raksta par mikroorganismiem:
"Es to visu pat apsedzu ar maizes maisiņu no maizes ceptuves. Viss ir mikroorganismu avots. Maize pati par sevi ir maza, tā jau ir cepta un galvenokārt ir skābes avots. Viņi lido tur gaisā, miltu putekļos , uz strādnieku rokām, uz aprīkojumu utt. "
Tas nozīmē, ka neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat raugu, tas būs tikai jūsu, tā teikt, ar jūsu pašu "tarakāniem". Personīgi es startera kultūru sāku pirmo reizi ar medu, rudziem, kviešiem un kukurūzu utt. Nebaidieties sagatavot startera kultūras, tās ir tikai daļa no jūsu ķermeņa.

sakiet, lūdzu, cik ilgi mīcīt mīklu ar rokām?

Es nemīcu ar roku. Es mīcījos mīklas mikserī.

Es nemīcu ar roku. Es mīcījos mīklas mikserī.

Šeit jūs esat! "Mūsējie ar taksometru neiet uz maiznīcu!"
Bet es samulsu: es nedaudz mīcīju, tad daudz .... Es meklēju vidusceļu. Un netālu klusi stāv maizes gatavotājs.
Meitenes, dārgie, priecīgi svētki jums! Priecīgu sieviešu dienu! Man personīgi bija tik lieliskas svinības pie plīts, ka tagad esmu "uz peldes" un bainki! Bet mani zēni ir laimīgi! Un sho mums, dzhenchins, par laimi tam nadotam!

Es nemīcu ar roku. Es mīcījos mīklas mikserī.

Helēna, cik ir pulkstenis?

Marinočka, par šo pankūku-pankūku epopeju es neziņoju par apiņu raugu. Es cepu, baroju, izrādījās labs raugs. Fotoreportāža no manis

Un kur?

Un vēl viens jautājums. Vai kāds ir izmantojis karikatūru iesācējiem? Temka sākumā šķita, ka kāds vēlas pamēģināt

[Lёlka]

Lёlka,

Es mēģināju - pārkarsis. Es derēju uz "jogurtu". Šeit, manuprāt, ir zīmols karikatūrā no 25 grādiem. Tas būtu ideāli.

Un tāpat kā Šteba, kas uzsildīta ar 30 gramiem, jums ir jāmēģina.

[Lёlka]

Lёlka,

Vai kāds ir izmantojis karikatūru iesācējiem?

Es to izdarīju arī karikatūrā, es (Redmond) ar vairāku pavāru programmu. Temperatūra 40 grādi, viss izdevās.

[Lena]

Lena, varbūt es to uzmanīgi neizlasīju, neatradu cik daudz tauku pievienot kūkām. Vai pēc garšas?

[Sveta]

Sveta, Es pievienoju 2 ēd.k. l.

Es vēlos pavairot šīs kūkas, taču joprojām nevaru izlemt, kur likt raugu. Vai karikatūrā tā ir pārkarsusi? Māja ir forša, tikai + 25

[Albīna]

Albīna, Man tas bija ļoti karstos apstākļos. Varbūt atspiedies pret akumulatoru?

Baterijas ir nedaudz siltas vai man šķiet, lai arī domājot, tās nav "nogatavojušās"

[Albīna]

Albīna, bet nav nepieciešams, lai tie būtu karsti. Ļaujiet viņiem būt siltiem.

[marika33]

pievieno 2 ēd.k. l.

Paldies, Luda!

Es vēlos pavairot šīs kūkas, taču joprojām nevaru izlemt, kur likt raugu. Vai karikatūrā tā ir pārkarsusi? Māja ir forša, tikai + 25

Es to izdarīju pie akumulatora, blakus noliku termometru - rādīja +28 grādus. Izrādījās, ka par maz. Raudzei bija vajadzīgs ilgs laiks, lai tā atdzīvotos, tā izrādījās pārāk skāba. Man nav jogurta ražotāja, man jāiztiek ar improvizētiem līdzekļiem. Šodien visu dienu sildu raugu ūdens vannā, sākumā šķita, ka tas ir tik burbuļains, bet .. es redzu, ka tas atkal nedarbojas pareizi .. tagad es to izmēģināju - tas atkal ir skābs ((es nezinu kāds tas ir mēģinājums, # 7, iespējams ...
Es nomainīju ūdeni uz karstu, baroju ar miltiem. Es redzēšu, kas notiks no rīta.
Šis raugs nekādā veidā nevēlas draudzēties ar mani! Šeit apiņu no marika33 tas izrādījās tik labs, spēcīgs, skaists, bet es nevaru saprasties ar šo ((

Es to izdarīju pie akumulatora, blakus noliku termometru - rādīja +28 grādus.

Gaisma, bet temperatūra ir nepieciešama vairāk. Tikai pirmo reizi. Tad uz 3. kūkas viņa steidzas un pie 25 * pieaugušo veidā. Kad gatavoju raugu, mana temperatūra svārstījās no 34 līdz 38 *. Viņa stāvēja pie krāsns sāniem.
Sveta, kad man vasarā mājās ir jāizveido šāda temperatūra (un krāsns nav apsildāma), tad es sevi glābju ar elektrisko apsildes paliktni. Es arī gatavoju sidru pēc Linas receptes septembrī. nekad nebūtu strādājis, ja nebūtu sildīšanas paliktņa. Es ar to iesaiņoju visu pudeli. Un viņa palika pie manis vairākas nedēļas. Viss burbuļoja, burbuļoja, spēlējās. Tā tas ir ar raugu. Siltāks pārdošanā vairumā. Un nav dārgi. Pievērs uzmanību!

Es ziņoju par saviem eksperimentiem. Trešo reizi es dabūju to, ko vēlējos. Es visu daru manuāli un nekur neko nesildu. Sākumā raugs atradās tikai virtuvē, un tagad tas kopā ar brāļiem dzīvo ledusskapī. Es to atdzīvinu naktī, piemēram, maizi. Ūdens vai buljona temperatūra ir no 40 līdz 50 grādiem. Es taukus neliku, jo vīramāte lūdza to nelikt. Es cepu parastā krāsnī bez frills, bet es to ievietoju nevis uz cepešpannas, bet katlā ar plakanu dibenu. Bet, viss ir kārtībā. Pirmo reizi es nemīcīju mīklu un dabūju gandrīz biskvītu, un raugs bija pārāk jauns.

Otro reizi mīcīju mīklu un kalu ar miltiem, tāpēc dabūju gandrīz prosforu.

Trešo reizi izlasīju veselu kaudzi lietu: “Povarenkā” meklēju recepti, kur meitene stāsta, kā viņa patiesībā izgatavo Āzijas lagmanu. Viņi mīca mīklu ar rokām, nevis ar plaukstām, kā mēs, bet ar izciļņiem, pareizāk sakot, ar kauliem. Sajaucot visas sastāvdaļas pēc Lennočkas receptes, mīkla izrādās nedaudz šķidra. Jums tas jāpārspēj ar izciļņiem, līdz tas kļūst elastīgs un pats nenokrīt no izciļņa. Tad es sapratu, ka manas rokas nav trenētas, un kauli uz rokas ir pārāk smalki. Mīcīts, uzlieciet korektoru pie plīts. Tas derēja apmēram 4 stundas. Mīkla ir viskoza, es to uzmetu uz galda, pārkaisa ar miltiem, sadalīju maizītēs, un attālums bija labs. Šajā laikā es kalcinēju katlu cepeškrāsnī, apkaisīju dibenu ar miltiem un sāku procesu: mīkla bija lipīga, tāpēc manas rokas bija miltos, un, ejot ceļā, viņa izstiepa kūku, ielieciet to apakšā. katlu un apkaisa vidu ar sezama sēklām katlā, sadūra to ar dakšiņu un apsmērēja ar sālsūdeni. Cepts 250 grādos apmēram 30-35 minūtes. Tas ir slikti, ka temperatūra nepaaugstinājās augstāk, tāpēc garoza pirmajā dienā bija ļoti kraukšķīga, tā bija nedaudz sausa, bet nākamajā dienā tā kļuva mīkstāka, tāpat kā visas skābētās mīklas izstrādājumi. Un viņa iemeta vienu kūku karstā pannā, piemēram, khychin, bet ielej nedaudz eļļas un pārklāj to ar vāku. Cepts tik ļoooooti ātri, es to apgriezu. Skaisti, mīksti, garšīgi. Viņu uzreiz apēda. Fotoattēlā viņa ir priekšā un izcelta ar krāsu. Kaut kas tamlīdzīgs. Apsolīju, ziņoju.

Mana uzbeku sievasmāte apstiprināta! Ļenočka, paldies!

[Nana]

Nana, Oksana, Labi padarīts! Tāds ziņojums! nevis atskaite, bet dzejolis! Es ļoti priecājos par jums un jūsu vīramāti!

No sirds raudi: iedomājies moderatora darbu. Vai esat prezentējis? Tieši tā !!! Es jau mēnesi katru dienu lasu šo tēmu.Tāpēc skatos arī bildes .... Jā, visā pieaugušā mūžā neesmu izplūdusi tik daudz siekalu (piedodiet) kā šomēnes!
Paņemšu un aiziešu ... iešu vārīt buljonu ...

[Viki]

Viki,. Es pārstāvu! Esmu jau pagatavojis otro raugu un uz tā cepu. Vika, lai veicas! Šādas tēmas moderators būs OK!

[Nana]

Nana, Oksana, Labi padarīts! Tāds ziņojums! nevis atskaite, bet dzejolis! Es ļoti priecājos par jums un jūsu vīramāti!

Paldies, Ljudočka. Es cenšos savai vīramātei. Viņa ir mana labākā. Lai Dievs viņai piešķir veselību un vēl daudzus gadus, lai iepriecinātu mūs ar savu klātbūtni. Un paldies, Ljudočka, ka šis jautājums tika izvirzīts forumā.
Un vispār, meitenes, šis forums ir pats laipnākais un garšīgākais. Esmu lasījis tik daudz no viņiem.

[Nana]

Nana, Oksanacik gudra meitene tu esi! ne katra vīramāte var teikt, ka vīramāte ir labākā! Lai Dievs dāvā veselību jums abiem un visiem jūsu mīļajiem.
Es piekrītu, Oksana, mūsu forums ir ļoti silts un draudzīgs. Es nezinu par pārējiem ... Es nekur citur nejūtos. Vienkārši nav vajadzības. Šeit jūs varat atrast visu!

Es piekrītu, Oksana, mūsu forums ir ļoti silts un draudzīgs. Es nezinu par pārējiem ... Es nekur citur nejūtos. Vienkārši nav vajadzības. Šeit jūs varat atrast visu!

Tas tiesa!

Paņemšu un aiziešu ... iešu vārīt buljonu ...

Jūs domājāt, ka es jokoju? Bet nē!
Kopumā tas notika:

Un patiesībā mans "tandūrs":

Ko tad darīt? Tandūra nav, arī Princese ... Cep cepešpannā zem vāka. Viņi cēlās ar lēcieniem. Sasmērēts ar eļļu, melo ... atdziest .... smarža ir vērts - vārdi nevar nodot !!!
Paldies autoram un visiem, kas dalījās pieredzē! Meitenes, jūs esat vislabākās, es mīlu visus! Lai Dievs jums piešķir veselību!

Es cepu rauga kūkas ar buljonu un sīpolu. Krāsnī. Krāsnī tas izrādījās ideāls))). Cept cepeškrāsnī ir vieglāk nekā tandurā!

[Vika]

Jūs domājāt, ka es jokoju? Bet nē!

Vika, labi, tu esi gudrs! Tik ātri? Labi padarīts ! Sapratu! Un ko, izeja ir cept uz pannas! Vai tas nav tandūrs? specifiskā dūmaka vienkārši nav pietiekama. Jūsu metode ir jāizmanto.

Krāsnī tas izrādījās ideāls))). Cept cepeškrāsnī ir vieglāk nekā tandurā!

Nata, Es necepu tandurā, bet tikai redzēju, kā viņi to dara. Es noteikti nebūtu tikusi galā ar tandūru. Bet jums tas ir !!!! Tam vajadzētu sildīt dvēseli!

Tik ātri?

Pats bija pārsteigts. Buljonu pagatavoja no vistas mugurkaula apakšas, ieskaitot asti. Vāra līdz glāzei, filtrē. Uz elektriskām dzirnavām es sasmalcināju veselu sīpolu. Jogurts Activia. Es to uzliku apkures katla augšpusē uz restēm. Trīs stundas vēlāk tas bija gurgling. Es to atstāju pa nakti. Temperatūra noteikti bija mazāka par četrdesmit, bet vairāk nekā trīsdesmit piecas. No rīta viņa jau bija divreiz lielāka. Un tik skaista, smaržīga. Ja nav tauku astes tauku - augu eļļa.
Iznāca ļoti garšīgi! Viens un viņas znots tika saplēsti uz pusēm, pārējie gaida, tagad tauta panāks vakariņas, būs īsta degustācija.
Pārējos viņa baroja. Palika apmēram 200 g, pievienoja 100 ūdens un miltus. Es sēžu un domāju: man cepšanai vajag 400, un kas paliek? Es saprotu, ka man būs jābaro vēlreiz. Kad? Barošana pirms nākamās cepšanas?

Un šī skābe, iespējams, tāpat kā rudzi 2 nedēļas ledusskapī bez barošanas, atstāj?

[Anna]

Anna, var! Mana pirmā skābene bija tik daudz bez barošanas. Viņa zaudēja buljona un sīpolu aromātu, tāpēc es sāku jaunu. Pēc tam es to izmantoju maizē, barojot to 2 reizes. Izklīdis tāpat kā es tikko.

Pārējos viņa baroja. Palika apmēram 200 g, pievienoja 100 ūdens un miltus. Es sēžu un domāju: man cepšanai vajag 400, un kas paliek? Es saprotu, ka man būs jābaro vēlreiz. Kad? Barošana pirms nākamās cepšanas?

Vika, Es paēdu pēc tam, kad paņēmu kūkas cepšanai. Un tad, pirms cep nākamo. Es to izņemu no ledusskapja, dodu pāris stundas sugrevam, pēc tam baroju, tāpēc tas palielinās 2 - 3 reizes 1,5 stundu laikā vai pat vairāk.