Pankūkas no Ludas

Pankūkas no Ludas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	250 gr.
Manna	250 gr.
Sausais raugs	7 gr.
Cukurs (ar slaidu)	2 ēd.k. l. (regulāri)
Sāls	0,5 ēd.k. l. no HP
Cepamais pulveris	0,5 tējk no HP
Vistas ola	3 gab.
Ūdens	0,5 l.
Piens	0,5 l.

Gatavošanas metode

Šo pankūku recepti atradu daudziem maizniekiem pazīstamajā LJ no Luda (mariana_aga), līdz viņa vēlreiz to izdzēsa. Kopš tā laika es cepu šīs pankūkas, kad man ir nepieciešams ietīt tajās pildījumu, jo šīs pankūkas ir sava veida tam paredzētas. Pankūkas ir mīkstas, maigas, elastīgas, sarkanīgas, ar mežģīņu volānu un neitrālu garšu. Šī ir tik veiksmīga recepte, ka, izmantojot to, jūs varat cept gan plānas, gan ne ļoti plānas pankūkas. Turklāt jebkura diametra. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz mīklas jūs ielejiet pannā. Lai arī pankūkas ir raugs, mīklai pievieno cepamo pulveri. Ljuda par to raksta:

Visos gadījumos, kad receptēs redzat divus cepamo pulveri: raugu un sodu (cepamo pulveri), soda no pirmā acu uzmetiena šķiet lieka, jo to tur neizmanto mīklas atslābināšanai! Nu, jā, ne atraisīšanai, vismaz ne atlaišanai radīšanas laikā, mīklas mīcīšanai. Tas kļūst daudz delikāts, konsistences krēmīgs, un produkti iegūst citu krāsu un garšu. Ja rauga mīklas receptēs ir atrodama soda, tas palīdz radīt īpaši pūkainus produktus ar saldu fermentētas mīklas aromātu: bulciņas, vafeles, pankūkas, jo soda mīklas kūstot, ti, kad raugs gatavojas mirt, mīkstina. un vairāk - tie nespēj ražot gāzi. Vairumā gadījumu soda tiek pievienota krāsu shēmai, garozas krāsai, jo bāli produkti (cepumi, cepumi, tās pašas pankūkas vai vafeles) vienkārši nav tik smaržīgi un garšīgi kā produkti ar labi tonētu, dziļi brūnu krāsu brūna garoza, ko var iegūt pat cepot produktus ar zemu T līmeni, ja mīklā ir soda.

Un ir. Pankūkām pēc šīs receptes ir burbuļojoša struktūra un ļoti bagātīga ruddy krāsa.

Tātad, mēs sagatavojam mīklu.

Mēs sajaucam miltus, mannu, sauso raugu, cepamo pulveri, cukuru un sāli. Ja raugs ir aktīvs sausā veidā, tad tas vispirms jāaktivizē 10 minūtes siltā ūdenī (150 ml), pievienojot 1 ēdamkarote. l. cukura, ņemot tos no kopējā daudzuma. Ja raugs ir ātri sauss (man tāds ir), tad vienkārši sajauciet visas sausās sastāvdaļas.

Sakuļ olas atsevišķā traukā līdz viendabīgai masai.

Pievienojiet olām siltu pienu un ūdeni un atkal sakuliet.

Apvienojiet olu un piena maisījumu ar sauso maisījumu. Maisiet visas sastāvdaļas ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai un atstājiet siltā vietā 45 minūtes. Mīklas tilpums nepalielinās, neskatoties uz to, ka tajā ir raugs. Tas tikai sabiezē.

Mīkla ir gatava.

Mēs cepam pankūkas. Ja panna ir normāla, eļļojiet to ar eļļu. Ja īpaša pankūka ar nelipīgu pārklājumu, tad nav jāieeļļo. Es cepu čuguna pannā ar diametru 16 cm.

Cepšanas procesā mīkai pāris reizes var būt jāpievieno 1 - 2 ēdamkarotes silta ūdens, jo mannas putekļu pietūkuma dēļ cepšanas vidū tā nedaudz sabiezē.

Ja pankūkas ir paredzētas pildījuma iesaiņošanai tajās, tad ielieciet tās kaudzē un pārklājiet ar dziļu trauku, lai pankūkas neuzvilktos un nekļūtu mīkstas un elastīgas.

Ja pankūkas pēc cepšanas tiek pasniegtas tieši pie galda, tad katru pankūku var ieeļļot ar izkausētu sviestu.

Pasniedz pankūkas ar krējumu, ievārījumu, ievārījumu, jebkuru mērci.

Labu apetīti, visiem!

Trauks ir paredzēts

40 gab. diametrs 16 cm.

Laiks sagatavošanai:

2 - 3 stundas

Piezīme

Liels paldies Ludai par šo brīnišķīgo recepti. Es nedodu saiti, jo viņas LJ vairs nav.

[lappl1]

lappl1, lai apdullinātu, cik skaisti pankūkas tiek ceptas! : girl_claping: Es to nevaru izdarīt !!! Vai arī jūs varat atstāt tos nakti vēsā telpā! Tas ir, jaukt rītdienai?

Ak dievs, tas ir kaudze! Kāda Govijgaitas izrāde!
Lyuda, Lyudochka, cep tos! Rīt! :-) (Es braucu ar vīru tikai pēc piena :-))

Paldies, ka padalījāties ar recepti !!! Foršas pankūkas !!! :-) :-)

Lyudochka, vai jums ir daudz vairāk pankūku receptes?! izrādījās viens skaistāks par otru, un es arī mēģināju attēlot pankūku zīmējumu, iespējams, tur ir noslēpums. Es pierunāju, es arī uzcepšu tādas pankūkas!

Aubank! Pankūkas svētdienai! Paldies, Ljudočka!

vai šīs pankūkas var cept bez mannas putraimiem? pievienot vietā miltus, ja bez mannas? paldies, Asja

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies par receptes augšupielādi!
Man ļoti patīk pankūkas, un ir divas iecienītākās receptes un ķekars noraidītu ...
Es to bieži daru ar pildījumu!


Es lasīju par viņu, acīmredzot bija interesanti žurnāli, cilvēkiem žēl .......
Liudočka, tu lieliski palīdzi mums saglabāt recepti, es jūtu, ka tā būs mūsu trešā mīļākā!

[lappl1]

lappl1, Ludmils ir vēl viens šedevrs!
Maslenitsa et koneshna "nāve fašistu akkupantam", es jūtos sho līdz maijam, kad es atkāpšos.
Nu kā var pretoties, un vairs necept ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Gan raugs, gan soda Labs skaidrojums par to kombinēto lietošanu. Es arī mēģināšu cept šos.

Lyudochka, es nozagu šo recepti. Paldies.

apdullusi, cik skaisti tiek ceptas pankūkas! Es to nevaru izdarīt !!! UN

Olenka, saskaņā ar šo recepti tas izrādīsies labā pannā. Nav šaubu. Recepte ir tik pārbaudīta (tāpat kā viss ar Luda), ka pankūkas izrādās it kā pašas no sevis - pietiek tikai, lai ielej mīklu un pagrieztu pankūkas.

Vai arī jūs varat atstāt tos nakti vēsā telpā! Tas ir, jaukt rītdienai?

Olenka, es pat nezinu. Lyuda par to neko nerakstīja. Es pats to nedarītu - Dievs zina, kā tāda mīkla izturēsies. Qataef arābu pankūkām ir līdzīga mīkla (ar raugu un cepamo pulveri). Tātad, es tur norādīju, ka tas nogatavojas ļoti ātri. Un arī šī mīkla prasa tikai 45 minūtes.
Olenka, paldies! jūs, kā vienmēr, esat pirmais pēc manām receptēm.

[Burunduks]

Ak dievs, tas ir kaudze! Kāda Govijgaitas izrāde! Lyuda, Lyudochka, cep tos! Rīt! :-) (Es braucu ar vīru tikai pēc piena :-))

Burunduks, Taņa, cik priecīgs esmu tevi redzēt! Mēs ilgi neesam ar tevi runājuši! Nepazūd tik ilgi, parādās vismaz dažreiz.
Taņa, paldies par uzslavu! Nāc, sūti vīru pēc piena un cep, lai priecātos par ģimenes pankūkām!

[lappl1]

lappl1, Ljudočka! Cik garšīgas pankūkas! Nepieciešams cūciņa bankā, es ceru, pareizāk sakot, esmu pārliecināts, ka recepte ilgi nenovecos! Sooooo skaisti un garšīgi! Paldies, ka padalījāties ar mums ar recepti!

[lettohka ttt]

Paldies, ka padalījāties ar recepti !!! Foršas pankūkas !!! :-) :-)

lettohka ttt, Nataša, paldies! Es biju priecīgs to izdarīt, jo visas Luda receptes ir tā cienīgas. Cepiet uz savu veselību!

Lyudochka paldies par receptes augšupielādi! Man ļoti patīk pankūkas, un ir divas iecienītākās receptes un ķekars noraidīto ... bieži ak, es daru pildījumu!

kokoshka, Lilija, liels paldies par uzmanību receptei. Es ceru, ka viņš kļūs par vienu no tiem.

Es lasīju par viņu, acīmredzot bija interesanti žurnāli, cilvēki nožēlo .......

Jā, Lilija, ar viņu bija ļoti interesanti. Es tik daudz uzzināju no Luda. Viņa vairākas reizes dzēsa savus žurnālus. Bet, par laimi, tas vienmēr atgriežas. Tagad viņai ir savs emuārs - viņa to atvēra rudenī. Diemžēl viņa tajā nav ievietojusi visus savus iepriekšējos materiālus.

Lyudochka, vai jums ir daudz vairāk pankūku receptes?!

Oksančik, ir vēl pāris. Es tos arī ievietošu, un es to nedarīšu, es apsolu ...

izrādījās viens skaistāks par otru, un es arī mēģināju attēlot pankūku zīmējumu, iespējams, tur ir noslēpums.

Oksanai, protams, ir noslēpums - rauga un cepamā pulvera vienlaicīga lietošana. Ja jūs to nevēlaties, tas izrādīsies tāds. Tiesa, zīmējums nav tik skaidri redzams uz nepiedegošas pannas, bet uz čuguna pannas tie izrādās tādi. Es cepu simt gadus vecā čuguna pannā.

Es pierunāju, es arī uzcepšu tādas pankūkas!

Nē-nē-nē ... Viņa nepārliecināja. Es pat negribēju par tiem rakstīt mūsu tēmā, bet jūs, ar lielām acīm, pamanījāt. Nu, tā kā tas notika, tad tas ir jūsu liktenis - peki, Oksanchik uz jūsu veselību!

Aubank! Pankūkas svētdienai! Paldies, Ljudočka!

Helēna, uz tavu veselību! Pārāk neatslābsti! Man svētdien ir kaut kas cits!

[Ljudočka]

Diemžēl viņa tajā nav ievietojusi visus savus iepriekšējos materiālus.

Un arī man par lielu nožēlu ...

Ljudočka, Es cepu tik daudz pankūkas un pankūkas pēc Ludas receptēm, bet šīs neesmu redzējusi !!!

ES to palaidu garām !!!

Liels paldies jums un dziļa paklanīšanās, ka atnesāt mums šo recepti !!!

Es noteikti cepšu !!!

[Kušja]

vai šīs pankūkas var cept bez mannas putraimiem? pievienot vietā miltus, ja bez mannas? paldies, Asja

Kušja, iespējams, jūs varat cept bez mannas. Tiesa, manna padara šīs pankūkas nedaudz atšķirīgas. Luda pat iesaka visus miltus aizstāt ar mannu, tas ir, pilnībā tos pagatavot ar mannu. Es tiešām neesmu to izmēģinājis.

[Tamborēt]

Liudočka, es cepu tik daudz pankūkas un pankūkas pēc Ljudas receptēm, bet pie viņas tādas neesmu redzējusi!

Tamborēt, Innočka, viņai bija trīs žurnāli, un varbūt vēl vairāk. Viņa tos pastāvīgi dzēsa un neatkārtoja iepriekšējo informāciju jaunajā. Acīmredzot es saskāros ar tieši tādu LJ, kuru jūs palaidāt garām!

Liels paldies jums un dziļa paklanīšanās, ka atnesāt mums šo recepti

Mazais, uz tavu veselību! Man bija prieks to izdarīt!

[lappl1]

lappl1, Ludmils ir vēl viens šedevrs!
Maslenitsa et koneshna "nāve fašistu akkupantam", es jūtos sho līdz maijam, kad es atkāpšos.
Nu kā var pretoties, un vairs necept ....

Ksyusha, paldies! Tas ir Ljudas nopelns, nevis mans! Es tikai precīzi atkārtoju viņas recepti!
Un par nāvi .. šie paši "akkupanti" tikko pamanīja! Vēl priekšā ir 3 Masļeņicas dienas, un pankūkas jau gandrīz nav ausīs. Bet es esmu viltīga! Tagad es neēdu pankūkas (ja tikai viena pankūka - es noņemu paraugu), es tikai tos cepu. Un tāpēc es satieku visus viesus. Viņi ir laimīgi, un tāpēc arī es esmu ...

[lappl1]

lappl1, Cilvēki, jā, jūs esat viltīgi, bet es nevaru, es esmu vāja sieviete, kā es redzu pankūku, tā kā pankūkas nav, sasodīts.
Kur viņš aizgāja ...

[Albīna]

Ludmila, oddņenko Un raugs un soda Labs skaidrojums par to kombinēto lietošanu. Es arī mēģināšu cept šos.

Albīna, Paldies ! Es domāju, ka ne tikai man būtu interesanti uzzināt par sodas darbu rauga mīklā. Tiesa, pati pankūku recepte nebija. Luda to uzrakstīja vienā no komentāriem citai receptei. Es nokopēju šo komentāru. Kā izrādās, ne velti.

Lyudochka, es nozagu šo recepti. Paldies.

Nataša, izbaudi savu veselību!

Cilvēki jā, jūs esat viltīgs, bet es nevaru, es esmu vāja sieviete, kā es redzu pankūku, tā kā pankūkas nav, sasodīts.

Ksyusha, kad šīs pankūkas katru dienu, un pat 40 gabali, tad jūs kļūsiet viltīgs. Nu nekas, ne viss kaķim Masļeņicai ... Drīz jūs atpūtīsities.

Luda, vai tu zini, kā to sauc? Ņirgāšanās par nabadzīgiem cilvēkiem! Es neesmu aizgājusi kopš vakardienas, Linas recepte ir nākamā, šodien atpūta (vai mēs pārsprāgsim), un tad atkal nāca Luda ... Un, kas ir pats interesantākais, viņa ne tikai ieradās, bet atnesa pankūkas ! Ak ... Nez, dacha priekšā es izmēģināšu VISAS receptes tur - pie dachas jūs daudz labāk nepaliksiet.

[eugeshka]

Ljudočka! Cik garšīgas pankūkas! Nepieciešams cūciņa bankā, es ceru, pareizāk sakot, esmu pārliecināts, ka recepte nebūs ilga! Sooooo skaisti un garšīgi! Paldies, ka padalījāties ar mums ar recepti!

eugeshka, Zhenya, liels paldies! Ar prieku dalījos ar to, ko man izdevās noturēt no Luda. Es ceru, ka jūs izmēģināsiet šo pankūku recepti.

Luda, vai tu zini, kā to sauc? Ņirgāšanās par nabadzīgiem cilvēkiem!

Veronika, dārgā, jo es zinu, cik grūta mūsu dzīve tagad ir pankūku pārpilnības dēļ, es to slepeni ievietoju, nerakstīju mūsu tēmā, lai jūs apskatītu recepti. Un jūs visu redzat! Jūs nevarat paslēpties no sevis. Un pareizi, Veronika, un necep tos ... Pretējā gadījumā tava ģimene, kas vienmēr zaudē svaru, tev to nepiedos.

[lappl1]

lappl1, Ludmils a 7 gr. sausais raugs, karotēs no Xn lope, vai jūs nezināt?

[Ksyusha]

a 7 gr. sausais raugs, pie karotēm no Xn lope, vai jūs nezināt?

Ksyusha, Es zinu: es paņēmu 2 tējk. no parastā HP.

[Ludmila]

Ludmila, arābu pankūku receptē es vērsu uzmanību uz ieteikumu

Nejauciet gatavo mīklu, lai no tās neizdalītos burbuļi, ko veido cepamais pulveris.

Kad es cepu šādas pankūkas, es patiešām nemaisīju mīklu. Tāpēc radās jautājums - vai arī Luda pankūkas nevajadzētu jaukt? Recepte ir interesanta, šodien man tā ir izpildīšanai !!!

Ar prieku dalījos ar to, ko man izdevās noturēt no Luda.

Labi, ka ir gudri cilvēki, kuri receptes glabājuši no Luda. Es savā datorā saglabāju tikai saites vai grāmatzīmes

[lappl1]

Tās ir pankūkas, kāds skaistums! Ļoti bieži to daru ar pildījumu, jo recepte ir domāta tieši man! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

Ludmila, arābu pankūku receptē es vērsu uzmanību uz ieteikumu. Kad es cepu šādas pankūkas, es patiešām nemaisīju mīklu. Tāpēc radās jautājums - vai arī Luda pankūkas nevajadzētu jaukt? Recepte ir interesanta, šodien man tā ir izpildīšanai !!!

Marinočka, cik uzmanīgs! Jā, ieteicams to nedarīt arābu pankūkās. Un Luda par šo neko nerakstīja. Tāpēc es maisīju pirms katras pankūkas. Būtībā mānekļa dēļ, kas mēģināja nokrist apakšā. Nekas, katra pēdējā pankūka bija burbuļos.

Labi, ka ir gudri cilvēki, kuri receptes glabājuši no Luda. Es savā datorā saglabāju tikai saites vai grāmatzīmes

Albīna, es kļuvu gudrāka, kad Luda izdzēsa savu pirmo žurnālu. Tad es nokopēju tikai apmēram 5 receptes. Es ilgi žēlojos. Bet vienā no Sergeja adresātu sarakstiem (reģistrs) es kaut kā redzēju, ka viņš atkal atsaucas uz Ludu. Šeit es neesmu muldējis. Es daudz kopēju, galvenokārt teoriju. Bet ir arī daudzas receptes. Kā izrādījās, ne velti. Viņa atkal izdzēsa savu LJ.

Luda, dabiski, tu nevari noslēpties! Kas tu esi ar mums? Lena Kadieva arī rakstīja - atamansha. Un mums ir pienākums it visā ievērot vadītāja norādījumus! Tātad jūs nevarat nekur iet, boom cepeškrāsns!

[win-tat]

Tās ir pankūkas, kāds skaistums! Ļoti bieži to daru ar pildījumu, jo recepte ir domāta tieši man! Ludmila

win-tat, Taņa, paldies! Jā, pildītām pankūkām - tas ir tas, kas jums nepieciešams! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs.

Luda, dabiski, tu nevari noslēpties! Kas tu esi ar mums? Lena Kadieva arī rakstīja - atamansha. Un mums ir pienākums it visā ievērot vadītāja norādījumus! Tātad jūs nevarat nekur iet, boom cepeškrāsns!

Veronika, jā, es atceros, kā jūs mani toreiz atradāt! Viņi ausīs visu Krieviju!
Bet es kā šefs šeit jums sniedzu vājumu. Ja vēl neesat pārēdies, tad cepiet! Turklāt man ir vēl viena saldumu recepte. Šodien vai rīt es to izlikšu. Es piespiedīšu tur visus, neaiziesiet ...

[Ludmila]

Ludmila, paldies. Tāpēc es drosmīgi sajaucu mīklu. Un es arī gaidu jaunas receptes no priekšnieka, es esmu krūmos, bet vienmēr ar jums.

Sveika Luda! Es ļoti gribu cept, bērns vēlas pankūkas ar caurumiem. Tikai es mazliet nesapratu, vai no somas tiek izmantota soda vai cepamais pulveris?

[Marina]

Marina, ja esi kopā ar mums, tad kāp ārā no krūmiem! Līdz pavasarim daudzi "partizāni" bija iznākuši no mežiem un pievienojās "tējas bandai". Tikai tagad tā ir tējas-pankūka ... Kāpēc šī kombinācija ir laba? Un tas, ka visu gadu ir ko darīt - pavasarī, vasarā un rudenī, lai novāktu tēju, bet ziemā cept pankūkas un dzert pašu ražotu tēju, lai neatgūtuos.
Luda, arī pēc saldumiem ... Es devos salauzt grīdas svarus. Viņiem nav jāstrādā, pretējā gadījumā nevar izvairīties no stresa.

Man ir vēl viena saldo recepte. Šodien vai rīt es to izlikšu. Es piespiedīšu tur visus, neaiziesiet ...

gaida, gaida saldu

Es devos salauzt vannas istabas svarus. Viņiem nav jāstrādā, pretējā gadījumā nevar izvairīties no stresa.

Etno mums nedraud, vēl ir kur augt

[Veronika]

Veronika, tāpēc saku, ka esmu ar tevi !!! Cepu pankūkas, gatavoju pati savu tēju, pierakstu vasaras "tējas ražošanas" plānus.

Ludmila, paldies. Tāpēc es drosmīgi sajaucu mīklu. Un es arī gaidu jaunas receptes no priekšnieka, es esmu krūmos, bet vienmēr ar jums.

Marina, ja esi kopā ar mums, tad kāp ārā no krūmiem!

Marinočka, pievienojos Veronikai ... Šeit ir silti un mājīgi!

gaida, gaida saldu

Taņa, es darīšu, es apsolu. Vēlāk! Jums vēl būs laiks cept Shrovetide!

Luda, arī pēc saldumiem ... Es devos salauzt grīdas svarus. Viņiem nav jāstrādā, pretējā gadījumā nevar izvairīties no stresa.

Hee-hee ... Un es paslēpju savējo. Tagad es ne no kā nebaidos!

Etno mums nedraud, vēl ir kur augt

Prieks !!!!

Sveika Luda! Es ļoti gribu cept, bērns vēlas pankūkas ar caurumiem. Tikai es mazliet nesapratu, vai no somas tiek izmantota soda vai cepamais pulveris?

Sveika Maija! Receptē ir norādīts paciņas cepamais pulveris. Es arī to izmantoju. Un receptes tekstā es tikko citēju autora citātu par cepamā pulvera vai soda izmantošanu rauga mīklā principā. Tā kā daudziem šī kombinācija bieži vien ir mulsinoša. Galu galā, kas ir cepamais pulveris? Patiesībā tā ir soda ar citronskābi un cieti. Mūsu vietnē kaut kur ir recepte pašmāju cepamajam pulverim no šiem komponentiem.
Tātad, izmantojiet cepamo pulveri. Soda jāuzskaita.

[lappl1]

lappl1, Lud
No manis.

No manis

Ksenija, es gaidu!

[lappl1]

lappl1, Negaidi, Ljud, negaidi, ja rīt
Man vairs nav spēka.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jā, labi .. Es saprotu, cik grūti tas ir - pankūkas ir veselu nedēļu!

Meitenes, es pievienoju šo teikumu receptei:

Cepšanas laikā mīkai pāris reizes var būt jāpievieno 1–2 ēdamkarotes silta ūdens, jo mannas uzbrieduma dēļ cepšanas vidū tā nedaudz sabiezē.

Lūdzu, pievērsiet uzmanību!