Kviešu rauga maize ar koriandru

Kviešu rauga maize ar koriandru

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens (160 ml verdoša ūdens + 200 ml) telpa	360 ml
Sausais raugs SAF vai tamlīdzīgs	1,5-1,6 tējk
Kviešu milti	350 g
Rudzu milti	150 g
Sausais kvass SAF	2 ēd.k. l.
Smalks sāls	1,5 tējk.
Cukurs (griķu medus vai pēc jūsu izvēles)	1,5 ēd.k. l. (1 ēd.k. L)
Zemes koriandrs	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Uzmanīgi ielejiet augu eļļu pār lāpstiņu, lai pēc cepšanas to varētu viegli noņemt. Ievietojiet sausu kvass spainī, ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet cukuru vai medu (medus maizei un garozai piešķir tumšāku krāsu), atstāj apmēram 5 minūtes. Šajā laikā mēs pakarinām un sajaucam kviešu un rudzu miltus. Pievienojiet ūdeni istabas temperatūrā, pievienojiet raugu, nedaudz samaisiet. Mēs iepildām miltus, un pēc tam dažādos stūros ielieciet sāli un koriandru (ja vēlaties, koriandru var aizstāt ar savu garšvielu vai arī to vispār nevar pievienot). Pamata režīms, vidēja garoza. Programmas beigās es parasti turu to vēl 30 minūtes uz karsēšanas, lai maize kļūtu tumšāka. Mēs cepām mēnesi, sieva mīl šo maizi. Svaigi cepta garoza ļoti spēcīgi drūp, to var redzēt fotoattēlā. Pāreju uz jaunu recepti, pateicoties nopirktajam jaunajam HP, tagad mums ir Maxwell MW-1751. Spainis uz vecā beidzot ir iztecējis, bet mums vēl nav izdevies atrast rezerves daļas.

Trauks ir paredzēts

750 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Galvenais

Izmēģināju savu recepti. Iznāca garšīgi. Jumts nedaudz sabruka, bet tad es pati vainu izleju raugu (sākumā liku stingri pēc receptes, bet mazliet palika somā - ne šis, ne tas, tāpēc piebildu - izrādījās gandrīz 2 tējk.). Vai varbūt tāpēc, ka es to izdarīju "franču valodā" - man ir mazāk nekā 3 stundas pamata ...
Jebkurā gadījumā recepte ir laba. Paldies!

Ir daudz rauga, 1,5 tējk.
Franču valodā izlaidumi būs labāki, un maize ir nedaudz greznāka