Kūka "Pasaka" saskaņā ar GOST

[Oksana]

Oksana, tas ir skaidrs, ne vienmēr ir iespējams sekot līdzi mūsu ēdājiem! Ļaujiet viņiem ēst sev - veselībai, mums - priekam!

[Merri]

Merri, liels paldies par recepti!

Larisa Tokarevaun foto?

Pirmkārt, paldies par recepti no bērnības !!!!
Biskvīts sanāca brīnišķīgs, un krēms ir ļoti garšīgs, tikai man tas izrādījās biezs, ka es izspiedu izspiestu no somas, un viņš pretojās, it kā būtu izpletis rokas un negribētu kāpt kaut kā izspiests , Es parādīšu, kas notika, bet tas ir tikai kauns, nav skaistuma. Tiesa, mans vīrs ēda pārējo krējumu un teica: tas ir tas, ko es mīlu. Es nezinu, kā padarīt lapas, un man ir soma ar 4 stiprinājumiem, tur var izgatavot tikai svītras ar ribām. Īsāk sakot, es aizbildinos ar savām zelta rokām, kas no turienes neizaug

[Lerele]

Lerele, pats galvenais, ka vīram patika! Mēs izjauksim krēmu klasē, es pat nezinu, kāpēc jums tas bija tik blīvs. Varbūt sākuma produkti ir atšķirīgi

Es to kaut kā izspiedu, es jums parādīšu, kas notika, bet tas ir kauns, nav skaistuma. Tiesa, mans vīrs ēda pārējo krējumu un teica: tas ir tas, ko es mīlu.

Un kāds ir patiesais kauns. Ne visiem ir atļauts rotāties ar figūrām. Un pats galvenais, manuprāt, ģimenei tas patika

Lūk, mana "Pasaka"! Vīrs staigā apkārt un smejas par šo kūku. Saka: jūsu bērns padarīs cirtas labākas. Bet mani ziedi neizdevās, krēms bija šķidrs un izplūdis, izrādījās - pilskalni. Varbūt vajadzēja viņu iesaldēt, lai viņš saglabātu savu formu? Nu, šī bija pirmā pieredze ar dekorēšanu, bet kūka izrādījās ļoti garšīga. Bērni ēd ar prieku, mans vīrs izmēģināja, teica, ka tas ir garšīgi, bet viņš kaut ko sev negrieza. Ak, labi, es jau tāpat ēdu pusi no kūkas. Un tomēr es aizmirsu nosvērt to gatavu. Man bija jautājums, kad konjaku pievienoja Šarlotes krēmam, tas kļuva par kaut kādiem graudiem (it kā saritinātu), bet tas neietekmēja garšu, kas tas bija?
Bet es tev došu ..... Mana "Pasaka"

kad konjaku pievienoja krēmam "Charlotte", tas kļuva par kaut kādiem graudiem (it kā saritinātiem), kas tas bija?

1. Tas ir šķidruma pārpalikums.
Es varu pieņemt, ka krēms bija diezgan mīksts, slikti saglabāja savu formu + vairāk šķidruma = krēmveida krēms, piemēram, biezpiens.
Šajā gadījumā bija nepieciešams istabas temperatūrā pievienot vēl vienu sviesta gabalu un atkal pārspēt.
2. Iespējams, ka temperatūra starp krēmu un konjaku bija atšķirīga.
Gatavojot OIL krēmu, jums jāatceras šāds noteikums: visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
Gatavojot čarlotes krēmu, atdzesētajā olu krēma pamatnē pievienoju konjaku. Sakuļ sviestu, tad sviestam pievieno čarlotu.
Es tikko pabeidzu gatavot šo krēmu, pievienojot konjaku pasaku kūkai. Krēms izrādījās viendabīgs, spīdīgs, labi saglabā formu.

kad konjaku pievienoja krēmam "Charlotte", tas kļuva par kaut kādiem graudiem (it kā saritinātiem), kas tas bija?
1. Tas ir šķidruma pārpalikums.
Es varu pieņemt, ka krēms bija diezgan mīksts, slikti saglabāja savu formu + vairāk šķidruma = krēmveida krēms, piemēram, biezpiens.
Šajā gadījumā bija nepieciešams istabas temperatūrā pievienot vēl vienu sviesta gabalu un atkal pārspēt.
2. Iespējams, ka temperatūra starp krēmu un konjaku bija atšķirīga.
Gatavojot OIL krēmu, jums jāatceras šāds noteikums: visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
Gatavojot čarlotes krēmu, atdzesētajā olu krēma pamatnē pievienoju konjaku. Sakuļ sviestu, tad sviestam pievieno čarlotu.
Es tikko pabeidzu gatavot šo krēmu, pievienojot konjaku pasaku kūkai. Krēms izrādījās viendabīgs, spīdīgs, labi saglabā formu.

Paldies par precizējumu! Man bija viss, kā jūs aprakstījāt. Ja šķidruma bija daudz, olu krēma pamatu vajadzēja pagatavot ilgāk, vai ne? Un man bija konjaks no ledusskapja. Visticamāk, šie jautājumi būtu jāuzdod citā Temka. Un tomēr par ziņojumu par māju. uzdevumu, es cepu savu biskvītu 200⁰, 15 minūtes.

[Marina]

Ja šķidruma bija daudz, olu krēma pamatu vajadzēja pagatavot ilgāk, vai ne?

Marina, Es gribēju teikt, ka tad, kad krēms ir šķidrs + vēl šķidrs konjaks, šādam šķidruma daudzumam vienkārši nepietiek eļļas. Vajadzēja pievienot vairāk eļļas.
Bet, tā kā no ledusskapja bija konjaks, tad tieši tas ar jūsu krēmu izspēlēja nežēlīgu joku.

[Merri]

Merri, Es dodos uz jūsu tēmu ar ziņojumu.
Par biskvītu ziņoju bērnudārzā.
Kūka tika pilnībā izgatavota pēc jūsu receptes.
Piesūcināšana kūkā darbojas tieši pareizi. Nav slapjš vai sauss. Vispār man nepatīk slapji cepumi.
Bet krēms man izrādījās pārāk salds un daudz eļļas man. Es pat nepievienoju visu daudzumu, es pievienoju pusi no 100 g, un krēms lieliski saglabāja savu formu. Šarlotes krēmā, ko izmantoju kūkās, ir 2,2 reizes mazāks cukura daudzums.
Tā es to dabūju
Pirmais šarlotes olu krēms. Otrais foto ir krēms ar 100g eļļas pievienošanu. Visi pārējie produkti un tehnoloģija saskaņā ar jūsu recepti.



Man gandrīz pietika ar krēmu. Man joprojām bija sava čarlote un no tās gatavoju kūku rotājumu. Kūkas svars ir 1050g.



Irina, es devos jums piešķirt plus zīmi receptei, kuru es cepu un garšoju, pateicoties jūsu receptei.

[Haskijs]

Haskijs, Ljudočka, kūka ir pasakaina! Ar krēmu nepietika, jo viena no komponentiem daudzums samazinājās, man tas bija tieši piemērots.

Ar krēmu nepietika, jo viena no komponentiem daudzums samazinājās, man tas bija tieši piemērots.

Jā, arī es tā domāju. Tiesa, es domāju, ka tas ir atkarīgs arī no tā, kā kārtot kūku, un cik daudz vārīt šarlotes krēmu. No 340 g brūvēšanai izmantoto produktu es pēc vārīšanas saņēmu 290 gramus gatavā formā. Ja es turpinātu gatavot, tas būtu vēl mazāk. Ja es vārītu mazāk, šarlotes olu krēms būtu plānāks, bet to būtu vairāk.
Irin, bet es nevarēju pievienot vairāk eļļas, jo, pirmkārt, krēms tik labi turēja f-mu, un, otrkārt, es jau jutu eļļas garšu. Pievienojiet vēl, tad es nebūtu varējis ēst krējumu. Man tad tā būtu "sviesta eļļa", nevis krēms.
Tas viss ir gaumes jautājums, un mums visiem ir dažādas gaumes.
Bet man ir liels prieks, ka jūs dalījāties ar recepti un devāt mums iespēju uzzināt GOST recepti.

[Ludmila]

Ludmila, protams, jums ir lielāka pieredze kūku pagatavošanā. Es cepu laiku pa laikam, ģimenei, cenšos panākt, lai tas izdotos, nevis atkāpjos no receptes.

Irin, es piekrītu. Es, iespējams, cepu savu recepti vairākus gadus (vai drīzāk Baltijas) bez jebkādas atkāpes. Es ļoti baidījos, ka, ja es kaut ko nepaziņoju, nepārvietoju vai nemainīju, tad kur bija garantija, ka es dabūšu to pašu biskvītu vai krēmu.
Un tikai laika gaitā (varētu teikt, gadu gaitā) ir strādājis "Šarlote", pielāgojot to savām gaumes vēlmēm. Es noņēmu cukura daudzumu, pievienojot šķidrus komponentus - pienu vai krējumu (bet olas atstāju tādā pašā daudzumā, kāds bija receptē), kā arī samazināju sviesta daudzumu, jo krēms jau labi tur f-mu bez tāds eļļas daudzums, kas norādīts receptē.

[Ludmila]

Ludmila, iemāciet mums, kā padarīt savu modificēto krēmu. Izveidosim klasiku un pēc tam iespējas.

Luda, vai jūs varat nofotografēt sprauslu, kuru izmantojāt ziedu izgatavošanai

Alla, izgatavoja dāliju ar sprauslu.



Galvas augstums 5 cm, ieplūde 3 cm, 10 sijas, sijas augstums 1,2 cm

[Ludmila]

Ludmila, Es zinu ļoti maz sprauslu. Es gribu mācīties pie meitenēm. Man ir ļoti līdzīga dālijai sprausla (es, protams, nezinu nosaukumu), tikai stari nav savienoti. Viņa iegūst līdzīgu ziedu. Un kāda ir mana pareizā izmantošana?

[Merri]

Merri, un es ar atskaiti :))) Patiesi īstas "Pasakas" garša no manas bērnības, es to lieliski atceros :) Skaistums, protams, nedarbojās: es, iespējams, izdarīju kaut ko nepareizi ar Šarloti, bet es ir tā, lai uzturētu to formā, es to īsti negribēju, tāpēc izrādījās, kas notika :)

[Vika]

Vika, ievietojis tik niecīgu fotogrāfiju, nekas nav jāņem vērā! Skaistums ir laba lieta, bet garša ir pirmajā vietā!

Foto:

Tā ir labāk?

Protams, ka labāk, Vika! Viss skaistums ir uzreiz redzams! Nekas tur nav izplūdis, es tā domāju!

[Merri]

Merri, ak, īri, jūs neko nezināt ... Es gribēju apmācīt jaunu tulpju sprauslu šim krēmam: sviesta krēms manā mājā ir rets viesis, viņiem nepatīk manas eļļas, bet šeit ir - es Trenēšos skrējienā Un ne šeit - tas bija: tulpēm mans krēms izrādījās vājš - viņi negribēja stāvēt, gulēja ar grumbuļainiem pumpuriem un netika atpazīti, pat nebija ar ko saistīti :) Un tā ledusskapī esošais krējums, protams, sastinga, protams, neatpazīstamu ziedu-zvaigžņu veidā :)))
Ira, varbūt pirmā fotogrāfija ir jāsvītro, lai tēma neaizsprostotu?

Atņem to, to joprojām nav iespējams redzēt.

Garšīga “Pasaka”. Biskvīts tika cepts “Skolā” ar diametru 23 cm, pēc tam izgriezts un salocīts bārā. Es izlasīju jūsu saraksti ar Ludmilu par krējumu un nolēmu pēc Huske pagatavot čarlotu. Krēms ir garšīgs, bet es to nepabeidzu. Tas ir ļoti labs skūšanai, un rozes peldēja (šeit es praktizēju melīgas rozes izgatavošanu). Cik daudz čiekuru mēs piepildīsim, līdz iemācīsimies to pareizi izdarīt. Irina, paldies par kūkas recepti, un Ludmila par krēmu

[Alla]

Alla, kaut ko iemācīties var tikai pastāvīgi trenējoties. Ja nemēģināsim kaut ko darīt, tad nezināsim, kādas amatnieces mēs esam!

Irina, vai Šarlote ir mūsu plānos attiecībā uz skolu?

[Alla]

Alla, protams! Ne visi uzreiz.

Es cepu kūku Jaunajam gadam, mans vīrs teica - šī ir visgardākā kūka, ko jūs jebkad esat gatavojis, vienmēr slavē manas konditorejas izstrādājumus, bet es dzirdu šādus vārdus pirmo reizi, es tos cepšu tuvākajā nākotnē, tad Ievietošu jaunu fotogrāfiju. Un tas vecais izrādījās ļoti neglīts.
Kūka ir patiešām garšīga. Un impregnēšana priekšmetā, un krēms. Vienīgais, ka man virsū nedabūja tik skaistu brūnu krāsu. Bet drīzāk bēša. Laikam kā kakao. Es neveidoju rozi, es to nevaru. Bet kūka garšo ļoti garšīgi!
Mans vīrs arī saka, ka bērnībā man ļoti patika kūka "Log". Mūsu vietnē neko tādu neatradāt ... Piemēram, tas ir ļoti līdzīgs "Pasaka", bet rullītis un šokolāde. Ko darīt, ja kāds zina? ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, paldies par padomu! Šokolādes krēma krāsa ir atkarīga no kakao kvalitātes un daudzuma. Es atceros apaļkoku kūku, šķiet, ka virsū bija sēnes. Un uz "Pasakas" nav nevienas rozes.

Rozes - es domāju ar rotājumu no augšas, labi, es nezinu, kā tos izdarīt ...
Es ziņošu vēl nedaudz)
Šoreiz kaut kas nogāja greizi. Ak, biskvīts diemžēl nepaaugstinājās ļoti daudz:

Un tas izrādījās nedaudz gumijots. Jaunajam gadam tas bija pūkains un gaisīgs!
Tad es to līkumā sagriezu kūkās, to var redzēt griezumā. Bet, tā kā kūka netika pagatavota līdzņemšanai, es nebiju ļoti satraukta, tā neietekmēja garšu. Dabūju pāris dienās.

Un mana kakao tiešām ir tāda kā bāla. Tas neskatoties uz to, ka es to pievienoju vairāk nekā recepte.
Bet es sapratu, ka šādas kūkas pēc izkliedēšanas nav nekavējoties jātīra aukstumā, jums jāļauj tām kādu laiku stāvēt telpā, lai mērcētos. Un tad es to uzreiz izvedu uz balkona, un, kad viņi sāka ēst, tas bija diezgan sauss! Un tad viņi to pameta, un otrā pieeja bija daudz garšīgāka.
Vēlreiz paldies

izrādījās nedaudz gumijota

Domuzīme, mīcot, saputotu ar miltiem, viņa to pārspīlēja vai arī ilgi vai pārāk intensīvi veica mīcīšanu, no olu masas palika viss gaiss un palika "gumija". Dabiski, ka šāds cepums labi vai vispār neceļosies. Un pirms smērēšanas ar krējumu tas ir jāuzsūc sīrupā. Tā kā krēmam ir grūti iekļūt "gumijotās" porās.

Īrs, piedod man, dārgais, ka es iekļuvu!

Es to neputāju ar miltiem. Un viņa maisīja ar lāpstiņu. Varbūt saputoja vāveres? Vai arī tas neietekmē?
Protams, iemērc sīrupā

nepukstēja ar miltiem

Vai es tiešām runāju par pātagu? Es runāju par mīcīšanu ar karoti, lāpstiņu, roku ... lai vai kā, bet biskvītu mīcīt vajag uzmanīgi un ātri.

Jā, tas notika ilgu laiku. Likās, ka milti nokrita ar visiem slāņiem. Un es to ilgu laiku izvedu no turienes, apgriežot saputo masu.
Heh, es zināšu)
Paldies

Man pietrūka un ilgi sajaucu. Šeit ir gatava atbilde, kāpēc gumijota.
Un, ja visi milti ir nonākuši apakšā, tad olas ar cukuru nav pabeigtas. Kad masa ir kārtīgi sakulta, iesijā miltus masā, un tie netiks apakšā. Olu masu sakuļ vismaz 25 minūtes ar cukuru. Nu, mīciet ar miltiem minūti, ne vairāk. Bet maigi.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nāc pie mums plkst klasē, Deja, Tanjuša tev visu iemācīs!

Deja, Paldies!

[Merri]

Merri, Ira, liels paldies par recepti. Es necerēju, ka tas būs tik garšīgs un tik ... nostalģisks .. Un, kad "nonācu" līdz ceptajām biskvīta drupačām, es gandrīz izplūdu asarās ... tādas atmiņas, tas bija "visgardākais" !! ! Un tas nemaz nav tauki un nav klojīgi. Tas ir garšīgs, jā, sātīgs, bet pietiek visiem. Izrādījās 900 grami saldu atmiņu

Liels paldies, Ksyusha! Bērnības atmiņas vienmēr ir saldas! Brīnišķīgas fotogrāfijas un ļoti skaista kūka!

gribēju pajautāt, kā krēmam vajadzētu sabiezēt? Sildu ar kombainu (Kenvuds visu traucē), pakāpeniski palielinu līdz 99 grādiem, tagad samazināju par 70, traucē kopumā 25 minūtes un masa joprojām ir šķidra.

[adelinalina]

adelinalina, vēlos, lai es varētu palīdzēt! Dažas minūtes nav pusstunda.
Bija nepieciešams tikai to uzvārīties un turēt ugunī, lai vienmērīgi uzkarsētu visu masu.

vēlos, lai es varētu palīdzēt! Dažas minūtes nav pusstunda.
Bija nepieciešams tikai to uzvārīties un turēt ugunī, lai vienmērīgi uzkarsētu visu masu.

nekas, mums joprojām izdevās atrast kopīgu valodu ar krēmu. un mēs strādāsim pie krēma klasē
Kopumā, kā es aprakstīju apmācības tēmā, pateicoties manai pūkainajai radīšanai (kaķim), daļa krēma vienkārši lidoja uz grīdas, tāpēc uz ziediem nekas nepalika. tāpēc es vienkārši uzliku tam virsū krēmu un visu pārkaisīju ar drupačām. Dekorēts ar sukādēm un šokolādi virsū, vienkārši uzzīmēja svītras
šī ir mana kūka

tas ir kontekstā

kūka iznāca man vajadzīgā. vidēji slapjš, un krēms ir tikai pietiekami, lai to sajustu, bet nepārspīlētu.
Paldies par recepti, es to saglabāju savā datorā, tagad es to darīšu laiku pa laikam
nākotnē es iemācīšos savīt ziedus, un tas vispār būs super.

[adelinalina]

adelinalina, Oksanočka, man tik ļoti patika tava kūka, ka vismaz skrien un cep!

[Merri]

Merri, Irina, paldies par recepti .. šādi izrādījās mana pirmā pasaka)))


Pagrieziena vēl nav ... rīt no rīta es to sagriezīšu ..

... Es varu aprakstīt visas detaļas klasē ... Es mācos krūmos, jo es noteikti neatlikšu jums laiku ... pirmkārt, es atpaliku, otrkārt, kūka nedēļā man ir pārāk stresa. bet es gribu iemācīties ..

Es aizmirsu par griezumu ... šeit tas ir ...
paliek tikai kūkas atmiņa!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, ej uz klasi, tur ir mentori, labi, ka visu neizcepsi, it īpaši tāpēc, ka mēs katru nedēļu necepam kūku, izstiepjam baudu, praktizējot tehniku.
Kūka ir skaista!

[Irina]

Irina, Sveiki! Vai varat pateikt, kādu kakao jūs lietojat? Tuvākajā nākotnē mēs plānojam arī izcept pasaku.

, šeit ir kakao, visvairāk budžeta. Atvainojiet, ka sānis, fotogrāfija sākotnēji bija pareizi orientēta.

Es sapratu, es to redzēju Lentā. bet nirazu nelietoja.

[Merri]

Merri, Irina, paldies par fotoattēlu ... mums arī jāiesit lentē ... vai tas ir kastē?