Šokolādes kūka ar upenēm

[Recepte]

Biskvīta recepte no angļu konditorejas Zojas Klārkas no grāmatas "Mājas dekorēšana mājās". Grāmata ir ļoti interesanta, satur lielu skaitu kūku, kēksiņu un cepumu dizainu. Bet viņa ir angļu valodā ...

Tātad šajā grāmatā ir klasiskās šokolādes sūkļa receptes recepte, kuru es nolēmu izmēģināt. Zoja arī raksta ieteikumu, ka labāk cepiet šo biskvītu, piemēram, 1/3 un 2/3 kūkai 3 kārtās.

Recepte

Sastāvdaļas uz formas 16 cm:

Biskvīts:
Milti 225 g
Nesaldināta kakao 40 g.
Cepamais pulveris 2 tējk
Sviests 200 g.
Cukurs 175 g.
Olu (CO) 3 gab
Piens 135 ml

Kazenes slānis:
Kazenes 300 g
Cukurs 3 ēd.k.
Ciete 2 tējk

Impregnēšanas sīrups:
Cukurs 100 g
Ūdens 100 ml
Kafija, baileys, jebkurš sīrups (viss pēc jūsu gaumes), man ir kazenes sula.

Krēms:
Sviests 200 g
Krējuma siers 280 g
Kazenes 200 g

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C.
Cepšanas trauka sagatavošana: sagrieziet pergamenta papīra sloksnes 5 cm virs veidnes un pēc tam izgrieziet apli - dibens ir vienāds ar pelējuma diametru, tas izrādījās ļoti ērts veids, it īpaši, ja jums ir nepieciešams ļoti augsta sūkļa kūka ar sviestu, iesmērēja veidnes malas un pielīmēja tai cepamo papīru.

Es cepu, kā iesaka Zoja, 1/3 un 2/3, katrai daļai gatavojot atsevišķi, visas sastāvdaļas dalot ar 3.

Tātad:
Miltus, cepamo pulveri un kakao iesijā atsevišķā traukā.
Lielā ātrumā sakuļ cukuru un sviestu, līdz tas kļūst gaišs un pūkains (apmēram 8 minūtes).
Pievienojiet olas, pa vienai, pēc katras pievienošanas dažas minūtes putojot.
Tagad ar nelielu ātrumu pārmaiņus pievienojiet miltus un piena maisījumu trīs posmos, sākot un beidzot ar miltiem.
Ar lāpstiņu pēc vajadzības nokasām mīklu no bļodas sāniem un ar mazu ātrumu vēlreiz samaisām ar mikseri.
Tā kā es cepu dažādus apjomus, 1/3 cepa 20 minūtes un 2/3 apmēram 35-40.
Mēs cepam līdz sausai sērkociņai.
Izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai apmēram 15 minūtes atdzist formā uz režģa, noņemiet to no formas un pilnībā atdzesējiet. (Šeit es pieļāvu kļūdu: es to neatdzesēju līdz galam un sāku griezt, kūka saplaisāja).

Kopumā es secināju, ka man ir vieglāk izcept trīs kūkas un katrai no tām nogriezt augšpusi, nekā sagriezt ... bet tas ir personīgs jautājums visiem cepšanas laikā, tas nav svarīgi, it īpaši, ja jums ir 3 identiskas formas

Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet augšējo garozu, lai kūka kļūtu pilnīgi vienmērīga

Biskvīts izrādās ļoti maigs un ļoti šokolādīgs. Uzreiz kūst mutē. Vispār ļoti, ļoti garšīgi!

Tālāk es sagatavoju kazenes. 300 g kazenes + 3 ēdamkarotes cukura (tas šeit garšo). Sildiet, nevārot, atšķaida 2 tējk. cieti ūdenī vai kazenes sulā un pievieno kazenēm. Ļauj pilnībā atdzist.

Mēs pagatavojam krējumu 200 g sviesta, sakuļam ar 100 g cukura cukura (pēc garšas + -) līdz baltumam. Krējuma sieru sakuļ atsevišķi un viegli savieno ar lāpstiņu. Beigās pievienojiet caur sietu sasmalcinātas kazenes.

Montāža:
Mērcē kūkas ar sīrupu, uz katra izklāj plānu kazenes kārtu, virsū uzliek krēmu. Rotā kā vēlaties

Kazenes var aizstāt ar avenēm vai upenēm.
[https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Un tas ir ar avenēm saskaņā ar to pašu recepti. Paldies Huskei par MK par slēpotāju Vasju.