Maize "Agrotūrisms"

Maize "Agrotūrisms"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
ūdens	250 grami
kviešu milti 1 pakāpe	250 grami
pilngraudu kviešu milti	100g
mizoti rudzu milti	50 grami
Kviešu starteris ir 100% mitruma aktīvs	125 grami
sausais raugs	1,7 grami
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Mēs ēdam skābu dienu pirms 6-8 stundām pirms mīcīšanas. Ja maizi cepat reti, tad pabarojiet to pāris reizes.
• Sajauciet raugu ar miltiem.
• Maisa raugu ar ūdeni. Pievieno miltus ar raugu.
• Mīcīšana ar āķi. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli. Mēs turpinām sajaukt.
• Mīkla ir gluda, nav lipīga. Kopējais sajaukšanas laiks ir apmēram 10-15 minūtes.
• Noapaļojiet mīklu, ielieciet to ietaukotā traukā. Fermentācija 120 minūtes ar vienu maisīšanu fermentācijas vidū.

• Mīklu pirms griešanas.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi. Mēs sūtām uz pārbaudi grozā, kas pārkaisa ar rudzu miltiem, šuj. Pierādīšana 60-75 minūtes. Man ir 75.

• Maize pirms stādīšanas krāsnī.

• Mēs ieslēdzam sagataves uz cepamā papīra, veicam griezumus.
• Es cepu maizi bļodā ar vāku, kuru iesildīju kopā ar krāsni.
• Mēs nosūta maizi uz papīra uz traukiem un pārklāj ar vāku.
• Cepšana ar vāku 15 minūtes cepeškrāsnī 240 grādu temperatūrā.
• Noņemiet vāku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet līdz mīkstumam. Mans kopējais laiks bija 40 minūtes.
• Mēs to izņemam, ļaujiet tam atdzist uz stiepļu plaukta. Mēs sagriežam un baudām.
• 
• 
• 
• Laba un garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

Kāpēc maizi tā sauc? Es nezinu. Bet es domāju, ka tāpēc, ka šī maize ir ceļojums dabā. Tas satur tikai miltus, ūdeni un skābi. Un maize ir brīnišķīga, smaržīga, pati daba! Tas izmanto miltus, kas nav visaugstākās pakāpes, jo augstākā pakāpe ir bezjēdzīgi manekeni. Tas nesatur vitamīnus un minerālvielas. Pilngraudu milti ir cita lieta.
Miltu uzturvērtība ir atkarīga no tajā saglabāto graudu čaumalu sastāvdaļu (kliju) daudzuma. Klijas satur vairāk dažādu vitamīnu un minerālvielu. Jo rupjāki ir milti, jo vairāk vitamīnu, minerālvielu un pārtikas šķiedrvielu tie satur. Milti, kas iegūti no pilngraudiem, ir noderīgi ķermenim, jo ​​klijas no tā netiek noņemtas.
Maize, kurai pievienoti pilngraudu milti, satur pietiekamu daudzumu pārtikas šķiedrvielu (šķiedrvielu), B grupas vitamīnus un E vitamīnu, minerālvielas, dzelzi, cinku un selēnu, antioksidantus, augu estrogēnus. Tas ir zāles pret vēzi, aptaukošanos, cukura diabētu, aterosklerozi, samazinātu zarnu kustīgumu.
Mūsu gudrie senči bija ļoti jutīgi pret viņu ēdienu. Pārtika vienmēr tiek uztverta kā kaut kas vajadzīgs cilvēka ķermenim tā pilnīgai dzīvei. Vecā slāvu nacionālā virtuve bija ļoti veselīga. Kvass, biezputra, melnā maize, kāpostu zupa (borščs), zirņu zupa, lēcu zupa, speltas, želeja. Jebkurš ēdiens ir veselīgs uztura produkts.

Maizes recepte ir ņemta no Natali06 miltu forumā.
Es izcepu dubultu porciju šīs maizes un nenožēloju! Maize ir smaržīga, "maize", ja es tā varu teikt. Ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Ļoti, ļoti mīksts. Otrajā dienā tas saglabāja svaigumu.

Lieliska maize! Es gribu vienu!
Kādi trauki ar vāku cepšanai - sakiet, lūdzu!

[Natālija]

Natālija, Paldies. : skūpsts: Tas ir tas, kurš un kas derēs. Man ir karstumizturīga stikla kastrolis, es varu cept čuguna katliņā. Cilvēki vienkārši cep uz cepešpannas un pārklāj ar trauku. Kas izmanto keramikas podus, čuguna pannas. Fantāzijas lidojums. Izmēģiniet nepretenciozu maizi, bet ļoti garšīgu.

Šikaaras tūrisms
Andžela, brīnišķīga maize!

[Tanyulya]

Tanyulya, Paldies. Ļoti patīkami, ka esmu ieradies.

Ļoti, ļoti skaisti, es tikai gribu gabalu.
Vai tas darbosies bez rauga?

[Maryana]

Maryana, Paldies. : girl_dance: Protams, tas izdosies, bet tā būs pavisam cita maize.

[ang-kay]

ang-kayTas ir tik skaists un vienmērīgs - iepriekš es cepu cepeškrāsnī katlā, bet to ir grūti pārslēgt, un tas bieži iestrēga procesā ... Tagad es veidoju veidni multivarkā
Bet es joprojām nevaru aizmirst maizi no katlā esošās krāsns ... Tāpēc es domāju, kur tiek ceptas tādas supermaizes.
Un tomēr - man tagad ir tikai rudzu skābene, kā jūs domājat, kā ar to izdosies? Droši vien vispirms jāpārbaro kvieši ...

Nataša, ja viņš vilcinājās, tad tieši viņš stāvēja tev blakus. ja pareizi sapratu. : girl-th: Ja maize ir tālu. kā tam vajadzētu būt, tad, pārejot, tas netiks iztukšots un nesabruks.
Jūs to varat izmēģināt uz rudziem. Es domāju, ka rezultāts būs labs. : meitene-jā: Un pārbarošana nav problēma. Pāris reizes pabarojiet dažus kviešu miltus un ūsas.

[ang-kay]

ang-kay, pārbūves nebija, es droši vien esmu šķībs ... Cepot, viņš kļuva glīts, garš, bet liekums palika - es gandrīz nolecu viņu uz sāniem ... Es joprojām domāju par akmeni krāsnī un ērta lāpstiņa ...
Tas tā - šodien es sākšu pārbarot ... es gribu tādu maizi kā jūsējā ...

Trauki var būt pārāk mazi. Man ir arī krokas no papīra.

Esmu domājis par akmeni krāsnī un ērtu lāpstiņu ...

Man vairāk patīk ēdieni. Cepot uz akmens, jums jāizveido "pareizs" tvaiks. Tas ne vienmēr darbojas. Tas ir daudz, dažreiz ar to nepietiek. Un traukos tas viss. Lai gan es varbūt kļūdos.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela! Viss, ko jūs sakāt, ir pareizs ... Uz akmens es vispirms pārklātu maizi ar to pašu apgriezto katlu!

Andžela ir ļoti skaista maize! Mana mīļākā struktūra - tas izskatās kā pagaidu darbs. Ļoti garšīgs! Man arī būtu jātiek galā ar raugu, citādi ar visu laiku nepietiks. Paldies Tev, dārgā!

[Ira,]

Ira,Paldies!

! Man arī būtu jātiek galā ar raugu, citādi ar visu laiku nepietiks

Jūs vēl neesat nogatavojies. Tas neprasa daudz laika. Un tas arī viss.

... Tas neprasa daudz laika.

Jā, es runāju par to, kā iemācīties to darīt vispār un ko nozīmē "barot".

[Andžela]

Šī maize ir tikai izstādes eksemplārs!
Bravo, Andžela, Labi padarīts!
Tagad es gribētu noplēst kuprīti ar pienu ...

[Ira]

Ira, forumā viss ir nokrāsots līdz sīkākajām detaļām. Nav nekā grūta. Izvēlieties lasīšanas laiku un izvēlieties sev piemērotāko. Un augt nav grūti.

[Marina]

Marina, asaru! nav žēl! Paldies.

asaru! nav žēl!

Jūs to ļoti pārsteidzīgi atļāvāties. Tagad visi nāks skriet ...

Ļaujiet viņiem skriet. Es izturēšos pret jums ar prieku! Nepietiek, mēs to cepsim!

[Andžela]

Tagad es gribētu noplēst kuprīti ar pienu ...

Vai joprojām ir daži zirņi?
Andžela, maize!

[Atzīme,]

Atzīme,vienmēr ir paredzēts jums!

Jūsu maizes ir ļoti skaistas! Es to apbrīnoju tieši! PALDIES!

[Andžela]

Andžela, tas ir tik skaisti! Es jau jutu smaržu caur monitoru! Tā es iemācīšos pagatavot raugu, tāpēc to uzreiz izcepšu. Paldies par brīnišķīgo maizi!

[Oksana]

Oksana, LudmilaLiels paldies par jūsu labajiem vārdiem.

Jau no paša vārda "Agritourism" man ir uzbrukums, kas satver kustības pēc čemodāna! Un tad ir arī grezna maize, bet tāda garoza, pat stāv, pat krīt !!
Kungi, žūrijas locekļi! Lūdzu, ņemiet vērā speciālista viedokli!
Šāda maize ir laba ne tikai ķermenim, bet arī dziedina psihi, uzmundrina, un garozas un drupatas nevainojamais izskats parasti ir no mākslas jomas!
Meistarklase spēj atbrīvot iesācējus no kautrības, kuri vēlas pievienoties skābenes cepšanas mākslai! Autorei BRAVO!

kā jūs varat izdarīt tik šiks griezumus? Es to nevaru izdarīt, lai arī kā es cenšos un vairs nemēģinu
velk uz grāmatzīmēm, tikai ar rauga problēmu tēma nav pētīta

[Olga!]

Olga!

no viena vārda "agrotūrisms" man ir uzbrukums satveršanas kustībām pēc čemodāna!

līdz stādīšanai vēl ir laiks.Un vajag sakrāmēt čemodānus uz Vāciju! Paldies par tik labiem vārdiem.
Gaļina Iv.,

kā jūs varat izdarīt tik šiks griezumus?

Es griezu ar asmeni. Pamēģini. Es domāju, ka viss izdosies. Paldies, ka apstājāties.

Es arī vakar griezu ar asmeni ... tas pievelk un viss

kā jūs varat izdarīt tik šiks griezumus?

Jā! Un mani griezumi ir slikti

Es griezu ar asmeni

Andžela, kā? Vai jums ir noslēpums īpašai griešanai?

Lai būtu asa, ir nepieciešams labs asmens. Veiciet griezumu ar stingru kustību, nevelciet. Un noslaukiet to.

un kā? Vai jums ir noslēpums īpašai griešanai?

Pārbaudes zīme, parastā asmens bīstama Veste. Īpaša griešana nav nepieciešama. Galvenais ir pārliecināta kustība.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, es paņēmu ierakstu nazi, jauns, nav labs? un sagriež kad - tieši pirms stādīšanas krāsnī?
ir pienācis laiks doties uz raugu
Ha! visapkārt Gaļinai))

Es nezinu, kas tas ir? Viņi saka, ka joprojām ir labi griezt ar celtniecības nazi, kas ir plāns un tur asmens tiek izvilkts. Ar to tiek sagriezta drywall. Pats neesmu mēģinājis. Kad pirms pusotra gada es sāku cept maizi ar mīklu, es mēģināju to sagriezt ar parasto nazi. Tas nedarbojās ļoti labi. Es speciāli nopirku keramiku, tā arī nederēja. Un es pieradu pie asmens. Daudz kas ir atkarīgs arī no mīklas, ja tā ir pārāk mīksta, tad sagrieziet to, kā vēlaties, tas nedarbojas.

Andžela, piedod par nepareizi uzrakstīto tavu vārdu iepriekšējā. pastu. Jā, jā, tas ir visvairāk, ar ievelkamiem asmeņiem, bet kancelejas preces ir mazākas nekā konstrukcijas.

atvainojos par nepareizi uzrakstītu jūsu vārdu

Jūs varat. Es tam nepievērš uzmanību. Es pieradu, ka viņi bieži tā raksta. : girl_haha: Tikai nepārspēsi !!!!

Jā, jā, viņš ir viens

Varbūt celtniecība ir asāka?

[ang-kay]

ang-kay, Es noteikti nepārspēšu, nebaidieties

vēl jo vairāk, kad es izlasīju "Luhanskas apgabalu", es pats kļūstu cienīgs, miers ar jums!

[Gaļina Iv.]

Gaļina Iv., tas ir tev

[ang-kay]

ang-kay, PALDIES

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Ļoti jauka maize! Paldies par skaidrojumu par skaistiem iegriezumiem.

[Antoņina]

Antoņina, paldies par uzslavu, un jūs vienmēr esat laipni gaidīti.

Andžela, dārgā, bravo! Es cepšu. Vai tas vispār ir iespējams bez sausā rauga?

[Ņina]

Ņina, Paldies . Jā, jūs noteikti varat. Tikai visi procesi būs lēnāki, un var parādīties nevajadzīgs skābums.

Andžela, kāds maizes gabals! Tikai dziesma!

[Olga,]

Olga,Paldies. Tas ir garšīgi, kaut arī vienkārši.

[Andžela]

Andžela, cik garšīga maize, un pat ar zaļo sīpolu! Tikai zemnieciska klusā daba. Iedomājieties lauku, siena kaudzi un pusdienas uz zāles.Paldies!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, ieraugot tavu maizi, bija skaistuma apmānīta un pat sajuta smaržu. Nav rauga, nav 1. šķiras miltu. Nu ko darīt: udarilsya: plūst droolings. Īsāk sakot, milti ir augsti. pakāpe (1. vietā), raugs 1,25 tējk., bez skābes, cep HP. Neviena jota neatstāja recepti. Būs gatavs pulksten 23-00. Es ceru rīt jums parādīt.
Liels paldies

[Lena]

Lena, Paldies!

Tikai zemnieciska klusā daba

Mēs dzīvojam gandrīz tā. Pilsēta ir maza, privātais sektors. Vai tas nav ciems?
Olga, Paldies.

Īsāk sakot, milti ir augsti. pakāpe (1. vietā), raugs 1,25 tējk., bez skābes, cep HP. Neviena jota neatstāja recepti

Es ceru, ka maize jums patiks, tā būs garšīga, bet tā tomēr atšķirsies no sākuma.

Būs gatavs pulksten 23-00. Es ceru parādīt rīt

Es ar nepacietību gaidīšu to.

[Olga]

Olga, Paldies. Es ceru, ka maize jums patiks, tā būs garšīga, bet tā tomēr atšķirsies no sākuma. Es ar nepacietību gaidīšu to.

Noķert





Maize izrādījās garšīga ar skābu. Jumts nedaudz nokrita, varbūt no tā, ko es mēģināju izdarīt iegriezumus.
Lai gan es saprotu, ka mana garša atšķirsies no oriģināla, bet tomēr man tas patika Paldies!