Žāvēta tītara fileja Oursson dehidratorā

Žāvēta tītara fileja Oursson dehidratorā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Turcijas fileja	800-1000g
Sāls šķīdums
Ūdens	250ml
Sāls	2 ēd.k. l.
Cukurs	0,5 ēd.k. l.
Citronu sula	0,5-1 stundas l.
Ielīmēt
Sojas mērce (tikai biezāka)	1 tējk
Adžika	2 ēd.k. l.
Graudu sinepes	1 ēd.k. l.
Garšaugi (oregano, sumac), kas jums patīk.	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mana vīle vienu dienu gulēja sāls šķīdumā zem jūga.
• Tad es pagatavoju pastu, visu gaļu iesmērēju tik biezi (pasta nav sausa) un turu 2-3 dienas. Tad es nedaudz nokrata lieko un žāvētājā.
• Es gribēju iegūt diezgan sausu produktu, un tāpēc nolēmu nožūt ilgi un zemākā temperatūrā.
• tas izrādījās 48-49 stundas 40 grādu temperatūrā.

Līdzīgas receptes

Neapstrādāta tītara liellopa gaļa (Administrators)

Bresaola (Ivanych)

Žāvēta teļa gaļa ķiršu marinādē (Travola KYS-333B elektriskā žāvētāja) (Marysya27)

Izdzēsa manu komentāru
Noskatījos jūsu videoklipu, izrādās, ka jūs gatavojāt gandrīz liofilizētu tītara gaļu, tas labi ies uz ceļa

Es arī ieliku vistas krūtis, 4 dienas uz režģa gulēju sālī un garšvielās, tas ir pietiekami, ko jūs domājat? Varbūt jūs to jau varat nožūt?

Tatjana, man tas vienalga ir jāmēģina, es meklēju visas iespējas. Vai sarkanāka gaļa ir zoss?
Es gribēju to sālījumā un ilgāk nožūt.
Šis man ir sauss sālīts un žāvēts 70 grādos

[Tanyulya]

Tanyulya, lieta !!

Tatjana, man tas vienalga ir jāmēģina, es meklēju visas iespējas. Vai sarkanāka gaļa ir zoss?
Es gribēju to sālījumā un ilgāk nožūt.
Šis man ir sauss sālīts un žāvēts 70 grādos

Sarkanā gaļa ir pīle un zoss, jums nav jābaidās no šīs gaļas, šo gaļu var ēst rozā krāsā. Lai gan, žāvējot, labāk ņemt līdzi
Ja godīgi, man vairāk patika šī sausā gaļas sālīšana.

Es arī ieliku vistas krūtis, 4 dienas uz režģa gulēju sālī un garšvielās, pietiek, ko jūs domājat? Varbūt jūs to jau varat nožūt?

Kāpēc tik ilgi sālītas krūtis, tās ir mazas, tās var kļūt pārāk sāļas. Pietiek dienu turēt sālī

Turcijas krūts, pīle, zoss un sausā veidā izžāvētas kājas (Administrators)

[Administrators]

Administrators, ļoti liels un sālīts uz augšu, bez sālījuma, tikai berzēts ar garšvielām un sāli. No viņiem viss plūst lejā, viņi atrodas uz restēm. Tagad es domāju, ka to var mazgāt. Tagad es izmēģināšu gaļu uz griezuma un izlemšu.

gandrīz gājienā ar liofilizētu tītara gaļu, labi ies uz ceļa

Un tur ir ceļojumu produktu un maltīšu tēma.

[Tatjana]

Bet es joprojām nesapratu, ka man patīk vairāk pieskāriens ... smarža ... man nemaz nepatīk tītars, labi, kāpēc man vajadzētu vadīties pēc
Un viņas vīram abi ir garšīgi, viņš teica, ka tie ir ļoti atšķirīgi.
Es izmēģināšu visu
Es gribu gatavot liellopu gaļu, visticamāk, tas jādara kopā ar sausu vēstnieku
un zivis, bet kāda veida zivis? Es nezinu šeit ... kas būtu garšīgi un droši
dileema: mail1: tāpēc es pieņemu visus ieteikumus
Tatjana, bet ar mani un jābūt godīgam un patiesam. Nu es meklēju iespējas, un man viss ir jāizmēģina.
Es arī gribu nožūt malto gaļu, lai gan es to izlasīju un apmulsu, gatavs sautēt vai neapstrādāt
Olya, Paldies!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... yummy uzpūties!

Lena, paldies. Es gribu žāvēt gaļu, lai vasarā to varētu paņemt pārgājienos ... un tā to grauzt un, ja es kaut ko iemetu katlā zupai vai putrai.
Ja vīrs dodas braucienā ar velosipēdu, tad svara būtu mazāk, un ja ar automašīnām, lai gaļa karstumā nesabojātos.

[Tanyulya]

Tanyulya, Iedegums, super! Man patīk šīs gaļas uzkodas, es noteikti to darīšu, paldies!

[Iedegums]

Es arī gribu nožūt malto gaļu, lai gan es to izlasīju un apmulsu, gatavs sautēt vai neapstrādāt

Iedegums, Es šeit rakstīju par malto gaļu Saraustīts, kā gatavot? Iespējas, ieteikumi, diskusijas

Jā, es jau braucu ar to, izlasīju. Šādu metodi jau esmu atradusi tīklā, bet vēl neesmu izmēģinājusi, noteikti izmēģināšu pirms vasaras. Un, iespējams, tas ir jāuzglabā vakuumā?
Sveta, paldies!

Jā, es jau braucu ar to, izlasīju. Šādu metodi jau esmu atradusi tīklā, bet vēl neesmu izmēģinājusi, noteikti izmēģināšu pirms vasaras. Un, iespējams, tas ir jāuzglabā vakuumā?

Nu, protams, uz ceļa, lai visus produktus noslēgtu ar vakuumu. Un būs drošība pret kukaiņiem un mitrumu, un dažreiz tas nenoslīks. Kad jums tas ir jāatver.

Meitenes, es šeit jautāšu vēl, vai varat man pateikt. Es pagatavoju vistas fileju dehidratorā, vakuumā. Jau vairākas nedēļas esat ledusskapī (nevis saldētavā). 3. Gone jau ir, vai jūs joprojām varat to uzglabāt? Galu galā gaļa nav vārīta, bet vai tā ir žāvēta? Un kaut ko es sajaucu

Žāvētu gaļu ledusskapī var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, saldētavā - līdz sešiem mēnešiem. Tam izmantojiet noslēgtus traukus vai vakuuma blīvējumus. Jebkurš mitrums, kas nokļūst traukā ar gaļu, var paātrināt produkta bojāšanos, tāpēc pirms gaļas iesaiņošanas ir nepieciešams atbrīvoties no mitruma un uzglabāšanas laikā pārbaudīt, vai nav kondensāta vai tauku daļiņas. Jūs varat noņemt mitrumu un taukus ar papīra dvieli.

Meitenes, es šeit jautāšu vēl, vai varat man pateikt. Es pagatavoju vistas fileju dehidratorā, vakuumā. Jau vairākas nedēļas esat ledusskapī (nevis saldētavā). 3. Gone jau ir, vai jūs joprojām varat to uzglabāt? Galu galā gaļa nav vārīta, bet vai tā ir žāvēta? Un kaut ko es sajaucu

Nu, šādu gaļu nevajadzētu gatavot daudz un arī to nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, nav pilnīgas drošības garantijas.
Labāk to lietot nekavējoties, dažu dienu laikā.

Žāvētai sālītai gaļai ir nepieciešama atbilstoša sagatavošana un pareiza sālīšana - tad būs pilnīga kārtība un ilga uzglabāšana. Sīkāka informācija - skatiet saiti uz tēmu tieši virs ziņas

[Elena Mūsu]

Elena Mūsu, Administrators, meitenes, paldies MILZĪGI!

Labāk to lietot nekavējoties, dažu dienu laikā.

Taņa, tas ir, labāk neēst manu gaļu

Taņa, tas ir, labāk neēst manu gaļu

Nu, es neredzu caur ekrānu un nevaru pagriezt degunu
Nogrieziet, apskatiet iekšpusi, gaļas krāsu, gaļas stāvokli, gļotu, pelējuma klātbūtni, smaržojiet degunu - kā tas smaržo? Tad pieņem pats savu lēmumu
Ja rodas aizdomas, labāk neriskēt

[Administrators]

Administrators, Tanechka, izskatās, ka tas ir labi. Mans vīrs vienkārši mēģināja ēst, es vērošu viņa stāvokli. Es to neriskēju. Es aizmirsu par šo gaļu. Es to izsūcu ar putekļsūcēju un ielieku dārzeņu atvilktnē.

Mans vīrs tikko mēģināja ēst, es novērošu viņa stāvokli

Vairāk sinepju un mārrutku gaļai, iekšējai dezinfekcijai

Vairāk sinepju un mārrutku gaļai, iekšējai dezinfekcijai

Kamēr viņš dzīvo