Saraustīts, kā gatavot? Iespējas, ieteikumi, diskusijas

[Saraustīts, kā gatavot? Iespējas, ieteikumi, diskusijas]

Saraustīts, kā gatavot? Iespējas, ieteikumi, diskusijas

Šajā tēmā es ierosinu ievietot jūsu ieteikumus gaļas žāvēšanai kaltē.
Kā marinēt, cik izturēt, no kā baidīties utt. ...
Cik ilgi nožūt, kādā temperatūrā un citas nianses ...

Un tiklīdz esat izvēlējies SAVU gatavošanas un žāvēšanas veidu - ievietojiet sava autora recepti

Palīdzēt jums šo tēmu Par gaļas sālīšanu un žāvēšanu. Ko ticēt un ko baidīties! mēs nekad neaizmirsīsim, ka gaļa ir garšīga, taču jums arī jābūt uzmanīgam, jārūpējas par savu veselību un ģimeni

Un šis pavediens: Noderīgi padomi žāvētāja lietošanai, receptes, kā lietot Isidri gudrāk

Ej

Paldies, es abonēšu.

[liellopa fileja]

IZIDRI receptes ieteikumi

Mēs ņemam liellopa fileja sagriež rozija biezās sloksnēs un marinē 7-8 stundas ledusskapī.
Marināde 500-700 gramiem filejas:
- Heinz kečups 1/2 tase
- vienkārša sojas mērce - 2-3 ēdamk. l.
- malti melnie pipari un malts ingvers - katrs 1/2 tējk.
svaigi ķiploki - 1-2 krustnagliņas

Nedaudz saspiediet gaļu no liekā mitruma un apmēram 8 stundas nosusiniet uz tīkliem 60 * C temperatūrā.

Lieliska recepte sausai žāvētai gaļai pārgājienos, uz ceļa.

[Turcija un trušu gaļa]

Turcija un trušu gaļa

1. variants.
Gaļas strēmeles marinē sīpolu-vīnu marinādē kā uz bārbekjū, tikai nedaudz sāļas un saldākas.
Žāvē uz tīkliem 60 * C temperatūrā, iepriekš sarullē maltos zaļumos.

2. variants.
Vakarā ielieciet gaļas gabalus marinētu sālījumā, uzvāra, izslēdziet un atstājiet nakti.
No rīta velmējiet papriku ar zaļumiem un žāvējiet 6-8 stundas.

Gaļas smalkums: pēc 4 stundām labāk apgriezt gabaliņus - tādā veidā tas izžūst vienmērīgāk.

[Maltā gaļa]

Par Maltā gaļa.

Pēc ieteikumu izlasīšanas es to darītu:

1. variants.
Gaļu sasmalcina uz vidēja režģa.
Sautē malto gaļu pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un līdz gaļa ir pagatavota.
Malto gaļu izklāj uz paletes (cieta, lai nenokristu) un žāvē 60 * C temperatūrā, līdz tā ir sausa.
Pārgājieniem jūs iegūsiet liofilizētu gaļas produktu.
Nākotnē malto gaļu var atjaunot, pievienojot to katlā ar ūdeni un uzvārot.

2. variants.
Gaļu sasmalcina uz vidēja režģa un sautē malto gaļu pannā ar nedaudz augu eļļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis un gaļa ir pagatavota.
Vāra uz lēnas uguns sīpolus, burkānus (uz vidējas rīves), papriku pannā nelielā eļļas daudzumā, līdz šķidrums iztvaiko.
Vāra griķu biezputru tā, lai tā būtu sausa (neizsmērētos) vai rīsus.
Apvienojiet visu vienā pannā, sāli, piparus, samaisiet, uzkarsējiet, pārliecinieties, ka nav šķidruma pārpalikuma.
Ielieciet maisījumu uz cietām loksnēm-paletēm un vāriet apmēram 10-12 stundas, līdz tās izžūst.
Mēs iegūstam liofilizētu produktu, kas ir gatavs lietošanai šķeldas veidā (košļāt) vai iemet to katlā un nedaudz pavāra, līdz gaļas, dārzeņu un graudaugu sulīgums ir atjaunots.
Citus var sublimēt tādā pašā veidā. graudaugi (mieži, auzu pārslas) kā vienkārši putru, un kopā ar dārzeņiem.

Par zivīm un kalmāriem šeit Zivis marinādē, žāvētas elektriskā žāvētājā

Ooooh, Tatjana, paldies!
Es gāju lasīt par zivīm.

Ak, ir lieliski, ka šī tēma tika atvērta.
Labi, ka viss būs vienā Temko.
Paldies Tanyusha.

Mīļās saimnieces ar zelta rokām! Sakiet, vai žāvētājs smaržo pēc zivīm un gaļas delikatesēm? Kā tad tur var žāvēt ogas un augļus?

[Vera]

Verakad es kaltēju zivis, es domāju arī par smaržu.Un tad es vienkārši mazgāju paplātes trauku mazgājamā mašīnā, un no tās nebija nekādas smakas.

Tagad man ledusskapī ir cūkgaļa ar kilogramu. Varbūt kāds to izdarīja? Pagaidām esmu darījis tikai vistas gaļu.

Meitenes (un īpaši Tanja-Admin), vai varat ieteikt, kā vislabāk sasaldēt cūkgaļu?

Tagad man ledusskapī ir cūkgaļa ar kilogramu. Varbūt kāds to izdarīja? Pagaidām esmu darījis tikai vistas gaļu.

Meitenes (un īpaši Tanja-Admin), vai varat ieteikt, kā vislabāk sasaldēt cūkgaļu?

Mēs šeit vingrojamies ar gaļu

Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā (Administrators)




Žāvēta cūkgaļas fileja elektriskā žāvētājā (kubanočka)




Žāvēts nepietiekams vāciņš elektriskajā žāvētājā (kubanočka)

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Saskaņā ar pirmo recepti es pagatavoju savu vistu (ja atceraties, es joprojām biju pusģībis, ilgi pēc pusnakts, es jums rakstīju personīgā piezīmē, kad man šķita: "Šefpavārs! Fsio ir prom! Bet man pietrūka Kubanočkas receptes! Tagad es eju mācīties!

Paldies!

Sakiet, kurš mēģināja izžāvēt spēli? Tas ir garšīgi?

Kāds varēs pateikt - derēs vai nedarīs kaltē basturmu? Es mēģināju padarīt saraustītu, tas izrādījās ļoti garšīgs) Un tagad viņi pasūtīja basturmu))) Es būtu pateicīgs par padomu - kādu gaļu pirkt basturmai un kā to pagatavot? Tas var aizņemt ilgāku laiku, līdz izžūst, lai nožūtu ... - Un kādas garšvielas ir vajadzīgas?
Es gribētu gatavot žāvētājā))) Interesanti, vai tas ir iespējams?

un šeit ir mana gaļa. ieradās lielīties. pašu receptes - mājās gatavotas. bez nitrītiem un glutamātiem. viņu vietā, piedodiet, alkoholu un ūdeni. ar žāvētāja palīdzību process ir paātrināts daudzas reizes! un kā es dzīvoju bez viņas. sālīšana 3 dienas. žāvēšana nedaudz vairāk par dienu. nogatavošanās diena. super! Es nezinu, kas nodos monitora krāsu, bet par mitrumu nav ne miņas.

starp citu, desa bez dzemdes un čaumalas. vienkārši labi mīcījies un velmējis uz suši paklāja. tas izrādās lieliski un ir plānā veidā sagriezts.


un pašizmaksa bez nopirkta tārpa ir divas reizes mazāka. attēlā neapstrādāts / gatavs.



vistas fails ir tikai dziesma !!!!



cūkgaļas fileju īpaši mīl bērni



Es visu glabāju ledusskapī, paplātē bez vāka, ietin papīrā.


viena lieta ir slikta - saraustītais vairs nav manis ilgi gaidītais gardums!

un šeit ir mana gaļa. ieradās lielīties. pašu receptes - mājās gatavotas. bez nitrītiem un glutamātiem. viņu vietā, piedodiet, alkoholu ar ūdeni

Irina, un jūs varat uzzināt vairāk par to, kā padarīt šādu skaistumu, es arī gribu izmēģināt

Irina, un jūs varat uzzināt vairāk par to, kā padarīt šādu skaistumu, es arī gribu izmēģināt

Nu, atkarībā no tā, kas jums patika. pasūtījums (viesmīļa smaidiņš)

[Ira]

Iralaba pieredze ar desu kaltē
Ieteicams izdot autora recepti - jautājumi un komentāri apkaisīs

[Ira]

Iralaba pieredze ar desu kaltē
Ieteicams izdot autora recepti - jautājumi un komentāri apkaisīs

Tanjuša, noteikti nākamreiz. Līdz šim viss bija redzams - lai saprastu tehnoloģiju.

Irina, man ļoti patika desa un cūkgaļas vīle. Tāpēc pasakiet man, kā to izdarīt

Zhdemssss ...
Tikai līdz brīdim, kad pienāks "nākamā reize", šī tēma būs apaugusi ar jautājumiem, un jums ir jāatbild.

Man šķiet, ka tēmu jau tagad var izdarīt vismaz ar aci, lai sāktu saprast desu lūžņi šķēles

Zhdemssss ...
Tikai līdz brīdim, kad pienāks "nākamā reize", šī tēma būs apaugusi ar jautājumiem, un jums ir jāatbild.

Man šķiet, ka tēmu jau tagad var izdarīt vismaz ar aci, lai sāktu saprast desu lūžņi šķēles

Taņa, vai tā nav tēma? Veicu pāris tēmas bez bildēm - klusums. Neuztraucieties - manu gaļu ēd pat pēc deserta. Tāpēc negaidiet ilgi.

Labi, mēs gaidām ... pēc kompota

... pēc kompota

nē .... šokolādes Snikers

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. jūlijā, plkst. 10:33

Irina, man ļoti patika desa un cūkgaļas vīle.Tāpēc pasakiet man, kā to izdarīt

Kira, par cūkgaļu. Apkaisīt failu ar sāli un cukuru trīs dienas. strāva ar sāli un cukuru. apmēram kilogramu karotes divas tējkarotes šī un tā. ielej virsū ar divām ēdamkarotēm alkohola. nepārsedz neko. pagriezieties katru dienu. Es neiztecēju ūdeni, jo sāls bija ļoti rupjš un lēnām izšķīdis. tad nokratiet sāli un labi notīriet ar dvieli. sasmalciniet garšvielas. Es cienu tikai: melnu, smaržīgu,
ķimenes, koriandrs un muskatrieksts. plus ķiploki uz simpātijas. labi ieeļļojiet un vēl uz dienu. tad nokratīt un nožūt 58 stundas 6-10. pagriešanās. tad līdz gatavībai 35. bet mana žāvēšana ir zvērs! tagad ietin papīrā un vēl vienu dienu ledusskapī - lai nobriestu.
par desu. Man ir cūkgaļas plecs. smalki sagriež. pārkaisa ar sāli un cukuru tādās pašās proporcijās. plus atkal alkohols. sajauc un atdzesē. diena ir tā vērts. vienreiz sajauc. nākamajā dienā es to izmēģinu sāls pagatavošanai. ja nepietiek - piebildu. plus garšvielas un ķiploki. sastāvs ir tāds pats. uz nakti ledusskapī. tad ledu (apmēram kilogramu 10 10 g kubiņu) blenderī, līdz snieg. ielieciet gaļā un maisiet ar āķi 10 minūtes, pēc tam 5 minūtes aukstumā un samaisiet vēl 10. koncentrējieties uz pavedienu veidu. suši paklājiņš (man vienkārši ir niedru paklājs) somā. samitriniet diezgan daudz no tā un savām rokām. sakraujiet un velmējiet gaļu, labi un cieši saspiežot. žāvēt bruģakmeni nakti pie 35 pagrieziena.
proporcijas ir nosacītas. garšas un izskata orientieris. kad es saprātīgi strādāšu - es atklāšu recepti.

[Kā žāvēt gaļu pārgājienos vai ceļojumos]

Gaļas žāvēšana pārgājienā



Kā žāvēt gaļu pārgājienos vai ceļojumos


Kā žāvēt gaļu, zivis utt.


Žāvēta kempinga gaļa.


Vārīta un žāvēta gaļa pārgājienam

[Žāvēta vista]

Liels paldies par tik lielisku tēmu!
Es arī vēlos padalīties ar pārgājiena žāvētas gaļas recepti.
Lai arī viņu var ēst tieši tāpat (čipsu vietā), pārgājienos mēs ņemam viņu līdzi, ir ērti uzkodāties.

Žāvēta vista
1. Vistas krūtiņu sagriež šķēlēs (1 kg)
2. Mīciet garšvielu: maltu karindru (1 ēdamkarote. Karote), sāli (1 ēdamkarote. Karote), rupju malšanu (1 ēdamkarote. Karote, var izmantot 0,5 ēdamkarotes)
3. Plānojiet vistu kārtās plastmasas traukā. Katru slāni apkaisa ar garšvielām un apkaisa ar ābolu sidra etiķi
4. Marinējiet gaļu 8 stundas
5. Pēc tam ielieciet gaļu kaltē un atstājiet 10 stundas.
Žāvētā gaļa ir gatava. Vienkārši, ātri un garšīgi.

[Nastja]

Nastja, Paldies!
Un, ja jūs joprojām gatavojat un izsniedzat atsevišķu autora recepti, tas izrādīsies super

Es abonēju un tajā vasarā: mitrs, karsts, midges un mušas; Es pārtraucu gatavot neapstrādātu gaļu, es vienkārši baidos šādos apstākļos 3-5 dienas pakārt aiz plīts - tas sāk smaržot, un man ir žāvētājs - travola

[Anastasija]

Ļoti laba temka, nepieciešama.
Anastasija, Recepte man patika, bet nav skaidrs, kādā temperatūrā nožūt.

Un es gribu tevi apciemot Temkā! Sukhovey M8 pie manis dzīvo jau vairākas dienas. Es žāvēju ābolus, papriku, šodien žāvē plūmes ...
Un tagad es atnācu mācīties, izlasīju interesantu tēmu!)))

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Man žāvētājs ir jau trešo gadu, bet gaļu sāku gatavot tikai šogad. Pateicoties Irishka-Tumanchik, viņa mani uzmundrināja ar savām vilinošajām receptēm.

Wow, es mīlu saraustītas alus! bet es gribu suši, kas būtu kā uzkoda uz putām, vai kāds var pateikt, kā vislabāk gatavot, cik ilgi un kādā marinādē vistas, cūkgaļas un liellopa gaļas (Veterok žāvētājs). Būšu ļoti pateicīgs !!!

Ar alu un degvīnu tas būs tieši piemērots

Bufalo karpačo (liellopa gaļa). Neapstrādāta teļa (bresaola) (Administrators)

Un šeit žāvētājam
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431513.0

Liels paldies! : roze: šodien es marinēšu vistu un liellopu gaļu, un rīt ielikšu kaltē. Noteikti izmēģināšu pirmo recepti

Publicēts pirmdien, 2016. gada 22. augustā 12:56

vai jūs joprojām varat ieteikt? žāvētājs, ka Veterok ... un režīmi 30-45, 45-55, 55-70, kurš no tiem būs labāks? pasaki man savu viedokli

Interesants Temka, es tikko nopirku žāvētāju, es to pētīšu.

un vai jūs joprojām varat ieteikt? žāvētājs, ka Veterok ...un režīmi 30-45, 45-55, 55-70, kurš būs labāks? pasaki man savu viedokli

Man nav žāvētāja Veterok
Izpildiet iepriekš norādīto saiti, kur ir žāvētāji un tur varat ieteikt, kā labāk žāvēt gaļu

Paldies, es tikai domāju, ka tevi vadīja c grādi

[Anastasija]

Ļoti laba temka, nepieciešama.
Anastasija, Recepte man patika, bet nav skaidrs, kādā temperatūrā nožūt.

Es maksimāli ieslēdzu savu "Vēsmu" un izžuvu
Laiku pa laikam es to apgriežu un vēroju, kā tas neizžūst.

Es arī tiku pie gaļas. Es nožāvēju vistas fileju (vienu dienu marinēju sojas mērcē un garšvielās) un nekavējoties izmēģināju un sasmalcinātu un visu krūšu. Man patika tas, kas tika sagriezts vairāk - mans vīrs teica, ka alus ir par maz))))
Bet man radās šāds jautājums - nopirkta vistas gaļa, kaut arī tā ir marinēta, žāvēšanas laikā nav īsti termiski apstrādāta, bet izžūst apmēram 6-8 stundas. Kā jūs domājat, kas tur ir attiecībā uz kaitīgajām baktērijām un tamlīdzīgi?

Sojas mērce, garšvielas, karsti čili pipari, karstas marinādes ir konservanti.
Žāvējot, T * sasniedz 60 *, tas ir normāli žāvēšanai, un tajā pašā laikā gaļa tiek dehidrēta.

Bet, ja jums ir bail ... nē un bez tiesas

[Romčka]

Romčka, dārgais, droši vien, tāpēc padomju tauta nav pētījusi marksisma-ļeņinisma klasiku, jo Khlebnyi ļaudis ar dedzību, prieku un bezgalīgu pateicību pēta Tavus sasniegumus. Viens vārds - GURU Un ne tikai Khlebny
Viņa atnesa pirmos lielības elektriskā žāvētāja izstrādē. Tavās pēdās un baušļos

Gaļa, kas marinēta (5 dienas ledusskapī) bārbekjū un sāls garšvielās:


Gatavots 6h20min. 250 ° temperatūrā 3 stundas pēc vārīšanas sākuma pagrieziet gaļu citā pusē:

Viss:

Jūs varat sev palīdzēt:

Nākamreiz es vēlos izmēģināt iepriekš tvaicētu iespēju, kā iesaka recepte Kubanočka, Lena:

Žāvēts nepietiekams vāciņš elektriskajā žāvētājā (kubanočka)

Es arī gatavoju šādu gaļu:

Žāvēta teļa gaļa ķiršu marinādē (Travola KYS-333B elektriskā žāvētāja) (Marsija 27)

Romočka,

[Marsija]

Marsija, nenoved pie grēka Es neēdu gaļu, no vārda "absolūti" un nē

Jūs apskatīsit savas fotogrāfijas, un jūs vēlaties palaist gaļu un atkārtot pēc jums, tik skaisti izpildīts!

Garšīgas receptes ar gaļu jums, jūs darāt lieliski

UN PALDIES par labajiem vārdiem! Patīkami lasīt

[Romočka,]

Es neēdu gaļu, ..

Romočka, bet kā jūs gatavojat!

[Romočka,]

Romočka, bet kā jūs gatavojat!

Nu, ne visām mājām ir jāpiekrīt manam viedoklim