Maize "Kumelīte"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu milti 1 pakāpe	235 grami
pilngraudu milti	156 grami
kumelīšu tēja ***	240 grami
Kviešu starteris ir 100% mitruma aktīvs	118 grami
žāvēti augļi (žāvēti ķirši un dzērvenes)	59 grami
rieksti (pistācijas un valrieksti)	59 grami
kumelīšu tēja	2 paciņas
sausais raugs	1 gramu
sāls	9 grami

Gatavošanas metode

No viena kumelīšu maisa tējas vārīšana, ļaujiet atdzist.
Skāba mīkla mēs barojam dienu pirms 8-10 stundām pirms mīcīšanas.
Sajauciet raugu ar miltiem.
Mēs mīcām kumelīšu tēju, skābi, miltus ar raugu. 5 minūtes pēc mīcīšanas sākuma no otrā maisa pievieno sāli un sausu kumelīti. Mēs turpinām mīcīt. Mīkla nav lipīga, bet mīksta. Kopējais sajaukšanas laiks ir 10 minūtes.
Pievieno riekstus (riekstus rupji sasmalcināja, pistācijas nesasmalcināja). Mīciet ar mazu ātrumu.
Ar rokām sajauc dzērvenes un ķiršus. Viņi ir ļoti delikāti.
Noapaļojiet mīklu un ļaujiet tai fermentēties 90 minūtes. Fermentācijas vidū vienu reizi izvelciet.
Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
Mēs veidojam jebkuras formas maizi. Es mīklu sadalīju 6 vienādās daļās. Katrs gabals velmēts bumbā.
Es to ievietoju ietaukotā formā un ievietoju siltā vietā koriģēšanai.
Maize 75 minūtēs.
Krāsns tika uzkarsēta līdz 240 grādiem, maize tika pārkaisa ar ūdeni un iestatīta, lai pirmās 15 minūtes ceptu ar tvaiku.
Viņa noņēma tvaiku, izvēdināja cepeškrāsni, pazemināja temperatūru līdz 180 grādiem un cepa līdz mīksta.
Kopējais cepšanas laiks bija 30 minūtes. Ja maize virsū sāk ātri brūnēt, tad pārklāj ar foliju.
Mēs to izņemam no krāsns. Ļauj nostāvēties formā 10 minūtes un izņem. Atdzesē uz režģa.
Mēs sagriežam un baudām!
Garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

maisītājs, krāsns

Piezīme

Recepte ir ņemta šeit 🔗... Liels paldies autoram. Recepte nenorāda, kāda skābe tika izmantota. Es paņēmu kviešus. Es sajaucu divu veidu riekstus (autoram bija viens) un pievienoju ķiršus un dzērvenes (autoram bija ķirši). Es nolēmu pievienot raugu. Man nepatīk skābums maizē. Un tas man prasīja vairāk ūdens (autore iesaka 207–220 gramus).
Maize man ļoti patika. Viņš mani piesaistīja ar neparasto sastāvu. Es domāju, ka ļoti noderīga.
pirmkārt, tas satur pilngraudu miltus.
Otrkārt, kumelītes, kas ir lielisks nomierinošs, dezinficējošs, spazmolītisks līdzeklis.
Treškārt, dzērvenes, kas ir antioksidants, aizsargā uroģenitālo sistēmu un ir C vitamīna un daudzu citu īpašību avots.
Ceturtkārt, rieksti, kurus visi zina par ieguvumiem.
Un cik labi ir jaukā, dzidrā, saulainā dienā iziet ar tādu maizi dabā. Sēdi, ieelpo svaigu, gandrīz pavasara gaisu. Uz maizes ieziež medu un nomazgā ar pienu! Daiļliteratūra!

NatālijaMura

Eņģelis! Ko tu dari!
Jūsu ģimenei nevajadzētu atstāt virtuvi ... Cietie šedevri kā pārpilnības rags ... Un šis arī ar manām iecienītākajām pistācijām, ķiršiem ... Īsāk sakot, viss, ko es mīlu, ir vienā maizē ...
Un pati maize ir super mežģīnes!

ang-kay

Nataša,liels paldies! : roze: Palīdzi sev!

Mihaska

ang-kay, Ajela! Skaista maize un talantīgi izpildīta! Un, tā kā es neesmu sadraudzējies ar raugu, es vairs nevēlos sākt visu no jauna ...
Bet es vienmēr izspiegoju saldskābmaizi.
Lieliski, īsi sakot!

ang-kay

Ira,Paldies. Tas nemaz nav grūti. Tikai sākumā tā šķiet. Izlem. Mēs jums palīdzēsim visos iespējamos veidos.

lappl1

Andžela, Kādas fotogrāfijas! Kā man patika, ka tas tapa uz ielas! Nu, par maizi es teikšu tā: es labprāt norautu vienu šīs kumelītes ziedlapiņu! Drupa ir kaut ko vērts! Bravo! Krāšņa kumelīte!

ang-kay

Ljudočka,Paldies! Palīdzi sev! Un uz ielas fotogrāfijas tiešām ir ļoti labas! Man arī pietiktu iztēles visam plānos.

Albīna

Andžela, Es mīlu maizi jebkura veida kumelīšu veidā. Bet man nav laika, lai ieviestu visu vēlmju sarakstu. Man ļoti žēl, ka tad, kad bērni bija mazi, nebija interneta. Un tad mēs tagad esam trīs, un ir divi pilnvērtīgi ēdāji

ang-kay

Albīna, paldies, ka apstājāties. Un mēs esam kopā ar manu vīru! Tā arī paliek. Es ļoti gribu krāsni. Es izplata.

tuskarora

Andžela, pārsteidzoša maize! Un foto !!!!!!!!! Jūs varat aizrīties ar siekalām!

Neatkarīgi no tā, cik man ir kodumi ar savām dzirnaviņu vabolēm, nekas netiek zaudēts.

ang-kay

Ļenočka!Paldies, ka piestājāt un uzslavējat! Ļoti labi.

NataliARH

Andžela, skaista kumelīte: girl_love: smaržīga

irēna-zvaigzne

ang-kay, Andžela,
Sakiet, receptē teikts, ka jābaro pēc 10 stundām. Tad raugs tiek noņemts atkal aukstumā? Vai arī tas joprojām ir silts visu laiku? Paldies jau iepriekš!

ang-kay

Irina, nē, mēs nekur netīrām. Viņa iet uz partiju. Ja raugs pieaug agrāk, izmantojiet agrāk. Mums vajag tikai aktīvu raugu.

irēna-zvaigzne

Paldies autoram par recepti!
Mēs jau esam pieraduši pie jūsu labajām receptēm. Šajā gadījumā es jau esmu izstrādājis pelēkās maizes cepšanas shēmu. Riekstus maizē lietoju vairāk nekā vienu reizi, BET, vai nu no formēšanas kļuva zināms, vai mēs esam tik izsalkuši ... Kopumā mēs vienā sēdē apēdām vienu kumelīti, par laimi es pagatavoju divas ...
Cepot plūmes iesmērēju ar sviestu.