Šokolādes cepumi no "Vīnes desas"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	170 g
Cepamais pulveris	1,5 tējk
Sāls	1/4 tējk
Kanēlis	3/4 tējk
Smaržīgie pipari	1/4 tējk
Melnie pipari	1/2 tējk
Kajennas pipars	Šķipsnu
Kakao	50g.
Sviests	170 g
Vaniļas ekstrakta	1 tējk
Cukurs	200 gr.
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

1. Sajauciet garšvielas, miltus, kakao.
2. Sakuļ sviestu; pievieno vaniļu un cukuru un kārtīgi sakuļ. Sakuļ olu, līdz tā sajaukta ar sviestu. Brauciet ar miltu maisījumu ar nelielu ātrumu, līdz sajaukšanai. Neaizmirstiet visu nokasīt no sienām ar lāpstiņu.
No mīklas izveidojiet desu vai garu ķieģeļu (apmēram 30 cm garš, 8x2,5 cm). Aptiniet pergamentā, sasaldējiet, līdz tas ir stingrs. Var sasaldēt 1-2 mēnešus.
3. Ar asu nazi nogrieziet apmēram 5-6 mm platas šķēles
4. Cepiet pie 180g uz folijas vai laba pergamenta, 10-12 minūtes. Cepumi ir gatavi, ja, pieskaroties ar pirkstu, virsma ir mīksta un nedaudz atsperīga (galvenais ir nepārspīlēt cepeškrāsnī, cepumi joprojām gatavojas, kamēr atdziest!) Nekavējoties noņemiet foliju / pergamentu ar cepumiem no cepešpannas, izmantojiet lāpstiņu, lai pārsūtītu sīkdatnes uz režģa atdzist.

Trauks ir paredzēts

Apmēram 50 gab.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas sasaldējot / 10-12 minūtes cepot

Gatavošanas programma:

Cepeškrāsns 180 grādi

Piezīme

Recepte ir ņemta no amerikāņu Maida Heatter grāmatas (Great Book of Cookies).
Maida raksta, ka tie ir Austrijas cepumi, sākotnējais nosaukums ir Wienerstube Cookies.
Šis sīkfails ir lielisks piemērs tā sauktajam. "Saldēti cepumi" (Icebox Cookies) - mīkla tiek pagatavota iepriekš, uzglabāta ledusskapī, un, kad, piemēram, "Viesis uz sliekšņa", jūs varat saņemt šādu "Desu" no saldētavas, nogrieziet nepieciešamo cepumu skaits, un pēc piecpadsmit minūtēm uz galda svaigi, aromātiski mājās gatavoti cepumi bez konservantiem, sintētiskām piedevām un hidrogenētiem taukiem .. Kas var būt labāks?
Šie cepumi kūst mutē un ir kraukšķīgi, ar nelielu neuzkrītošu asumu un gardu šokolādes garšu.
Labu apetīti!