Neapoles makaroni "Calamarata"

Neapoles makaroni "Calamarata"

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Kalmāri	2 gab. 300 g katrā
Ielīmēt	320 g
Ķiršu tomāti	8 gab. vidū
Zaļās olīvas	12 gab.
Kaperi sālī	1 ēd.k. l. uz zirga
Ķiploki	1 krustnagliņa
Sauss vai daļēji sauss baltvīns	garša
Malti pipari	šķipsnu
Nerafinēta olīveļļa	2-4 st. l.
Sāls
Paprika un sīpoli un nedaudz selerijas	neobligāti

Gatavošanas metode

• Calamarat ir tipisks neapoliešu makaronu izstrādājums. Tas ir sagatavots no kalmāriem un tā paša nosaukuma oriģinālās pastas, kas pēc formas atgādina nelielu gredzenos sagrieztu kalmāru. Šajā makaronā izmantoto produktu sastāvs ir visvairāk Vidusjūras - kalamari, olīveļļa, ķiršu tomāti, ķiploki, kaperi, pētersīļi un olīvas. Un, protams, itāļu vīns, kura kvalitāte ļoti ietekmē ēdiena garšu. Kaloriju saturs tieši atkarīgs no izmantotās olīveļļas daudzuma. Gatavojas ātri, 15 minūtēs.
• Ļoti garšīgs un veselīgs, viegls ēdiens, it īpaši, ja jūs pats gatavojat makaronus saskaņā ar noteikumiem, tas ir, al dente. Ideālā gadījumā iegādājieties mazu kalmāru, kura gredzeni griezumā diametrā sakritīs ar pašas pastas diametru.
• Sīpolu pievienošana nav gluži klasiska iespēja, taču es satiku arī šo.
• Es paņēmu dienvidu, Sardīnijas vīnu no veciem krājumiem, ļoti iesaku makaroniem un risotto. To sauc par "Vermentino". Mīksts, aromātisks, augļains, nevis skābs.
• Sagatavošana
• 
• - Liksim gatavot makaronus. Parasti pareizo kalamarātu pastu vāra uz al dente 14-15 minūtes (skatīt iepakojuma norādījumus)
• - Sasmalciniet ķiplokus ar dakšiņu, sagrieziet sīpolu gredzenos. Sāksim cept nedaudz olīveļļas. Es paņēmu olīveļļu, kurai es uzstāju uz rozmarīnu, raudeni, smaržīgo piparu un šķipsniņu sausu itāļu garšaugu, pievienojot ķiploka daiviņu un mikroskopisku karsto piparu gabalu.
• 
• - Tiklīdz sīpols sāk brūnēt, ielieciet kalmārus, sagrieziet gredzenos un nomizojiet no plēves. Ļaujiet tai pāris minūtes vāra uz lēnas uguns.
• 
• - Kalmāros pievienojiet kaperus, nenoņemot sāli un olīvas, samaisiet un ielejiet nedaudz vīna, lai pārklātu katliņa saturu.
• - Izklājiet augšpusē sagrieztus ķiršu tomātus, kas sagriezti ceturtdaļās. Panēsim piparus. Sāls. Neiejaucoties, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz makaronu vārīšanas beigām. Kopējais laiks ir apmēram 15 minūtes.
• 
• - Sāliet makaronus, ielieciet tos uz sasildītām plāksnēm un virsū izklājiet kalmārus ar mērci. Pārkaisa ar itāļu iemīļotajiem pētersīļiem. Man patīk arī cilantro.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

15-17 minūtes

Piezīme

Es pievienoju nedaudz burtiski simboliski plānas kātiņa selerijas galotnes, jūs varat pievienot nedaudz saldu papriku.
Nav nepieciešams daudz selerijas, tas vienmēr dominē ēdiena garšā.
Jūsu gaumei var pievienot kaperus un daudz ko citu.
Es gandrīz nesālīju mērci, jo man ir sālīti kaperi, tie visi tiek uzglabāti tikai jūras sālī. Pirms dēšanas jums nav nepieciešams tos izskalot.
Tomātiem jābūt spilgtiem, saldiem! Dažreiz es to daru ar žāvētu un marinētu vīna etiķī.
Es gatavoju diviem, viņi nevāra šādus makaronus izmantošanai nākotnē.

Grāmatzīme !!! Es to izdrukāšu un nodošu savam vīram, ļaujiet viņam to pagatavot man ievārījuma dienā!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnaročka! Pilnīgi jebkura cilvēka, nemaz nerunājot par to, kurš ir bijis Itālijā, spēkos, pats Vatikāns pavēlēja!
Es to sapņoju gatavot kopš oktobra, es vīnu jau slēpu! Sacensības nedeva visu, nebija iespējams pārslēgties.Galvenais ir tas, ka kalmāri nav sasaluši un tomāti ir saldi! Paldies, ka tik ātri atbildējāt, un es zinu, kāpēc! Itālija ir uz visiem laikiem!

Naktī es sapņoju par vienkāršiem makaroniem ar trifelēm no Florences. Tagad laiks joprojām ir tik nomācošs, es gribu vasaru, jūru, sauli, persiku smaržu, karstu akmeni. Un mani uzticīgie var tikt galā ar šo ēdienu labāk nekā es! Nu, es nevaru pagatavot al dente makaronus, visu laiku runātājs ir pārcepts.

Es sapņoju par vienkāršiem makaroniem ar trifelēm no Florences naktī

Šī ir mana VISPATĪGĀKĀ!
Tāpat !!!!!!!!!!!!! Un makaroni ir jānoņem iepriekš, tie kaut kā paši nonāk.

[Esmu priecīgs!]

Esmu priecīgs! Es nevaru norauties no fotogrāfijām! Un ... es negribu nokāpt! Laime uz šķīvja, tāds ir tavs Kalamarats! Pareizi, saskaņā ar Hemingveju, - brīvdienas, kas vienmēr ir ar jums! ... Kaut arī ne Parīze.

[Rada-dms]

Rada-dms, ak, kāds mnyam!
Paldies par recepti, es to ievilku.

[Rada-dms]

Rada-dms, ļoti garšīgs! Es to noteikti pagatavošu, nekad iepriekš neesmu to pagatavojusi un garšojusi

[Mihaska]

Mihaska, Īru! Es tik ļoti mīlu jūsu rīta pārskatus - visu dienu viņi jūs uzlādē ar pozitīvu vērtējumu!

[Trishka]

Trishka, julia_bbizrādās tik viegla maltīte! Un gatavojoties, un rezultātā! Meitenes, paldies, mīļie, ka pamanījāt recepti!

Olga! Kalamarat, nosaukums ir tik skaists, un pats ēdiens ir tik pievilcīgs Paldies par recepti!

[anel]

anel, labi šie makaroni! Iesaku! Tikai tad, ja tiek noķerti ne gumijas kalmāri!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, es sestdien gatavošu jūsu neapoliešu makaronus. Bet izrādās kā jokā, ka man bija jāaizstāj avokado ar kartupeļiem, bet omārs - ar speķi, bet recepte man patika. Tā tas ir arī ar mani. Es neatradu Calamarata makaronus, bet es nopirku Paccheri roku darbu itāļu. Vai jūs domājat, ka tie derēs? Un es aizmirsu par vīnu. Līdz sestdienai es vairs negrasījos iepirkties, bet man mājās ir sausais baltvīns Pino grigio un Frascati Superiore. Vai jūs domājat, ka kaut kas no tā darbosies?

Olya, es dienām ilgi varu ēst makaronus) no tagadnes viņi nesaņem taukus! un visi ir sajūsmā par tik garšīgiem! un acis priecājas, un vēders plīvo, un rokas stiepjas paldies par iespēju, es to reizēm izmēģināšu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, es taču to pagatavoju! Vkusnooooooooooooooooo! Paldies

[Masjuša]

MasjušaAk, cik priecīgs es esmu !!! Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet vismaz kaut kāda dažādība, vai ne? : DPaldies, dārgais !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ļoti garšīga, ļoti vienkārša un ļoti pikanta garša. Starp citu, ja kāds seko skaitlim, tad ēdiens ir diezgan mazkaloriju (aptuveni 136 kcal). Tagad man ir izrakstīti neapoliešu makaroni

[Masjuša]

Masjuša, jūs runājat patiesību !!! Visas pastas nav krēmīgas, bet uz vīna vai buljona tādas ir! Un viņi tos ēd baseinos un nesaņem taukus. Uzvarēja, piemēram, Sofiju Lorēnu!

Olga paldies par recepti! Skaistums !!!!! Es ļoti vēlos kaut ko tik spilgtu, sulīgu mūsu nomācošajos laika apstākļos!

Olga, paldies, ka norādījāt saiti uz recepti. Itāļu vīna nav, bet es to izmēģināšu ar savām mājās gatavotajām vīnogām.

Olga paldies par recepti! Skaistums !!!!! Es ļoti vēlos kaut ko tik spilgtu, sulīgu mūsu nomācošajos laika apstākļos!

Yulechka !!! Paldies Tev, dārgā!! Recepte ir vienkārša un ļoti izplatīta Itālijā, es teiktu no veselīgas pārtikas kategorijas!

Olga, paldies, ka norādījāt saiti uz recepti. Itāļu vīna nav, bet es to izmēģināšu ar savām mājās gatavotajām vīnogām.

Nu, labu veselību, Alločka! Paņemiet tikai baltvīnu, kas nav ļoti salds vai atšķaidīts ar ūdeni!
Ak, savs vīns, cik tas ir brīnišķīgs, nav vajadzīga Itālija!