Šokolādes kūka ar 40 grādu stiprumu

kā tev garšo kafija? Vai jūs nogaršojāt kafiju aukstā kūkā?

Jā, jā, jā! Mani arī interesē! Jo man vienkārši patīk konditorejas izstrādājumi ar kafijas garšu!

Nataša, ar kafiju kafijas un šokolādes īpatsvars ir ļoti labs, man šķiet, ja šokolādes būtu vairāk, tas būtu mazāk harmoniski.

Un atdzesētajā kūkā ir jūtama kafijas garša un man arī ļoti patika, kūkas gaisīgums un trauslums

Nākamajā dienā kūka kļuva vēl garšīgāka, tā bija uzlieta, nedaudz mitra, pat nedaudz atgādināja sufli un var just mazliet konjaka :)

Nu, man tas ļoti patīk. Meitenes, cepiet, ko nenožēlosiet Ar kafiju parasti lidojiet prom

Olga, cik slapja kūka tev ir uz griezuma! Skaistums! Un griezums joprojām mirgo dažādos apgaismojuma apstākļos, vai ne? Plus kraukšķīgs, mmm ...

[Nataša]

Nataša , jā, tieši tā, mmm ...

[taupība]

taupība, vēss griezums, tāpat kā es mīlu, mitrs. Tuvākajā laikā noteikti to izdarīšu.
Vēlreiz paldies automu par recepti

Vēlreiz paldies automu par recepti

Jūlija, es jūs pilnībā atbalstu - paldies vecajai kundzei Maidai Hitter par recepti!
Un es no savas puses ar prieku dalos un dalīšos ar viņas brīnišķīgajām receptēm!

[taupība]

taupība, grezns griezums!

Es no savas puses ar prieku dalos un dalīšos ar viņas brīnišķīgajām receptēm!

No savas puses es vienmēr gaidīšu brīnišķīgus jaunus produktus no jums!

[Natālija]

Natālijakas nav recepte, ir garšīgi! Vai jūs neesat konditorejas šefpavārs? visas receptes ir izcilas

[NataliARH]

NataliARH, Vārdvārds, protams, paldies, bet es esmu tikai amatieris, bet esmu liels šokolādes, konditorejas izstrādājumu un desertu cienītājs))) žēl, ka tas viss ir vai nu kaitīgs, vai noved pie aptaukošanās)))

cik tas ir kaitīgs) palielinās laimes hormons)))) tikai ar daudzumu, kas jums jāuzmanās

Izšķīdiniet izmērīto sausās kafijas daudzumu ar nedaudz verdoša ūdens un uzmanīgi pievienojiet aukstu ūdeni 1 1/2 tases līnijai.

Nataša, saki, es nesapratu, cik daudz ūdens jāpievieno: cik tam vajadzētu būt ml?

lai būtu 375 ml aukstas kafijas.

Lūk, es jau atradu atbildi ...
Varbūt mēģināšu šodien izcept)

Un kādā režīmā turēt krāsni: no augšas uz leju vai konvekciju? Es to ievietoju režīmā no augšas uz leju. Paskatīsimies, kas notiks

Šeit nāk cupcake! Man arī pietika ar šo daudzumu Proform, kuru droši paņēmu darbā) Es visu izdarīju pēc receptes, vienkārši nomainīju 40 g eļļas ar augu eļļu, ar to vienkārši nepietika. Pievienots rums. Formas iesmērēju ar margarīnu, proformas iznāca sliktāk, bet izcepās perfekti. Sirds praktiski nelīmējās, bet man šķiet, ka to bija iespējams turēt vēl 15 minūtes.Par kafiju: garšā tas nav jūtams, bet īpaši uzmundrina, un kafiju es dzeru reti. Tāpēc nākamreiz es likšu mazāk vai nomainīšu to ar kofeīnu. Jā, viņa izdēja 4 olas. C1

[Jūlija]

Jūlija, skaisti! Ak un garšīgi

[taupība]

taupība, paldies)) Garša ir brīnišķīga, to varat droši pasniegt viesiem.
Vēlreiz paldies autoram par recepti un arī Maidai Hitter)

[Jūlija]

Jūlija Piekrītu

Vakar izcepu kēksiņu. Sākumā es negribēju rakstīt recenziju, bet tomēr nolēmu, ka tas kādam varētu palīdzēt izvairīties no manām kļūdām.

Pirmais, ko es vēlos pateikt, ir tas, ka mīklas daudzums pēc receptes (un pie izejas mums ir 1635 g pirms cepšanas) lielākajai daļai lielu formu, piemēram, Bavārijas. Ja nemaldos, "ProForm" ir vislielākais, tas tam būs lieliski piemērots.
Otrkārt, ļaujiet Natālijai un Maidai Hiterei man piedot, es sajauktu sastāvdaļas citā secībā. Proti, pievienojiet kafijas maisījumu ar alkoholu kā pēdējo pēc miltiem.Tad, pat pārmaiņus, miltu sajaukšana pilnīgi plānā mīklā izrādījās viegls uzdevums. Tā mīkla izskatījās pēc 5 minūšu sajaukšanas Kenwood ar mīksta maisījuma stiprinājumu.



Šajā posmā es sapratu, ka to nemaisīšu tāpat vien, nomainīju sprauslu uz noslaucītāju un maisa ar mazāko ātrumu apmēram 7 (!) Minūtes. Tikai pēc tam viņiem izdevās sadalīt miltus.

Treškārt, manuprāt, ir pārāk daudz alkohola! Pievienoju Bacardi rumu, kas gan cepot, gan gatavajā kūkā jutās ļoti izteikti. Bet es vēlreiz atkārtoju, ka tas ir tikai individuāli.

Tagad par kļūdām. Galīgā mīkla izrādījās ļoti šķidra, pēc konsistences līdzīga 1% kefīram. Es ļoti vēlējos pievienot vēl miltus, bet atturējos (cik veltīgi), jo receptē skaidri norādīts

Maisījums būs diezgan šķidrs - tas ir OK.

Kopumā bez lielām cerībām iegūt kaut ko vērtīgu pie izejas es nosūtīju kūkas cepeškrāsnī. Man izdevās piepildīt 3/4 Bavārijas pannas un apmēram 2/3 citrona mafinu pannas.

Cepts 75 minūtes temperatūrā 165 grādi no augšas uz leju. Mīkla nepacēlās ne pilītes (iespējams, tas ir saistīts ar faktu, ka es ilgi sajaucu miltus). Plankums iznāca sauss.

Viņa to izņēma, gaidīja 10 minūtes, pagrieza to uz restēm un ... vīģes! (Protams, es abas formas rūpīgi ieeļļoju ar nelipīgu smērvielu, kas nekad neizdevās.) To, ko es vienkārši neizdarīju, un apklāju apgriezto formu ar mitru dvieli, un kratīju un klauvēju virsū - tas bija bezjēdzīgi. Rezultātā es to izvēlējos. Tā izskatījās cupcake un veidnes.




Nekādā gadījumā negribu teikt, ka recepte ir slikta! Bet jums tas jāpielāgo atbilstoši produktiem. Es esmu pārliecināts, ka tie ir mani milti, visticamāk, tie ir pārāk mitri, un tāpēc tie jāpalielina.

Turklāt man šķiet, ka šī recepte nav piemērota cepšanai dziļās formās, jo mīklai vienkārši nav laika cept. Ņemiet vērā, ka kūka tika noņemta no citrona veidnes ar mazāk atkritumiem, un tā garšoja labāk. Bayern cupcake bija slapjš iekšā.

Es mēģināšu vēlreiz, samazinot alkohola daudzumu, palielinot miltu daudzumu un sadalot sastāvdaļas uz pusēm.

Nataša, man ir PALDIES par kūku!

[svbone]

svbone, skaists! Vai jūs izrādījāties tik viegls, vai tas ir foto?

Jūlija, ārā tiešām nav tumšs, bet iekšpusē ir ļoti šokolāde)))

nu, visbeidzot, un manas rokas nonāca pie šīs cupcake.
Sākšu no beigām - foto nav, jo es viņu aizvedu uz darbu un tur viņš aplaupīts bieži un daudz ir mēģinājuši bez pēdām. Ļoti garšīga, ļoti skaista kūka, kas tiks iekļauta manā "standarta sortimentā". Vēlreiz paldies Maidai un Natašai !!

Tagad pāris piezīmes malās, varbūt kāds noderēs:

Pirms cepšanas es vēlreiz izlasīju visus komentārus un nolēmu atrast oriģinālo recepti angļu valodā. Visi šie ārvalstu svara un tilpuma mēru pārrēķini ir delikāts jautājums ...
Nu vispār es neko nenorādu, bet man šķiet (Nataša, lūdzu piedodiet), ka miltu daudzums nav gluži pareizi norādīts. Sākotnējā receptē teikts par 2 tasēm izsijātu (!) Miltu. 1 glāze (240 ml) pilngraudu miltu = 140 g, kā norādīts jaunākajā Maida Hitter grāmatu kolekcijā, kas publicēta salīdzinoši nesen, un arī es pats to izmēru.
1 izsijāta kauss = 150 grami (es pats iepriekš to esmu mērījis).
Tādējādi šajā receptē jums ir nepieciešams 300 gr izsijāti milti, nevis 234 grami "tikai" miltu - tā ir diezgan liela novirze ...
Mīkla joprojām izrādās negaidīti šķidra, taču tai kļūst nedaudz "vieglāk" izveidot vēlamo struktūru, mīcīt bez gabaliņiem un arī tā labi uzaug. Nordic Ware 10 glāžu (2,4 litru) veidnes ir ideālas.

Es izmantoju burbona viskiju (Jim Beam), manāma viegla alkoholiska garša, bet ne "izspiedusies". Es neliktu rumu - man šķiet, ka tas vienmēr izklausās gaišāks un tāpēc, iespējams, traucē. Sākotnējā recepte ir burbona viskijs bez iespējām ...

Veidne (Nordic Ware Jubilee, 2,4 litri) tika ieeļļota ar speciālu smērvielu un pārkaisa ar nedaudz samaltām rīvmaizēm - tā pacēlās nedaudz virs malas, izkļuva bez mazākām problēmām un bojājumiem - viss ir kā nākas.
Kopumā cupcake ir foršs - tas izskatās kā liela šokolādes konfekte

[Nataliwave]

Nataliwave , NatašaLiels paldies par recepti, šī ir mana mīļākā šokolādes cupcake

Mīlu viņu

Bet šoreiz tas cieši pieķērās, izcepa lielā Herletage, izsmidzināja pelējumu, nopirka Ozonā.

Varbūt es to aplietu nepareizi, iesmērēju, es nezinu, tas iestrēga

Estētika, cietusi, bet Peklas garša, aromāts, es cepu un cepšu PALDIES

Interesanta recepte ar alkoholu Vai tā garšo? Un tad mūsu jaunākais bērns ir izveicīgs, ja viņš uzzina, kas ir nepareizs alkoholam, viņš var pat nemēģināt.

[Albīna]

Albīna, alkohols kafijas garšā manāms pārāk spēcīgs, es liktu mazāk, tāpēc kūka šķēle uzmundrina. Bet tas ir IMHO

Treškārt, manuprāt, ir pārāk daudz alkohola! Pievienoju Bacardi rumu, kas bija ļoti atšķirīgs gan cepot, gan gatavajā kūkā. Bet es vēlreiz atkārtoju, ka tas ir tikai individuāli.

Jā, - garša un krāsa ... Personīgi es ievietotu nelielu kūkas gabaliņu glāzē ar rumu vai burbonu ... Yum-yum!

[Nataliwave]

Liels paldies Nataliwave, Nataša, kura šeit dalījās ar šīm receptēm un izraisīja interesi par Maida Hitter darbu. Cupcake nav salīdzināms. Es pat teiktu, ka šī patiesībā nav cupcake, bet gan liela šokolādes konfekte, kā es rakstīju Frankijs... Nu, tas ļoti garšo pēc šokolādes asorti kastītēs, protams, bez alkohola palīdzības. Man tas bija brendijs. Alkohola garša bija mērena, tāpat kā tajās pašās konfektēs.

Izlasot komentārus, es joprojām atradu oriģinālo recepti angļu valodā un pēc tabulām visas sastāvdaļas pārvērtu gramos. Un man jāsaka Natašins receptes tulkojums ir diezgan precīzs, labi, izņemot to, ka šķidrumu mērīju, pamatojoties uz amerikāņu kausa tilpumu 240, nevis 250 ml. Un man ir 250g miltu, bet tā ir niecīga novirze. Oriģinālā recepte patiešām ir paredzēta "9 collu pakete (saukta par mini paketi) vai jebkura cita izdomāta cauruļu panna ar 10 glāžu ietilpību", t.i., 10 glāzēm. Bet es neuzdrošinājos piepildīt Liliju uz augšu, es cepu apmēram 2 tases nelielā cupcake veidnē. Lai gan sākotnējā receptē teikts, ka mīkla būs gandrīz līdz pelējuma augšdaļai, tā "neaizbēgs". un tā ir: mīkla praktiski nepaaugstinās, tā tikai nedaudz vārās. Bet principā tikai Lilijai ir pilnīgi iespējams saskaitīt sastāvdaļas ar koeficientu 5/6.
Manuprāt, ir ļoti svarīgi labi ieziest un apkaisīt formu, un tas ir labāk, kā uzsvērts oriģinālajā receptē - sasmalcinātas rīvmaizes ... Tajā teikts, ka būs nepieciešama apmēram 1/3 tase. Man forumā bija recepte "universāla nelipīga smērviela" un krekeru un kakao maisījums. Tas radīs kūka "apvalka rāmi". Galu galā mīkla patiešām ir ļoti šķidra, un kūka ir mitra. Ar eļļošanas aerosolu noteikti nepietiek.
Man tas šķita ērtākais veids, kā ar rokām maisīt miltus un šķidrumu. Es to sajaucu receptē norādītajā secībā - problēmu nebija. Bet, ja pēdējā daļa ir šķidruma daļa, kā viņa rakstīja Kara, -tas arī ir labi. Miltus, kas pārsniedz normu, labāk nelietot, pat ja ļoti vēlaties - citādi tas nebūs gluži tā, kā autors to bija iecerējis. Ir svarīgi saglabāt temperatūras režīmu. Un, ja cepeškrāsns ir gāze ar iebūvētu termometru, tad labāk nopirkt termometru krāsnij (manējais "guļ" pat 40 grādos).
Ņemot vērā aizdomīgi šķidro mīklas konsistenci, es baidījos pie izejas iegūt "plastilīnu". Es pusotru stundu glabāju lielu kūciņu, katram gadījumam agri izvilku mazu. Viss izrādījās, kā Maida solīja: "mitra un sulīga". Ārpusē - maiga kraukšķīga garoza. Mazā cupcake dabiski bija sausāka, bet par lielo Lily cupcake visi teica, ka tas vairāk atgādina konfektes. Nu, attiecīgi, un divi izcirtņi - liela un maza kūka:


P.S. Kūka bija veiksmīga, un, diemžēl, bērniem tā ļoti patika)) Nu, labi, jūs joprojām nevarat to ēst daudz (garšīgi, bet pīrāgi), un, piemēram, konfekšu asorti kārbās ir kompozīcijā arī konjaks)) Par lomu Svētku (bet ne bērnu) desertam šī kēksiņa ir lieliski piemērota.