Ķiploku un rozmarīna maizītes

Ķiploku un rozmarīna maizītes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
6 lielām maizītēm:
Kviešu miltu (līdz apmēram 3, man vajadzēja 2,5 (310g))	2 1/2 tases
Silts ūdens (43C / 110F)	1/3 tase
Piens	125 ml
Sāls	1/2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sviests	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 iepakojums (7g)
Olas istabas temperatūrā	2 gab.
Svaigs rozmarīns, sasmalcināts	2 tējk
Svaigi sarīvēts parmezāns	2 ēd.k. l.
Ķiploki, karbonāde	2 krustnagliņas
Magoņu sēklas kaisīšanai

Gatavošanas metode

• 1. Lielā bļodā sajauciet 3 tases miltu un virsū ar raugu. Sajauciet un novietojiet malā, kamēr kastrolis apvienojiet pienu un mazus sviesta gabaliņus, cukuru un sāli. Maisījumu karsē uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss sviests ir izkusis, bet nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai! Nomierinies.
  
• 
  
• 2. Ielejiet pienu lielā traukā. Raugu izšķīdina 1/3 glāzē silta ūdens un pievieno piena maisījumam. Sajauciet ar vienu olu, pēc tam pievienojiet rozmarīnu, ķiplokus un vienu ēdamkaroti parmezāna. Pievienojiet tik daudz miltu, lai iegūtu mīkstu, viendabīgu mīklu. Mīciet to 7-8 minūtes. Mīklu liek ietaukotā traukā un atstāj uzrūgt uz 1 1/2 stundām vai līdz dubultojas.
  
• 
  
• 3. Lai izveidotu maizītes: sasmalciniet mīklu ar rokām un pārnesiet uz darba virsmas. Rullējiet cilindrā un sagrieziet vienmērīgos gabaliņos. Sarullē bumbiņas. un atstāj atpūsties 10 minūtes, pārklāta ar vieglu tējas dvieli. Pēc tam ar rullīti izvelciet plakanas kūkas, kuru diametrs ir 9-10 cm, un plakanās kūkas izklājiet uz ietaukotas cepešpannas vai pārkaisa ar miltiem.
  
• 
  
• 4. Pārklājiet cepešpannu ar vaska vai cepamo papīru un ļaujiet tai gandrīz dubultoties (30–40 minūtes).
  
• 
  
• 5. Uzkarsē plīti līdz 350 F / 180C. Maizītes viegli ietauko ar dzeltenumu, saputo ar ūdeni un cep 10 minūtes. Pēc tam tie ir jāizņem no krāsns, ātri atkal jāieeļļo ar olu maisījumu, jāpārkaisa ar magoņu sēklām un pa virsu atlikušo sieru un jāatgriež vēl 7-10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Izņem no krāsns un atdzesē uz metāla stieples.
  
• Es mīcīju mīklu maizes automātā,
  
• Es nepievienoju rozmarīnu, nepievienoju ūdeni un nepievienoju arī sieru.
  
• Un viņa velmēja mīklu biezuma slānī. 2 cm un izgrieziet apļus ar kausu.
  

Piezīme

autore Zoja (Nelly)

GruSha, vai jūs veicāt mīklu HP galvenajā režīmā?

[Lidija]

Lidija
galvenajā, 2h 20 min.

GruSha, cik ml. tavā kausā?

[Ratatui]

Ratatui
Līdz GruSha nē, ļaujiet man jums palīdzēt? Kauss receptē-240 ml.

Paldies!