Upeņu liķieris

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Upenes	3 kg
Degvīns	1 l
Cukurs	500 g
Ūdens	500 g

Gatavošanas metode

Uzpildīšana. Visizplatītākais mājās gatavots jāņogu liķieris. Melns. Ļoti garšīgs un aromātisks, starp citu.
Vai atceraties, ka nesen bija vasara? (Runā par vasaras pagātni). Nē, patiesībā gandrīz nebija vasaras kā tādas. Bet vai tas bija "kalendārs"? Tas bija. Un tā kā bija vasara, tad bija jāņogas. Nemelošu, šogad tas, jāņogas, nebija ļoti liels un gandrīz nemaz nebija salds. Ko darīt? Saules nepietika. Bet, tomēr, kas nē, un raža bija. Tātad mēs savācām ogas.
🔗
Mēs viņiem izgājām cauri un nomazgājām. Un tad viņi to nedaudz nožāvēja. Šeit tie ir.
🔗
Tad viss iet pa grumbuļoto trasi. Mēs ievietojam ogas burkās un piepildām, kas ir ļoti svarīgi, ar labu degvīnu. Obligāti labi. Pretējā gadījumā visi centieni tiks izniekoti.
Ielejiet to tā, lai degvīns "uz pirksta" pārklātu ogas.
Un kārbas noliek ... vēlams tumšā un vēsā vietā. Kaut arī ar "degvīna" maisījumu - tas nav kritiski. Vismaz divas nedēļas ļaujiet viņiem stāvēt par sevi. Atvēsināties.
🔗
Pēc divām nedēļām būs tāda aina. Ogas "pāri" nebūs degvīns. Un pašas ogas, lai arī tās "kļūst bālas", acīmredzami pievienos apjomu.
🔗
Mēs iztukšojam "degvīna ekstraktu". Caur sietu.
🔗
Tas ir tas, kā produkts izrādās. Smarža ir absolūti satriecoša. Un garša ir ... vēl nav ļoti laba. Oga, atcerieties, bija skāba. No tā arī garša. Protams, ne etiķis, bet enerģiskums ... nav ļoti patīkams.
🔗
Mēs sadalām ogas starp burkām tā, lai ... kopumā, kā attēlā. Priekš kam? Un vēl ērtāk.
🔗
Tātad, kas ir tālāk ... Tad es to nedaudz pārspīlēju. Tā rezultātā iegūtā "degvīna ekstrakta" pārmērīgā skābuma dēļ es nolēmu uzņemt vairāk cukura, nekā parasti lietoju. Redzi? Gandrīz pusotrs sējums, ja ņemat no ogu skaita burkā. Skatoties uz priekšu, es teikšu - pietiktu ar maksimāli divām trešdaļām. Kopumā pielāgojiet atkarībā no garšas skābuma pakāpes, es atkārtoju. Jāņogas ir tāda oga.
🔗
Labi sakratiet. Centieties cukuru vienmērīgi sadalīt starp ogām.
🔗
Šeit ir jēga ievietot kannas vēsā vietā. Jo, lai arī ogas ir piesātinātas ar degvīnu, cukurs un ogas var diezgan izraisīt fermentācijas reakciju. Labāk, lai būtu drošībā.
Te tas ir. Priekšplānā "degvīna ekstrakts", un tad cukura un ogu maisījuma burkas.
🔗
Pagāja divas nedēļas. Un, lai gan es nepārtraukti kratīju kannas, lai cukurs nenosēžas, bet izšķīst, bet, kā jau minēts, cukura bija “par daudz”. Pirms sīrupa iztukšošanas es ilgi kratīju kannas, bet tomēr es panācu gandrīz pilnīgu šo pārpalikumu izšķīšanu.
🔗
Un atkal mēs ogas izmetam caur sietu. Un iegūto sīrupu sajauc ar "degvīna" ekstraktu "un labi samaisa. Es, pateicoties teiktajam par lieko cukuru, praktiski izrādījos ļoti biezs un salds dzēriens.
🔗
Mēs turpinām procesu. Ielejiet ūdeni burkās ar ogām. Atkal, neskopojieties. Ūdens jāuzņem svaigs un garšīgs. Ja nav akas vai avota, nopērciet pudelēs. Still un labas kvalitātes. Tas ir svarīgi.
Ūdens ir jālej tā, lai tas pārklātu ogas uz pirksta - divas.
🔗
Pēc nākamajām divām nedēļām mēs iztukšojam. Šis ūdens izvilks visu cukura un degvīna saturu, kas paliek ogās.
Mēs visu sajaucam kopā. Tas ir, "degvīna ekstrakts", sīrups un ūdens, kas bija trešā infūzija. Labi samaisa.
🔗
Ogas ... Es izmetu. Bet tos var izmantot cepšanai vai, piemēram, konfekšu pagatavošanai. Tās patiesībā ir diezgan saldas, un tajā ir alkohola garša.
🔗
Manā gadījumā liķieris izrādījās pārāk salds, un tajā gandrīz nebija jūtams alkohols.Drīzāk tas garšoja pēc sīrupa ar nelielu alkohola nokrāsu. Tāpēc es pievienoju ūdeni un degvīnu. Cik daudz? Un tad tas ir gaumes un vēlmju jautājums. Tur stiprāks vai saldāks. Pielāgojiet sevi.
🔗
Nu labi. Izrādījās šādi. Smarža ir pilnīgi pārsteidzoša. Jāņogas tik ... vasarīgas un ļoti ēstgribas. Un krāsa ... tomēr spriediet paši.
🔗
Es neiztukšoju, tas ir, es rūpīgi nefiltrēju dzērienu. Es gribētu saglabāt kādu ogu izplatīšanu. Tas netraucē lietošanu, man šķiet, ka, ja filtrēsiet, tad kaut kas tiks zaudēts. Bet tas ir IMHO.
Angela jums jūsu maltītes laikā!
🔗

Trauks ir paredzēts

3 litri

Laiks sagatavošanai:

6 nedēļas

Oļesja425

Ivanych, tēma! Man ļoti patīk gatavot tinktūras uz augļiem - ogām. Izgatavots no jāņogām, bet ne tik grezns. Es saņēmu ļoti dīvainu želeju ar jāņogu garšu un smaržu. Un šeit ir tēma! Es noteikti to izdarīšu. Es domāju, ka arī saldētām ogām vajadzētu izdoties labi.
Paldies!!!

Vinokurova

Ivanych, Es to pievienoju grāmatzīmei, paslēpju

Tumanchik

Ivanych, Es esmu lasījis, kā mani laiza! Es godinu receptes un apraksta skaistumu! Es redzu jūsu receptes, es zinu, kas būs interesants! Paldies.

Ivanych

Šeslovo - nenožēlosi !!!

Nana

Šeit atkal mans mīļākais liķieris. Tā ir tikai dievišķā ambrozija! Paldies par tik brīnišķīgu ķermeņa dziedināšanas metodi.

Oroma

Es to izdarīju šogad dachā pirmo reizi mūžā pēc ieteikumiem no tīmekļa vietņu foruma. Tas izrādījās lieliski, bet tehnoloģija ir vēl vienkāršāka. Mēs tikai vispirms ievietojam divas trešdaļas ogu pudelē vai burkā, apkaisa tās ar cukuru, un pēc tam pievienojam degvīnu un četrdesmit piecas dienas noņemam tumšā vietā. Reizēm krata, lai izšķīdinātu cukuru. Beigās filtrējam un dzeram. Es jau sāku pirkt degvīnu liķierim nākamajai sezonai ...

Vinokurova

vakar ielēju otro jāņogu porciju ar degvīnu ... rīt notecināšu ekstraktu no pirmās porcijas ... noteikti pamēģināšu ...

poga

Urā! Es atradu recepti!
Ivanych, es tagad esmu procesa pirmajā posmā. Iespējams, ka klāt ir Čuika. Es ogas lēju ar degvīnu, es uzstājos divas ar pusi nedēļas un turpinu domāt, ko darīt tālāk? Bet izrādās, ka tu jau esi domājis, darījis un nogaršojis. Tāpēc es jums ticu 100% un turpināšu rīkoties stingri saskaņā ar recepti. Paldies!

Ivanych

Es apsolu, ka jums tas patiks

vedmacck

Jāņogu sezona rit pilnā sparā! Jāmēģina!

Vinokurova

Ivanych, Paldies!
garšīgi .... krāsa ir gaišāka nekā Višņevkai ... jāņogu garša tika nodota izcili ... degvīns nemaz nav jūtams (aromātā tā pilnīgi nav) ..
degustatori bija apmierināti, atsūtiet PALDIES)))

Ivanych

Veselība!