Maize "Ķieģelis" (maizes automāts)

Maize "Ķieģelis" (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	375 g
Etiķis	1 tējk
Dārzeņu eļļa	2 tējk
Cukurs	0,5 ēd.k. karotes
Sāls	1,5 tējk
Sausais raugs	1 tējk
Milti	4.3 mērkrūzes (688 g)

Gatavošanas metode

• 1. Nospiediet pogu BASIC.
• 2. Cepšanas kontrole. Režīms - DARK.
• 3. Nospiediet pogu Sākt.

Piezīme

Galda maize. Es to nosaucu tā, jo tas izskatās kā "ķieģelis", pie kura veikalā esam pieraduši. Produktu kopums ir vispieejamākais. Jūs ne vienmēr vēlaties priekus. Es to cepu LG maizes ražotājā.

Vooky Photos

Mani mulsināja etiķis - receptē 1 tējkarote.
Etiķis ir etiķa esence ??

Etiķis ir etiķa esence ??

Nē. Būtība ir koncentrētāka, apmēram 80%, un etiķis ir 6 vai 9-10%.
Bet šajā receptē jūs varat iztikt bez etiķa, man ļoti patīk pusi ūdens aizstāt ar sūkalām. Izrādās "ķieģelis" manai gaumei

Ja jūs nolemjat lietot etiķi, labāk ir "dabīgais ābols". Pamanīts - viņš ir labākais rauga draugs.

Un kādi milti?

Un kādi milti?

Kviešu milti. Ir ļoti labi, ja uz iepakojuma ir uzraksts "maizes ceptuve".

Un, ja 10-15% miltu aizstāj ar 1. šķiras miltiem, tad ķieģeļu nevar atšķirt no nopirktā!

Es mēģināju cept. Tas izrādījās smags, nevis gaisīgs. Es domāju, ka tik daudz šķidruma receptē ir daudz miltu. Varbūt kāds to izmēģināja? Pārbaudiet šķidruma un miltu recepti. Un manam vīram garoza patika. Viņa saka, ka tas garšo labāk nekā parastās receptes. Es gribu panākt gaisīgumu. Palīdziet PLIZ.

Pēc maniem aprēķiniem par 688g. miltu šķidrumam vajag kaut kur 420-440 ml. Jā, un jums var būt vairāk rauga - 1,5-2 stundas. l. režīmā Pamata, bet franču valodā varbūt ar to pietiek.

[Cilvēki Mila]

Cilvēki Mila, tāpēc, ja palielina ūdens daudzumu un iegūst gaisīgu maizi - kāds ķieģelis tad tas ir? Vai jūs pērkat veikalā parastu rūpnīcas maizi, pūkainu, gaisīgu? Recepte ir paredzēta tieši šādas maizes cienītājiem.
Nu, ja jūs joprojām vēlaties gaisīgumu, droši ielejiet vairāk ūdens, apmēram 440-450 ml.
Es vispār neuztraucos par šķidrumu, es daudz lietu, kad gribu gaisīgu maizi. Miltiem 400g. Es ņemu līdz 300ml. ūdens, biezs kefīrs līdz 350ml., 310ml piena. Ar šādām proporcijām pat ar šo ūdens daudzumu klaips der spainī. Un nekad neuztraucieties ar receptēm, tagad es pats nosaku ūdeni, ja vien ideja būtu no kādiem produktiem pagatavot maizi. Es aprēķināju biezo šķidro produktu pieauguma proporciju attiecībā pret ūdeni, un es pats droši saskaitu jebkuru recepti. Ko es visiem iesaku.

Es nekavējoties atbildu uz visiem jūsu jautājumiem. Parastais galda etiķis 9%. Visaugstākās pakāpes kviešu milti. Kas attiecas uz daudzumu - tieši tik daudz, cik nepieciešams. Galu galā es piedāvāju gatavu recepti, kas pārbaudīta, atkārtoti cepot. Turklāt es norādīju maizes automāta modeli, uz kura es cepu. Maize ir tuvu veikala maizei, bet es to nevaru nosaukt par smagu. Un garoza patiešām atšķiras no garozām un bagātīgām un franču maizēm.
Kurš vēlas eksperimentēt - uz veselību! Es pats mīlu to darīt un priecājos, kad izrādās kaut kas garšīgs. Tātad piedzima mana pašmāju kūkas recepte, kuru arī ievietoju.
Neaizmirstiet, ka katram ir atšķirīga gaume.

Mana maize arī izrādījās ļoti blīva, nākamreiz es pievienošu vairāk šķidruma)

Es pagatavoju Moulinex 5002 tūlītēju maizi. Par 1.20 izrādījās krāšņa gaisīga baltmaize. Nav jēgas gaidīt 3 stundas

Svars 1000g
Silts ūdens 285 ml
pienu 115 ml (kas man maizei piešķir maizītes garšu) var aizstāt ar ūdeni
Saulespuķe. eļļas 2 ēd.k. l.
Sāls 2h l.
Cukurs 1 tējk
Kviešu milti 640 gr
Sausais raugs 4 tējk
mēs aizmigam kā parasti, izvēlieties ātrās cepšanas režīmu, man ir # 5
Pēc 1 stundas 20 minūtēm maize ir gatava

Un man Panasonic ir brīnišķīga ātra maize. Es arī cepu ļoti bieži, jo bieži pamanu, ka maizes pēdējā brīdī nav un vienkārši nav laika gaidīt normālu programmu.

Pamata ātrs režīms.

2 tējk raugs
500 gr. milti
1 tējk sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
310 ml. ūdens
1-2 ēd.k. l. apakšnodaļa. sviests (ielej ar aci)

Tiek iegūta brīnišķīga maize, protams, ka tā nav oriģināla, bet ļoti brīnišķīga ikdienas ēdienam. Gaisīgs, cepts un ar izcili gludu garoziņu.

Vakar arī es cepu šo maizi, man nekas nebija jāpievieno, nebija jāatņem. Es cepu cepeškrāsnī, kas izskatītos pēc ķieģeļiem, bet izrādījās ķieģelis

[Sastāvs:]

Es arī nolēmu pievienot savu "ķieģeļu"
Ātra pilngraudu maizes programma (pilngraudu iemesls ir tas, ka šķidrums tiek uzkarsēts) 1 kg, tumša garoza
Sastāvs: ūdens - 300ml, kvasa misas koncentrāts 3 ēd.k. karotes, augu eļļa - 2 ēdamk. l., sāls 1,5 tējk. l., cukurs 1 ēdamkarote. l., cepšanas kviešu milti 360g, mizoti rudzu milti 200g, piena pulveris 2 ēd.k. l, raugs - 1,5 st. l.
Visus produktus mēs izkārtojam tādā secībā, kādā tie ir uzrakstīti
Un šeit ir rezultāts. Un par garšu var tikai nojaust. Garoza ir kraukšķīga un garšīga. Saskaņā ar programmu ir iespējama arī parasta maize. Nedaudz nokarājusies augšdaļa, tāpat kā jebkura maize, pievienojot rudzu miltus.

Ks @ nka, plakana augšdaļa ir normāla tikai maizei, kas pagatavota no viena rudzu miltiem. Visiem pārējiem ir izliekts jumts. Nedaudz samaziniet ūdeni, un jūs redzēsiet rezultātu, it īpaši tāpēc, ka šajā receptē kviešu milti pārsniedz rudzu daudzumu.

Ks @ nka, plakana augšdaļa ir normāla tikai maizei, kas pagatavota no viena rudzu miltiem. Visiem pārējiem ir izliekts jumts. Nedaudz samaziniet ūdeni, un jūs redzēsiet rezultātu, it īpaši tāpēc, ka šajā receptē kviešu milti pārsniedz rudzu daudzumu.

Es mēģināju samazināt ūdeni, tad augšdaļa ir normāla, bet maize izrādās zemāka un blīvāka. Cik nemēģināja - šajā proporcijā optimālākais variants. Varbūt milti nav īpaši labi?
Un, ja pievienoju vēl rudzus, rezultāts ir vēl sliktāks.

Izmēģiniet 50g. kviešu milti jāaizstāj ar 50g. mānekļi. Ļaujiet ūdenim palikt tajā pašā proporcijā. Tas varētu būt labāk.

Izmēģiniet 50g. kviešu milti jāaizstāj ar 50g. mānekļi. Ļaujiet ūdenim palikt tajā pašā proporcijā. Tas varētu būt labāk.

Elena Bo. Paldies par padomu. Es noteikti mēģināšu, un, kad es to izdarīšu, es ziņošu par to. Es paskatījos uz jūsu galeriju - man ļoti patika, ka receptes tika dotas kopā ar fotoattēlu. Es vienkārši neatradu tomātu maizes recepti. Ja prot rakstīt. Un manā maizes veidotājā arī nav rudzu maizes programmas, varbūt jūs to varat cept pēc kādas citas programmas. Kāda ir programmas īpatnība.

Ks @ nka, godīgi sakot, mani neuztrauca tā tomātu garša. Man nepatīk skāba pēcgarša. Es pat neatceros recepti.
Ja nav Rudzu maizes programmas, tad vai nu režīmā Pamata (ja uz mašīnas), vai Mīcot uz picas, pārbaudot 1,5 - 2 stundas (jāredz, kā tā der) un cepot 60 min. Jebkurā gadījumā rudzi ir jākontrolē mīcīšanas laikā, vajadzības gadījumā palīdziet, ar lāpstiņu iemaisiet miltus.

Es pagatavoju Moulinex 5002 ātro maizi.
Sausais raugs 4 tējk

Es gribu tādu šodien pagatavot, tas nobiedē tikai 4 tējk rauga. Vai tas nav par daudz?

nobiedē tikai 4 tējk rauga. Vai tas nav par daudz?

Es cepu maizi pēc šīs receptes, un es gribu teikt 4 tējk. nav daudz rauga. Tie ir nepieciešami, lai maize uzpeldētu tik īsā laikā. Es gribu teikt, ka principā maize izrādījās nekas.

Liels paldies par atbildi!
Un es nevaru nekur nopirkt raugu, tas ir paredzēts picai vai cepšanai, bet parasto nav. Man joprojām ir soma, bet šai receptei ir tikai 3,5 tējk.
mēģiniet tik daudz!
un joprojām ir liels pakts saf brīdis, bet tur raugs ir apaļas mazās bumbiņās, tās, pēc idejas, iepludinās vairāk.

Liels paldies par atbildi!
, bet ir tikai 3,5 tējk ...
un ir arī liels pakta saf brīdis

Ar to raugu ir pietiekami, jūs varat pasargāt brīdi, tas ir arī labi

šodien pagatavoju maizi pēc Makhno receptes! sanāca super, lai arī ne pārāk daudz, bet garšo lieliski, kaut arī ķieģelis. un ātri vien galvenais ir tikai 1.20

Varbūt miltu kvalitāte ir atšķirīga.
Es cēlos tikai un vienīgi

[Makhno]

Oho, recepte Makhno Dabūju tik ļoooooti foršu maizi! Man ir liela ģimene, un šis lielais rullītis ilgs ilgu laiku, un kāpēc gan gaidīt 3h50min, ja 1h58min laikā var iegūt tik foršu rezultātu (tas ir uz mana ZS), atkal ietaupot elektrību. Maize uzkāpa līdz pašam jumtam, domāju, ka nokritīs, bet nē, man nebija laika, sākās cepšanas process ... Liels, liels paldies autoram !!!

[Makhno]

šeit ir vēl viena recepte klaips Makhno, bet veica izmaiņas: es to pagatavoju ar tīru pienu un ielej olīveļļu, un es gribu teikt, ka sākotnējā versija ir labāka.

Es šodien cepu "Ķieģeļu" pēc Afanasy receptes, runājot par 500 g miltu. Izrādījās brīnišķīga gaisīga maize, kas pārsteidza - garšīgāka par maizi, pievienojot pienu un olas. Un nez kāpēc virtuvē bija tāda smarža, it kā tiktu cepti maizes izstrādājumi. Pārsteidzoši, vai etiķim patiešām ir šāda loma?

[Afanasy]

Afanasy, Es esmu ar progresa ziņojumu.
Es izcepu "ķieģeļu" uz augstākās kvalitātes miltiem, pievienojot olīveļļu.
Mīcīšanas procesā bulciņa nebija perfekta. Rezultātā, mīcīšanas procesā pievienojot ūdeni, tika iegūti 405 ml ūdens.
Es gribēju pievienot vēl, bet es pretojos.

* Vai jums ir arī maizīte ar ūdens trūkuma pazīmēm un vai šī tehnoloģija ir daļa, kas tiek izlīdzināta mīklas laikā? Vai arī šie ir mani apstākļi, un nākamajā reizē, kad notiks tas pats, koloboks jāpārskata?

Neskatoties uz to, ka maizīti nedaudz aplaista ar ūdeni, izrādījās diezgan glīts vīrietis:

tas ir kontekstā:


Man pietrūka man pazīstamā "ķieģeļa" garšas. Tāpēc nākamreiz mēģināšu to uztvert tā, kā jūs norādījāt saulespuķu eļļa (Galu galā, jūs to domājāt, kad to saucāt par dārzeņu?) un daļu miltu aizstāj ar 1. šķiras miltiem. Es gribu, lai tas būtu taisni VIŅŠ! :)

Kāpēc maizei ir plakana augšdaļa?

Iemācieties gatavot maizes mīklu un cept maizi:

Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem

NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS