Maize "Ellegia" uz rudzu rauga

Maize "Ellegia" uz rudzu rauga

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Opara (vakarā):
ūdens	50 g
kviešu milti, augstākās klases	90 g
rudzu skābene	20 g
Mīkla (no rīta):
kviešu milti, augstākās klases	360 g
kviešu c / z milti	100 g
mizoti rudzu milti	100 g
kukurūzas milti	50 g
linu sēklas	20 g
sāls	15 g
sviests (margarīns)	50 g
kviešu klijas	30 g
raudzēts rudzu iesals	2 tējk
ūdens (apskatiet miltu mitruma saturu)	310-320 g

Gatavošanas metode

• 1. Sajauciet mīklas sastāvdaļas HP programmā "Mīkla klimpām", atstājiet nakti istabas temperatūrā.
• 2. Sajauciet visas mīklas sastāvdaļas, pārnesiet ietaukotā traukā, atstājiet uz 1 stundu autolīzei. Pēc stundas izstiepiet - salieciet, atstājiet 4 stundas. Grumbas, atpūsties 10-15 minūtes, veido formu, atstāj uz pēdējo stundu 2 minūtes.
• 3. Cepiet 10 minūtes. ar tvaiku + 220C temperatūrā, 35-40 min. bez tvaika + 200C temperatūrā. Atdzesē uz režģa.
• 

Svetlana, maize ar šo nosaukumu jau ir izlikta sacensībām. Paskaties uz tēmas sākumu. Andžela izdarīja. Tas nedaudz atšķiras pēc sastāva, bet tomēr. Varbūt jāsauc kaut kas cits? Neapvainojies.

Elena, es vadījos pēc konkursa noteikumiem: ir svarīgi, lai maize tiktu cepta tieši sacensībām, pat ja par pamatu tika izmantota "vecā" recepte
Es piekrītu, ka no oriģinālās receptes paliek tikai nosaukums; sastāva ziņā šī ir cita maize. Mainīšu vārdu, nav šaubu!

maize ar šo nosaukumu jau ir izlikta sacensībām

Ļeņčik, vārdam nav nozīmes, tas ir tas pats, kā es to saprotu. Ir nepieciešams, lai sastāvs būtu atšķirīgs. Maizi var saukt citādi, bet sastāvs būs tāds pats. Tas nav pareizi, ja tas tiek darīts saskaņā ar noteikumiem Un arī recepte, pat ja tā ir veca, bet publicēta HP, arī nav iespējama, lai gan to var cept tieši sacensībām. Manuprāt, tā.

Un man vairāk patīk Elegija !!!! Forši izdomāts! Un maize - un tās aromāts ir jūtams. Noteikti mēģināšu!

Eņģeli, tikai lai izvairītos no neskaidrībām. Un tad viņi meklēs meklētājprogrammā un sajauks.

Arī tā ir patiesība.