Krimas tatāru pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem "Kubete"

Krimas tatāru pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem "Kubete"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krimas tatārs

Sastāvdaļas
DARĪTS:
Milti	600 g
Eļļas novadīšana. (margarīns, tauki)	70 g
Dārzeņu eļļa	100 ml
Ūdens (alus, piens)	50-100 ml
Vistas ola	2 gab. +1 gab. (eļļošanai)
Sāls	1 tējk
Cepamais pulveris mīklai	1 tējk
UZpildīšana:
Gaļa (vistas gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa, liellopa gaļa, jebkura izvēle)	600 g
Sīpolu sīpoli	3 gab.
Kartupeļi	400 g
Dilles zaļumi	1 ķekars
Sāls pipari	garša
Buljons vai ūdens	3-4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mēs visu sagriež mazos kubiņos
• cep 220-230 40-50 minūtes
• Liels foto:
• 

Tīri vīrišķīgi lakoniski! Bet kūkas foto ir ļoti ēstgribošs! Mēs mēģināsim.

[Zahari]

Zahari, šeit paldies par recepti !!! Tas ir pārsteidzošs yummy! Es to ēdu, apmeklējot Krimas draugu, un recepte bija, bet, kad pārcēlos, tā pazuda. Aiznesu uz izdrukām, pēc ieraksta beigām noteikti pagatavošu.

Paldies par recepti! Mēs mēģināsim!

[Zahari]

Grāmatzīme to noteikti !!
Zahari, Paldies !

[Zahari]

ZahariLiels paldies par recepti! Izmēģināju šo kūku jau sen. Šī ir pirmā reize, kad satieku recepti. Es noteikti to izdarīšu.

pīrāgs ir interesants, bet nav skaidrs - ņem jēlu vai vārītu gaļu .. (((

[kavmins]

kavmins, neapstrādāts.

Cik mēma lieta! Es jau sen gribēju apgūt pīrāgus ar gaļu un kartupeļiem, un šeit jūs esat ar tādu "burvju pendeli" !!! ES to izdarīšu!!! Paldies

[stikls]

stikls, Paldies!

[Zahari]

Mans vīrs ir no Tatarstānas, tāpēc viņi bieži gatavoja šādu kūku savā ģimenē. Kad es to izmēģināju, es gandrīz noriju mēli - tā ir tik garšīga. Un vīramāte iemācīja viņam gatavot ēst (un arī ehopohmakus). Mans vīrs jau no prieka dungo, kad es cepu šos pīrāgus. Bet vīramāte tos pagatavoja ar korķi vāciņā, lai cepšanas vidū sulīgumam pildījumam pievienotu nedaudz buljona vai ūdens.
Zahari, vai esat mēģinājis krāsni ar korķi?

[Birjuša]

Birjuša, tiesības.
Tatarstānā viņi cep ar buljonu, viņi to sauc par zur belish vai belish ...

[Zahari]

Zahari, liels paldies par recepti, es to aiznesu pie grāmatzīmēm. Es cepu pīrāgus katru nedēļas nogali, es pārsteigšu savu ģimeni ar jūsu pīrāgu)))
Vai ir nepieciešams cept šādā formā? Vai jūs varat uz cepešpannas? Vai pīrāgam jābūt garam vai parastam kā uz cepešpannas?
un raugs, kā es saprotu, netiek piegādāts? tā vietā cepamais pulveris?

Jautājums: vai arī cūkgaļa ir pieņemama? Vai tas būs autentisks?

Zahari, vai tu esi mēģinājis krāsni ar korķi?

Es tūlīt pievienoju buljonu + sīpols dod savu sulu, bet tas ir iespējams procesā

Vai ir nepieciešams cept šādā formā? Vai jūs varat uz cepešpannas? Vai pīrāgam jābūt garam vai parastam kā uz cepešpannas?
un raugs, kā es saprotu, netiek piegādāts? tā vietā cepamais pulveris?

Kūku var cept pēc izvēles veidnē bez veidnes, tas absolūti nemaina kūkas garšu

Jautājums: vai arī cūkgaļa ir pieņemama? Vai tas būs autentisks?

Jebkurai tautībai ir savas gaumes, bet nosaukums nemainās.

[Zahari]

Zahari, liels paldies)))) Es mīlu tautas virtuvi)))

[Zahari]

Zahari, paldies par recepti! Es mīlu un zinu nelielu tatāru virtuvi! Jauks pīrāgs jums ir!

Paldies! Es to izmēģināju Rostovā! Pierakstiet pīrāgu!

Interesanta recepte, man nebija jāmēģina, bet es mēģināšu to pagatavot, paldies Zakhary par recepti !!! Kūka ir lieliska !!!

Zahar, kā būt receptes autoram? Nu forša recepte! Ikviens vēlas to uzzināt un spēt. Labi, ka priekšnieks pamanīja un noformēja. Nepieciešams nopietni pagatavot recepti, tad visi to var atrast un gūt labumu daudziem (piemēram, man).

tad ikviens to var atrast, un daudzi gūst labumu

Paldies visiem. Bums centies

Mana mamma arī cep šādu kūku, pasniedzot kā otro ēdienu. Garozas bija maizes vietā. Es viņu ļoti mīlu savas mātes izrādē.
Pati par sevi manai ģimenei pāris reizes cepta, nevis pārsteigta.

[susika]

susika, mana māte arī tā gatavoja. Tas ir, kad kūka ir gatava, augšējais vāks tiek sagriezts segmentos. Un tā kā mana māte pagatavoja vistas gabaliņos sagrieztu vistu, bet kaulus nenoņēma, tad gaļu un kartupeļus no pīrāga ar karoti ievietoja šķīvī, un tam pasniedza mīklas segmentu. Man personīgi tidbits bija mīkla no apakšas, grauzdēta, iemērcta dažādos aromātos.

[Zahari]

Zahari, mēs to saucam par Bialesh, tas ir ļoti vēlams šādā pīrāga pīles gaļā, garša ir ļoti bagāta.
Es bezgalīgi varu ēst Baleesh, vienu no maniem iecienītākajiem ēdieniem !!!

Birjusa, pareizi.
Tatarstānā viņi cep ar buljonu, viņi to sauc par zur belish vai belish ...

Jā jā!

Bet vīramāte tos uztaisīja ar korķi vāciņā,

Un ar mums ir tāpat ...

Šis ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem pīrāgiem, un visi, kas to garšoja, nebija vīlušies.

Budžeta variants bez gaļas.

4 sīpoli, 5 mazi kartupeļi, 1 ķekars pētersīļu, 1 ēdamkarote. l piparu pastas (recepte ŠEIT , pēc izvēles) sāls, pipari pēc garšas

[Zahari]

Zahari, paldies par tik gardas kūkas recepti!
Es to cepu ļoti bieži! Mums tas tik ļoti patīk!

[Zahari]

Zahari, liels paldies, picas gatavotājā pusi porcijas uz sūkalām uzcepu, pildījumā ieliku tomātus, par sulīgumu, ļoti garšīgi, atkārtosim.

[Zahari]

Zahari, LIELS PALDIES !!!
Tas ir viņš! Kūka, kuru izcepa manas mīļākās vecmāmiņas. Un pat cepšanas panna ir tāda pati! Kā es viņu mīlēju! Dzīvē nekad neesmu ēdis neko garšīgāku par pīrādziņiem, kurus cepušas vissiltākās, mīļākās, skaistākās vecmāmiņas, un it īpaši šo. Ticiet vai nē, bet es jau sēžu taisni, rakstu un raudu no pārsteidzošajām atmiņām.
Kad es izaugu līdz nopietniem eksperimentiem, nebija neviena, kam jautāt. Vecmāmiņas dzīvoja Čistopolē (Tatarstāna), un nez kāpēc viņi šo ēdienu sauca par kurņiku, lai gan pildījums vienmēr tika gatavots ar liellopa gaļu un cūkgaļu. Šīs receptes burvība ir tāda, ka gaļai noteikti jābūt sasmalcinātai vai smalki sagrieztai, ar gaļu, kas velmēta caur gaļas mašīnā, pat caur lielām caurumiem, šāds garšīgums nedarbosies. Šim nolūkam vecmāmiņām bija tādas īpašas koka siles un pusapaļas šķēres:

Es ļoti gribēju to pagatavot, un aptuveni atcerējos, kas un kā, bet, tā kā esmu neveikls, labāk zinu, tieši cik daudz sver gramos.
Paldies. Paldies. Paldies.

P.S. Ir lieliski, ka nejauši barībā redzēju šīs receptes recenziju, pretējā gadījumā es būtu cietusi tālāk ...

Kubete ar rīsiem:
1-2 porcijām

Mīklai: 120 g miltu; 30 g sviesta; 30 g skāba krējuma; 1 ola; sāls. Pildījumam: 130 g vistas filejas; dažas ēdamkarotes vistas buljona; 80 g pusgatavu rīsu (40 g sausu); 40 g ceptu sīpolu; pētersīļi, sāls, melnie pipari

Mīciet mīklu: sasmalciniet skābo krējumu ar izsijātiem miltiem, sāli, pievienojiet uz rīve skūto auksto sviestu, ātri mīciet, ielieciet ledusskapī uz 2 stundām zem plastmasas iesaiņojuma. Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās, pēc tam izvelciet tās. Ielieciet pildījumu centrā uz lielāka mīklas slāņa, pārklājiet ar mazāku mīklas slāni, saspiediet malas pa apli. Apsmērējiet ar sakultu olu, izveidojiet caurumus tvaika izkļūšanai, vāriet cepeškrāsnī 250 ° C 30-40 minūtes. Ēd ar karoti, notriecot pīrāga vāku.

[Zahari]

Zahari, ak, cik garšīgi ar rīsiem !!! un pats galvenais - par pāris porcijām tieši to, kas vajadzīgs .. liels paldies par receptēm !!!

Liels paldies par šo recepti! Izrādījās ļoti garšīgs, sulīgs un aromātisks. Pārsteidzoša mīkla - smilšaina un pārslaina, bet nesadrupina un nesamirkst. Ļoti smaržīgs un sulīgs pildījums, lai gan es ieliku tik ļoti daudz savu dilles un cilantro. Patiesībā tas izskatījās vakar:


Tāpēc šodien man pēc kushateli lūguma bija jāatkārto:


Es neapšaubāmi atkārtošu!

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man, kā mīcīt mīklu no galvenās receptes? Vienkārši sajauciet visu un sarullējiet divās plakanās kūkās? Vai arī jums ir nepieciešama manipulācija ar ekspozīciju ledusskapī vai varbūt kaut kas cits? Un kā būtu ar mīklas konsistenci, pretējā gadījumā receptē ir ļoti aptuvena norāde uz šķidrumu, es baidos to sabojāt. Lūdzu, atvainojiet, ja tas ir ļoti noslogots.

Birjusa, pareizi.
Tatarstānā viņi cep ar buljonu, viņi to sauc par zur belish vai belish ...

Un tas ir vārds mūsu ģimenē.
Īsta mīkla bez olām uz krējuma ...

Sveiki! Lūdzu, pastāstiet man, kā mīcīt mīklu no galvenās receptes? Vienkārši sajauciet visu un sarullējiet divās plakanās kūkās? Vai arī jums ir nepieciešama manipulācija ar ekspozīciju ledusskapī vai varbūt kaut kas cits? Un kā būtu ar mīklas konsistenci, pretējā gadījumā receptē ir ļoti aptuvena norāde uz šķidrumu, es baidos to sabojāt. Lūdzu, atvainojiet, ja tas ir ļoti noslogots.

Mīklu var izmantot uzreiz, bet to parasti gatavo mīklas sākumā, ieliek maisiņā un liek ledusskapī un tur liek, kamēr gatavojat pildījumu. kad pildījums ir gatavs, izņem mīklu, izrullē un veido kubetu.

Birjusa, pareizi.
Tatarstānā viņi cep ar buljonu, viņi to sauc par zur belish vai belish ...
Un tas ir vārds mūsu ģimenē.
Īsta mīkla bez olām uz krējuma ...

Katrai tautai ir savas ēdiena gatavošanas īpatnības.

[Zahari]

Zahari,

Mīklai: 120 g miltu; 30 g sviesta; 30 g skāba krējuma; 1 ola; sāls. Pildījumam: 130 g vistas filejas; dažas ēdamkarotes vistas buljona; 80 g pusgatavu rīsu (40 g sausu); 40 g ceptu sīpolu; pētersīļi, sāls, melnie pipari

Mīciet mīklu: sasmalciniet skābo krējumu ar izsijātiem miltiem, sāli, pievienojiet uz rīve skūto auksto sviestu, ātri mīciet, ielieciet ledusskapī zem plēves 2 stundas. Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās, pēc tam izvelciet tās. Uzlieciet pildījumu uz lielāka mīklas slāņa centrā, pārklājiet ar mazāku mīklas slāni, malas saspiediet pa apli. Apsmērē ar sakultu olu, izveido caurumus tvaika izkļūšanai, vāriet cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 30–40 minūtes. Ēd ar karoti, notriecot pīrāga vāku.