Cepta baklažānu un sēņu biezeņa zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Svaigi baklažāni	500 gr.
Sēnes (šampinjoni St. + porcini svm.) *	500 gr.
Sīpolu sīpoli	1-2 gab.
Ķiploki	2-3 zobi
Zeme ingvera	0,5-1 tējk
Sāls, melnie pipari	garša
Olīvju eļļa	4 ēd.k. l.
Zaļie
Priežu rieksti (pasniegšanai)	50 gr.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet un nosusiniet baklažānus.
Sasmalciniet ādu ar dakšiņu no visām pusēm, apsmērējiet ar olīveļļu un ietiniet folijā.
Cep cepeškrāsnī 200 * C temperatūrā 15-30 minūtes atkarībā no izmēra.
Gatavos baklažānus uzmanīgi atdala no folijas un nomizo, ja tie ir lieli un veci.
Maziem un jauniem cilvēkiem āda nav jānoņem.
2. Katliņā ar biezu dibenu ielej olīveļļu (2-3 ēdamkarotes) un uzkarsē.
Cepiet kubiņos sagrieztus sīpolus un smalki sagrieztus ķiplokus 4-5 minūtes.
Pievieno sagrieztas sēnes. Pagaršo ar maltu ingveru un apcep / vāra 10–15 minūtes.
Pievienojiet pannai nejauši sasmalcinātus baklažānus.
1 cm virs dārzeņu un sēņu līmeņa ielej karstu dārzeņu buljonu vai karstu ūdeni.
Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
Gatavo zupu sakuļ ar blenderi biezenī.
Ja maisījums ir ļoti biezs, atšķaida ar karstu buljonu vai ūdeni.
(Nav badošanās, zupai var pievienot krējumu vēlamajā biezumā.)
3. Cepiet priežu riekstus sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet ceptu baklažānu un sēņu zupu ar priežu riekstiem vai klasiski - ar grauzdiņiem, kā vēlaties.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Piezīme

* Man bija 250 grami svaigu šampinjonu un saldētas baravikas.
Var izmantot arī jebkuras meža sēnes.

Par baklažānu.
Slinkiem cept svaigus baklažānus, vai arī tas vēl nav sezonā un tie ir ļoti dārgi, ir alternatīva - piemēram, gatavi baklažāni

500 gr. Paņemu pusi vai visu sēņu burku atbilstoši savam noskaņojumam.
Fotoattēlā zupa ir tikai ar baklažāniem tomātu mērcē. Tāpēc krāsa ir tik "skaista".