Maize "Pērlītes"

Maize "Pērlītes"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu milti, augstākās klases	450 g
rudzu c / z milti	150 g
kartupeļu biezputra	60 g
auzu pārslas	30 g
rudzu skābene, barota iepriekšējā dienā	150 g
cukurs	15 g
sviests (margarīns)	15 g
sāls	9 g
ūdens (apskatiet miltu mitruma saturu)	200 g + 250-270 ml
tomātu pastas	1 ēd.k. l.
augstākās kvalitātes kviešu milti	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 1. Visus produktus, izņemot tomātu pastu, sajauciet HP programmā "Mīklu klimpām" (20 min.). Mīcīšanas beigās gabaliņos pievienojiet sviestu (margarīnu) un sāli. Atstāj primārajai fermentācijai HP 1 stundu istabas temperatūrā.
• 2. Atstājiet 200 g no kopējā mīklas daudzuma HP, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. tomātu pasta (man ir - "Tomāts"), 1 ēdamkarote. l. milti - samaisa (tonē mīklu).
• 3. Pēc stundas izstiepiet un salieciet galveno mīklu, mīciet arī krāsaino mīklu. Atstāj iedarboties vēl 2 stundas.
• 4. Pēc 2 stundām mīciet galveno mīklu, atstājiet 10 minūtes. atpūsties. Veidojiet divas sagataves, ielieciet veidnēs, ietaukotas ar nelipīgu maisījumu. Krāsaino mīklu sadaliet 6 gabaliņos, sarullējiet tās bumbiņās. Veiciet griezumus galvenajās sagatavēs ar šķērēm, ievietojiet tajās krāsainas bumbiņas. Atstājiet pēdējo pārbaudi 40 minūtes. - 1 stunda.
• 5. Cepiet pirmās 10 minūtes. ar tvaiku + 220C temperatūrā, 35-45 min. bez tvaika temperatūrā + 190-200C.
• 

Trauks ir paredzēts

2 formas maizes

Receptes nosaukums piesaistīja uzmanību. Lieliska recepte

Paldies, Albīna. Sākotnēji, kad es plānoju to cept, nosaukums bija "luksofors", attiecīgi vajadzēja būt trīs bumbiņas: sarkana, dzeltena, zaļa. Es nolēmu "noorganizēt" dzelteno (oranžo) un zaļo krāsu no tomātu pastas un spinātiem, taču ar sarkanu bija problēmas. bietes nedotu tik spilgtu piesātinājumu. Iepriekš atteicos no ķīmiskām krāsvielām .... Īsāk sakot, ar sarkanu. "neauga kopā". Iznāca "pērlītes".

Oriģinālā maizes recepte! Bravo, Svetlana! Cik brīnišķīgas receptes tiek pievienotas mūsu cūciņu bankai.

Paldies!