Baklažāni eļļas marinādē (ziemai)

Cik garšīgi baklažāni izrādījās !!! Pat mans vīrs, kurš kategoriski bija pret baklažānu konserviem (par viņiem viņam ir sliktas atmiņas par jaunību), ēd un slavē! Un es esmu tik saviļņota par viņiem, jo ​​es mīlu baklažānu! Viena lieta ir žēl, ka šogad es maz ko izmēģināju (((miljoniem reižu paldies par brīnišķīgo recepti!

Irisha, teikt, ka man patika sviesta baklažāni, ir neteikt neko! Es viņos iemīlējos! Pats apēdu veselu burciņu vienā sejā!
Ļoti garšīgs!!!! Tas ir nenormāli garšīgi! Liels paldies par recepti. Viņš tagad ir katalogā Mūžīgi !!!

Pievienots otrdien, 2017. gada 24. janvārī 08:03

Mēs un pipari to darām.

pierakstīt

[Mihaska]

Mihaska, Irisha, un mums šie baklažāni ļoti patika! Es noteikti šos darīšu! Un pēc baklažānu ēšanas atlikušo pildījumu pievienoju salātiem ar Ķīnas kāpostiem - izrādās ļoti garšīgi salāti!

Pagājušajā sezonā gatavoju no balta baklažāna, šeit ir fotoreportāža. Burkā, uz šķīvja tas izskatās daudz reprezentablāk nekā parastie purpursarkanie baklažāni.
Bet garša man nepatika. Baltie baklažāni parasti ir mīkstāki un smalkāki pēc garšas.
Bet šuvei trūkst tieši tās garšas, kas raksturīga purpursarkanajiem baklažāniem.
Es turpmāk negatavošu baltos baklažānus.

[Taya]

Taya, Es velmēju laukos, plosīju to, ko viņi uzauguši. Es nonācu pie purpursarkanām sprādzēm un 1/4 līdz 1/3 baltu sprādžu. Un burka ir skaista un ļoti garšīga!

[svetta]

svetta, iespējams, tāpēc, ka garšas ir sajauktas. Violetie baklažāni ir asāki, tāpēc tie deva savu garšu. Un balto es ieliku tikai burkās.

Pirmo gadu meitenes tādas gatavoja, un piparus un sprādzes. Sprādzes vairs nav ... Neaprakstāms yummy !!! ES to izdarīšu!

[Bijou]

Arī šogad es padevos masveida sajūsmai par šiem baklažāniem un aizvēru burkas testēšanai. Tagad ar pārliecību varu teikt, ka recepte ir pierādīta un tiks izmantota arī turpmāk (kopā ar Ogonyok baklažāniem tās atšķiras pēc garšas, bet abas receptes ir uzslavas vērtas) paldies

Pievienots otrdien, 2017. gada 24. janvārī 18:55

Bijou, lielisks padoms borščam. kā neaizmirst

Mikhas, mēs ēdam tavus baklažānus, jā, baudi
Es tikko atvēru vēl vienu burku, smalki sagriezu, tur sagriezu sīpolu. Un ar spageti un ar prinča apakšstilbiem mēs baudījām garšīgas vakariņas
Es sev izdarīju secinājumu - uz nākamo sezonu klāšu vairāk baklažānu nekā jūsējais, bet tomēr pēc savas receptes pagatavošu vairāk papriku. Mums vairāk patika pipari medū.

Man vairāk patika pipari medū.

Bet kā?

[Mihass]

Mihass, kur tu aizgāji? Sazinieties jau ar mums! Ir pienācis laiks aizvērt baklažānus, bet jūs joprojām esat prom
Vakar devās pirmie! Bet tas ir tikai sākums, šogad es aizvēršu vairāk tavu baklažānu. Viss, ko es aizvēru, vairs nav. Lai gan citas sagataves ar zilu krāsu mums neder, taču šī recepte nonāca līdz tiesai

Bet kā?

Alenka, es tikko izlasīju tavu jautājumu, kad devos apciemot Mihasu.
Vakar es tikko uzrakstīju šo recepti, es to apmeklēju gadu.
Saldie pipari ar sviestu un medu

Meitenes, es izlasīju visu, bet cheto strupās 1,2 glāzes cukura ir glāze un vēl puse ??? Atvainojiet ...
Pakavēšanās pie tanku karaspēka)))) es to vēlreiz pārlasu ... Es kaut kā sapratu pareizi - glāze un nedaudz vairāk

[Mihaska]

Mihaska, Ira, receeeeept !!! 😘 20 burkas pa 750 gramiem! Lai nepārkratītu katru gabalu, piemēram, kauls pār zeltu

Un tomēr es jautāšu vēlreiz ...glāzi cukura un nedaudz vairāk? Es pagatavoju 4 puslitrus, palika 2 gabali, un es īsti neprasīju tos ievietot burkās))) Es atstāju tos testēšanai, es paturēju marinādi .. labi, es domāju, ka ļoti salds, kad es atvēršu, es pievieno skābus marinētus sīpolus. Bet es gribu darīt vairāk. Norādiet tiem, kuriem ir grūti domāt, cik daudz cukura ir

[Jūlija]

Jūlija, 1,2 glāzes ir 1 vesela glāze un vēl viena piektdaļa glāzes.

1,2 glāzes ir 1 vesela glāze un vēl viena piektdaļa glāzes.

Tik jauki būtu, ja receptē viss būtu norādīts gramos! Visi jautājumi nekavējoties izzustu

[Jūlija]

Jūlija, 1,2 glāzes ir 1 vesela glāze un vēl viena piektdaļa glāzes.

Zbazibo! Es mēģināšu # 2. Pirmais ir tik ļoti salds)))) Bet es analizēju ... Es paņēmu mājās gatavotu vīnogu etiķi, visticamāk, tas nav tik skābs kā alkohols

Šodien arī pagatavoju baklažānus !!!


Forša recepte, ļoti vienkārša, ātra un garšīga !!! Neskatoties uz to, ka es notrulināju un iemetu nevis 1,2, bet 1,5 centus cukura. Es izmēģinu kusmanchik, manuprāt, tas ir salds, man nākamajā reizē jāliek mazāk cukura. Un tagad es uzmanīgi apskatīju recepti - ups, un tur ir mazāk cukura!
Es vienā burkā uzreiz pagatavoju gan baklažānus, gan sarkanos bulgāru piparus, tie viens otru tā papildina pēc garšas! Iznāca 11 burkas ar 0,5 litriem! Augšējā fotoattēlā tumšākie ir VIŅI !!!!


Atvainojiet par bildēm, vakarā apgaismojums nav pārāk liels ... Bet es gribu tagad lielīties ...

[Mihaska]

Mihaska, Irina, paldies vēlreiz par recepti！ Un daudzi mani draugi arī izsaka pateicību！

Irisha vienā paraugā aizvēra 5 burkas pa 0,75. Un es arī sapratu, ka 1,5 glāzēm vajadzīgs cukurs Marināde palika, man bija palikuši 2 pipari, es tos iemetu un viņi nedaudz stāvēja karstajā marinādē - tik yummy! Un, spriežot pēc atsauksmēm, ir jādara vairāk.

Arī es šodien ar ziņojumu! Pēc sotu novākšanas bija palikuši 4 baklažāni, tāpēc es to pagatavoju izmēģināšanai. Tiesa, vairāk nebija jāmēģina, viss tika ievietots tieši trīs 0,5 litru burkās. Tiesa, es to brīdi biju apjukusi, nekas man neputēja, tas ir absolūti. Vienīgais, man nebija saulespuķu eļļas, tā bija rafinēta kukurūzas eļļa, un es to izmantoju. Tagad es domāju, ka eļļas dēļ nebija putu, vai es izdarīju kaut ko nepareizi. Vēlāk mēs paņemsim paraugu, es atteikšos no tā, kā tas garšo.

Ar šo recepti es saskāros ar novēlošanos, bet man tomēr izdevās to izmēģināt šogad. Vakar es nopirku baklažānu, un šodien es nolēmu to savīt un nekavējoties jautājums: izrādījās, ka baklažānu gatavo 4. partijā. Kad es pagatavoju pirmo - bija spilgta etiķa smarža, un ceturtajā - etiķa smarža nemaz nebija palikusi, iespējams, tas viss novārījās. Vai tas neietekmēs baklažānu garšu un uzglabāšanu? Un sālījums līdz ceturtajai partijai kļuva tumšs, tāpēc tam vajadzētu būt vai es esmu kaut ko ieskrūvējis?

[Konvetka]

Konvetka, neietekmēs garšu, un baklažāni ir labi uzglabāti. Marināde, jā, kļūst tumšs, tas ir labi.

[Konvetka]

Konvetka, un es jūtu etiķa garšas samazināšanos, pēdējās sprādzes patiešām ir saldas bez skābuma. Saglabāts vienlīdz labi.
Tāpēc šogad es pievienoju 1 tējk katrai nākamajai sālījuma partijai. etiķis. Es to vēl neesmu atvēris, bet esmu pārliecināts par savu darbību pareizību.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, labi, Marina jau atbildēja par marinādes krāsu, bet marināde kļūst tumša.
Kas attiecas uz etiķi, es arī apmēram 4 vai 5 reizes pievienoju nedaudz etiķa, un es varu pievienot eļļu. Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz zilo es daru vienā skrējienā. Bet es nekavējoties sagatavoju burkas, tik daudz, cik nepieciešams, un baklažānus uzreiz ievietoju visās burkās, pakāpeniski. Pirmkārt, es pārklāju visu banku pirmo partiju ar vāku. Kamēr tiek gatavota nākamā partija, partija burkās nedaudz nosēžas. Tad arī otrā partija ir visās burciņās, cenšos vienādi. Un tā tālāk, līdz burkas ir pilnas. Tas man ir ērtāk, pildījums ir blīvāks un pēc tam pagatavots dažādās marinādēs tiek sajaukts pēc garšas.

Pirmkārt, es pārklāju visu banku pirmo partiju ar vāku. Kamēr tiek gatavota nākamā partija, partija burkās nedaudz nosēžas. Tad arī otrā partija ir visās burciņās, cenšos vienādi. Un tā tālāk, līdz burkas ir pilnas.

Paldies par labu ideju.Nākamajā gadā es to izmēģināšu šādā veidā.

[Nelya]

Nelya, jums ir interesants veids, es arī to darīšu.

Mēs sākām atvērt tukšās vietas. Šie baklažāni gāja pirmie. Nu, es rakstīju, ka man tas sanāca mīļi, un tagad, kā tas bija, tas kļuva vēl labāks, vismaz ne cloy. Es arī pagatavoju papriku - garšīgi! Recepte paliks pie mums!

Mikhaska joprojām nav forumā, skumjas. Jūs pat nevarat viņai pateikties par recepti. Bet es ceru, ka viņa parādīsies un izlasīs visu.
Īru, super baklažānu recepte, liels paldies par to!
Vakar uztaisīju pirmās 5 burkas un nolēmu cukura vietā ņemt medu, pēc Neli piparu receptes.

Saldie pipari ar sviestu un medu (nila)

Es paņēmu visu pēc savas patikas, visu aptuveni: medu, ābolu sidra etiķi, mājās gatavotu un sinepju eļļu. Es paņēmu nedaudz eļļas. Iegūtie baklažāni ir ļoti garšīgi, nav taukaini, nav saldi, ļoti smaržīgi.
Meitenes, ja ir iespēja cukura vietā paņemt medu, pamēģiniet, nenožēlosiet. Vakar to speciāli atstāju testēšanai, šodien mana ģimene visu apēda un sniedza augstāko vērtējumu.

[marika33]

marika33, Marinočka, paldies par ideju ar medu, noteikti izmēģināšu, man patīk šī recepte!

[marika33]

marika33, Marinka! Arī šajā receptē man patika ideja ar medu! Mums vajadzētu mēģināt to izdarīt. Turklāt es jau daudzas reizes esmu pagatavojis baklažānus medus marinādē. Ir pat recepte Baklažānu mēles medus marinādē
Bet Mihaskina baklažāni nezina, kā to izmēģināt, es jau esmu aizvērusi daudzas burkas, es domāju, ka esmu nošāvis pēc šīs receptes. Arī es jau vairākus gadus sāku gatavot baklažānus ar viņas recepti. Seias to baklažāns jau ir beidzies, apstājies izaugsmē un slikti sasiets. Es ceru, ka līdz rudenim tas pieaugs vismaz nedaudz vairāk, bet es vēl neesmu izveidojis citas receptes.

Nataša, noteikti izmēģini! Es domāju, ka jums nebūs vīlušies. mums tas ļoti patika. Un ielieciet mazāk eļļas, sāls arī. Šai receptei es ņemu nelielu kastroli, lai visa marināde ilgi nevārītos, jo tā samazinās, es visu pievienoju mazās porcijās. Es domāju, ka tas būs noderīgāk šādā veidā.
Nelya, pagājušajā gadā es gatavoju baklažānus pēc tavas receptes, tikai es tos cepu cepeškrāsnī. Mums tie arī patika, tajos bija ļoti maz eļļas. Es tos gatavošu arī šogad. Pienācīga recepte.
Un jums ir jāpērk baklažāni un jādara vairāk ar medu.
Man joprojām ir baklažāni, bet agrākajos, lai cik dīvaini, tas jau ir sliktāk, jau ir krūmi, kur palikuši 1-2. Un es nepirkšu, es neapstrādāju savējos pret vaboli, es tos savācu ar rokām. Un tik tīrus tirgū nevar nopirkt.

Marina, jā, es domāju, ka tev tas tik un tā būs jāpērk. Man ir maz stādītu, ne vairāk kā 30 kustoa. Un galvenokārt baltās šķirnes. Viņi devās kopā ar mani ļoti agri, jūnija pēdējās dienās vai jūlija sākumā. Un tagad ir olnīcas, bet kā tās nogatavosies, nav zināms.
Arī es savas neapstrādāju, bet ar rokām savācu vaboles, apmēram 20 uz visu sezonu. Veikali jā, nav zināms, ar kuriem jūs saskarsieties, taču nav izvēles.

nogatavojušies baklažāni
rafinēta augu eļļa. 500 ml
cukurs 1,2 graudi kaudze
sāls 3 ēd.k. l. ar nelielu slaidu
etiķis 9% 1 grauds. kaudze.

glāze (250 ml) - milzīgs daudzums etiķa! tas ir, cik daudz baklažānu (receptē nav norādīts)!?

[Drew]

Drew, etiķis ir novārīts, un baklažānos tas absolūti nav jūtams. Cik baklažānu? Cik daudz tev ir! Ar šo porciju man pietiek 2,5-3 kg baklažānu. Es to parasti nedaru uzreiz. Bet, ja es daru vairāk, man jāpapildina gan eļļa, gan etiķis. Tad pārējo ieleju burkā vai bļodā un lieku ledusskapī līdz nākamajai reizei. Tad es sajaucu veco marinādi svaigi pagatavotu.

[Drew]

Drew, Es novācu ar ābolu sidra etiķi.

uz ābola

droši vien par vāju konservēšanai?

Un es to izdarīju pagājušajā gadā. Baklažāni ir garšīgi. Bet etiķis bija ļoti spēcīgs. Izmanto salātos. Tas bija tikai nedaudz skābs.

Mans jautājums ir, vai baklažāni nav taukaini? Recepte satur tikai eļļu, izņemot etiķi nav šķidruma.

Starp citu, es tiešām atradu savu veco recepti, kuru vīramāte man diktēja.
Ne velti es jutu, ka kaut kā esmu rīkojusies nepareizi ... 2 litriem ūdens un 6 kilogramiem dārzeņu (baklažāni un pipari) ir glāze eļļas, puse glāzes sāls un puse glāzes etiķa. . Vakar es to izdarīju, man bija 1 kg piparu 3, 3 baklažānu un puslitra ūdens vietā, lai ne tavs, ne mūsējais, bet gluži pretēji, pievienotu eļļas - pēc tam, kad vārīju gandrīz pilnu spaini ar dārzeņiem, es gandrīz nemaz to tur neatradu.
Šodien mans dēls pabeidza atlikušo bļodu - tas šķiet normāli. Bet arī skābs.))

[Bijou]

Es arī citu dienu darīju, nemaz nebijis skābs, kā tajā gadā. Pats etiķis bija par 9 procentiem slikts.

glāze (250 ml) - milzīgs daudzums etiķa! tas ir, cik daudz baklažānu (receptē nav norādīts)!?

Vienkāršā slīpētā veidā - 200 g, ar slīpētu malu - 250 g, slīpētā kaudzē - 100 - "stopārs".
Bet man ir vecā tipa stikls bez apmalēm, tāpēc es to izmantoju.
Jauns ar apmalēm arī 200 ml.



Bijoucik tev ir etiķa procentu?

[Rada-dms]

Rada-dms, standarta deviņi procenti. Šķiet, ka tagad nav cita ceļa? Iepriekš, jā, es atceros, ka tas joprojām bija seši procenti, receptēs bija nepieciešams rezervēt.)

Meitenes un mani nošāva)
Bez ķiplokiem vienkārši nebija laika mizot))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, es to izdarīju ar ķiplokiem un bez ķiploku pievienošanas. Es nepamanīju lielu atšķirību, tāpēc tagad es neuztraucos un nepievienoju ķiplokus. Bet ziemā es bļodā noteikti pievienoju sasmalcinātus sīpolus, es mīlu sarkano.
Man ir litru burkas, es to sadalīju 2 reizes. Sviests, neko citu nepievienojot, tikai sīpolus.

[nila]

nila, Nelechka, un es to izdarīju, ar ķiplokiem vienkārši nebija laika tīrīt.
Šī recepte ir viena no mūsu iecienītākajām.

[Mihaska]

Mēs saritinājām 1,5 litru burku, ziemā to novērtēsim pēc garšas. Viss ir stingri saskaņā ar recepti, nav rīstīšanās.



Mihaska, tātad 1,2 glāzes vai 1/2 ?? Puse? Kapets, es skaitīju kā rakstisku 1,2 (

1,2 graudi glāze cukura šādā veidā tiek lasīta, 1 vesela un 2/10 visas glāzes. Es to nevaru uzrakstīt ar pareizo daļu, diemžēl! Tas ir, tieši tā, kā jūs rakstījāt: viena glāze un nedaudz vairāk.

1¹/₅
Glāze ar lielu slaidu.

Pat neviens to nekomentē ... un mēs tikko saritinājām vēl vienu litru divās kannās)
Tieši 2kg baklažānu un marinādes tieši pēc receptes (par 500ml eļļas), sagriezti nedaudz mazāki nekā iepriekšējā reizē un patīk autorei. Tikai testēšanai ir palikuši pāris gabali un 30 grami mērces. Ar pievienot. smaržai vārošā marinādē saspieda 4 smalkas ķiploka daiviņas.

[Igors]

Igors, diemžēl pietrūka receptes īpašnieka. Viss ir pareizi. Tas ir 1,5 tases.

[ang-kay]

ang-kay, un uzslavas?) Šoreiz to darīju ar parasto 9% etiķi, nevis ar ābolu sidru. 250 ml glāzes vietā es pat paņēmu 200 ml un porcijā ēst (viss neiederējās burkās), tas joprojām ir skaidri jūtams, es ceru, ka tas laika gaitā vājināsies šuvējot.

[Andžela]

Andžela, labi, piemēram, 1,5 glāzes, ja receptē ir 1,2 glāzes. Vaugns Igors arī citēja atšifrēšanu.