Smilšu mīklas cepumi uz dzeltenumiem

[Tātad, sāksim !!!]

Smilšu mīklas cepumi uz dzeltenumiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
sviests (margarīns)	100g
dzeltenumi (svaigi vai atkausēti)	6gab
cukurs	2/3 tases
milti	1,5 tases
skābs krējums (iespējams majonēze)	2 galds. karotes
dzēsts sodas etiķis	1/2 tējk
puse citrona, citrona esences vai mandeļu esences miziņa	garša
mandeļu ziedlapiņas dekorēšanai	neobligāti
slīpēts stikls, 200 gr.

Gatavošanas metode

• Smalki, drupināti, šie cepumi vienkārši kūst mutē !!!! Man tas ir unikāls un garšīgs veids, kā atbrīvoties no dzeltenumiem. Pēc olbaltumvielu olu krēma pagatavošanas tie paliek pastāvīgi. Es tos ievietoju sešos gabalos uzreiz somā un ievietoju saldētavā. Gatavojot cepumus, es izņemu, atkausēju. Es vienmēr gatavoju ar 12 dzeltenumiem, tāpēc ir daudz aknu, un tie tiek ātri apēsti.
• Tātad, sāksim !!!
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem C. Dzeltenumus ar mikseri sakuļ ar cukuru līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu (man tas bija ledusskapī, tāpēc es to nedaudz iesildīju mikroviļņu krāsnī, bet ne līdz šķidrumam). Pēc sviesta pievienojiet krējumu (majonēzi), dzēstu soda, citrona miziņu (mandeļu esenci). Es neko nepievienoju, mums tas patīk bez degsmes un būtības.
• Šī ir iegūtā masa:
• 
• Mīciet mīklu. Izrādās ne pārāk foršs, bet mīksts un maigs. Es dažreiz pievienoju pāris ēdamkarotes miltu tiem, kuriem dota 1,5 glāzes. Nu, pārliecinieties pats, miltu kvalitāte katram ir atšķirīga. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai, pretējā gadījumā cepumi nebūs tik maigi.
• 
• Tā kā mīkla nav stāva, to ir ērtāk ievietot uz cepešpannas no konditorejas maisa, vairāku centimetru attālumā viens no otra. Ja jums nav cauruļvadu maisa, varat izmantot failu + sprauslu. Man kādreiz bija pielikumi bez maisiņiem. Es sagriezu caurumu failā, nolaidu tajā sprauslu un nofiksēju to ar parasto lenti.
• 
• Bet jūs varat domāt un vienkārši izlikt mīklu ar parasto karoti. Izrādās daudz aknu vistu, man ir pat 2 cepešpannas. Pirmo cepšanas lapu mēs nosūtām uz krāsni.
• Cepiet 180 grādu temperatūrā 20 minūtes. Vadieties pēc krāsns. Virs, aknas ir gaišas, un no apakšas, ja jūs paaugstināt kaut ko zeltainu.
• Un otro cepešpannu ar malā atstātiem cepumiem es pagaidām ieliku ledusskapī.
• Otrā cepumu partija cep ātrāk, tāpēc man šķita.
• Šie ir rezultāti, ja jūs aprobežojaties ar 1,5 glāzēm miltu. Šis fotoattēls ir vecs, es to uzņēmu atpakaļ 2012. gada novembrī.
• 
• Tie ir šādi: ja galvenajām 1,5 glāzēm pievienojat pāris ēdamkarotes miltu, redzat nelielu atvieglojumu no sprauslas paliekām:
• 
• Nu, ja mīkla izrādās ļoti stāva, tad šādus cepumus (bet labāk miltus nelietot. Pretējā gadījumā cepumi nav tik maigi)
• 
• Receptes autore neesmu es. Ar šo recepti es saskāros, kad domāju, kur likt dzeltenumus no krēma. Receptes autore ais20 ar forum.good-pavārs, par ko viņa vienkārši ļoti pateicas, paldies nereāli !!! Autorei bija arī mandeļu ziedlapiņas, kuras viņa krāsoja zaļā krāsā, un tās ar tām rotāja aknas, un izrādījās āboli (apmēram 15 minūtes turēja tos zaļā krāsā, žāvēja uz salvete un piestiprināja pie atdalītajām aknām).

Trauks ir paredzēts

25 gab

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes.

Piezīme

Es izmantoju slīpētu glāzi, 200 gramus. Ja mēs nosveram, tad mana glāze miltu = 112 g, un glāze cukura = 180 g.

Vēl viena dzeltenumu pievienošanas iespēja ir biskvīts uz dzeltenumiem no leka.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116024.0
Turklāt man tas ļoti patīk.

Līdzīgas receptes

Cukura smilšu cepumi (augu eļļā) (Mierīgums)

Smilšu mīklas sīkdatnes (veidlapa gāzei) (Vilapo)

Smilšu maizes cepumi (apledojuma krāsošana) (Mikulišna)

[Elena]

Elena, liels paldies par šo recepti !!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena lūdzu !!!! Paldies par uzmanību receptei: a-kiss: Beidzot es atradu laiku, lai to ievietotu atsevišķā receptē. Drīz būs Lieldienas, es ceru, ka recepte noderēs dzeltenumu pievienošanai

[Alenka83]

Alenka83, paldies par recepti :-) Priecājos, ka atradu laiku un tik skaisti noformēju :-)

[Alenka83]

Alenka83, Helēna, paldies par recepti, tāpēc es mīlu šāda veida cepumus!

[Olka I]

Olka I, Olga, Kokoschka, Lilija, paldies par uzmanību receptei.
Olka I, Ol, man patīk detalizētas receptes, un es gribēju to izņemt atsevišķā, pēc tam ar svaigu fotoattēlu, tāpēc tas aizņēma daudz laika. Man recepte ir kā bērns, jums tas jānes
Kokoschka, Lilija, man patīk, ka tas izrādās ļoti viegli un ātri. Un vienmēr ir ledusskapī, eļļas atlikums ir 100 grami, labi, es savācu dzeltenumus un savācu tos saldētavā - ražošana bez atkritumiem

Kad mana mīkla izrādījās plāna, es vienmēr pievienoju miltus, un nez kāpēc man neienāca prātā doma izmest cepumus no maisa. Paldies par ideju, un cepumi ir patiešām garšīgi, es vienmēr aizlidoju prom ar sprādzienu.

[Alenka83]

Alenka83, Helēna, un kāda veida olu krēms?

[Kokoschka]

Kokoschka, tas ir krēms dekorēšanai. Mums šajā vietnē ir visa temka

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Es gatavoju 3 olbaltumvielām, bet princips ir viens - saputotos proteīnus ielej ar karstu sīrupu.

Pirmo reizi, kad lasīju recepti no Rufina, viņa savukārt atsaucās uz Irinu Kutovu, bet savā receptē es neizlasīju ne vārda par citronskābi, un bez viņas krēms ir ļoti mīksts. Bet atšķirībā no vairākām citām iespējām mani interesēja neliels olbaltumvielu daudzums - nevis 6, ne 4, bet-3.
Kopumā ir daudz gatavošanas variantu, un es nepiesakos autoritātei !!! Es tikai ar fotogrāfijām un papildinājumiem vēlos jums pateikt, kā es gatavoju šo krēmu. Turklāt ir daudz vieglāk atsaukties uz konkrētu recepti, nevis rakstīt katru reizi, kad tiek jautāts par krēmu, veselu ierakstu ar saiti un atsevišķiem papildinājumiem.
Tātad, sastāvs: 3 olbaltumvielas, 200 grami cukura, 100 ml ūdens, 2 galdi. ēdamkarotes cukura pulvera, puse tējkarotes citronskābes.
Uzvāriet ūdeni ar cukuru un vāriet uz mazas uguns, apmēram 45 minūtes, līdz tiek parādīts sīrupa "cietā bumba" paraugs. Kad sīrups vārās, es saldētavā ievietoju glāzi (vai trauku) auksta ūdens. Lai noteiktu šo paraugu, nepieciešams auksts ūdens. Kā daži autori raksta, ielej karoti sīrupa ledus ūdenī, ar pirkstiem ripiniet bumbu, noņemiet to no ūdens. Bumbai jāsaglabā forma, nospiežot. Tikai citi autori bumbu sauc par mīkstu. Kā pats sapratu, galvenais ir iegūt tieši tādu bumbu, kas tur formu pirkstos. Pirmās 30 minūtes es neuztraucos, es vienkārši to maisīju. Tad es izņemu glāzi no saldētavas un pilēju no karotes ūdenī, iemērku pirkstus un mēģinu savākt bumbu.
Kad tas vairāk vai mazāk iet, bet tomēr vāji saglabā savu formu, es sāku sist baltumus. Es pievienoju pusi tējkarotes citronskābes. Kad baltumi sita, pievienojiet 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura pulvera. Mazāk skābes. Šajā apjomā krējums rada tādu kā nelielu skābumu, tikko uztverams.
Kad baltumus saputo stiprās putās, kas savākti putotājā, plānā straumē var ielej sīrupu. Beat labi. Šeit, protams, ideāls variants ir krējuma bļoda ievietot bļodā ar aukstu ūdeni un sakult, līdz tā pilnībā atdziest. Bet man nav rokas miksera. Tāpēc es sitos kombainā, periodiski noliecot ledus ūdenī iemērcētu dvieli pret bļodu.
Krēms ir skaisti krāsots, es pat krāsoju ar sarkano biešu sulu.
Mani secinājumi par krēmu:
1) Zem šī krēma kūku var izlīdzināt ar nelielu krējumu, cepumu drumstalām. Vienkārši viegli ieeļļojiet sānus ar pašu krēmu un uzklājiet modeļus. BET, ja kūka tiek aplieta ar šokolādi vai vienkārši iesmērēta ar parasto olu krēmu (iesmērēta iekšpusē, tas ir labi, galvenais ar to nav saskaņots un ar biezu pārklājumu), tad mūsu olbaltumvielu krēms vienkārši noslīdēs no sāniem.
2) Man bija incidents, es skatos, un sīrups bija vārīts, un jau cukura drupatas, nevis sīrups, es nebiju sajaucis, ielej ūdeni, tad, kad "cukura akmeņi" izšķīst, tas nedaudz uzvārījās un ielej to olbaltumvielas! APbrīnojami, bet krēms ir radīts! Un man šķiet, ka sīrups ātri uzvārījās, jo krāsošanai es sīrupā ielēju sarkano biešu sulu. Bet es atkārtoju, ar to var nokrāsot gatavo krēmu !!! Acīmredzot sula satur kaut ko tādu, kas uzlabo vārīšanās ātrumu un sīrupa gatavību.
Tas ir tas, ko Tanushechka man par to rakstīja, kad viņa pagatavoja krēmu saskaņā ar šo aprakstu "Es vakar atkal pagatavoju šo krēmu, tāpēc, kad es izmēģināju gatavības sīrupu, kad es biju gandrīz gatavs, es sāku sist baltumus un noņemu sīrups no karstuma, un pēc tam, pirms ielej krējumu atpakaļ uz uguns, uzvārīja, izmēģināja to uz bumbas un ātri olbaltumvielu masā, viss izrādījās lieliski ... "
Priekšrocības, nekā man patīk šis krēms:
Man tas ir ērti, tomēr neliela summa. Man pietiek, ja mājās cepu mazas kūkas ģimenei. Turklāt tos var izmantot arī, lai pildītu, piemēram, olu krēmu vai jebkuru citu. Man patīk gatavot olu krēmu kūkas gulbju formā, un, pildot šo krēmu, spārni ir sniegbalti, un pildījums, tāpat kā eklēriem, nemaz nav taukains.
Manās kūkās tas izskatās šādi:

[Alenka83]

Alenka83, cik garšīgi! Un tas nav grūti! Liels paldies par recepti!

tas ir krēms dekorēšanai

Helēna un jūs varat lūgt izkārtot krēmu atsevišķā receptē. Tad jūs varat to pievienot grāmatzīmei. Un tāpēc tas tiks zaudēts ...

Helēna, es piekrītu Iročkai, šāds krēms ir pelnījis atsevišķu recepti! Un es to izdrukāšu sev, lai neaizmirstu! Paldies!

Man tas ir ērti, tomēr neliela summa. Man pietiek, ja mājās cepu mazas kūkas ģimenei. Turklāt tos var izmantot arī, lai pildītu, piemēram, olu krēmu vai jebkuru citu. Man patīk gatavot olu krēmu kūkas gulbju formā, un, pildot šo krēmu, spārni ir sniegbalti, un pildījums, tāpat kā eklēriem, nemaz nav taukains.
Manās kūkās tas izskatās šādi:

Helēna ir tikai pasaka, nevis otvyazochka, tagad es tik ļoti gribēju redzēt gulbjus ...

[Mihaska]

Mihaska, Ira, paldies
tumanofaaaa Ira, Kokoschka Lilija, es vēlāk mēģināšu meitenēm pagatavot atsevišķu recepti. Fotoattēls ir jāatrod saglabāts.

Cik jauki cepumi !!! Lenočka paldies par recepti, aiznesa to pie savām grāmatzīmēm !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, es priecāšos tikai tad, ja recepte noderēs !!! Paldies par uzmanību receptei

[Alenka83]

Alenka83, ir arī dzeltenumu recepte, bet es to neesmu darījis ilgu laiku! Sīkdatnes uz tām ir tik drupatas! Paldies, ka atgādinājāt, es to pagatavošu pēc jūsu receptes! Ļoti jauki cepumi !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Jā, es pats negaidīju, ka cepumi izrādīsies tik drupeni, kad izmēģināju recepti. Šie tagad ir mūsu iecienītākie sīkfaili.

[Alenka83]

Alenka83, un es jau esmu cepis trīs reizes) Jūs recepti izlikāt citā Temka, man arī ir palicis daudz dzeltenumu, lieliska iespēja tos piestiprināt. Tikai es ieliku miltus pēc receptes, uz cepumiem nebija nekāda atvieglojuma, tagad es ieliešu vēl) Paldies

[Cixlida]

Cixlida, Nataša, es ļoti priecājos, ka cepumi bija pēc tavas gaumes !!!!
Nu, bez atvieglojuma tie man šķiet mīkstāki un vairāk no tiem tiek iegūti. Vienkārši meitene man reiz rakstīja, tāpat kā nav jēgas, izlaida konditorejas maisu caur maisu, jūs joprojām neredzat atvieglojumu. Un, kad es gatavoju ēdienu, es to pārspīlēju ar nedaudz miltu, un rezultātā atvieglojums izrādījās eksperimentāli. Kopumā recepte nodrošina pamatu eksperimentiem

Paldies par cepumu recepti! Ļoti vajadzīgs! Es domāju, ka tas ir garšīgi! Pamēģināšu, dzeltenumi ir arī saldētavā ...

[Ludmila23]

Ludmila23, Ludmila, es priecāšos, ja recepte noderēs !!!! Paldies par uzmanību receptei

[Alenka83]

Alenka83Paldies vēlreiz !!!

Es iesaldēju dzeltenumus paplātēs zem ledus. Viens dzeltenums ir sadalīts vairākās šūnās. Tagad es nezinu, cik ledus gabaliņu ņemt? Sakiet, cik sver 6 dzeltenumi?

Es ņemu 1 dzeltenumu = 20 gramus (tas attiecas uz c0 kategorijas olām - 60 grami katrā, vienas olas svars bez čaumalas, 40 grami olbaltumvielu, 20 dzeltenumi)

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Es nesvēru ...
Paralēli, Gulechka, paldies par atbildi

Liels paldies par recepti!
Šodien ir Halovīni, un es cepu jūsu kaula formas cepumus, lai iepriecinātu manu meitu))

[ElizabeteII]

ElizabeteII, Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja Paldies, ka izmantojāt !!!!!

Iznāca super garšīgi cepumi! Vienkārši un viegli. Un bērnam tika dota iespēja piedalīties, laimei nebija robežu.

[Corp]

Corp, Gaļina ir ļoti priecīga, ka recepte noderēja

[Alenka83]

Alenka83 Elena, paldies par cepumiem. Garšīgi !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, Cik garšīgi fotoattēlā !!! Paldies, ka ziņojāt !!!!!!!!!!!!!!! Es ļoti priecājos, ka man patika cepumi!

[Lena]

Lena, šeit ir dubultā porcija. Pirmais tika cepts, otrais bija konditorejas maisiņā ledusskapī. Bija ļoti grūti to izlaist caur maisu, reljefs bija krāšņs ... Bet krāsnī tas aizmiglojās un gandrīz nepalika atvieglojumu. Nav kritisks, tas nekādā veidā neietekmēja garšu. Vēlreiz paldies.Garšīgs

Mīcīts Thermomix. Izgriezos cauri konditorejas maisiņam (mazulis peldēja) Suuuuuper pīrāgi izrādījās

Izrādījās Suuuuuper pichenyushki

Esmu priecīgs!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un es nesu savu pateicību. Ļoti garšīga recepte, taču skats noteikti nav svinīgs. Un tā, paštaisīta tējai, pati lieta

[Alenka83]

Alenka83, Elena, šodien cepa cepumus, tie cepeškrāsnī izrādījās garšīgi, bet neskaidri, tāpēc foto nav. Bet tas man vairāk atgādina biskvīta cepumus, ļoti maigus, varbūt es daudz pārspēju dzeltenumus. Mēģināšu vēlreiz, bet pievienošu vēl miltus, atradīšu sev ērtu daudzumu.
Paldies par recepti.

Pievienots otrdien, 2016. gada 7. jūnijā 9:04

notka_notka, Nataša, cik miltu tu ņēmi? Jums ir skaisti cepumi.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Taņa, kurš to tagad atcerēsies ??? Kopumā es vienmēr cenšos neatkāpties no receptēm, bet šeit es pat neatceros

[elena88]

elena88, Es priecājos, ka tas bija garšīgi !!!!
Shyrshunchik, Taņa, es domāju, ka ar miltiem nepietiek, tāpēc tie izplūda un izrādījās kā biskvīts. Dažādos reģionos miltu kvalitāte ir atšķirīga. Mīklai jābūt ne pārāk stāvai, ne pārāk mīkstai. Viegli izlec no somas. Gadījumā, ja izrādās, ka tas ir ļoti foršs, vēlamajai konsistencei varat pievienot nedaudz krējuma.

[Alenka83]

Alenka83, Elena, paldies, es tomēr to izdarīšu un pa ceļam izvēlēšos miltu daudzumu. Mammai tas ļoti patika, saka mīkstais.

paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīgi!