Kūka "Ingvers" ar dažādiem krēmiem

[Mīkla:]

Kūka "Ingvers" ar dažādiem krēmiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Margarīns vai sviests	160 g
Cukurs	2 kaudzes
Milti	5 kaudzes
Olas	4 lietas.
Mīļais	2 ēd.k. karotes
Soda, kas nav dzēsta ar etiķi	2 tējk
Kondensētā piena krēms:
Putukrējums, 33-35%	200 ml
Vārīts iebiezināts piens	1 var
Skābais krējums:
Skābs krējums 25%	350 ml
Cukurs	garša
________________________ _____	__________
Slīpēts stikls =	200 ml

Gatavošanas metode

• Es ļoti mīlu medus ceptas preces, es pastāvīgi izmēģinu jaunas receptes. Deserta medus kūka un sēnes ir manas iecienītākās. Tāpēc, kā solīts, es izplatīju kamelīnas recepti. To ļoti mīl mana ģimene, klienti, vienreiz izmēģinājuši, pasūta vēlreiz.
• Šīs safrāna piena vāciņa izceltā iezīme ir tā, ka divu krēmu kombinācijas dēļ tas izrādās ne mīksts, sulīgs un ļoti garšīgs. Es nezinu, kas ir šo kūku noslēpums, bet no tām tiek pagatavota garda kūka ar jebkuru krēmu, ar jebkādām piedevām: riekstiem, rozīnēm, žāvētām plūmēm.
• Tātad, es uzreiz teikšu, ka autore neesmu es, bet gan M_H_B no "U-Samovar" foruma, par ko viņai liels paldies. Recepti es rakstu tā, kā es to daru, jo jebkurš kulinārijas speciālists, paņemot recepti, it kā to izlaiž caur sevi, pielāgo sev.
• No viena mīklas tilpuma iegūst ļoti lielu kūku. Tāpēc tas, kurš vēlas izmēģināt recepti, var droši mīcīt pusi mīklas. No pilnas partijas es saņemu 9 kūkas ar diametru 23 cm, tās ņem tikai tādu daudzumu krēma, kāds norādīts sastāvdaļās, un, ja jūs izrotājat ar krējumu, jūs saņemat kūku par 2 kg. Starp citu, jūs varat iegūt vairāk kūku, tas ir atkarīgs no jūsu krāsns. Manējā tagad ir ļoti sausa, un man šķiet, ka kūkas nepietiekami paaugstinās. Pirms trim gadiem es saņēmu 8 taisnstūrveida kūkas 15 * 21 cm, es tās ievietoju divās 4 kūku kaudzēs un ieguva lielu kūku 22 * ​​31 cm.
• Tātad, Ēdienu gatavošana:
• Mīkla:
• Sajauc visas mīklas sastāvdaļas un ievieto ūdens vannā. Eļļa ir vienkārši mīksta, stāvot istabas temperatūrā. Olas nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Ir ļoti svarīgi sajaukt visas sastāvdaļas, ievietot vannā un pastāvīgi maisīt ar putojamo slotiņu, lai olas netiktu vārītas gabalos. Dažreiz es nedaudz izkausēju medu, sviestu, cukuru un pēc tam enerģiski maisot, pievienoju soda un olas.
• Masai vajadzētu kļūt viendabīgai un palielināties 2 reizes. Kad iegūstat vieglu putojošu masu, noņemiet to no vannas. Karstajai masai pievieno 5 glāzes miltu un labi samaisa.
• Mīkla izrādīsies mīksta, un turēsies pie rokām, nav jābaidās !!!! Mēs to noliekam uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, un mēģinām to nedaudz sajaukt. Mīciet to no apakšas uz augšu uz iekšu. Jūsu mērķis nav pārspīlēt ar miltiem, bet iegūt sfērisku masu, kuru varat turēt rokās, tā nerāpo.
• Lūk, šeit es gribu atzīmēt, ka es to darīju pēdējā laikā. Ieleju 5 glāzes miltu, samīcu katliņā un neko citu nedaru! Es to ievietoju krūzē un nosūtu to atdzist.
• 
• Tad, pievienojot katru kūku, pievienoju miltus. Ievērojiet, ka šī mazā vienreizējā mīkla izrādās.
• Kūku cepšana.
• Priekšnosacījums ir tas, ka mīklai labi jāatdziest !!! Mēs cepam gatavo mīklu. Es plāni velmēju uz miltu pergamenta, izgriezu vēlamo formu un nosūta to uz cepeškrāsni 180-200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Kūkas ir tieši miecētas šādi. Cepot, vadieties pēc savas krāsns !!! Piemēram, manas mātes cepeškrāsnī 200 kartupeļi ir stipri, es cepu zemākā temperatūrā. Pagrieziet gatavo kūku, noņemiet pergamentu un pagrieziet to atpakaļ. Apgrieziet, lai pēc formas būtu karsts.
• Lūk, mana kūka (es nofotografēju, kad cepu taisnstūrveida kūku):
• 
• Camelina kūka, protams, ir tumšāka nekā deserta medus kūka.
• Krēms:
• Uzreiz jāsaka, ka vārītas ūdens bundžas un 200 krējuma krēma proporcijas nav būtiskas. Jo, atkarībā no kūkas svara un lieluma, es dažreiz ņemu 250-300-500 krējuma uz vārītas piena bundžas. Dažreiz es ņemu vairāk skābo krējumu, un, ja ir krējums 200 krēmiem un kārba vārīta piena, tad ar skābo krējumu pārklātie slāņi ir nedaudz vairāk, un kūkas malas jau iepriekš ir iesmērētas ar krējumu mērcēšana.
• Skābais krējums:
• Es vienkārši sajaucu skābo krējumu ar cukura pulveri vai cukuru. Pēc garšas tas nebūtu ļoti skābs. Es neredzu jēgu saputot 25% skābo krējumu. Es to vienkārši maigi sajaucu ar cukuru, un viss.
• Kondensētā piena krēms1:
• Vispirms sakuļ krējumu. Tiklīdz krējums ir saputots, noņemiet maisītāja apgriezienus un pievienojiet iebiezināto pienu un masu labi sakuliet. Krēms ir gatavs.
• Montāža:
• Es mētāju kūkas, pārmaiņus krēmu. Es labi apvilku malas. Ja es plānoju izrotāt ar mastiku, tad es iesaiņoju kūku ar pārtikas plēvi. Stāvēs stundu uz galda istabas temperatūrā, un pēc kaisīšanas ar drupatām to var ievietot ledusskapī. Nakts ir pietiekama, lai kūka tiktu ievadīta.
• Šeit es ievietošu vēl vienu vecu fotoattēlu, kūkas ir biezākas, bet ne mazāk garšīgas:
• 
• Šeit 9 slāņi 23 cm uz 2 kg:
• 

Trauks ir paredzēts

10 cilvēku svars 2 kg

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, 180-200 grādi

Piezīme

1) Lūdzu, ņemiet vērā, ka miltu un cukura mērīšanai izmanto glāzi ar 200 ml tilpumu. Tas ir, nevis 200 grami miltu, bet tik daudz, cik glāze iederēsies dotajā tilpumā.
2) Skāba krējuma, krējuma daudzums krējumā var atšķirties atkarībā no kūkas svara. Dažreiz, piemēram, es vienkārši pagatavoju vairāk krējuma, atstājot kondensētā piena daudzumu nemainīgu. Krējuma daudzums var mainīties arī no 200 līdz 500 ml krējuma uz vārītas iebiezināta piena kārbas. Protams, lietojot 200-250 krēmu, iebiezinātais piens būs izteiktāks. Šeit, tā teikt, pēc savas individuālās gaumes, jūs varat izvēlēties pats.

Paldies, es ievilku to nedēļas nogales receptēs, kuras izmēģināšu!

PAR! Alena ievietoja jaunu recepti !!! Labi padarīts!

ļoti garšīga kūka, es apstiprinu) Es mēdzu to pastāvīgi cept.

[Lena,]

Es pārsprāgu no grāmatzīmēm! Lena, paldies par recepti!

[InnaVega]

InnaVega, Tavai veselībai !!!
Mamma Taņa, Tanjušs, vecs. Tas ir tikai tagad ziņa, mani galvenie klienti gavē, nav pasūtījumu, tāpēc es izveidoju, kamēr ir laiks, pēc vēlētāju vēlēšanās, mani divi medusmēneši
Paralēli, Gulja, paldies !!! Ja viņi lūdz medus kūku, tad šī ir sēne. Es izmēģināju kaudzi dažādu recepšu, bet es palieku uzticīgs viņam, man tas ir visgaršīgākais. Vīra māsa kompozīcijai pievieno vairāk ķiršu. Bet man tas nepatīk ar ķiršiem. Dažreiz es pievienoju šokolādi, žāvētas plūmes vai riekstus, lai gan bez piedevām tas ir pašpietiekams.
Kizja, Pati paņēmu grāmatzīmes

Alēns, paldies par recepti, bet ja nu tev vienkārši ir skābs krējums bez vārīta ūdens? vai tas ir iespējams? Mēs pasūtījām medus kūku piektdienai, mēs varam uzdrīkstēties izmēģināt savējo :-)

[Olka I]

Olka I, Olya, tas ir iespējams ar skābo krējumu. Tas ir iespējams ar skābo krējumu. Šīs kūkas labi sader ar jebkuru krēmu. Es pat smērēju to ar tafitu. Tikai tad, ja pievienojat kaut ko ar krējumu - riekstus, rozīnes vai žāvētas plūmes.

[Alenka83]

Alenka83, Sapratu paldies

[Elena]

Es pārsprāgu no grāmatzīmēm!

Man vienkārši nav laika apskatīt
Elena, brīnišķīga recepte

[Albīna]

Albīna, Paldies

Elena, lūdzu, pasaki, cik ilgi mīklu var turēt ledusskapī, ja es mīklu pagatavoju vakarā un lieku uz nakti ledusskapī, vai tā var būt?

[AkhataN]

AkhataN, Natālija, protams, ka vari.
Mīkla labi atdzisīs uz nakti. Man tas notiek visbiežāk, es sajaucos un izrādās, ka es cepu nākamajā dienā.

[Alenka83]

Alenka83, paldies, tāpēc šovakar taisīšu mīklu, un rīt cepšu kūkas.

Lūdzu pasaki man. Lai dekorētu ar mastiku - kāda veida krēmu smērēt uz augšējā slāņa?
Jūs rakstāt, ko ietīt folijā, un ļaujiet tai iemērc. Un kas un kā tad? Kā to izlīdzināt, kad tas viss ir tik piesātināts?

[don_big]

don_bigLabāk tiksi cauri šeit Ir visas atbildes uz jūsu jautājumiem. Šeit recepte ir tikko izklāstīta, un tur ir aprakstīts, kā iepakot jebkuru kūku mastikas "drēbēs".Tur jūs varat arī uzdot jautājumus par mastikas dizainu.

[don_big]

don_bigizlīdzināt kā parasti. Es noņemu lieko krējumu ar nazi un vispirms izlīdzinu drupatu + sviestu, tad šokolādi + sviestu.Ilona, paldies Es ilgu laiku neesmu izskatījis savu pastu, un es nezinu, ka šeit ir ziņas

[Alenka83]

Alenka83, sakiet, lūdzu, vai ir iespējams sasaldēt gatavo kūku mīklu?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, jā, es nosalstu. Man pat šķiet, ka pēc gulēšanas saldētavā tas kļūst vēl labāk. Es pat saldēju gatavas kūkas - tas nekādā veidā neietekmē garšu. Jūs varat un pat vajag mani apciemot

[Alenka83]

Alenka83, paldies Lenočka!

Vakar es pagatavoju šo kūku, izrādījās 11 kūkas. Es kratījos ar krēmu - krējumu ieveda, vai iebiezinātu pienu, viņš noslāņojās. Es smērēju kūkas ar šo putriņu, daži pat mēģināja tos glābt ar želatīnu, tikai tas pasliktinājās - krēms nevēlējās smērēt un spītīgi sekoja karotei. Kopumā viņa nelaida cilvēkus kūkā (mans vīrs lika tas maniem kolēģiem darbā šodien), viņiem tas bija steidzami vājš cepts VNK (+ Šarlote). Un mēs paši ēdam Ryzhik, garšīgi! Paldies par recepti!

[cepējs]

cepējs, tikko ieraudzīju ziņojumu. Žēl, ka krēms nedarbojās. Kopumā, cik es daru, ar krēmu nebija "punkcijas", tas vienmēr izdevās.
Parasti sviesta krēmi mēdz lobīties. No temperatūras starpības. Varbūt jūsu krējumu saputo sviestā ...
Krēmu ņemu no ledusskapja, kad to pātagu. Kondensētais piens pēc ledusskapja dodu 2 stundas stāvēt uz galda.

Paldies par recepti, kūka man patika.
Cepts 160 grādos ar pārveidošanu.

[kvoka]

kvoka, Prieks, ka jums patika Paldies par tik garšīgu fotoreportāžu !!!!!

Helēna, es gribētu jums pateikties ļoti par jūsu brīnišķīgāko medus kūku
Es ilgu laiku skatījos uz viņu - veltīgi, man bija jācep uzreiz))) jūsu receptes ir precīzas un ļoti garšīgas !!
Šeit ir mans gabals, izrādījās briest kūkas, bet tās pašas ir ļoti smalkas, es uz slāņa izmantoju 4 ēdamkarotes krējuma, viss bija lieliski izmērcēts. No vienas porcijas iznāca 11 kūkas 20 cm garumā.Bet jūs varat velmēt plānāk, tās lieliski paceļas. Savāktas 2 kūkas))

Ceptas kūkas princesē - arī ļoti ātri))

[NataST]

NataST, Nataša, Cik priecīga es esmu, ka jums patika. Paldies par tik garšīgo ziņojumu. Jā, jebkura biezuma kūkas ir labi barotas un izkaisītas biezumā.