Kviešu-rudzu maize ar saldskābi "Deserts"

Kviešu-rudzu maize ar saldskābi "Deserts"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
raugs:
aktīvā rudzu skābe 100% mitruma	30g
mizoti rudzu milti	35g
ūdens	19g
mīkla:
visu raugu
mizoti rudzu milti	150g
kviešu milti 1 pakāpe	300g
silts ūdens	200-220g
sūkalas (kefīrs, jogurts, jogurts)	100g
ievārījums (ievārījums, ievārījums)	25g
mīļā	1 ēd.k. l.
sāls	8g
rozīnes	40g
valrieksti	40g
saulespuķu sēklas	20g
sausais raugs	2g

Gatavošanas metode

• Garšīga un tajā pašā laikā pilnīgi diētiska un veselīga maize. Atjauniniet starteri iepriekšējā dienā. Pagatavojiet skābmaizi maizei, tā būs diezgan blīva. Atstājiet to istabas temperatūrā 8-10 stundas, ielieciet ledusskapī uz 4-6 stundām. Noskalojiet rozīnes un 10-15 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, iztukšojiet ūdeni, izžāvējiet rozīnes. Uzgriežņus nedaudz samaļ, velmējot ar rullīti. Es izmantoju ābolu ievārījumu, bet derēs jebkurš ievārījums. Pievienoju arī 1/4 tējkarotes maltā kardamona. Mīciet mīklu no visām sastāvdaļām, izņemot sāli, rozīnes, riekstus 1 ātrumu 5 minūtes, pēc tam vēl 3 minūtes 5 minūtes. Pievienojiet sāli un mīciet vēl 4-5 minūtes, pievienojiet rozīnes, sēklas un riekstus un mīciet vēl 2-3 minūtes. Mīkla ir mīksta, pielīp pie rokām, bet turas no apakšas un sienām:
• 
• Atstājiet mīklu 2 stundas uzrūgt siltā vietā (28-30 * C) zem folijas ar 1 mārciņu vidū. Sadaliet 2 daļās apmēram 495g katrā. Katru daļu salieciet un izstiepiet, atstājiet 15-20 minūtes atpūsties, izveidojiet stieņus un ielieciet groziņos ar šuvi uz augšu. Atstāj uz 45 - 60 minūtēm 1,5 stundas uzrūgt siltā vietā ar tvaiku. Viegli nolieciet uz cepamā papīra un sagrieziet. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ar tvaiku pirmās 15 minūtes T = 250 * C temperatūrā un pēc tam vēl bez tvaika ar krītošu karstumu T = 210-190-170 * C temperatūrā vēl 30-35 minūtes.
• 
• Maize ir pārsteidzoši aromātiska, pūkaina un garšīga, ar šo drupatu:
• 
• 

Piezīme

Šī maize, neskatoties uz to, ka tajā ir liels daudzums pilngraudu rudzu miltu, 1. šķiras miltu, riekstu, sēklu un rozīņu, joprojām ir ļoti gaisīga. Lai gan tas ir deserts, tas nepievienos papildu mārciņas tieši sastāvdaļu dēļ. Tajā pašā laikā to gatavo ar skābi, kas samazina nepieciešamo rauga daudzumu, nezaudējot gaisīgumu. Bet visi komponenti nosaka ne tikai tā apbrīnojamo garšu un aromātu, bet arī izteiktos ieguvumus. Turklāt sūkalu, ievārījuma un medus ieviešana ievērojami bagātina tā garšu un veicina drupačas gaisīgumu. Es balstījos uz šo recepti - bet es to daudz pārstrādāju.

Ak kāda maize !!! : girl_claping: Un kāds griezums, nereāli skaists. Tāpat kā bilde no žurnāla !!

Paldies! Galvenais ir tas, ka jūs to varat ēst ar prieku, neuztraucoties par savu figūru, domājot tikai par tā brīnišķīgo garšu!

Galvenais ir tas, ka jūs to varat ēst ar prieku, nebaidoties no figūras,

Aha .. ja jūs periodiski piespiežat sevi apstāties.

[Līna]

Ļoti skaista maize un neapšaubāmi veselīga

Mīciet mīklu no visām sastāvdaļām, izņemot sāli, rozīnes, riekstus 1 ātrumu 5 minūtes, pēc tam vēl 3 minūtes 5 minūtes. Pievienojiet sāli un mīciet vēl 4-5 minūtes, pievienojiet rozīnes, sēklas un riekstus un mīciet vēl 2-3 minūtes.

Līna, vai partiju var uzticēt HP?

Ak, kāds maizes gabals! Un ak, kāda sieviete! Lina, vai tu reizēm vispār guļ?
Rieksti, padomā, es jau esmu izraudzījies, kurš agri ceļas, Dievs viņam dod!

Paldies par recepti! Man patīk maizei pievienot ievārījumu un žāvētus augļus, ar tiem ir tik garšīgi!

Es ļoti mīlu deserta maizes. Paldies par citu recepti.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cik skaista maize! Es tikai gribu ēst, tas ir garšīgi!

Linočka, cik skaists vīrietis iznāca! Es to redzēju no receptes, bet process tur ir tik aizkavējies ... Un jūsu ir ļoti vienkārša un pieejama! Liels paldies! Uz grāmatzīmēm!

vai partiju var uzticēt HP?

Protams, jūs varat, vienkārši saglabājiet sajaukšanas secību, un jūs varat pagarināt periodu, lai nedaudz sālītu - 15 minūtes.

Rieksti, padomā, es jau esmu izraudzījies, kurš agri ceļas, tam Dievs dod!

Tieši ar to es rēķinājos, kad pagatavoju recepti naktī! Es domāju, ka Lena piecelsies, un es viņai došu deserta maizi gulēt brokastīs ar biezpienu!

Man patīk maizei pievienot ievārījumu un žāvētus augļus, ar tiem ir tik garšīgi!

Ļoti garšīgi un aromātiski!

Es ļoti mīlu deserta maizes.

Es pamanīju Eņģeli! Paldies!

Es tikai gribu ēst, tas ir garšīgi!

Jā, Tonija, garšīga un gaisīga maize! Jau no rīta, lapenē, mēs viņu sasmalcinām ar biezpienu un tasi kafijas ar Ļenu Kadievu!

Es to redzēju no receptes, bet process tur ir tik aizkavējies ...

Jā, es to ļoti mainīju attiecībā uz laiku, tehnoloģiju un sastāvu, taču saiti es tomēr devu. Man šķiet, ka mana versija izrādījās gaisīgāka. Un es uz "Tu"

Jā, es to ļoti mainīju attiecībā uz laiku, tehnoloģiju un sastāvu, taču saiti es tomēr devu. Man šķiet, ka mana versija izrādījās gaisīgāka. Un es uz "Tu"

Paldies!
Es mēģināju to sākt pēc receptes, bet mana mīkla bija nogatavojusies 3 stundu laikā. un tur 12. tāpēc es to ātri pārtaisīju, izmantojot citu tehnoloģiju. un tava maize ir glīta! Es noteikti izmantošu jūsu recepti!

Linočka, esmu sajūsmā! Tu gudrs! Bravo!

Brīnišķīga maize !!!

Linočka, brīnišķīga maize! Paldies!!! Man gandrīz pietrūka

Paldies, Oksana!

Skaists!

[Anna]

Anna, Paldies! Un pats galvenais, garšīgi (bija)!

[Linočka]

Linočka, cik skaists vīrietis! Es tikai gribu mazliet nobaudīt!

[Alla]

Alla, Paldies! Tik garšīgs un maigs, ka manējais prasa tūlītēju atkārtošanu!

Linochka Es jums nesu milzīgu paldies par garšīgo maizi. Es iemīlējos savās labības un desertu mājās. Šeit tev iet. Kredīta recepte. Pārvietots uz katalogu.

[Irishka]

Irishka, nu, tu esi gudrs, kā vienmēr! Iznāca izskatīgais vīrietis, viņš izskatās lieliski, bet es pats zinu, kas ir garšīgs

Ļoti garšīgs, un tas jau ir otrais mēģinājums, tāpēc skats ir vairāk vai mazāk cienīgs)

[Marija]

Marija, atdzesē! Skaists! Es esmu pārliecināts, ka tas garšo labi!

Ļoti, vēlreiz paldies)