Mārītes kūka - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Kūka "Mārīte"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Marmora kūka:
Sviests	125 g
Cukurs	110 g
Kakao pulveris	1 ēd.k. l.
Milti	210 g
Skābs krējums (vidēji tauki)	110 g
Soda	1 tējk
Vistas ola	2 gab.
Ievārījums (man ir upenes)	2 ēd.k. l.
Biskvīta kūka:
Milti	110 g
Vistas ola	3 gab.
Cukurs	110 g
Krēms:
Piens	500 ml
Cukurs	100 g
Vaniļas pudiņš (var aizstāt ar kukurūzas cieti vai 2 kaudzēm ēdamkarotes miltu)	40 g
Citrona miziņa un sula	1/2 gab.
Želeja (man ir ķirsis) 80 + 80	160 g
Melnā šokolāde	60 g
Ūdens 150 + 150	300 ml
Sviests krēmam	250 g

Gatavošanas metode

Divu veidu kūkas, olu krēms ar pudiņu un želeju - slāņains un daudzveidīgs pēc garšas, bet tik brīnišķīgi apvienots! Es domāju, ka torte patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem!
Marmora kūka:
Izkausē 125 g sviesta ar cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, atdzesē un, pievienojot 210 g miltu, mīca vienmērīgu mīklu. Rullējiet to bulciņā un sasaliet.
Sajauciet skābo krējumu soda, pievienojiet 2 olas, ievārījumu un kakao, labi sakuliet. Iegūtajam maisījumam pievienojiet saldētu mīklu, kas sarīvēta uz rupjas rīves. Maisa ar lāpstiņu.
Mīklu liek 24 cm diametra traukā, kas izklāts ar cepamo papīru.
Cepiet uzkarsētā līdz 180 "C krāsnī 30 minūtes. Pārbaudiet ar degli. Koncentrējieties uz savu krāsni.
Gatavo kūku atdzesē uz režģa.
Biskvīta kūka:
Olas sakuļ 3 gab. Ar 110 g cukura baltuma un palielina apjomu, vismaz divas reizes, sakuļ vismaz 5-7 minūtes. Pievienojiet miltus divos posmos un sajauciet ar lāpstiņu, saliekot no apakšas uz augšu un pa apli.
Mīklu ievieto 24 cm traukā, apklāj dibenu ar cepamo papīru. Cepiet uzkarsētā līdz 180 "C krāsnī 30 minūtes. Pārbaudiet ar degli. Koncentrējieties uz savu krāsni.
Gatavo kūku atdzesē uz režģa.
Ar degvīna glāzi izveidojiet padziļinājumus visā kūkas diametrā. Labāk to darīt no kūkas "šuvuma" puses!
Krēms:
100 ml auksta piena izšķīdina vaniļas pudiņu. Ja jums nav pudiņa, varat aizstāt kukurūzas cieti vai 2 ēdamkarotes. l. milti + 1 g vaniļas.
Atlikušajam pienam pievieno ar lenti sagrieztu cukuru un citrona miziņu, uzvāra un, nepārtraukti maisot, plānā straumē pievieno pienā izšķīdinātu pudiņu, uzvāra krējumu, no tā noņem miziņu. Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, pielīmējot to virsmai, un pilnībā atdzesē.
Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstu sviestu un citrona sulu - sakuļ.
Montāža:
Ielieciet marmora garozu uz šķīvja un iemērciet ar ķiršu sīrupu, kas atšķaidīts nedaudz ūdens vai jebkura cita, kas jums patīk.
Kūku uzklāj ar visu krēmu un pārklāj ar biskvīta kūku. Nedaudz nospiediet, lai krēms nokļūtu padziļinājumos un tos pārklātu, bet ne pilnībā, bet 1/4. Tas ir nepieciešams, lai padziļinājumos ielejtais želeja neplūst ārā.
Ielieciet kūka gredzenu.
80 g želejas atšķaida 150 ml ūdens, kuram es pievienoju 2 ēd.k. l. upeņu ievārījums, lai aptumšotu un nokāš. Pilnīgi atdzesē un ļauj nedaudz sabiezēt, gandrīz kā želeja. Želeju pārlej ar dobumiem, atdzesē un sastingst.
Otro 80 g želeju izšķīdina 150 ml ūdens, ļauj tam nedaudz atdzist un sabiezēt un pārklāj ar to kūkas virsmu. Ļauj pilnībā sacietēt.
Izmantojiet matu žāvētāju, lai pūš karstu gaisu ap gredzenu un uzmanīgi noņemiet gredzenu.
No cepamā papīra izgrieziet lenti, kuras platums būs vienāds ar kūkas augstumu un tās apkārtmēru, un uz tās uzklājiet tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī izkausētu šokolādi.
Viegli aptiniet lenti ap kūku, nospiežot pret sāniem. Liek ledusskapī un noliek malā. Pēc tam uzmanīgi noņemiet.
Gatavo kūku vislabāk sagriež ar karstu un sausu nazi ar asu, garu asmeni.
Šķēle.