Maize "Rostochek" bez miltiem un skābes

[Sagatavojiet startera kultūru iepriekš.]

Maize "Rostochek" bez miltiem un skābes

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
Diedzēts:
Linu sēklas	7 ēd.k. l.
Zaļie griķi	7 ēd.k. l.
auzu graudi iemērc uz nakti	3 ēd.k. l.
sezama sēklas iemērc uz nakti	2 ēd.k. l.
Zira	0,3 tējk
sāls	0,3 tējk
saulespuķu vai augu eļļa	1-2 ēd.k. l.
rudzu-kviešu skābene vai 1 tējk. sausais raugs	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 1)Sagatavojiet startera kultūru iepriekš.
• 1 ēd.k. l. baro startera kultūras no ledusskapja ar 1 tējk. ūdens un 1 tējk. miltus, samaisiet un atstājiet siltu 8 stundas.
• 2) Visi graudi jāsasmalcina blenderī ar vidēju ātrumu vai vairākas reizes ar gaļas mašīnā.
• Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, labi samaisiet un ievietojiet ietaukotā traukā.
• 
• 3) Pārklāj ar plastmasas apvalku vai biezu dvieli. Atstājiet siltu, līdz palielinās 1,5-2 reizes.
• 
• 4) Cepiet 220 grādu temperatūrā 10 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 180 un vēl 50 minūtēm.
• 
• Un arī, dārgie "pechuns", vispirms mēģiniet cept mazā veidnē (man ir 700 ml), vai arī izklājiet mīklu nevis biezā slānī .. Es cepu pirmo reizi, viss izdevās ...
• Drupa izrādās mitra, bet drupača ar plānu garoziņu. Ar izteiktu griķu garšu, ar vieglu zālainu linu nokrāsu.
• 
• Šī maize kontekstā:
• 
• Tad viņa saspiedās un nesasprādzēja - nekas nelīmējās kopā:
• 
• Graudu dīgtspēja:
• Graudi dīgst dažādos veidos.
• Vakarā izmērcētie griķi nākamajā rītā "izšķīlušies", diedzēti vēl vienu dienu.
• Lini diedzēja diezgan lēni - 5 dienas.
• Lūk, kā tas bija:
• Veļa.
• Graudi tiek mazgāti. 3 stundas piepilda ar ūdeni, lai uzbriest
• 
• Pēc mitrināšanas linu pārklāj gļotas, un dīgšanai tam nepieciešams gan gaiss, gan mitrums. Tādēļ jums ir jācenšas to izkārtot plānā kārtā 1 rindā un nepārpildīt ar ūdeni.
• Lai diedzētu linus uz lielas apakštase, viņa izklāja 3 kārtas biezas papīra salvetes.
• Es izlēju plānu linu slāni, uz augšu pārklāju to ar 1 biezu salveti un uzleju nedaudz ūdens. Es to atstāju uz galda istabas temperatūrā.
• vairākas reizes dienā ir nepieciešams to samitrināt ar nelielu daudzumu ūdens, ielejot uz augšējās salvetes vai apsmidzinot no aerosola pudeles
• 
• 5. dienā kāposti pieauga līdz 3-5 mm, ar to pilnīgi pietiek. Pēc sadīgšanas tā smaržo tik svaigi, svaigi .. Kaut kas starp gurķi un zāli.
• 
• Pēc dīgšanas graudi ir rūpīgi jānomazgā.
• 
• To var uzglabāt ledusskapī stikla traukā līdz 5 dienām.
• Ar griķiem viss ir vienkārši.
• Noskalo, ielieciet plašu plāksni ar slāni, kas nav biezāks par 1 cm, ielej ūdeni, tieši virs graudu virsmas. Pēc 3 stundām graudi uzbriest un uzsūks ūdeni, jums būs jāpārbauda un, ja nepieciešams, jāpievieno ūdens, bet tā, lai graudi nepeldētu, bet vienkārši būtu bagātīgi samitrināti. Pārklāj ar salveti un atstāj istabas temperatūrā.
• 
• Ūdens būs jāpievieno 3 reizes dienā.
• 2. dienā kāposti bija 1-2 mm.
• 
• Griķi, tāpat kā lini, ir pārklāti ar gļotām - tas ir labi.
• Un tas ir izmērcētas auzas

Piezīme

Nesen es pats esmu apstiprinājis faktu, ka maizi var cept ne tikai, izmantojot kviešus un pat jebkādus miltus. Tas ir tikai brīnums, maize, kas pagatavota no sadīgušiem graudiem un sēklām!
Un pats galvenais, tas nemaz nav grūti un ir tik daudz ieguvumu!
Vesela diedzēta graudu maize satur dabīgus vitamīnus: B1, B2, PP (B3), B6, B12, E, folskābes, pantotēnskābi un askorbīnskābi (C). Visas neaizvietojamās aminoskābes un visu būtisko mikroelementu komplekts ir dabiski līdzsvaroti, padarot maizes olbaltumvielas organismam viegli sagremojamas. Satur ikdienas pārtikas šķiedrvielu daudzumu, kas novērš sirds un asinsvadu un onkoloģiskās slimības.
Nedaudz par diedzētām sēklām, graudiem.
Sēklu dīgšanas laikā notiekošie procesi ļauj tām veiksmīgi pretoties nelabvēlīgiem vides faktoriem. Negatīvā ietekme no vielām, kas piesārņo augsni, ūdeni un gaisu, UV starojumu, temperatūras pazemināšanos - tas viss noved pie brīvo radikāļu pārpalikuma veidošanās stādos. Tomēr dīgstošās sēklas veiksmīgi neitralizē to postošo iedarbību, aktīvi sintezējot antioksidantus. Īsā dīgšanas periodā antioksidantu sintēze stādos norit neparasti ātri un sasniedz maksimālās vērtības.
Šķiet, ka asni šajās vairākās dienās steidzas pasargāt sevi, kas ir visatbildīgākie auga dzīvē.
Diedzētu sēklu izmantošana cepšanā ievērojami palielina dažādu maizes izstrādājumu veselības īpašības, kā arī uzlabo to garšu un aromātu.
Dažas barības vielas termiskās apstrādes rezultātā tiek zaudētas, taču fakts paliek fakts: pilngraudu maize, īpaši no sadīgušiem graudiem, ir daudz veselīgāka nekā parasti. Regulāra dzīvu stādu un maizes izstrādājumu izmantošana no tiem stimulē vielmaiņu un asins veidošanos cilvēkiem, palielina imunitāti, kompensē vitamīnu un minerālvielu deficītu, normalizē skābju-sārmu līdzsvaru, palīdz attīrīt toksīnus un efektīvu gremošanu, palēnina novecošanās procesu .
Dabiska stādu bagātināšana ar dabīgiem vitamīniem dod cilvēkam vienu vārdu - veselību!
Diedzēti griķi noderīga imūnsistēmas stiprināšanai ar aknu, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu slimībām, nierēm un cukura diabētu, cilvēkiem ar aptaukošanos un smagām slimībām. Griķi ir ikdienas krājums, kam ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība uz vēnām ar varikozām vēnām, aptur asiņošanu. Ar tās palīdzību tiek izārstētas reimatiskas slimības, artrīts, sarežģīti limfātiskās sistēmas traucējumi.
Linu stādos liels daudzums eļļas, karotīna, ogļhidrātu, gļotu. Bagātākais vērtīgo taukskābju avots. Viņiem ir mīkstinošas un aptverošas īpašības kuņģa-zarnu trakta gļotādu iekaisuma un čūlas procesos.
Samazina holesterīna līmeni.
Linu sēklas satur daudzas derīgas uzturvielas, bet uztura šķiedras, omega-3 taukskābes un lignāni tiek uzskatīti par vissvarīgākajiem. Tieši šie komponenti nosaka linu sēklu ārstnieciskās īpašības.
Linu kāposti ir labs antioksidantu, vitamīnu A, B, C, E avots, tie satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu un kāliju.
Sezams maizi papildinās arī ar būtiskām minerālvielām un vitamīniem ...
Sezams satur lielu daudzumu eļļas, kas satur organiskās skābes, taukskābes, esterus un vitamīnus A, B, E, C, magniju, kalciju, dzelzi, fosforu utt.
Sezamīns, viela, kas atrodas augu sēklās, ir spēcīgs antioksidants. Turklāt sezams satur vielas, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs, normalizē vielmaiņu un stimulē nervu sistēmu.
Sezams satur arī kalciju. Sezams ir īpaši noderīgs sievietēm pēc 45 gadu vecuma, jo tas satur fitoestrogēnu - sieviešu dzimuma hormonu aizstājēju.
Uzturvērtība auzas augstāks nekā citi graudaugi. Auzās ir daudz uztura šķiedrvielu, vitamīnu A, B un E, minerālvielu, cietes un aminoskābju. Šāds elementu kopums stiprina mūsu imunitāti, palīdz labāk absorbēt pārtiku, noņem holesterīnu, pazemina asinsspiedienu un aizsargā mūsu ķermeni kopumā.
Daži vārdi par raugu
Graudaugu graudi satur dabīgu konservantu, kas pagarina graudu glabāšanas laiku un vienlaikus novērš to absorbciju.
UN raugs raudzējot graudus, tas palīdzēs organismam tos labāk absorbēt.
Raugu maize ir bagāta arī ar vērtīgiem mikro un makro elementiem, būtiskiem vitamīniem un minerālvielām.
Turklāt skābmaizei ir vēl viena unikāla īpašība: skābmaize praktiski nav uzņēmīga pret pelējuma bojājumiem. Startera kultūras skābā vide iznīcina patogēno mikrofloru, neietekmējot labvēlīgās kultūras. Tāpēc saldskābmaize pat ilgstoši uzglabājot, nepelē, bet vienkārši noveco.
Veselība

Līdzīgas receptes

Kūka "Rieksts" bez miltiem (Saldumi no bērnības-3) (Nagira)

Trifeļu kūka bez miltiem (Panasonic multivarks) (GruSha)

Bezmiega mandeļu cepumi (prona)

Izkliedēta graudu maize, sadīga Ļoti oriģināla, interesanta recepte
Maize, protams, izrādījās amatieris, tāpat kā senie cilvēki Un tas padara to vēl interesantāku! Lieliski!

Anya, maize ir veselīga, bez šaubām, es pat nesen cepu līdzīgu, es jau ilgu laiku cepu konkursam, gandrīz no paša sākuma, tikai nav laika un es neizstādu, un tagad tur ir tik daudz interesantu lietu, ka izstādīt veco maizi ir kaut kā neērti ... ... šeit ir mana šāda maize bez miltiem, uz diedzētiem graudiem ... tā ir ļoti neparasta pēc garšas, izskata un uzbūves, bet ļoti garšīga! saldums no sadīgušiem graudiem ir lielisks!

[NataliARH]

NataliARH, meklējiet šeit pēdējo ziņojumu: 🔗
Un uz maizes rēķina - es tikko visā internetā meklēju recepti šādai maizei bez miltiem!
Godīgi! Ir reklāma par gatavām maizes maizēm, ir daudz fotogrāfiju, bet nav receptes! .. Es nejauši ieraudzīju viena maizes cepēja fotogrāfiju, kurš savu dzīvokli Sanktpēterburgā pārvērta par maiznīcu ... Un viņš to pārdod uz ielas, visādiem fitnesa klubiem, veikaliem, sociālajos tīklos, internetā (šeit par viņu: rf) ... un es biju ugunī, lai izmēģinātu šo LIVING maizi, es to pat nopirktu no viņu, bet es dzīvoju tikai Krievijas otrā pusē! ... Tāpēc man bija jācep pašam! .. bet tikai veselus neapstrādātus kviešus es ilgi varēju atrast, nolēmu pamēģināt, gatavojot maizi no pieejamās. . Es atradu kviešus, kas aug līdz ..
Tātad, Nataša, receptes var un vajag izklāstīt! Cilvēki meklē, viņi vēlas uzzināt, kas un kā, neatkarīgi no tā, kā izskatās, it kā nav cepts, vienkārši viņš ir īpašs, tāds viņš ir - kam vajag, tas izceps un būs apmierināts! Galvenais ir garšīgs un veselīgs, mēs vienkārši bijām pieraduši pie baltas, gaisīgas maizes un to pasniedzam ķermenim! Par ko viņš tūlīt pateiks paldies ar veselību!
Un, protams, konkurence joprojām ir ierobežojoša - ļoti grūta! Pasniedz receptes "nerakstītas", jā "neredzētas"! Bet, tā kā tas rosina, jūs uzzināt tik daudz jauna sev, un jūs saņemat dažas priekšrocības .. Viņi saka pareizi: galvenais ir dalība! .. Man arī nav laika, tik daudz joprojām slēpjas tvertnēs ... Un Es arī esmu pārliecināts, ka daudzi upurē savu dārgo laiku ..
Es nozagtu tavu gabalu

[Tatjana]

Tatjana, Paldies!

Pips ... forši! Paldies!

[AnaMost]

AnaMost, Anechka, es arī redzēju šādu maizi pie šī maiznieka un gribēju nopirkt, lai ietu, bet, lai arī es dzīvoju tuvu, es pat nevaru tur nokļūt. Un tava maize ir ļoti interesanta, paldies! varbūt es riskēšu atkārtot, es to ņemšu kā grāmatzīmi, šādai maizei, un jums ir nepieciešams nogatavoties pats

[Anya]

Anya, Es nevaru atvērt saiti! dod vēl vienu reizi
Recepšu nav ((((es jau esmu cepis trīs reizes ... es arī nejauši redzēju šādu maizi internetā, bet ne no Sanktpēterburgas maiznieka)

[NataliARH]

NataliARH, rf - kaut kas man neizdevās, es to nokopēju un ielīmēju adreses joslā - tāpēc tas atvērās ...

Izskatījās! Supercilvēks)))

[AnaMost]

AnaMost, un vai jūs dīgšanai ņēmāt parastās linsēklas vai īpašas?

Man nebija rakstīts "Par dīgšanu" ... Galvenais ir tas, ka graudi ir veseli un nav vecāki par gadu.

[Anya]

Anya, paldies par atbildi!