Pikanta marmora kūka (Maida Hitter) / Marmorēta garšvielu kūka (Maida Heatter)

Pikanta marmora kūka (Maida Hitter) / Marmorēta garšvielu kūka (Maida Heatter)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Tumša mīkla:
milti (izsijāti)	280 g
soda	1 tējk
kanēlis	1 tējk
rīvēts muskatrieksts	1/2 tējk
malts ingvers	1/2 tējk
sāls	1/4 tējk
kakao pulveris (rūgts)	1 ēd.k. l.
šķīstošā kafija vai espresso (pulveris, NAV granulēts!)	1 tējk
sviests	113 g
brūnais cukurs	225 g
dzeltenumi (baltās krāsas tiks izmantotas gaišajā mīklā)	4 lietas
sīrups	180 g
dabīgais jogurts	250 g
Viegla mīkla:
milti (izsijāti)	350 g
cepamais pulveris	2 tējk
sāls	1/4 tējk
sviests	113 g
vaniļas ekstrakta	1 tējk
mandeļu ekstrakts	1/4 tējk
cukurs	225 g
piens	180 ml
baltumi (dzeltenumus izmantos tumšā mīklā)	4 lietas

Gatavošanas metode

• Cepeškrāsns: 175 grādi. Novietojiet režģi apakšējā trešdaļā tā, lai cepšanas trauks būtu pa vidu.
• Veidlapa:
• Recepte ir paredzēta lielai cauruļu pannai (apmēram 3,4 litri = 14 tases) - es cepu Anniversary Bundt Pan no Nordic Ware.
• Gatavo formu kā parasti - ieeļļo ar eļļu un pārkaisa ar maltu rīvmaizi.
• Tumša mīkla:
• 1. Maisiet un izsijājiet miltus, cepamo sodu, kanēli, muskatriekstu, ingveru, sāli, kakao pulveri un kafiju. Atstājiet maisījumu malā.
• 2. Lielā traukā ar mikseri sakuļ sviestu (līdz tas ir mīksts). Pievieno cukuru un atkal kārtīgi sakuļ. Tad pievienojiet dzeltenumus (visus uzreiz) un melasi. Sakuļ visu, līdz masa kļūst gluda un gaišāka.
• 3. Ar lēnu maisītāja ātrumu pievienojiet pārmaiņus sausas sastāvdaļas (3 dalītās devās) un jogurtu (2 dalītās devās). Maisiet, līdz maisījums ir gluds un gluds.
• 4. Atlieciet mīklu malā vai pārvietojiet mīklu uz citu bļodu, ja šī bļoda (no maisītāja) ir nepieciešama gaišas mīklas pagatavošanai.
• Viegla mīkla:
• 1. Maisiet un izsijiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Atstājiet maisījumu malā.
• 2. Lielā traukā ar mikseri sakuļ sviestu (līdz tas ir mīksts). Pievienojiet abus ekstraktus un ¾ cukura (1/4 būs vajadzīgs vēlāk, lai saputotu baltumus). Puto, līdz tas ir labi apvienots.
• 3. Ar lēnu maisītāja ātrumu pievienojiet pārmaiņus sausas sastāvdaļas (3 dalītas devas) un pienu (2 dalītas devas). Maisiet, līdz maisījums ir gluds un gluds. Mīklu noliek malā.
• 4. Atsevišķā traukā sakuļ baltumus līdz mīkstām virsotnēm, nedaudz samaziniet maisītāja ātrumu un pakāpeniski pievienojiet pārējo cukuru. Sakuļ, līdz olbaltumvielu masa ir diezgan blīva.
• 5. Viegli pievienojiet olbaltumvielas 3 soļos gaišajai mīklai (saliekot), bet olbaltumvielas nav jāsajauc līdz galam, tas ir, olbaltumvielas būs redzamas šur tur mīklā. Galvenais ir tas, ka tas viss tiek vienmērīgi sadalīts visā testā.
• Veidlapas aizpildīšana:
• Sagatavojiet 2 lielas karotes. Sāciet ar tumšu mīklu: apakšā ar karoti ielieciet 4-5 lielus "blotus" (vienmērīgi pa apli). Starp "blotiem" jābūt brīvai vietai, kuru mēs piepildām ar gaišu mīklu. Nākamo rindu aizpildām šaha dēļā - uz tumšās mīklas uzsitam gaišu karoti, uz tumšās - attiecīgi gaišās. Turpiniet, līdz mīkla beidzas.
• 
• Viegli, bet pāris reizes ātri pagrieziet formu pa kreisi un pa labi, lai nebūtu tukšu vietu.
• Cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu (līdz tā ir sausa), pēc tam izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam pārklājiet ar piemērotu trauku un viegli pagrieziet. Ļauj pilnībā atdzist.
• Labu apetīti!
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

cepšana: 1 stunda

Piezīme

Mani receptes aizstājēji:

Tumša mīkla:
- Mājā bija īslaicīgs stress ar jogurtu, tāpēc es to aizstāju ar jogurta un kefīra maisījumu (jo arī jogurta bija par maz :-))
- Man nav šķīstošās kafijas, bet man ir parasta kafija. Tāpēc es pagatavoju stipru espresso (60 ml) un pievienoju to piena maisījumam. Tādējādi kafiju pievienoja nevis kā sausu maisījumu, bet gan kopā ar šķidrumiem.
- Melases vietā es izmantoju vieglu ziedu medu.

Viegla mīkla:
Arī šādu izrakstu mājā nebija. tāpēc
- aizstāts vaniļas ekstrakts ar 0,5 tējk. zemes vaniļas
- mandeļu ekstrakts - uz 1 tējk. amaretto (mandeļu liķieris).
Es domāju / ceru, ka visi šie aizstājēji neietekmēja garšu. Un tas izrādījās ļoti garšīgs, aromātisks un harmonisks. Liela skaista cupcake lielai kompānijai

Recepte ņemta no Maida Heatter's Cakes grāmatas.

Ļoti jauki un garšīgi!
Paldies par recepti!

[Frankijs]

Frankijs, paldies par recepti! Kūciņa cepot daudz paceļas, man ir 12 glāžu veidne, vai tā derēs?

[Frankijs]

Frankijs, cik interesanta recepte, es to paņēmu grāmatzīmēs, es noteikti to atkārtošu.

[Frankijs]

Frankijs, lieliska cupcake un lieliska jauna forma !!!
Apsveicam ar noderīgo pirkumu !!!

Frankij, paldies par recepti! Kūciņa cepot daudz paceļas, man ir 12 glāžu veidne, vai tā derēs?

Diezgan spēcīgi paceļas. Un mīklas ir daudz. Godīgi sakot, es domāju, ka tas būs mazliet pārpildīts. Mana forma (15 tases) beigās bija gandrīz pilnībā aizpildīta. Kad tas atdzisa - mazs ēzelis. Labāk izmantojiet "ekstra" mīklu pāris smalkmaizītēm :-), noteikti tas būs arī garšīgs

Grezni! Vienkārši grezns un ... nav vārdu, cik brīnišķīgi! Steidzami - pie tvertnēm ar tālu redzamu skatu!
Liels paldies par recepti un gatavošanas detaļām!

Frankijs, lieliska cupcake un lieliska jauna forma !!!

Paldies :

Ziemeļvalstu veidņu recepšu kolekcijai brīnišķīga recepte
Es esmu ziņkārīgs: ilgu laiku uztraukums paliks pie šīm formām. Līdz rudenim visi, iespējams, aizmirsīs, kas un ko nopirka

[Mihaska]

Steidzami - pie tvertnēm ar tālu redzamu skatu!

MihaskaIrishka, jūs satraukti, tad ar tālu redzamu skatu ... nepārbaudīts jaunas eglītes zem gultas ir! Tikai viņiem RECEptic ... Yolka belaaaaaaaaaa .... Yolka pryayayayayayananaaaaaaaaaaaa. .. Skaistums !!!
Mēs gaidam...............

Līdz rudenim visi droši vien aizmirsīs, kas un ko nopirka

Maz ticams ... Ziemassvētku motīvu medības sāksies rudenī
Šīm formām, starp citām priekšrocībām, ir vēl viens plus: tās (šīs kūkas) ir pilnīgi grūti pārvadāt. Tas ir, lai ņemtu līdzi uz darbu vai kā dāvanu, tas ir ideāls variants. Cilvēki atkrīt no nebijuša skaistuma, kūka ir pietiekama daudzām mutēm un neprasa ledusskapi, tas ir, tā stāv birojā, cilvēki šad un tad uzskrien, paķer gabalu un pateicīgi skatās. Vispār ļoti praktiska lieta

🌺🌺🌺🌺🌺🌺 cūciņa bankā! Paldies par recepti! liela, skaista cupcake!

[A.lenka]

A.lenka, Lena, ko tu ēd "Pinot Colada"

[Oksan]

Lena, ko tu ēd "Pinot Colada"

Nē, Oksan... Līdz es pat tiku pie viņas.

Līdz rudenim visi, iespējams, aizmirsīs, kas un ko nopirka

Ja vēlaties, neaizmirsīsit; cik daudz vietas viņi aizņem. Un tiešām nevar ēst daudz cupcakes ...

[Frankijs]

Frankijs, kāda skaistule! Es ilgu laiku cieši aplūkoju šo Maidas recepti, liels paldies, ka to īstenojāt! Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir galvenā piezīme? Šokolāde no kakao? Vai arī kanēļa-ingvera to noslīcina (kakao)? Vai kūka ir mitra? Vai drupans?
Izgriezums ir ļoti skaists (no vienas puses izrādījās Ziemassvētku eglīte, kas izgatavota no tumšas masas - cik forši!), Un šī forma ir veiksmīga - vienlaikus vienkārša un majestātiska!

Jums zem gultas ir nepārbaudītas jaunas eglītes!

Nu, nē, nē, dārgais mazais dārgais! Mani koki jau ir paredzēti citam! Es cepu tevi ragā, mīlot jūs visus bez jokiem. Un ģimene prasa Ziemassvētku eglītes saplēst!

[Nataliwave]

Nataliwave, galvenā piezīme ir drīzāk kanēlis-ingvers-muskatrieksts. Medus to tikai uzsver. Šokolāde ir vairāk paredzēta krāsai, lai gan jūs to varat nedaudz sajust. Arī kafijas garša izlaužas nedaudz, bet ne daudz.Pārsvarā tas joprojām ir pikants. Varbūt uz pusi samazinot šīs garšvielas, pārējās sastāvdaļas parādīsies labāk. Vismaz jūs varat ievietot nedaudz mazāk kanēļa. Lai gan tas ir gaumes un noskaņojuma jautājums.
Kūka nav pārāk mitra, bet nav drupināta. Viņš ir tik mīksts, pareizs :-)

[Frankijs]

Frankijs, Paldies! Es gaidu tik lielas formas piegādi, man jau bija lieli plāni par to, un ar jūsu palīdzību šie plāni nepārtraukti pieaug!
Es esmu gaidīšanas režīmā, starp citu, vēl divas nedēļas, es ceru redzēt vēl dažas receptes ...

[Frankijs]

Frankijs, cupcake ir garšīga! Patiesība nav tik skaista no augšas, bet nekas - es uzzināšu.

[svetlana--, Svetlanka!]

svetlana--, Svetlanka! cik skaists vīrietis viņš ir! Gluds, gluds, skaists un-un-un-th!
Un griezums ir ļoti skaists! Kā rullītis!

[svetlana--]

svetlana--, Svetlana, cik skaista! Un kā ar lielo veidni ar rokturiem?

[Mihaska]

Mihaska, Jiri, Veidlapa ar ozonu 12 glāzēm sarkanās, mīklu saskaitīja 3 olām.

[svetlana--]

svetlana--, Es esmu ļoti priecīgs, ka man patika cupcake! Un izskats ir ļoti pareizs.
Vai esat paveicis ar šiem pašiem izrakstiem vai arī aizstājis tos ar kaut ko? mēs pārdodam vaniļas ekstraktu, bet kaut kā es to nekad neesmu nopircis, tā vietā ir vai nu malta vaniļa, vai arī - lielās brīvdienās - es nokasu vaniļas pāksti. Bet mandeļu ekstrakts vispār netika parādīts.

[Frankijs]

Frankijs, Man arī tādu nav, es ieliku vanilīnu.

Franki! Liels paldies! Nopirkt grāmatas nebija viegli, un tulkošana nebija ātra. Receptes ir foršas. Ja šeit būs iespējams publicēt vairāk receptes no Maida Khiterr grāmatām, tas būtu vienkārši brīnišķīgi.

cilvēki, uzmanība! tikko izlaboju nelielu kļūdu receptē (pareizāk sakot, piezīmēs) - pagatavoju espresso 60 ml, nevis 120, kā es sākumā rakstīju.
atvainojiet

[Frankijs]

FrankijsPaldies par receptes tulkošanu. Es saņēmu šo:

[ELa_ru]

ELa_ru, tu to izdarīji ļoti labi !!!! Skaists.

[Loksa]

Loksa, Oksana, paldies. Šajā formā tas vienkārši nevar būt neglīts. Par viņu sapņoju piecus gadus.

[ELa_ru]

ELa_ru, pieci gadi? - Es biju pacietīgs, un es nevarēju gulēt taisni, līdz nopirku to, ko vēlējos! Jauks iemiesojums un jauks vārds!

[ELa_ru]

ELa_ru, vienkārši brīnišķīgi un priekšzīmīgi! gan ārpusē, gan uz griezuma. Vai jums patika garša?
Man pat likās, ka otrajā un pat trešajā dienā viņš kaut kā kļuva labāks ...

Jā, garša visiem patika. Parasti marmora smalkmaizītes ir vaniļas šokolāde, bet šeit ir ļoti neparasta šokolādes-pikanta garša. Ja atradīšu, kur paslēpju muskatriekstu (šeit izmantoju pārpalikumus), es vēl uzcepšu.

Frankij, paldies par recepti !!!
Vasaras-dacha periods, diemžēl, ir beidzies, BET tagad ir laiks / iespēja / vēlme cept. Un es to izdarīju vakar


Ārprātīgi garšīga garšvielu kombinācija. Brīnišķīga mīkla - slāņi nesajaucas, nelīp, mēreni poraini, "kūst mutē".