Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Luda, ja ņemšu 0,72 litru bundžu, vai produkta kvalitāte nemainīsies? Tikai šodien visas tukšās kannas tika iespiestas garāžā ... Viena palika nepamanīta. Un vēl viens trīslitru.

Es to atradu internetā par

Helēna, paskatījies! tikai manuprāt, viņš tos pagatavoja sidram. Žēl, ka joprojām nav skaidrs, kā viņš tos izmantoja tālāk. Starp citu, mūsu vietnē daudzi cilvēki gatavo rozīņu skābi. Slavēts. un kaut kā es viņu nesasniedzu.

[Veronika]

Luda, ja ņemšu 0,72 litru bundžu, vai produkta kvalitāte nemainīsies? Tikai šodien visas tukšās kannas tika iespiestas garāžā ... Viena palika nepamanīta. Un vēl viens trīslitru.

Veronika, Es domāju, ka nav daudz! Nu, dariet nedaudz vairāk, lai jūs to nesmērētu ar kannas dibenu. Ņem 375 ml. ūdens, 1,5 ēd.k. l. cukurs / medus + augļi. Lielākā apjomā būs vairāk rauga.

Ludmila. Es dubļojos ar aprikozēm, precīzāk ar aprikozēm, ar akmeni. Varbūt kaulu vajadzēja noņemt. Aprikoze bija tik sausa. nebija iespējams nesagriezt, neizvilkt kaulu.

Lena, ja akmens ir rūgts, tad ieteicams to noņemt. Pagaidiet mazliet. Aprikoze mīkstinās, pēc tam rūpīgi nomazgājiet rokas un izgrieziet kaulus. Ielieciet aprikozi atpakaļ. Ko darīt, ja kaut kas noiet greizi? Kopumā aprikozes ir lieta! Tas izrādīsies labi.
Alma-Atā man bija aprikožu koks ar saldu kaulu. Izplatīts spaiņos. Un arī viņa to izmeta spaiņos. Jo nebija iespējams ēst tik daudz, cik bija.

Cilvēki, tas izrādījās pienācīgi no 250 ml, nevis apakšā. Platumā tas ir vienāds, tikai augstāks. Es uzliku akumulatoru uz korpusa, nedaudz pazemināju temperatūru. Tur man arī dīgst tomāti.

[Veronika]

Veronika, nu un labi! Lai tā būtu! Veiksmi tavam raugam!

[Luda]

Luda, Es arī ievietoju burku: ķirbi, ābolu, žāvētu aroniju. Es gribēju sakustināt otro žāvētu augļu burku, bet nolēmu atlikt, ļaut šim klaiņot.

[Elija]

Elija, Labi padarīts! Skatīties! Kaut kas jāsāk spēlēt pēc pāris dienām. Vai pēc 3 dienām ...

Luda, skaties, ka pēc 4 stundām uz dvieļa uz akumulatora:

Es domāju, ka rīt būs labā stāvoklī.

Es skrēju šeit un pārbaudīju, kas notika ar mūsu raugu.

Lina, labi, ka tā puto! Lina, tu esi kā pirmais, kurš nogaršo rudzus, manējie streiko - viņi prasa rudzus! Un es jums sekoju!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, es ziņoju, ka viss ir kārtībā, uz manējiem jau ir burbuļi.

Ale, arī uz manām parādās putas, es iemetu saldējuma brūkleņu un burbuļu. Stāv, mans dārgais, pie akumulatora, zem šalles.

Luda, skaties, ka pēc 4 stundām uz dvieļa uz akumulatora:

Es domāju, ka rīt būs labā stāvoklī.

Linočka, putošana ir lieliska! Varbūt pagaidīt vēl mazliet? Nepieciešams, lai saturs nogrimtu apakšā! Nu jūs zināt labāk! Es ar nepacietību gaidīšu! Pat vairāk par sevi! Šis ir mans pirmais mazuļa pusē!

[Ļenočka]

Ļenočka, Elija, Labi padarīts! tā turpini! Mēs novērojam, apbrīnojam, skūpstām savu raugu! Viņiem tas patīk!

Šķidro raugu sajauc ar miltiem proporcijā 0,8: 1; 0,9: 1 vai 1: 1.

Ljudočka, un svara vai tilpuma attiecība? Teiksim, 100g. rauga un 100gr vai 100ml miltu? Es apsolīju, ka es pesterīšu!

[Nikusja]

Es apsolīju, ka es pesterīšu!

Nikusja, pareizi, traucies! Un jūs pareizi sapratāt par attiecību. Pirms fermentam šī ir attiecība. Tikai milti gramos. piemēram, 100 ml. raugs un 100 gr. milti. Ir iespējams nedaudz mazāk rauga. Galvenais ir tas, cik daudz miltu tas prasa.

Jā, jā, es pierakstu. Es joprojām saprotu ražošanas procesu.

Aha, aha, es ierakstu

MALADEZTSTS! Saprot, pajautā. Es gaidīšu tavu raugu ...

Lyudochka, vai es esmu lasījis, ka jums ir nepieciešams sasmalcināt produktu? Ar kādu infFa jūs saskārāties? Vai es varu mazliet izlauzties cauri ar blenderi? Vai arī lai tas būtu tā vērts! Šodien es pievienoju burku žāvētu augļu: bumbieru, ābolu, brūkleņu un ceratoniju sīrupu. Mamma izlaida žāvētos bumbierus, bet es tos žāvēju tik lieliski (līdz kauliņam) - es baidījos, ka zvērs sāksies! Un vakar es to paņēmu no sirds: vienu vīģi, žāvētas žāvētas aprikozes un sauju rozīņu ar karoti brūkleņu cukura sīrupā (man nav mazgātas, man ir)!

[Ludmila]

Ludmila, Un es mīlu datumus, vai es varu izmantot datumus?

[Ilona]

Ilona, Datumi ir jauki, iespējams, ka jūs varat, kāpēc ne. Un es aizmirsu par datumiem, es gribēju izaudzēt eksotiskus, es iešu un izgāzīšu datumus!

[Oksana]

Es izlasīju, ka jums ir nepieciešams sasmalcināt produktu? Ar kādu infFa jūs saskārāties? Vai blenderis var mazliet izlauzties cauri? Vai arī lai tas būtu tā vērts!

Oksana, blenderis nav nepieciešams. Pietiek sasmalcināt. Galu galā dabiskais raugs ir atrodams uz augļu un visa pārējā virsmas. Mums vajag raugu, nevis pašu iekšpusi. Turklāt tam, kam vajadzēs izkļūt, būs laiks izkļūt.

Un man patīk datumi, vai es varu izmantot datumus?

Ilona, No ķīniešiem neko neesmu dzirdējis par datumiem. Nu kāpēc gan neizmēģināt. Lai gan tie ir ļoti mīļi, un es to lasīju no krievu mikrobiologiem liekais cukurs neveicina fermentāciju, bet kavē to, it kā saglabājot produktu. Varbūt tad ielieciet mazāk cukura?

[Ludmila]

Ludmila, mani žāvētie augļi nav sagriezti, es jau rakstīju, es baidos no kodēm un sausi līdz oļiem! tad ļaujiet peldēt veseliem, to ir vieglāk filtrēt!

[An4utka]

An4utka,"Tātad, protams, tas kļūst par rudziem vai kviešiem (atkarībā no tā, kādus miltus barot), un, lai saglabātu "aveņu", ūdens vietā jāpievieno aveņu sula vai biezenis".
To es domāju. Pirmkārt raugs aveņu, un barojot tās kļūst raugs.

[-Elena-]

Sākumā raugs ir aveņu, un, barojot, tas kļūst par raugu.

-Elena-Šis raugs netiek barots ar miltiem. Bet, ja tos baro ar miltiem, tad, protams, tie kļūs par raugu.

mani žāvētie augļi nav sagriezti, es jau rakstīju, man ir bail no kodēm un sausi līdz oļiem! tad ļaujiet peldēt veseliem, to ir vieglāk filtrēt!

Oksana, nu tad viss ir normāli. Tas nozīmē, ka jums būs vēl vairāk dabiskā rauga.

No ķīniešiem neko neesmu dzirdējis par datumiem.

tad es labāk tos ēdu, ieliecu raugu uz kūpinātas bumbieres. Mamma to nopirka kutjai, paslēpa un aizmirsa. Es tikko to atradu ledusskapī vakar.

[Ilona]

Ilona, tieši tā! Datumi ir noderīga lieta. Jā, un bumbieris arī. Uzvelciet, mēs skatīsimies kopā.

Un man patīk datumi, vai es varu izmantot datumus?

Droši vien jūs varat. Banānos nav mazāk cukura.

nedēļas nogalē jums vajadzētu mēģināt piegādāt.

Es to noliku apelsīnam. Pirms nedēļas es novilku miziņu. Es to iemetu ledusskapī un aizmirsu

[Ļenočka]

Banānos nav mazāk cukura.

Ļenočka, droši vien ... Vienkārši ielieciet nedaudz mazāk cukura. Vai varbūt tas pats ... es vēl nezinu. Man ir maz pieredzes.

nedēļas nogalē jums vajadzētu mēģināt likt

Aha, pamēģini, Ilona!

Es to noliku apelsīnam. Pirms nedēļas es novilku miziņu. Es to iemetu ledusskapī un aizmirsu

Lena, ļoti interesanti! Ziņot par oranžu uzvedību. Labi?

Luda, kas ir "sakrata"? Vienkārši krata burku? Vai maisa saturu? Un tad man burkā jau bija tāda augļu rūgšanas smarža ...

Veronika, vienkārši sakratiet burku. Pēc tam atveriet vāku, atbrīvojiet gāzi un atkal aizveriet.

Un tad man burkā jau bija tāda augļu rūgšanas smarža ...

Tas nekas! tā tam vajadzētu būt.

Luda, paldies! Man šodien izdevās pajautāt! Un tad rīt jums nebūs laika raugam. Ar labunakti!

Un šodien es ar pusaizvērtām acīm pret akumulatoru pārbaudu raugu, sakratīju, atvēru, smarža ir tik garšīga, medus-augļaina!

Pēc tam atveriet vāku, atbrīvojiet gāzi un atkal aizveriet.

Es skatos arī šī rauga virzienā, taču ir tehnisks jautājums, taču uz burkas nevar uzlikt ūdens zīmogu. Pievienojiet nelielu trauku ar ūdeni vāciņā pie burkas un savienojiet ar mēģeni.

[Jurijs]

Jurijs, Aha Yur, nāc! Vai jūs uzaicināsiet uz degustāciju?

Ljudočka un meitenes, vakar vakarā es ieleju vīģes ar ūdeni un ievietoju siltā vietā, un tas ir tas, ko šodien. Burka svilpo, vāks uzbriest.


Vīģes nav mazas, veselas.

Es jau rakstīju, es baidos no kodēm un sausi līdz akmeņiem

Oksana, labāk visus žāvētos augļus uzglabāt burkās vai traukos, lai kode neiekļūtu.

[Jurijs198]

Jurijs198, bet kāpēc gan ūdens blīvējums, lai burka neatveras un nesakrata?
Par misu un vīnu viņi to dara, tāpēc jūs, protams, varat.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, un meklējumu laikā jūs neatradāt infa, vai ir iespējams pagatavot pīrāgu ar pildījumu uz mīklas ar šādu raugu?

[Marina]

Marinaredzat, jums ir dzīvas vīģes
Varbūt man vajadzētu pievienot arī savam fireweed? Un tad Ludmila raksta, ka nobriešanai nepieciešams ilgs laiks. Lai gan, es jau 2. dienā sāku putot.
Nevaru sagaidīt, kad varēšu izmēģināt, kā tas ietekmēs maizes garšu.

[An4utka]

An4utka, Vīģes ir parastas, žāvētas, process ir ļoti aktīvs un sākās ļoti ātri.

[Jurijs198]

Es skatos arī šī rauga virzienā, taču ir tehnisks jautājums, taču uz burkas nevar uzlikt ūdens zīmogu. Pievienojiet nelielu trauku ar ūdeni vāciņā pie burkas un savienojiet to ar mēģeni.

Jurijs198, Es pat nezinu, ko jums atbildēt. Tas, ko jūs aprakstāt, ir paredzēts vīna pagatavošanai. Varbūt šeit tas ir iespējams, bet es tik ilgi neesmu strādājis pie šī rauga, lai pilnībā izprastu notiekošā būtību. Kā tas bija ar ķīniešiem, viņa to arī izdarīja. Patiešām, vīna un šķidrā rauga tilpumi ievērojami atšķiras. Puslitra burkā nebūs sprādziena.Raugu aizmirsu reizi dienā. Viņiem nekas nenotika. Vai man būtu jāuztraucas? Bet tas būtu lieliski, ja jūs to izmēģinātu un pastāstītu mums.

Ljudočka un meitenes, vakar vakarā es ieleju vīģes ar ūdeni un ievietoju siltā vietā, un tas ir tas, ko šodien. Burka svilpo, vāks uzbriest.


Vīģes nav mazas, veselas.

Marinočka, super! Tas ir putas! Bet nesteidzieties. Kad vīģes ir nokritušas apakšā, tad raugs ir gatavs.

An4utka, vīģes ir parastas, žāvētas, process ir ļoti aktīvs un sākās ļoti ātri.

Marin, maizi var cept jau 5. vai 6. dienā.