Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Nastja, tu esi eksperimentētājs! Labi padarīts! Es ļoti priecājos, ka vīram maize patika. Tātad, jūs cepsiet vairāk. Un es jau nedēļu ar šiem pavasara lauku darbiem neesmu cepusi maizi uz dzelzceļa. Traucējumi. Tūlīt dabūšu un rīt cepšu.

Vai tiešām ir iespējams no 80-90% c / c miltiem uzcept tādu pašu šķiedru beramo maizi? Tas būtu lieliski.

Nastja, tas izdosies. Dzelzceļš ir ļoti cienīts! tik pievilcīgs.

Es tevi lasīju kā dzejoli !!!!

Gulechka, ahā, lasīt Nastju ir prieks!

[Gulja, Luda!]

MEITENES! Es tevi lasīju kā dzejoli !!!!

Gulechka, jā, prieks lasīt Nastju

Gulja, Luda! Fuh, es pat nezinu, ko teikt ... Jūs mani sajaucat ar šādām uzslavām. Šķiet, ka es neko tādu nerakstu, neizdomāju jaunus vārdus. Paldies vienalga! Vissvarīgākais nav tas, kā rakstīt, bet tas tā būtu par ko rakstīt. Lai komunikācijas tēmas nebeidzas!

Es ļoti priecājos, ka vīram maize patika.

Luda, jā, neatkarīgi no tā, kā es lecu, viss nāk par labu vīram. Esmu mazliet dzīvē, un, gatavojot ēst, es varu nobaudīt tikai gabalu ... Un tad ir dāvana un burvju svārsts - mans vīrs teica "cep vēl"!

Vēl viens ļoti svarīgs punkts šai maizei ir neaizsprostot to ar miltiem. Tas nozīmē, ka mīkla būs lipīga, lipīga, un jums ir nepieciešams cept augstā formā, lai šķiedras parādītu sevi visā krāšņumā.
Ja ne forma Oksanina, Es nemaz neuzdrošinātos cept. Šīs formas maize ne tikai ir man visvairāk ēstgribu, bet šī alumīnija forma ir tik pozitīvi uzlādēta, ka man šķita, ka tā arī pacēla mīklu! Oksančiks! ,

Es to rakstu ar faktu, ka patiesi maizes ceptuve ir maģija un alķīmija, kur gaiss, jūsu noskaņojums un drauga atbalsts ir svarīgas sastāvdaļas!

[Trisija]

Rakstu no tālruņa, nevaru citēt, neizmantojot pilnu ziņojumu ...
Trisija, Nastja, viss burbuļo un puto, un, atverot bundžu, dzird pat kalpu ... Tomēr es mēģināšu kādu laiku turēt, ja tas pasliktināsies, man vienmēr būs laiks to izmest ))) un sāciet raugu ar kaut ko citu. Šis ir mans otrais raugs. Sākumā es jau cepu maizi, kaut arī tās bija vājas, bet maize pēc ilgas pārbaudīšanas izrādījās))
Luda, vai tu vari? Es zinu, ka kvieši nav sarakstā, es eksperimentēju, tie darbosies labi, ja nedarbosies, es tos izmetīšu. Man joprojām ir žāvēti liepu ziedi, un sašaurinātais oregano, ko viņi paši savāca pagājušajā vasarā, ziemas laikā to pilnībā neiznīcināja ... Tātad viņi ir nākamie eksperimenta rindā. Un es nevēlos izmantot augļu un dārzeņu veikalus. Drīz sāksies sezona, es gaidīšu savu ražu.

[Tatjana]

Tatjana, ja vārās un puto un atveras ar kokvilnu, tad viss ir kārtībā! Raugs ir aktīvs, un pelējums vienkārši neveidosies.

Un man šķiet, ka kviešu (lipekļa utt.) Sastāva dēļ fermentācija var būt nedaudz atšķirīga (ieskaitot pienskābi?). Varbūt tāpēc viņi raugam bieži izvēlas augļus / garšaugus, tie satur tikai šķiedrvielas un cukuru? Bet tie ir amatiera izdomājumi, jums jājautā pieredzējušiem rauga audzētājiem.

Un smarža ... Nu, misa, man personīgi, nesmaržo ļoti patīkami. Bet es tik tuvu dzelzceļam, ka tas man jau patīk.
Jūs varat likt raugu uz oregano un sausiem āboliem vai rožu gurniem. Jebkuras sausas ogas / augļi, kas jums ir mājās. Vai arī aptiekā nopērciet vilkābele, mežrozīti.

Raugs nedēļu stāvēja bez manis ledusskapī cieši noslēgtā burkā. Viss bija kārtībā. Šodien es atvēru bundžu, tur ir kokvilna, smarža ir ļoti patīkama. Man smaržo pēc laba šampanieša vai garšīga alus, hm (banānu raugs). Tagad es ieliku preenzyme.Es tikko ielēju to miltu burkā, un raugs tik ļoti putoja, tikai nočukstēja.
Es cepšu Sonadorīna klaipu. Es ceru, ka tas izdosies

Jā, man arī ļoti nepatīk misas smarža, bet veselīgas maizes labad esmu gatava to izturēt)) manam kviešu raugam nav nepatīkamas smakas (es to vienkārši sajutu). Es sajaucu produktus pirmajā raugā, un tagad es nolēmu neiejaukties, lai saprastu, kas tieši tiek iegūts uz konkrētā materiāla. Es uzskatu, ka, ja es kviešos būtu ielicis kaltētas dzērvenes, ābolus un melno ķīniešu tēju, es būtu izturējis šo grūto posmu. Kopumā laiks parādīs, kas iznāks. Katrā ziņā eksperimentu lauks ir milzīgs, un, kamēr es cepu maizi, lai arī tik bieži, es negribu apstāties.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Arī es pēc nedēļas ledusskapī raugs smaržo pēc šampanieša, ar ļoti patīkamu aromātu. Un es cepšu pilngraudu bagetes pēc Linadoc receptes. Preenzyme jau ir sajaukts))

Meitenes un šeit ir jautājums. Drīz viņi sāks izslēgt apkuri, kur sildīt mīļoto raugu?

[Gulnara]

Gulnara, vai būs ļoti auksti? Manā virtuvē apkure tiek izslēgta visu ziemu, man nepatīk, kad ir karsts un aizlikts, bet tagad logs gandrīz neaizveras. Bet, kad es gatavoju rauga mīklu, es tam vienkārši dodu vairāk laika, un viss izdodas. Īpaši silti neder. Kad sākas karstums, ir biedējoši ieslēgt cepeškrāsni, un jūs nevēlaties cept maizi maizes ražotājā, bet acīmredzot jums tas ir jādara.

[Matilda_81]

Matilda_81, mēs jau esam izslēgti. Ārā ir 20 grādi. Mājās 25. Es sēžu ar atvērtiem logiem, es domāju, ka ar raugu būs labi. Un, ja kļūs vēsāks, es to ievietošu krāsnī ar katlu ar karstu ūdeni. Krāsns ir noslēgta un labi uztur siltumu.

[Gulnara]

Gulnara, kaut arī mēs dzīvojam ziemeļu purvā, mums ir ļoti karsts dienvidu dzīvoklis. Ir nepieciešams to aizvērt atklāti, un viss - tik aizlikta atmosfēra, kas pat sakārto vannu.
Ja es ventilēju (un tas gandrīz vienmēr notiek), dzelzceļa, piena sēņu, jūras rīsu, startera kultūru vieta ir augsta un silta, tas ir, bez piekļuves caurvējiem. Dažreiz, ja ir ļoti auksts, bet jums ir jāaktivizē dzīvās radības, es ievietoju burkas krāsnī, nedaudz uzsildu, izslēdzu apkuri un ieslēdzu tur spuldzi. Viss aug ar lēcieniem, pat ja tur nav rauga!

Luda, meitenes ziņo par raugu. Raugs uz tomāta labi čirkstēja, bet man šķita, ka tur ir balta pelējums, un bez vilcināšanās es nolēmu to izmest. Bet, tā kā kļuva žēl (to bija tik daudz), es nolēmu izveidot prefektūru. Tas bija vakarā, no rīta uz darbu. Noplūdis 80ml. šķidrums, atkal pievieno visu sveķus. hw. milti + cukurs. 10 stundas. pieauga 2 reizes. Es to ievietoju ledusskapī. Šodien atnācu no meitas, izņēmu, sildījos 2 stundas, mīcīju mīklu no dažādiem miltiem, statīviem, klaiņojumiem. Sākumā arī sīpolu raugs čukstēja un pēc tam apstājās. Es nolēmu piegādāt (100 šķidrumi, 100 vispārējas nozīmes milti). Prefektūra praktiski necēlās, 1,5 dienas stāvēja skapī zem loga, bet nejuta skābā smaku. Es sāku mīklu maizes automātā (pievienoju pilienu rauga) sīpolu maizei. Jautājums: varbūt sīpols ātri apēda cukuru un bija jāpievieno vēl? : girl-th: Tad es to izmēģināšu uz priekšgala (paņemšu no drauga). Es vairs nelikšu tomātus, ne garšos, ne smaržos. Gaidīsim ražu. Tad maize tiks fotografēta., Tā joprojām būs garšīga.

[Trisija]

Trisija, Nastja mīklu, kas netur formu, labāk cept formā, tā palīdz augt! : mail1: Es joprojām esmu rakstnieks.

Tagad es vienmēr cepu formā, lai gan es neesmu atmetis cerību iemācīties cept bagetes ar skaistiem griezumiem.

tikai aplūkojot ilgtermiņa prognozi, viņi sola ne augstāku par 15 grādiem. Maskavas varas iestādes jau ir nolēmušas sākt izslēgt apkuri, es ceru, ka mēs nekavējoties neatdzisīsim pirms silto dienu iestāšanās. Tagad bija karsts un viņi turpināja sildīt, šobrīd manā būrī +30

[baba nata]

baba nata, un man bija bail no nulles uzlikt dzelzceļu uz sīpoliem, es domāju, ka sīpolu fitoncīdi aizbaidīs visu savvaļas raugu un traucēs, pat ja kaut kas piedzima.
Bet es pievienotu sīpolu aktīvo raugu, redzētu, kas notiek un vai cepot būs jūtama smarža ...
Bet tas notiek pēc bazilika rauga. Un līdz šim tie vienkārši rada infūzijas duļķainību un retus burbuļus.

Maskavas varas iestādes jau ir nolēmušas sākt izslēgt apkuri

Hmm, izskatās, ka mūs drīz sagriezīs. Tad jums jāaug krāsnī ar varenību un galveno.

Tagad es vienmēr cepu formā, lai gan es neesmu atmetis cerību iemācīties cept bagetes ar skaistiem griezumiem.

Un manējā nepatīk bagetes - man nepatīk forma, tāpēc esmu tik ķieģeļu vergs!

Nu, viņi droši vien aizbiedējās. Varbūt tur kopā ar sīpolu iemest kaut ko bez smaržas? Vai jūs varat apvienot tomātu ar sīpoliem? Eksperimenti ir kā zāles (noderīgi).

Tas tiesa! Eksperimenti ir mūsu viss!
Kāpēc bez smaržas? Es būtu atteicies no smaržas!
Es pievienotu kaut ko saldu, piemēram, rozīnes, dateles vai sausu ābolu. Nu un kas, kas par sīpolu, saldais gars viņam vienmēr derēja!

Var būt. Bet tas pats, es ņemšu mājās audzētus sīpolus un apvienošu tos ar tomātu. Tomāts raudzēs, un sīpols apēdīs pelējumu. Var būt....

[baba nata]

baba nata, mans tomātu raugs smaržoja tik garšīgi, ka es pirms fermenta un miltiem pievienoju to mīklai, nevis šķidrumam. Maize pieauga uzreiz, viss process no mīcīšanas brīža līdz cepšanas beigām ilga 3 stundas 40 minūtes, tas ir, DIET programmu manā HP un izrādījās, iespējams, visgardākais un veiksmīgākais drupa no visa, ko cepu. Bet arī šķita, ka uz rauga virsmas parādījās balts pārklājums, un bija žēl to izmest tieši tāpat. Es izmantoju 2 šķiru kviešu miltus. Nākamreiz mēģināšu rudzu kviešu maizei šķidruma vietā pievienot dzelzceļa nesējus, lai apstiprinātu vai atspēkotu rezultātu.

Nu, es zināju, ka esmu to velti izmetis (tas ir mans ieradums, es to izmetīšu, un tad nožēloju). Nu, nebaidieties, pieņemsim paņemt 2. Es devos izņemt savu mazo maizi no krāsns. Ļoti labi pacelieties (kas ir uz tomāta). Kopumā tas izrādījās 5 stundas (ledusskapis, fermentācija, izturēšana un cepšana). Ierīces trūkuma dēļ, kad fotogrāfijas būs, es nezinu. Es to nosūtīšu savai meitai. Šoreiz mana bulciņa nedaudz pavēra muti. Rīt uztaisīšu griezumu un nosūtīšu meitai, viņa ievietos fotogrāfijas. Maizes automātā ir sīpols. Tas paceļas ļoti lēni, labi, nekas, mēs nesteigsimies, mēs pagaidām skatīsimies filmu.

5 stundas jauniem dzelzceļiem nemaz nav slikti, kādreiz man bija 5 stundas tikai atpūtai. Ja saskaņā ar noteikumiem, lai atkaulotu līdz galam, kamēr caurums uz mīklas pārstāj pavasari, bet paliks, tad arī tagad 4 stundas tas notiek, tas sadalās.

[Trisija]

Vēl viens ļoti svarīgs punkts šai maizei ir neaizsprostot to ar miltiem. Tas nozīmē, ka mīkla būs lipīga, lipīga, un jums ir nepieciešams cept augstā formā, lai šķiedras parādītu sevi visā krāšņumā.

Trisija, Nastja, bet man nav pienācīgu formu. tāpēc es cepu pavarda maizes variantus. Es vienmēr mīklu padaru mīkstu. Un pat tad, ja apstrādājamais materiāls izplūšanas laikā aizmiglojas, tad tas krāsnī atdziest. Tāpēc mēģiniet uz pavarda izcept maizi vai apaļu. Es domāju, ka jums arī patiks šī iespēja.

vai es varu iet pie tevis?

Venera007, Taņa, protams, ka vari!

ka kvieši nav sarakstā, es eksperimentēju, tas darbosies labi, ja tas nedarbosies, es tos izmetīšu. Man joprojām ir žāvēti liepu ziedi, un sašaurinātais oregano, ko viņi paši savāca pagājušajā vasarā, ziemas laikā to pilnībā neiznīcināja ... Tātad viņi ir nākamie eksperimenta rindā. Un es nevēlos izmantot augļu un dārzeņu veikalus. Drīz sāksies sezona, es gaidīšu savu ražu.

TanechkaProtams, vienmēr ir interesanti eksperimentēt. Varbūt tas joprojām darbosies ar kviešiem. Jūs varat mēģināt sākt PF. Un uz kaltētiem liepu ziediem un oregano izrādīsies ļoti labi dzelzceļi. Mēģiniet to izdarīt. Un jūs varat tos apvienot ar kaut ko. Varbūt pievienojiet rozīnīti. tad fermentācija sāksies agrāk.

Raugs nedēļu stāvēja bez manis ledusskapī cieši noslēgtā burkā. Viss bija kārtībā. Šodien es atvēru bundžu, tur ir kokvilna, smarža ir ļoti patīkama.

Nastenka, un jūs ievietojat eksperimentālo burku ledusskapī. Jūs redzēsiet, ka viņi stāvēs uz vietas ilgāk - vismaz mēnesi. Tikai dienu pirms viņiem jābaro.

Drīz viņi sāks izslēgt apkuri, kur sildīt mīļoto raugu?

Gulja, un šiem nolūkiem es izmantoju e-pastu. sildīšanas paliktnis. Es to uzlieku uz minimuma un iesaiņoju burku. Ļoti ērti. Es kādreiz nopirku šo sildīšanas paliktni speciāli testam vasarā. Un tad es ar viņu gatavoju vīnu - vairāk nekā mēnesi man darbojās sildīšanas spilventiņš, un vīns izrādījās. Tātad dzelzceļam ir piemērots arī sildīšanas paliktnis.

Luda, meitenes ziņo par raugu. Raugs uz tomāta labi čirkstēja, bet man šķita, ka tur ir balta pelējums, un bez vilcināšanās es nolēmu to izmest. Bet, tā kā kļuva žēl (to bija tik daudz), es nolēmu izveidot prefektūru. Tas bija vakarā, no rīta uz darbu. Noplūdis 80ml. šķidrums, atkal pievieno visu sveķus. hw. milti + cukurs. 10 stundas. pieauga 2 reizes. Es to ievietoju ledusskapī. Šodien atnācu no meitas, izņēmu, sildījos 2 stundas, mīcīju mīklu no dažādiem miltiem, statīviem, klaiņojumiem. Sākumā arī sīpolu raugs čukstēja un pēc tam apstājās. Es nolēmu piegādāt (100 šķidrumi, 100 vispārējas nozīmes milti). Prefektūra praktiski necēlās, 1,5 dienas stāvēja skapī zem loga, bet nejuta skābā smaku. Es sāku mīklu maizes automātā (pievienoju pilienu rauga) sīpolu maizei. Jautājums: varbūt sīpols ātri apēda cukuru un bija jāpievieno vēl? : girl-th: Tad es to izmēģināšu uz priekšgala (paņemšu no drauga). Es vairs nelikšu tomātus, ne garšos, ne smaržos. Gaidīsim ražu. Tad maize tiks fotografēta., Tā joprojām būs garšīga.

Nataša, labi, tas nozīmē, ka tomātu dzelzceļiem ir tiesības pastāvēt. Varbūt dot viņiem vairāk cukura? Vai pievienot kaut ko citu, piemēram, rozīnes? Un sīpoli tomēr var ēst cukuru, jo tie paši nav saldi. Turklāt visu veidu baktericīdi sīpolos traucē fermentācijas darbību. Tāpēc es piekrītu Nastjai par piedevām.

5 stundas jauniem dzelzceļiem nemaz nav slikti, kādreiz man bija 5 stundas tikai atpūtai.

Ženija, es piekrītu! 5 stundas dzelzceļam ir diezgan normāls laiks, un ne tikai jauniešiem.

Šoreiz mana bulciņa nedaudz pavēra muti.

nav pilnībā distancēts.

Es dodu savu spriedumu par raugu. Es to gatavoju no āboliem, rozīnēm un banānu mizām. Tāpēc PF ļoti vardarbīgi klīda pa banānu mizu. Acīmredzot banānu mizas raugs ir visspēcīgākais, PF garšo ļoti labi.

[Sveta]

Acīmredzot visspēcīgākais ir banānu mizas raugs

Sveta, piekrītu! Tad nav brīnums, ka es nācu klajā ar ideju ielikt mizu dzelzceļā. Es tikko atcerējos, kā augu barošanas runātājs sāka klīst, kad tika pievienota miza. Es domāju, kāpēc pie velna nejoko. Varbūt tas derēs raugam. Es nekļūdījos ...

[Luda]

Pāris stundas mīklu mīcīju 500 g klaipā.
Tagad šādās proporcijās: 20% mannas, 20% saules miltu, 60% c / z miltu. Cukurs - tikai no dzelzceļa, šķipsniņa sāls, 2 ēdamk. l. kviešu dīgļi. Cik interesantu smaržu tie piešķir mīklai! Mēs nogalinājām visas vieglās rauga smaržas (un dzelzceļš smaržoja diezgan - godži ogas un žāvētas aprikozes).
Tagad es to ievietošu veidnē koriģēšanai. Virtuvē kļuva tik karsts, ka pēc pāris stundām man jau ir jācep.
Līdz šim es nevaru izvairīties no pārsteiguma par to, cik mīkla ir šķiedraina! Varbūt es šo parādību saucu nepareizi ... Mīcīšanas laikā glutēna pavedieni izstiepjas. Un es arī biju pārsteigts: lai arī mīkla ir mīksta, nav aizsērējusi miltus, tā sāka daudz ātrāk attālināties no manām rokām.
Mēs ar vīru vienojāmies, ka es cepšu 2 reizes nedēļā: otrdien-trešdien un pirms nedēļas nogales, lai no rīta būtu svaiga maize.

Luda, bet par jautājumiem par dzelzceļa izmantošanu tādā formā, kas nav pakļauta termiskai apstrādei.
Tagad rodas daudz jautājumu par rauga priekšrocībām / kaitējumu kopumā. Drīzāk uztraukums, ko rada viņu kaitējums. Un neviens gandrīz nesaprot tur esošo vai mākslīgi audzēto savvaļas raugu - viņi visu saskrāpē zem vienas otas - visi ir kaitīgi. Tikmēr daudzas raudzenes ir raugs. Dzīvās fermentācijas kvass, kā es to saprotu, ir tāds pats kā pie mums - dzelzceļš.
Turklāt, ja atceraties, ka pie dačas mēs ēdam ogas, augļus, garšaugus, dārzeņus ar zilganu ziedu no krūma un bez tā. Ka mēs no meža vedam ogas, uz kurām dzīvo arī savvaļas raugs. Un aptiekās ir īpašie piedāvājumi. rauga preparāti.

Kā saprast, kad raugs ir slikts un kad labs? Kāpēc mums būtu jābaidās no tā, kas piedzimst dabā un atrodas mums blakus visā mūsu pastāvēšanas laikā? Tik skumji par to.

Es nolēmu veikt eksperimentu: pirms 2 dienām es ievietoju dzīvo kvasu. Es saprotu, ka daudziem tas nemaz nav eksperiments, bet man, kurš uzaugu ģimenē, kur šādi dzīvie dzērieni tika uzskatīti tikai par mājas brūvēšanu un netika mudināti, tas tiešām ir kaut kas jauns :-).

2 litru burkā ielej 2 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. raudzēts iesals, 1 ēd.k. l. kviešu dīgļi, nedaudz žāvētu Antonovka ādu, sausa apelsīna aplis, puse saujas sausas godži, sausas mellenes, rozīnes. Es pievienoju 1,5 litrus filtrēta ūdens un 30 ml ZhD goji + žāvētas aprikozes. Tagad ogas / mizas / iesals ir parādījušies virsū, spēlē ar burbuļiem, smarža ir salda, ierauga. Tā garša ir salda, vēl nav ļoti putojoša un nav enerģiska. Raksturīgs iesala un kvass aromāts + augļu aromāts.
Ir skaidrs, ka ne katrs zarnas pieņems šādu dzērienu. Tāpēc jums nav nepieciešams to malkot litros - glāzi dienā (pusi glāzes no rīta un pusi glāzes vakarā), es domāju, ka tas ir labs sākumam. Pārbaudīšu vīru un mani :).
Ķīnieši nez kāpēc dzer dzelzceļa vagonus, tiek ārstēti ar viņiem, tāpēc šajā noteikti ir kaut kas!
Un tagad es domāju, kas var būt tik kaitīgs un biedējošs šādā kvasā uz dzelzceļa? B grupas vitamīni no iesala un kviešu dīgļiem? Vitamīni no ogām? Mūsu senči vienmēr ir gatavojuši šādus dzērienus, ja ne uz augļiem, tad uz graudiem. Un viņiem nebija neviena vitamīna saujās, bet kaut kā dzīvoja mūsu vecvecvecvecmāmiņas ... viņiem izdevās laist pasaulē vectēvus. Ir skaidrs, ka tajā laikā bija dažādi produkti un diēta.
Tad varbūt cilvēki tagad baidās? Varbūt iemesls vispār nav raugs, bet gan tas, ko tie audzē: miltos ar piedevām, zemas kvalitātes miltos ar piemaisījumiem, ĢMO kviešos un to pārstrādes metodē, kas graudos iznīcina visus iespējamos ieguvumus?

Es pats sev vēl neesmu izdarījis viennozīmīgu secinājumu, taču esmu sliecies domāt, ka tēma "raugs ir universāls ļaunums" ir vēl viens mānīšana, kas paredzēta zombiju masas iebiedēšanai.

Tad varbūt cilvēki tagad baidās? Varbūt iemesls vispār nav raugs, bet gan tas, ko tie audzē: miltos ar piedevām, zemas kvalitātes miltos ar piemaisījumiem, ĢMO kviešos un to pārstrādes metodē, kas graudos iznīcina visus iespējamos ieguvumus?
tēma "raugs ir universāls ļaunums" ir vēl viena mānīšana, kas paredzēta zombiju masas iebiedēšanai.

Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Trisija]

Trisija, Nastja! Es esmu tik apmierināta ar jūsu emocijām par dzelzceļu. Pati tā - katru reizi, kad mīcu PF, esmu pārsteigta. Un jūs pareizi rakstījāt par PF struktūru. Man ir tas pats. Tikai es nekad viņus nefotografēju. Pārejot PF uz HP, jūs vienmēr varat redzēt šos pavedienus.
Un par dzelzceļa priekšrocībām es jums pastāstīšu. Es sagatavoju kvass strutene (sūkalas). Ārsts man iedeva recepti no Sanktpēterburgas. Tur arī notika fermentācija. Un ļoti aktīvi. Pienācīgi burbuļoja. Kvasu gatavoja ilgi - 1,5 mēnešus. Bet bija arī pienācīgi tilpumi - 3 litri. Kvass nav paredzēts priekam, bet gan ārstēšanai. Rūgts, jo strutene ir rūgta. Es to lietoju pēc ārsta pasūtījuma - 30 ml no rīta tukšā dūšā. Bet tik mazs tilpums ir saprotams - strutene ir indīga. Un jūs to nevarat izmantot lielos daudzumos. Tāpēc, ja ņemam garšīgus produktus, kas nav indīgi kā strutene, tad varam dzert litros.
Es arī domāju, ka bakhanālijas ap raugu ir absurds. Jebkurš raugs mirst augstā temperatūrā. Tātad viņi nenokļūs mūsu ķermenī tīrā veidā. Dzelzceļš kvass formā ir vitamīnu un mikroelementu krājums.

Runājot par rauga ieguvumiem / kaitējumu, es varu teikt, ka tad, kad es maizi cepu maizi lielos daudzumos maizes automātā, bez operas, bez rauga, bet uz parasta rūpnieciskā rauga, un ēdu šo maizi, es saņēmu alerģiju ... es uzreiz nesaprotu, ko, un tikai tad, kad maize pārstāja cept un ēst, viss pamazām pagāja. Tad pāris dienas ēdu maizi, un atkal āda zem deguna spārniem kļuva sarkana un kļuva sausa ...
To ietekmē raugs to lielajā daudzumā vai kas cits, ko es nezinu.Tagad es vienmēr cepu maizi, izmantojot nelielu daudzumu rūpnieciskā rauga, vienmēr uz garas mīklas, un alerģijas, mmm, neatgriežas. Tagad, kamēr es spēlējos ar dzelzceļu, sausie gulstas uz manām kājām ... Es nedomāju, ka dabīgais raugs var būt kaitīgs. Tas vairāk attiecas uz garšīgas, mājās ceptas maizes ieguvumiem veselībai un ieguvumiem!

[Ljuda, Tatjana!]

Ljuda, Tatjana! Paldies, ka izlasījāt manas domas par raugu!

Gatavojot piena sieru un plovu, man pietrūka maizes, un viņš nedaudz nometa jumtu. Lai gan, manuprāt, tas ir saistīts ar faktu, ka sastāvā ir pārāk daudz mannas un maz miltu. Apskatīsim, kas no tā tiek cepts.

Nastenka, mēs ļoti gaidām tavu maizi.
Un šodien es saņēmu dzelzceļu PF. Mēs stāvējām dienu, gatavojāmies darīt PF pa nakti. Bet viņi mums sagrieza rievas kartupeļiem. Stādīsim rīt. Tāpēc pāris dienas uz maizes uz dzelzceļa nebūs laika. Es ievietoju HDD atpakaļ ledusskapī.

Jumts beidzot sabruka. Tāpēc ir nepieciešams noņemt mannu no mīklas, visu aizstājot ar miltiem, atstājot tikai 3 ēdamkarotes. l. preenzyme. Un vismaz 1 ēdamkarote. karoti, bet palieliniet miltus. Vai arī sāciet cepties daudz agrāk.
Tas smaržo ļoti interesanti. Laikam to negriezīšu karsti - gaidīšu rītu. Nav jēgas parādīt fotoattēlu - es baidos no biedējošā.
Izrādījās greizsirdīga maize, viņam nepatika tas, ka es nodarbojos ar sieru un plovu.

Tāpēc ir nepieciešams noņemt mannu no mīklas, nomainot sauli ar miltiem, atstājot tikai 3 ēd.k. l. uz preenzyme. Un vismaz 1 ēdamkarote. karoti, bet palieliniet miltus. Vai arī sāciet cepties daudz agrāk.

Nastja, tas nav par mannu. Vienkārši mīkla bija šķidra. Manna ir tie paši milti. Tas tikai uzlabo maizes tekstūru.
Bet tas

Viņš izrādījās greizsirdīga maize, viņam nepatika, ka es nodarbojos ar sieru un plovu

var būt. Maize mīl uzmanību. Es piekrītu 100%,

Jā, mīkla noteikti ir šķidra, nākamajā. vienreiz pievienoju vēl miltus. Un kviešu dīgļi iedeva tādu konfekti! Maize ir atklāti salda! Un tas atdod mannu! Lai gan cukurs atradās tikai dzelzceļā, un tas fermentēja. Un pirms pierādīt, es uzkaisīju sezama sēklas uz pelējuma, tāpēc maize garšo pēc norvēģu maizes.
Drupa ir mitra, tekstūra ir gandrīz tāda pati kā Darnitskiy, tikai caurumi ir lielāki un mīkla ir smagāka. Un bez skābuma. Pat sāls tiek zaudēta aiz kviešu dīgļu saldās garšas.
Šis bija uz cita rauga, varbūt tie atšķiras pēc stipruma. Rīt noteikti ielikšu vēl vienu.

Es gribēju tagad ievietot iepriekšēju fermentu, bet raugs (brūkleņu + suši. Āboli) vēl nav pietiekami daudz spēlējis, kaut arī, atverot burku, viņi saspiež degunu ... Tātad viņiem būs nakts, ļaujiet viņiem iet spēkā, un no rīta es ievietošu iepriekšējo fermentu.

Maize ir atklāti salda! Un tas atdod mannu!

: meitene-th: dīvaini ...

Šis bija uz cita rauga, varbūt tie atšķiras pēc stipruma.

Jā, Nastja, dzelzceļa stiprums ir atšķirīgs. Acīmredzot tas notika ar jums.

Es gribēju tagad ievietot iepriekšēju fermentu, bet raugs (brūkleņu + suši. Āboli) vēl nav pietiekami daudz spēlējis, kaut arī, atverot burku, viņi saspiež degunu ... Tātad viņiem būs nakts, ļaujiet viņiem iet spēkā, un no rīta es ievietošu iepriekšējo fermentu.

Vai varbūt ļaujiet viņiem nostāvēties pāris dienas. ir jākļūst ļoti aktīvam. Paskaties uz viņu stāvokli.
Nastenka, veiksmi maizes eksperimentos! Ļaujiet maizei izrādīties nesalīdzināmai.

Liels paldies par atbalstu!
Dažreiz jūs cepat, cepat vai mīcat, un radinieki saka, nāc, visi cep šādu maizi, kāpēc gan tur cepties! Izmetiet to, dubļojiet, ļaujiet tam celties - tas ir izdarīts.
Un jūs pats un rauga raugs pats, un visādas autolīzes un Mailarda reakcijas ...

Jā, rīt es ieliecu raugu siltumā, ļaujiet tai spēlēt pietiekami dienu.

nav pilnībā distancēts.

Luda, forma ir maza, par 550g. maizes. Es baidījos, ka tas pilnībā iznāks.

[Natālija]

Es baidījos, ka tas pilnībā iznāks.

Natālija, labi, jā, forma ir maza. Man ir problēmas arī ar formām. Tāpēc es cepu galvenokārt pavarda maizi.

Un es baidos no tā, ko uzcept uz pavarda. Pēc pasūtījuma nopirkām akmeni, bet dibens ir ļoti cepts. Esmu jau uzlicis foliju uz krāsns dibena, tā joprojām labi cepas. Samaziniet temperatūru, bet kamēr krāsns atdziest ...Bet es tomēr gribu. 3 burkas ar raugu atrodas ledusskapī un gaida spārnos. Es kaut ko izmēģināšu pavardā. Galu galā vislabāk ir pirms saimniecības. izrādās c. h. jebkuri milti. (steidzami lidojiet uz Auchan).

Šeit ir foto

Lēnā plīts, kas no abām pusēm cepta attiecīgi 40 un 30 minūtes.

[Elfs]

Rudzu kvieši no Elfs

Lūk, vēl maize. Tas ir uz slikta sīpola rauga, pievienojot nedaudz rauga.

[Olya]

Olya, kādas bedres !!! Kāda bija cepšanas recepte?

[Natālija]

Natālija, pēdējais maizes gabals no maizes automāta?

Jā, no viņas mīļā. Vienkārši milti nerada tik skaistas bedres, un pat tālrunis ir vecs.

Vienkārši milti nerada tik skaistas bedres

Nu un kas? Tikai padomā! Arī man nekad nav bijušas tik krāšņas bedrītes. Kāpēc es to jautāju - vai klaips ir glīts, pat? Vai tas ir kvieši?