Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

[lappl1]

lappl1, tas ir gudrs raugs, tāpēc viņi mīl veselīgus miltus))

[Venera007]

tas ir gudrs raugs, tāpēc viņi mīl veselīgus miltus))

Venera007, jā. .. Un arī mēs esam gudri - cepam veselīgu maizi!

Pirmās divas (un pagaidām vienīgās) burkas ar raugu es ieliku aprīļa sākumā. Uz tā es kaut ko uzcepu, kaut kas palika. Tad viņa iztukšoja šķidrumu, ievietoja ledusskapī un devās uz Prāgu. Pienāca ... laikam ejot, rauga rauga burka stāvēja pati par sevi, paslēpdamās aiz nepabeigtas ievārījuma burkas. Vakar to atradu, vakarā apkaisīju ar rudzu miltiem, cukuru un uzliku uz dvieļa, kas karājās uz apsildāma dvieļu žāvētāja (jūs saprotat, šajā laikā šī ir siltākā vieta). No rīta sapratu, ka process norit lieliski! Burbuļu ir daudz, tas izauga līdz pašai augšai, smaržoja skābi, patīkami. Es uzliku maizi ... nu, es negribēju piecelties, kaut vai nedaudz. Es pat nevaru atcerēties, cik daudz es spīdzināju mīklu, lai iegūtu man patīkamo kāpumu. Tad man bija jāskrien, jāievieto krāsnī un ... man tas gandrīz kļuva pārāk karsts (steigā), tāpēc es to nerādīšu. Bet caurumi !!! Urbumi drupatā ir brīnišķīgi, maize ir garšīga, kaut kāda samtaina. Visi devās uz sviestmaizēm ceļā pie mana dēla ar draugiem, mēs saņēmām tikai divas garozas.
Mana parastā recepte: 330 g miltu (dažādu vai kādu maisījumu) 220 ml. šķidrumi (man bija skābene un sūkalas), sāls, cukurs, olīveļļa un nedaudz ātras putras 7 graudaugi nez kāpēc iemeta
Secinājums: šis raugs ir nemirstīgs! Un maize vienmēr izrādās ļoti garšīga. Es ieliku vēl dažus, no ugunskura tējas un ābolu mizas.

Vakar es, kā parasti, cepu maizi 550-600 gr. Iepriekš fermentu uz c / c miltiem uz diezgan nobriedušiem apiņu raugiem. 30% c / z miltu (visi pirms fermenti), 70% augstākās kvalitātes miltu, 100 g piena, šķipsniņa sāls. Izrādījās ļoti gara, gaisīga maize. Tikai nepietiekami labi pietrūka pelējuma un, izņemot maizi, sabojāja garozas.
No 350 gramiem tās pašas mīklas viņa pagatavoja eksperimentālus pīrāgus, kas pildīti ar kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, vārītām olām un krējumu. Mīkla ir ļoti piemērota sāļai pildīšanai - tā nenovērš uzmanību ar cepšanas garšu un saldumu. Es izveidoju tikai 1 nepilnīgu cepešpannu, mans vīrs un draugs pīrāgus slauka vēl karsti. Vienīgais, mīklas cukura trūkuma dēļ garoziņas bija ļoti bālas.

Vairāk no rauga attīstības novērojumiem: raugs uz svaiga bazilika un citiem augiem ir ļoti nelabprāt fermentēts, pat pievienojot mājās gatavotu kvasa pulveri, žāvētus augļus vai dzelzceļu uz žāvētiem augļiem. Aromātisko augu fitoncīdi ir neticami aktīvi. Tāpēc es jums varu ieteikt zāļu raugu likt uz sausiem augiem.
Arī no novērojumiem: apiņu dzelzceļa vagoni izrādījās ļoti izturīgi, vismazāk (dzelzceļa vagoni uz žāvētiem augļiem, ogām, garšaugiem) ir jutīgi pret peroksidāciju un acetona izdalīšanos pat tad, ja tos uzglabā nevis ledusskapī. Pēc izskata nav pilnīgi skaidrs, ka tie ir aktīvi: duļķains šķidrums, gandrīz pilnīgi bez putām vai burbuļiem. Vienīgā, skāba garša un smarža / gāze, tirpst deguns. Pa to laiku 50 ml šādu šķidru šķidrumu lieliski pacēla pre-fermentu no c / z miltiem un pēc tam mīklu.

Irisha, Nastya! Cik patīkami ir lasīt detalizētus pētījumu pārskatus ar secinājumiem. Liels paldies par to. Un paldies, ka turpinājāt novērošanas eksperimentus.
Irisha, es piekrītu tavam secinājumam par rauga nemirstību. Es arī nolēmu veikt eksperimentu. Mērķtiecīgi atstāja burku ar visu saturu. nepieskārās viņai gandrīz trīs mēnešus. Stāvēja bez barošanas un atvēršanas. Izņēmu to pirms pāris dienām un pārbaudīju. Super raugs! Maize izrādījās gaisīga. PF bija gatavs 10 stundās. - cēlās 3 reizes un sāka krist.

Vairāk no rauga attīstības novērojumiem: raugs uz svaiga bazilika un citiem augiem ir ļoti nelabprāt fermentēts, pat pievienojot mājās gatavotu kvasa pulveri, žāvētus augļus vai dzelzceļu uz žāvētiem augļiem. Aromātisko augu fitoncīdi ir neticami aktīvi. Tāpēc es jums varu ieteikt zāļu raugu likt uz sausiem augiem.

Nastenka, es vēl neesmu uzstādījis dzelzceļu uz zālēm. Ledusskapī esošo ir pietiekami daudz. Bet jūsu novērojums ir ļoti vērtīgs. Paliks siltāks, noteikti darīšu to ar zaļumiem. Es vēl nezinu, par ko. Bet es padomāšu ... Man šķiet, ka varat izmēģināt dārza mērču lapas - vinsha, bumbieru, aveņu, ābolu, jāņogu ...

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, vakar, izmantojot nedēļas nogales priekšrocības, es sāku cept, izmēģināju un cepu tavu

Meitenes, es ieliku banānu ādas un burku ar ziediem.
Putas pamazām. Ziedi piepūšas, atveroties, un parādījās kutinoša fūzeles smarža. Es tos jau ieliku ledusskapī, vai ne?
Un banāns pēc tā vēl nesmaržo, es gaidu.
Šeit es esmu blāvs. Es nesapratu: mēs visu saliekam ledusskapī tieši tad, kad parādās šī dvesma un smarža, vai ļaujam tai stāvēt uz vietas? Vai mēs to filtrējam ledusskapja priekšā, vai arī sūtām kopā ar visu iesprostojumu un filtrējam PF?

[Olga]

Olga, Olga VB, kad manējam ir tāds zilčs, es izleju pusi, ielieku prenzīmu un baroju dzelzceļu burkā un pievienoju tiem ūdeni. Pēc manām izjūtām, tas liecina par stipriem dzelzceļiem. (Bet, kā izrādījās, par dzelzceļa spēku runā ne tikai zilčs! Mani uz apiņiem balstītie vilcieni neputojas un knapi kutina degunu, bet izrādās tik aktīvs preenzīms ...)

Kamēr manā virtuvē ir tik auksts, ka es nelieku raugu ledusskapī un neliku prom - viņi dzīvo tieši tāpat. Biežāk es metu pusi un baroju tikai ar cukuru.

Ak, Tasenka, man PF vēl nav vajadzīgs, tikai pēc 2-3 dienām man tas būs vajadzīgs. Vai tomēr likt un ļaut lēnām augt? Es baidos, ka tas būs peroksīds
Arī mēs tagad neesam Āfrika, bet ledusskapī, kur es turu dzīvniekus, viņiem ir diezgan silts (tas silda), tāpēc es domāju, vai tos pārvietot uz aukstāku vietu vai pat uz ledusskapi.
Vai banāniem vajadzētu būt izsalkušiem? Es tos saliku kopā ar citiem, visi pārējie jau pūst un smaržo pēc dzēriena, un šie vēl kaut ko gaida.

[Olga]

Olga, ja raugs šobrīd nav vajadzīgs, tad labāk to izmēģināt (vai ir pietiekami daudz cukura) un ievietot ledusskapī. Un tad patiesība vai nu nonāks etiķī, vai alkoholā, un visa dzīve tur sasalst. Tāpēc noteikti ir labāk nelikt preenzyme pirms laika - tas peroksīds.
Par banāniem es neko nevaru pateikt - vēl neesmu tos ielicis. Man ir aizdomas, ka banānu mizas var būt mazāk fermentētas, jo transportēšanas laikā ar tām kaut ko apstrādā. Ļaujiet viņiem stāvēt uz vietas, spēlēt un stāties spēkā. Un pārējo var ievietot ledusskapī.

Es ļoti uzmanīgi mazgāju banānus un atstāju tos naktsgaldiņā, lai sēklas 3 dienas, un tikai pēc tam ievietoju tos burkā. Varbūt viņi nav daudz apsēkloši. Mēs gaidām ...
Es pat domāju, vai eksperimentēt ar citām burkām, lai redzētu, kas notiek ar PF, pretējā gadījumā es pēkšņi kļūstu apkaunojošs izšķirošajā brīdī
Tika nolemts: es uz nakti nolikšu PF no pavisam jaunām dzelzceļa automašīnām un ļaušu banāniem iet pastaigāties.

Pasūtīja farmit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0 cerībā ātri iegūt PF un maizi uz šī rauga. Tiesa, šī vienība nāks tikai pēc 2 nedēļām

[Albīna]

Albīna! Apsveicam!
Tagad mēs gaidīsim eksperimentus un komentārus!

[Anastasija]

Anastasija, paldies par jūsu atbalstu. Kad es ieraudzīju šo vienību, es tajā izlasīju Temko un aizdedzos. Kara, Irina PF tajā pagatavoja 4 stundas.

[Albīna]

Albīnaun kādu vīnu viņa tur pagatavoja! Pakustēties un necelties. Cik daudz gardu jūs tagad varat pagatavot mājās!

Tagad es domāju: tur fermentatora instrukcijās viņi raksta, ka 20-25 gr C ir vīna fermentācija, un rauga (vai kaut kas tamlīdzīgs) saturs pārsniedz 30. Un tieši tēmā par vīnu un savvaļas raugu tika atrasta vietne: vinobio ...

[nlili]

Lyuda, vakar, izmantojot nedēļas nogales priekšrocības, es sāku cept, nogaršoju un uzcepu tavu rudzu-kviešu olu krējuma maizi Maize ar pilngraudu miltiem uz šķidrā banānu rauga

nlili, tu esi tik gudrs! Maize ir brīnišķīga! Un drupa ir brīnišķīga! Īpaši priecājos, ka maizi ieguvu arī multivarkā! Paldies, dārgais, par tik brīnišķīgu ziņojumu un fotoattēlu! Maizes maizes veselībai!

[Olga VB]

Meitenes, es ieliku banānu ādas un burku ar ziediem. Putas pamazām. Ziedi piepūšas, atveroties, un parādījās kutinoša fūzeles smarža. Es tos jau ieliku ledusskapī, vai ne?

Olga VB, Olenka, Nastja tev jau atbildēja! Nastja, paldies! Pareizi! Jums tas jānoņem ledusskapī un jāmēģina, ja ne salds, tad cukurs jau ir apēsts. Tādēļ jums nedaudz jābaro ledusskapja priekšā.
Kopumā gatavie dzelzceļi labi smaržo ar misu. Tātad, ja banāniem vēl nav smaržas, tad ļaujiet tiem nostāvēties vēl dažas dienas. Nevajadzētu stāvēt uz vietas.

Vai banāniem vajadzētu būt izsalkušiem?

Olya, mans banāns bija pirmais, kas sāka ielej, tāpēc pagaidiet, līdz tie pareizi uzpūšas.

Pasūtīja farmit

Albīna, apsveicu ar brīnišķīgo pirkumu! Tagad tas izrādīsies maize vienu vai divas reizes. Es redzēju Irinas vīna recepti un izpētīju šo ierīci. Es arī to vēlos, bet apjoms mani mulsina. Man nepietiek. Un tā, forša lieta!

Meitenes, pasakiet man, kas man jādara. Es fermentēju zemeņu un skābeņu raugu. Viss notiek pēc plāna, tāpat kā tēmas pirmajā ierakstā. BET jau nedēļu raugs aktīvi pūta, brūvēšanas smarža, bet nekādā ziņā bieza netiks iegrimt apakšā. Ko man tad darīt? Vai jau ir iespējams ielej šķidrumu prenzimam vai nedaudz pagaidīt?

[Elena]

Elena, Es jau būtu ielicis PF. Ir raugi, kas vienkārši nevēlas grimt apakšā. Nu, Dievs ir ar viņiem. Kad viņi aktīvi pūš, viņi jau ir gatavi.

Jā, es to saprotu. Lyudochka, un atlikušajam pievieno vēl ogas un cukuru ar nedaudz ūdens?

Lena, jums nav jāpievieno ogas pirmo reizi. Un cukurs ir vajadzīgs. Bet jūs varat pievienot arī ogas - tas nepasliktināsies. Tad pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, nekā paņēma dzelzceļš, par 30 - 40 ml.

Ljudočka, paldies. Rīt ķīmiju.

Helēna, lai veicas! Ja kaut kas, jautājiet. Gandrīz vienmēr esmu kontaktā.

Nastja, es paņemu iepriekšēja fermenta burku, tāpēc es nebaidos)))

Nastja, kad man ir aizdomas, ka mīkla var izkļūt, es to ievietoju kādā lielākā traukā. Lai jūs to varētu spēlēt droši. Ko jūs nevarat izdarīt veiksmīgai cepšanai!

Es šodien apstiprinu







5 litru spainis, mīkla vienam parastajam 500g miltu klaipam

Blimey!
Kāda veida maize no tā sanāks? Es gaidu ziņojumu. Būs?

Olya, šis parastais klaips ir cepts))) Dvīnis no tā, ko es parādīju 97. lpp.

Albīna, apsveicu ar brīnišķīgo pirkumu! Tagad tas izrādīsies maize vienu vai divas reizes. Es redzēju Irinas vīna recepti un izpētīju šo ierīci. Es arī to vēlos, bet apjoms mani mulsina. Man nepietiek. Un tā, forša lieta!

Es pasūtīju šo vienību, cerot izmantot savu raugu. Un tad es izrakstīju gan raudzētu ceptu pienu, gan skābo krējumu, bet nebija nemainīgas temperatūras. Karikatūrā Panasonic vispār nav jogurta programmas. Un mazajā Redmondā porcija ir sava veida maza, un bļoda ir kaprīza. Tāpēc es to neuzvilku. Tagad es gribētu ātri iegūt šo gizmo.
Aizvakar es ievietoju kvasu, pievienojot dzelzceļu. Mēs jau pabeidzam vienu porciju. Šopēcpusdien vēl novilku. Šķiet, ka tas ir uz brīdi iesilis un mans dēls ir nobaudījis kvasu (viņš jau 3 nedēļas stāv uz balkona)

[Zhen]

Es šodien apstiprinu

Zhen, tik labs spainis! Drīzāk mīkla ir tajā!

Es pasūtīju šo vienību, cerot izmantot savu raugu. Un tad es izrakstīju raudzētu ceptu pienu un skābo krējumu, bet nebija nemainīgas temperatūras.

Albīna, tā ir laba lieta. Pašlaik kļūst vēsāks, mēs ne vienmēr sildām plīti, tāpēc mums ir jāizkļūst ar temperatūru. Vai nu nepietiekama, vai pārkaršana. Es sapņoju par korektoru, bet tas maksā tik daudz ... Es lūdzu vīru izgatavot skapi, bet viss neaug kopā. Mans jogurta ražotājs uztur nepieciešamo temperatūru, bet glāzēm ir konteineri, jūs nevarat ievietot lielu tilpumu. Tagad esmu uzbūvējis konstrukciju ar sildīšanas paliktni. Ļoti neērti, bet kurp doties?

Mana parastā recepte: 330 g miltu (dažādu vai kādu maisījumu) 220 ml. šķidrumi (man bija skābene un sūkalas), sāls, cukurs, olīveļļa

Irina, vai šīs proporcijas, ņemot vērā PF vai atsevišķi uz PF +, ir jūsu recepte?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Es redzu, ka tas ir spainis. Jā, ar to viņš noteikti neaizbēgs.
Bet tas ar mums nedarbosies, jo kaķim jau ir liela interese: viņš visu izraks, pārbaudīs ar ķepu un arī spēlēs. Tāpēc es virtuvē turu visas dzīvās radības, izņemot kaķus un gliemežus, un visus dzenāju, lai viņi viņiem nepieskartos ne ar rokām, ne ar ķepām.

Sveiki! Es atkal ar ziņojumu, šoreiz tīri kviešu maizi, uz kviešu dzelzceļa, bija vajadzīgs ilgs laiks, lai celtos, jo mājās ir auksti, bet es piecēlos tāpat ...

Un šeit viņš ir kontekstā

Un pats kviešu raugs stipri čīkst, un putas burkā paceļas pat trīs cm. Man tas nekad nav bijis ar citu raugu.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, ļoti, ļoti skaista maize! Jūs varat redzēt, cik kraukšķīga ir garoza un cik gaisīga ir drupa! Super! Labi padarīts !

[Venera007]

Venera007, Tanechka - fantastiska maize - tik gaisīga !!!
Vai jūs pievienojāt pilngraudu kviešu dzelzceļam?

[Ludmila]

Ludmila, paldies)) patiesībā garoza ir kraukšķīga tikai pirmajā dienā, tad tā kļūst mīkstāka, bet tas maizi nebojā, un drupa ir patiešām gaisīga un maiga. Maize ar šķidru raugu novecojusi ļoti lēni, tā tiek uzglabāta ilgāk, un garša katru dienu kļūst tikai labāka. ES mīlu viņu!!!

nlili, Es dīgšanai paņēmu kviešus. Raugs ir savdabīgs gatavošanas procesā, viņiem vajag vairāk cukura, to periodiski pievienojot gatavošanas procesā, pretējā gadījumā parādīsies nepatīkama smaka, un pēc cukura pievienošanas smarža kļūst patīkama burtiski pusdienas laikā. Es neesmu nobaudījis raugu

[Venera007]

Venera007, paldies par atbildi, man jāmēģina, man ir tādi kvieši!
Man arī ļoti patīk šī maize, es arī pamanīju, ka nākamajā dienā tā kļūst garšīgāka, un katru dienu tā garšo labāk!

Venera007, kas ir īstā josla, jūs nevarat novērst acis.

Mans jogurta ražotājs uztur nepieciešamo temperatūru, bet glāzēm ir konteineri, jūs nevarat ievietot lielu tilpumu. Tagad esmu uzbūvējis konstrukciju ar sildīšanas paliktni. Ļoti neērti, bet kurp doties?

Šiem nolūkiem es arī domāju iegādāties jogurta gatavotāju. Un pat kā mūsu blusu tirgū es piekritu, bet tas man nepieauga līdz manai laimei, es gaidīšu savu kopumu. Jā, viņš, šķiet, ir mazs ...

[Venera007]

Venera007, brīnišķīgs bārs

Meitenes! Šodien es mīcīju mīklu ar olām, cukuru un plūmēm, izmantojot iepriekšēju fermentu, kas izgatavots no c / z miltiem. eļļa, smaržo pēc Lieldienu kūkas. Es likvidēju burgerus (sukādes ar apelsīniem, rozīnes, konjaku, cukuru, krējumu, cieti). Tagad viņi sēž krāsnī. Es mīklu padarīju lipīgu, mēģināju nekalt ar miltiem. Formējot un griežot, pēc vecmāmiņas pavēles nelietoju rullīti. Kā ceptu, es to atnesīšu jums paraugam.

Nu, Nastja, paņemsim pīrāgus! Man vajag ļoti saldas lietas ar vilšanos! Un es izņēmu banānus, paskatījos uz tiem un pat neuzdrošinājos likt prefektus? varbūt rīt es varu!

[Oksančiks]

Oksančiks! Nu, kāda vilšanās?
Šeit viņi ir, paķer, palīdzi sev!

Ar formēšanu man vienmēr bija nepatikšanas, tāpēc forma ir tāda pati kā tauriņš.
Mīkla ir sevi lieliski parādījusi. Un maiga, nav sausa un poraina. Un c / z miltu dēļ tā smaržo aromātiskāk. Esmu priecīgs .

Meitenes, pievienojieties, palīdziet sev!

[Trisija]

Trisija, Anastasija, cik ruddy, jauki! Es būšu pirmais, kurš paņems vienu virtuļu!

Nastja, maizītes ir šausmīgas! Un ļoti skaisti! Paldies par cienastu!

Man vajag ļoti saldas lietas ar vilšanos!

Oksančik, kāpēc tu esi sarūgtināts? Nezaudē cerību! Viss ir labi!

[nlili]

nlili, Luda, Paldies!
Es pats necerēju, ka uz dzelzceļa būs tik forša mīkla! Un pildījums ir smaržīgs, vienkārši jauks.

Tričijas maizītes tik ļoti lūdzas mutē) nakts)))

Kas ir jauki mazuļi? Mana kļūda ir tauriņi, Obana, un viņi man atgādina par lāču mazuļiem! Nastja, labi izdarīta, ļoti skaista !!! sFatila ir visvairāk ruddy, es mīlu tumšos.

Oksančik, kāpēc tu esi sarūgtināts? Nezaudē cerību! Viss ir labi!

Viņa, es gatavoju kūku, bet neviens neēd. Mans vīrs saplaisāja manu ievārījumu tā, ka es saņēmu mazāk - rūpējoties par Nastju, viņi ēda ievārījumu, paldies, viņi man lūdza to nodot tālāk. Es arī gatavoju salātus un kausus, un viņi, un viņi devās gulēt!
Nastja, vai tur ir kanēlis?

[Maryana]

Maryana, jā, ir nakts, bet kā paiet garām šādam "vrodekakbutki" - lācim? Nolauzts ...

Oksan, tāpēc es saku, ka "veida līdzīgi", tāpēc jūs redzējāt lāčus. Vīrs - kauli tika pamanīti.
Vai spinātu biskvītu padarījāt par kūku? Ar skābo krējumu? Vai jums nepatika šāda kūka?!
Nu, ievārījums ātri beidzās, tas man ir nepareizi. Nu vismaz jums pašiem izdevās izmēģināt! Vai jūs runājat par aprikozēm? Kā ar ābolu? Paldies par "paldies".
Un salāti un kausiņi! Nu, jūs šodien vienkārši pagatavojāt restorāna maltīti. Un tas ir labi, ka viņi devās gulēt, rīt viņi apēdīs visus saldumus!

Un liels paldies no manas dzelzceļa un iesnas! Ja jūs nebūtu jūs, nebūtu neviena lāča ruļļa!

Viņa, es gatavoju kūku, bet neviens neēd.

Nu, es atradu kaut ko apbēdināmu. Jūs saņemsiet vairāk.