Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

[lappl1]

lappl1, Luda, ļoti priecīga.
Tiesa, es arī gribēju izcelt vienkāršāko apiņu raugu, tas arī nav dīvains un var ilgi dzīvot ledusskapī, bet es nekādā gadījumā negribu uz tā pacelt maizi. Iespējams, dzelzceļš ir greizsirdīgs un kavē rauga darbību)))), bet es nemēģināšu visu, es nenomierināšos)). Es gribu, lai man būtu abi. Un ko, viņš dzīvo ledusskapī, viņš īpaši neprasa ēdienu)))

Bet es neesmu morāli gatavs gatavot tēju, varbūt līdz nākamajam gadam es nobriedīšu, bet, kamēr mazs, darbs, tik daudz jādara ...

Meitenēm viss izdevās!
Dienu vēlāk es nolēmu uzsildīt savu pirms enzīmu (labi, nemetiet to prom), un kā tas sāka burbuļot, kā tas sāka augt ... Es naktī mīcīju mīklu uz tīriem augstākās kvalitātes miltiem un devos prom tas celsies apmēram 6 stundas. Tikai cepot klaipu, jumts sabruka, bet drupa un garša ir dievišķa.

[Tatunja]

Tatunja, vai ir foto? Man patīk apbrīnot caurumus

[Tatunja]

Meitenes tas izdevās

Tatunja, Paldies Dievam! Es ļoti priecājos, ka jūs atradāt izeju no situācijas un viss izdevās! Cepiet maizi veselībai!

[lappl1]

lappl1, Luda, un es burtiski esmu nelietis no dzelzceļa. Es paņemu receptes un saskaita, paļaujoties uz jūsu norādītajām proporcijām. Un rezultātā manas prombūtnes dēļ es nesen pieļāvu kļūdas, kas man deva negaidītus rezultātus. Sākumā es aizmirsu pēc receptes no ūdens atņemt preenzyme iekļauto ūdens daudzumu, es atveru HP un redzu šķidru putru, panikā sāku ielej miltus un ielej dubultu daudzumu, tad es pievienoju atkal ūdens. Es saku sev stop un par šausmām, es saprotu, ka preenzyme tika aprēķināts par miltu daudzumu uz pusi mazāku, nekā beigās izrādījās. Es gandrīz nogalināju sevi par to, ka esmu stulba. Es nolemju atstāt visu, kā tas ir, jo es vienkārši nezināju, ko darīt. Bet ... viss izdevās! Lielisku darbu veica 150 g dzelzceļa ar 900 g miltu. Turklāt mīklā bija sēklas un linu sēklas! Vai tas notiek? Cik tad jāņem pa dzelzceļu? Vai arī jums vajadzētu apskatīt preenzyme? Man tas ir pieaudzis 3 reizes. Brīnumi ..

Svetik, apsveicu ar atklāšanu! Ir patīkami iegūt šādu rezultātu, ja nav cerību.

Cik tad jāņem pa dzelzceļu?

Sveta, es nekad neesmu samazinājis ķīniešu ieteikto dzelzceļu skaitu. Gadījās, ka es pilnībā nomainīju ūdeni ar dzelzceļu. Es zinu vienu lietu - ar dzelzceļu nevar būt bustings. Maize vienmēr izrādīsies. Un jūs, acīmredzot, jau bijāt ļoti aktīvi dzelzceļi. Vai varat mēģināt samazināt, bet kāda jēga? Dzelzceļi tikai uzlabo maizes kvalitāti.

Paldies, Ljudočka. Tajā brīdī es vienkārši biju laimīga.

Vai varat mēģināt samazināt, bet kāda jēga?

Nu jā, jēgas, iespējams, nav. Ja parastās rauga, piemēram, rudzu, pārpalikums maizei piešķirtu skābumu. Pareizi? Un viņi nedod skābi ZhD. Kopumā jūs nevarat baidīties pārspīlēt.

Svetočka, tev taisnība, neatkarīgi no tā, cik daudz dzelzceļa izlej, skābes nebūs. Es pagatavoju tikai aveņu maizi skābu, bet ne no pašiem dzelzceļiem, bet gan no tā, ka ūdens vietā mīklai pievienoju bagātīgu aveņu uzlējumu. Tas bija skābs un pārgāja uz maizi. Bet tā bija cita skābe, ļoti patīkama.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, super; raugs ir ļoti spēcīgs. Un es jau esmu pārtraucis skaitīšanu, es parasti ņemu 400 gramus miltu, un šķidrumu es jau noregulēju atbilstoši mīklas stāvoklim.
Un vienā no šīm dienām es izmēģināšu savus jaunos, rožu gurnus))

[Tanjuša]

Un vienā no šīm dienām es izmēģināšu savus jaunos, rožu gurnus))

Tanjuša, ļoti interesanti! Mēs gaidīsim rezultātu.

[Tatunja]

Tatunja, vai ir foto? Man patīk apbrīnot caurumus

Nav fotoattēla.Kaut kā es vilcinos izlikt savas maizes pēc jūsu šedevriem
Cits jautājums. Kādai konsistencei jābūt preenzyme? Es samīcīju jaunu porciju 150 ml ZhD un 120 g kviešu miltu. Ļoti bieza. Es to darīju ar augstākās kvalitātes miltiem proporcijā 1: 1, un tie bija plānāki.

[Tatunja]

Kādai konsistencei jābūt preenzyme?

Tatunjamilti, iespējams, ir ļoti sausi. Tam nevajadzētu būt ļoti biezam, bet arī šķidrumam. Mazliet atšķaida.

Paldies. Atšķaidīts

Un es jau esmu pārtraucis skaitīšanu, es parasti ņemu 400 gramus miltu, un šķidrumu es jau noregulēju atbilstoši mīklas stāvoklim

Nu, jūs, iespējams, jau labi jutāt procesu. Un es tikai sāku apzināti tuvoties proporcijām, parasti ievērojot gatavas receptes, ne uz otru pusi. Starp citu, tas mani pievīla pagājušajā reizē, manas smadzenes neieslēdzās laikā.
Luda, nolēma likt banānu raugu, jo teikt "klasisks". Bet es kaut ko nesaprotu, jums ir jāņem āda no negatavas? Ja ir pat nedaudz brūnu plankumu, arī ūdens sāk apmākties, un man nepatīk krāsa. Es jau izlēju vienu bundžu. Kā šī āda izskatās fermentācijas laikā? Vai tas ir dzeltens, vai arī tas kļūst brūns?

Kā šī āda izskatās fermentācijas laikā? Vai tas ir dzeltens, vai arī tas kļūst brūns?

Svetik, un man pašā dzelzceļā ir daži melni gabali. Bet tas neietekmē dzelzceļa kvalitāti. Jūs varat periodiski noņemt melnumu, ja tas ir kaitinošs.

Paldies, Ludmil. Tas nozīmē, ka tas tā ir. Es to vairs neizleju, citādi es tulkoju tikai medu. Un dzelzceļam vairāk patīk medus nekā cukurs.

Un dzelzceļam vairāk patīk medus nekā cukurs.

jā, es arī to pamanīju!

Un šeit viņš ir, mans glītais mežrozīšu raugs

Es mīklai un mīklai pievienoju cukuru, viņi visu apēda! Es mīklu padarīju mīkstāku, tāpēc tā nedaudz klājas, bet cepot tā tomēr paceļas. Un pārspīlēta krāsnī, bet kāda garoza, kā tā kraukšķ !!! Mēs ar mazo vīrieti uzreiz uztaisījām pusi nūjas!
Es neizmantoju savu raugu uzreiz, bet pāris nedēļas to nosūtīju uz ledusskapi, lai iegūtu spēku, un viņi to arī ieguva. Pēc mīcīšanas mīkla radās 2,5 stundu laikā. Man tas vēl nav bijis uz šķidrā rauga.

Oho !!!!!!!!!! Meistardarbs! Taņa, tāda maize! Tādas bedrītes! Man tā patīk! Tu esi tik gudrs! Paldies par šādu ziņojumu un fotogrāfiju!

Oho !!!!!!!!!! Meistardarbs! Taņa, tāda maize! Tādas bedrītes! Man tā patīk! Tu esi tik gudrs! Paldies par šādu ziņojumu un fotogrāfiju!

Aha, skaistule! Un caurumi ir vienkārši super!
Laba diena visiem!

[Ludmila]

Ludmila, Gaisma, Paldies!
Iespējams, drīz būšu nobriedis izlikt savu pirmo recepti ... Es to nekad neesmu darījis nekur.

[Tanechka]

Tanechka, nāc, izklāj recepti. Tas nav grūti. Katrā posmā nofotografējiet un pēc tam īsi aprakstiet procesu. Gaidīšu .

Gaidīšu .

[lappl1]

lappl1, Lyuda, es saprotu, ka tas nav grūti, visam nepietiek laika. Es mēģināšu atvaļinājumā

[lappl1]

lappl1, Es jautāju citā tēmā, vai raugam būs laiks nobriest, ja to cep 2-3 reizes nedēļā. Es dalos savos novērojumos: es cepu 3 reizes nedēļā, pagājušajā ceturtdienā es izmantoju raugu, kas mēnesi bija nogatavināts ledusskapī. Pievienoju ūdeni, pabaroju un svētdien atkal cepu ar jaunu raugu - viņiem bija laiks iegūt spēku. Es piepildīju burku ar ūdeni, medu un gabalu banānu mizas. Divas dienas aktīvais process sāka samazināties, raugs spēlēja pietiekami. Šodien es atkal cepu ar jaunu raugu - lieliski! Viss ir pieaudzis. Tagad es parādīšu caurumus

Garoza ir kraukšķīga no klijām, pievienota no sirds).
Tātad raugam ir laiks izaugt, lai gan mājās tas nemaz nav karsts, apmēram 22 grādi.
Kurš var noderēt ...

[Anastasija]

Anastasija, maize ir tikai svētki acīm, un caurumi ir krāšņi, un viņi prasa kumosu. Paldies, ka skatījāties, es arī pamanīju, ka nobriešanai pēc barošanas pietiek ar divu dienu raugu. Dažreiz es tos ievietoju ledusskapī dienu pēc barošanas.

[Venera007]

Venera007, labi, tas ir lieliski, tas nozīmē, ka viss ir pareizi, raugs darbojas! Urā!

[Anastasija]

Šodien es atkal cepu ar jaunu raugu - lieliski! Viss ir pieaudzis. Tagad es parādīšu caurumus

Anastasija, nevis maize, bet sapnis! Nu, es to jūtu tieši no monitora! Un caurumi un garoza ir tikai paraugi! Es tikai gribu iesmērēt gabaliņu ar sviestu un tā tēju, ar tēju! Nastenka, paldies par tik detalizētu ziņojumu, fotogrāfijām un novērojumiem. Es esmu tik priecīgs, ka jūs cepat maizi uz dzelzceļa! Pekiji veselībai!

[lappl1]

lappl1, paldies, Ljudočka, ja es nebūtu beidzot ieskatījies šajā tēmā (un pastāvīgi to redzēju barībā), es nekad nebūtu uzdrīkstējies eksperimentēt ar raugu. Tas izrādījās diezgan spējīgs, lai gan mans pirmais raugs sapelēja. Un tagad viss ir kā pulkstenis). Un maize ir ļoti garšīga, ir grūti noturēties vienā gabalā, es ēdu, izbaudot katru kumosu.

[Anastasija]

Anastasija, ak jā, viss ir mūsu spēkos, viss ir ļoti vienkārši, galvenais ir sākt raugu! Un tur viss notiek kā pulkstenis! Peks, Nastenka, uz tavu veselību!

Meitenes, labvakar! Es šodien sev noorganizēju brīvdienu (nekur negāju), visu dienu cepu maizi. Ljudočka, kāda veida raugs ir vienāds universāls. Pat ja viņi klīst slikti, vai prefektūrā. labi neceļas, vai arī mīkla ir stāvējusi uz vietas - maize tomēr ir garšīga. Garša vienmēr ir atšķirīga, un pats galvenais, ka maize nekad neizrādās skāba. Ko es šodien ar viņiem darīju, rudzi 50:50. pusfabrikāts, pievienots raudzētajai mīklai (ry. pusfabrikāts.) - 50 grami ūdenim, prefektūra palika uz burkas sienām, ūdenim pievienoja miltus un ātri atkal piecēlās. Nez, kad mīkla ir beigusies (maizes gatavotājā, uz nakti), šādas maizes garša un smarža vienkārši .......- nevaru atrast vārdus. Nu ļoti garšīgi. Dažreiz es to daru ar nodomu. Mēs rīt fotogrāfiju atmaskosim kopā ar manu meitu. Es nekad nenogurstu pateikties jums par šādu šarmu. Paldies!

[Natālija]

Natālija, Labvakar! Ilgi neesi redzēts . Bet galvenais ir tas, ka jūs cepat maizi ar aizvērtām acīm. Es esmu tik priecīgs, ka dzelzceļš ir iesakņojies jūsos un ka jūs esat apmierināts! Cep, Nataša, garšīgu un veselīgu maizi tavai veselībai!

Ljudočka, paldies! Šodien es ceru, ka mēs ievietosim fotoattēlu.

[lappl1]

lappl1, manās grāmatzīmēs ir parādījusies vēl viena jūsu recepte! Paldies! Es katru dienu cepu maizi. Es izmantoju parasto raugu. Ir pienācis laiks tos aizstāt ar dabīgiem, audzētiem pašu spēkiem! Es mēģināšu to pagatavot ar raudzētu plūmju tēju. Es gribētu paskaidrot, vai no šāda rauga var izmantot maizes cepšanu maizes automātā? Es parasti aizmigu visas sastāvdaļas vakarā un ielieku atliktā starta režīmā, lai līdz rītam būtu svaiga maize. Vai šis raugs ir piemērots novēlotam sākumam un cepšanai maizes gatavotājā principā?

[/ URL[/ URL
Šī ir maize prefektūrā, kas ir augusi ļoti slikti. Es to ievietoju maizes mašīnā, lai pārbaudītu nakti, nostāvēju 9'5 stundas. Ļoti garšīgi, aizlikti, bet jumts nokrita.

[/ URL

Šī kviešu-rudzu maize uz kviešiem pirms 50/50 rudzu rauga ir pusfabrikāts. Tas stāvēja ļoti ilgi, jo krāsns bija aizņemta. Es domāju, ka jumts sabruks un tas apstājās, bet izrādījās garšīgs, porains. Neizskatās kā raugs. Ir viegli garšīgs. skābums

[Jūlija]

Jūlija, tieši tā, pievienojieties veselīgai cepšanai. Tā ir arī garda maize, tāpēc ir vērts izmēģināt.

vai šādu raugu var izmantot maizes cepšanai maizes gatavotājā? Es parasti aizmigu visas sastāvdaļas vakarā un ielieku atliktā starta režīmā, lai līdz rītam būtu svaiga maize. Vai šis raugs ir piemērots novēlotam sākumam un cepšanai maizes gatavotājā principā?

Jūlija, ar šo raugu jūs nevarēsiet cept maizi tik ātri kā ar parastajiem, it īpaši, kamēr raugs ir jauns. Es necepu, bet meitenes cepa maizes gatavotājā. Mums nepieciešama pastāvīga kontrole - skatieties, kā paaugstinās pirms enzīms, un pēc tam mīklu. Tas notiek dažādos veidos. Atkarīgs no rauga vecuma un stipruma, no temperatūras, no sastāva. Kopumā jūs, iespējams, nesaņemat rezultātu, bet kuru jūs sagaidāt, ja nepārvaldīsit procesu. Putnubiedēkli, kas cepts HP. Pārbaudiet saiti uz viņas maizi pirmajā lapā.
Nu, kamēr es rakstīju, Natālija jau atbildēja. Redzi, tas bija līdz 9,5 stundām.un vēl varētu būt.
Natālija, nu, ļoti laba maize! Myakish ir brīnišķīgi! Un kāds garš. Viņam vienkārši nebija pietiekami daudz laika vai temperatūras.

[/ URL

Tīra kviešu maize. Tā arī ilgi stāvēja (krāsns bija aizņemta). Rezultāts ir milzīgs platums -7, garums- 28 ..

[/ URL

Palika 150 gr pusfabrikātu rudzu, mīklai pievienoju 50 ml šķidra rauga ... šī ir tāda maize. Lai pārtrauktu, vajadzēja 3 stundas.Es aizmirsu nofotografēt griezumu, ieliku saldētavā.

Nataša, labi, tu mūs šodien sabojāji ar savas maizes attēliem! Liels paldies ! Brīnišķīga maize!

Jūlija, ar šo raugu jūs nevarēsiet cept maizi tik ātri kā ar parastajiem, it īpaši, kamēr raugs ir jauns.

Eh, žēl, ka tas nedarbosies ... un cepšanai nav cepeškrāsns, ir tikai maizes mašīna ... divas ...

pievienojies veselīgai cepšanai

Cenšos cept veselīgu maizi - mīklai pievienoju klijas un maltus diedzētus kviešus, bet tomēr izmantoju parasto raugu.

Ljudočka, paldies! Retāk ir iespējams atmaskot.

[Jūlija]

Eh, žēl, ka tas nedarbosies ...

Jūlija, tas darbosies maizes ražotājā, taču fermentācijai tam nepieciešams tikai vairāk laika, nekā tas ir HP programmās. Un kontrole ir nepieciešama. Varbūt dabūsiet mini krāsni? Man tieši tādi ir, es daru visu - žāvēju maizi un tēju.

Varbūt dabūsiet mini krāsni? Man tieši tādi ir, es daru visu - žāvēju maizi un tēju.

Es jau teicu vīram - man vajag krāsni! Sāksim izvēlēties!

[Jūlija]

Jūlija, tas ir īstais ceļojums! Turklāt, ja jūs gatavojat tēju, jūs nevarat iztikt bez tās. Nu maizniekam neaizstājama lieta. Maize krāsnī vienmēr ir labāka nekā maizes ražotājā.

[Ludmila]

Ludmila, Es jums pilnīgi piekrītu, maize no krāsns vienmēr ir garšīgāka, pat ja jūs to gatavojat pēc vienas un tās pašas receptes.
Ulia_M, Jūlija, jūs varat iemīcīt maizes automātu un pēc tam vērot, kā mīkla ceļas, vajadzības gadījumā veicot mīcīšanu. Un pēc tam vienkārši ieslēdziet cepšanas režīmu. Kad tas ir karsts, es cepu tā, jo krāsns no krāsns sasilst vēl vairāk.
Es mēdzu izlaist maizes pusi, kuras pagatavošana prasa daudz laika, man tas šķita kaut kas nenormāli grūts. Bet patiesībā viss izrādījās vienkāršs, un mūsu centieniem ir vajadzīgs minimums, laiks visu dara pats, un mēs tikai reizēm kontrolējam. Tas jo īpaši darbojas ar šķidru raugu. Tāpēc nebaidieties pamēģināt, tas izdosies.

[Tatjana]

Tatjana, Es arī ilgi nogatavojos uz maizes krāsnī. Bet tad tas kaut kā notika pats no sevis. Un kopš tā laika es cepu maizi KhP tikai tad, ja laika vispār nav. Bet es nekad neesmu cepis maizi uz dzelzceļa KhP. Man kaut kad tas ir jāizmēģina, citādi mana krāsns gandrīz vienmēr ir aizņemta ar tēju.

[Ludmila]

Ludmila, galvenais ir tas, ka cepšanas režīms ir maizes automātā. Vai arī tas ir visos modeļos? Un kā opcija tas ļoti palīdz, kamēr krāsns ir aizņemta. Vai arī jūs nevēlaties to ieslēgt karsto dienu dēļ, kuras, šķiet, sākas.

[Tatjana]

Tatjana, manā Panasonic ir cepšanas režīms. Bet cepeškrāsnī es varu cept pat karstumā, jo vasarai to pārvietoju uz verandu. Un tur viņa nepieņem laika apstākļus - durvis vienmēr ir atvērtas.