Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

[Ludmila]

Ludmila, jums ir vieglāk, bet mēs dzīvojam dzīvoklī, un mūsu krāsns ir nekustīga, jūs to nevarat pārvietot.

Ilgu laiku neesmu bijis šajā tēmā, pēc 15. aprīļa pāris reizes cepu maizi. Abas reizes izrādījās ne pārāk veiksmīga, smaga maize. Izlemjot, ka manas rokas aug no nepareizas vietas šādām maizēm, kuras cilvēki cep, skatiena dēļ es ieliku savu raugu ledusskapī. Un es par viņiem aizmirsu. Kādu dienu es nejauši uzgāju viņus, izņēmu no ledusskapja, ieliku saulē. Viņi raudzēja !!!! Un smarža ir tik jauka. Es cepu maizi pēc receptes "Zelta maize" no (Anna mežā). Tiesa, man vajadzēja atkāpties no receptes, es pirms fermenta ievietoju no rīta, līdz vakaram tas nebija murmulis, bet pēc plkst. no rīta tas pieauga trīs reizes. darbs, pēcpusdienā mans vīrs bez vilcināšanās cepa maizes gatavotājā. Izrādījās ļoti garšīga mīksta maize ar nelielu skābumu. Divus mēnešus raugs stāvēja ledusskapī un šajā laikā ieguva spēku .

[Farida]

FaridaTas ir lieliski, ka jūs joprojām cepāt maizi, un jūs to saņēmāt! Apsveicam! Jā, šī maize nav ātra, bet ar to ir vērts ķepoties. Un jūs pareizi atzīmējāt par raugu - ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā ar to nekas netiek darīts, tas tikai kļūst labāk.

Jā, jā, tikai labāk, es divas kannas speciāli turu ledusskapī, lai tās ilgāk nogatavotos un labāk garšotu

Es speciāli turu divas kannas ledusskapī,

Un man ir 4 kannas. Un visiem klājas lieliski.

[Ludmila]

Ludmila, jā, es sākšu trešdaļu vasarā, uz dažām ogām no dārza :) vai lapām? Vai varbūt uz aprikozēm ... Vispār es vēl neesmu izlēmis :)

Sāciet, Tanjuša. Jūs varat sākt visu uzreiz - tas būs garšīgāk.

Jā, Lyud, es to izdarīju ar saviem pirmajiem, un tagad es tos sajaucu ar mežrozīšu augļiem

[lappl1]

Mīļā Ludmila - lappl1, Jūs rakstāt par "mājās gatavotu" ugunskura / kaļķu medu. Vai es varu saņemt recepti? Es būtu tik ļoti pateicīgs!

[galavāns]

galavāns, un jūs varat arī pagatavot krāšņu tēju no ugunskura. Un ne tikai no ugunskura. ja vēl neesat to izdarījis, tad laipni lūdzam tējas tēmā un, protams, medus tēmā no ivan tējas ziediem. Šeit ir aktīvas saites uz šīm tēmām:
- Fireweed "medus"
- Ivana tēja (ugunskura lapu fermentācija) - par Ivanu-tēju;
- Raudzēta tēja no dārza lapām un savvaļas augiem - par monotējām no visdažādāko augu lapām;
- Lauku tēja (raudzēta) - septiņas vienā - par tējas maisījumu radīšanu tējas pagatavošanas stadijā.

[Ljudočka!]

Ljudočka! Ja godīgi, man vienkārši nav vārdu ........ tikai emocijas! Kā es varētu palaist garām šo tēmu ???

Viss ir izlemts! Šodien gatavoju saldskābi! Man ir dažas zemenes, kuras vairs īsti negribu ēst, jo ledusskapī tās ir nedaudz "vējainas". Vai es varu to izmantot? Ko vēl jūs varat pievienot? Ķirši? Vai jums ir nepieciešams tos sasmalcināt?

Es vispār neatpazīstu sauso raugu ... nez kāpēc mana iekšējā balss neļauj to izmantot ...
Tāpēc man šī ir ļoti, ļoti interesanta tēma.
Ja jūs lasījāt, es no apiņiem mēdzu gatavot raugu (tā rīkojās mana vecmāmiņa, kas dzīvoja Krasnodaras apgabalā), vecmāmiņa no viņiem cepa tik ļoti maizi ... Viņa pati audzēja apiņus un pati gatavoja raugu. Tāpēc es to izmēģināju. Man ļoti patika!
Tagad es gribu izmēģināt ar šādu raugu. Apņēmies, es pagatavošu šķidru raugu!

Liudočka, lūdzu, iesakiet, ko vēl es varu pievienot? Vai jūs varat vienkārši sasmalcināt, piemēram, svaigas ķiršu lapas vai aprikozes un pievienot svaigām zemenēm (ogām) un ķiršiem?

[Natusichka]

Natusichka, mīļā, labi, labi, ka pat tagad es redzēju recepti. Tagad ir laiks tos darīt.Tik daudz svaiga aug. Dari ko vēlies. Un pievienojiet savas zemenes. Un ķirši, un visādas lapas. Ogas nav nepieciešams sasmalcināt, pretējā gadījumā būs putra. bet lapas var sagriezt. Es iesaku jums pagatavot vairākas burkas, kurās būs dažādi materiāli. Man ir 4 veidu šķidrie raugi. Un man nav daudz. Tie ir lieliski uzglabāti ledusskapī pat bez virskārtas, un ar virskārtu tie tikai nostiprināsies. Pamēģini. Ikviens, kurš cepa maizi uz dzelzceļa, pat negrib ēst maizi uz parastajām.

Paldies, Ljudočka! Tagad sēžu darbā, bet jau visi mājās ... Es jau iedomājos, kā es taisīšu raugu!
bet tu raksti, ko var pagatavot no tējas ... vai tas ir no sausām tējas lapām vai no pagatavotas tējas? Es sapratu, ka tas ir sauss.
Tas ir, jūs varat sajaukt dažādus un visu veidu produktus vienā burkā?

[Natusichka]

ko var pagatavot no tējas ... vai tas ir no sausām tējas lapām vai no pagatavotas tējas? Es sapratu, ka tas ir sauss.

Natusichka, pareizi saprotams, no sausās tējas. Apskatiet fotoattēlu receptē. Tur jūs varat redzēt tēju granulās uz apakštase. Bet to var izdarīt arī no svaigas zāles. Galu galā es izliku recepti martā, kad nebija apstādījumu. Un tagad ir daudz svaigas tējas.

Tas ir, jūs varat sajaukt dažādus un visu veidu produktus vienā burkā?

Jūs varat sajaukt to, ko vēlaties. Galvenais ir tas, ka produkti ir garšīgi. Ja svaigs materiāls, tad 4 ēd.k. l., ja sauss, tad 2 ēd.k. l.

[Ludmila]

Ludmila, liels paldies par ātru atbildi. Man ir Ivana tēja - māsa to nodeva no Maskavas (Izraēlā to nevar nopirkt). Es apgūšu jūsu receptes. Liels paldies.

[Gaļina]

Gaļina, Tavai veselībai!

[Ljudočka,]

Ljudočka, Labi padarīts!
🔗
Mans Dievs ... ka es tikko vakar piecēlos ... medus vienā burciņā ir saulespuķe, citā griķi, trešajā ziedu ... un tas, ko es ieliku burkās, vispār nepiedien loģikai .. .: zemenes, ķirši, āboli, rožu gūžas, dzērvenes, viburnum, sausa tēja ...
Vienā vārdā mēs gaidām!

[Natusichka]

Natusichka, nu, kādu skaistumu tu esi izveidojusi! Gudra meitene!

bet tas, ko es saliku burkās, vispār nepiedien loģikai ...: zemenes, ķirši, āboli, rožu gūžas, dzērvenes, viburnum, sausa tēja ...

Kāpēc tas nav pakļauts? Tas ir diezgan loģiski - jo vairāk, jo labāk. Galvenais ir tas, ka es visu ieliku ļoti garšīgi!

Vienā vārdā mēs gaidām!

Mēs gaidām, gaidām! Galvenais ir nodrošināt viņiem siltumu.
Lai veicas, Nataša!

[Luda,]

Luda, bet paskaties uz foto ... vai man būs kur klīst apkārt? Tur nav daudz satura?

[Natusichka]

Natusichka, principā, pietiekami daudz vietas. Vai jūs visu izdarījāt pēc receptes?

Jā, Ljudočka, viss notiek pēc receptes ... tikai es redzu, ka jūs to esat ieguvis daudz mazāk burkās nekā es ... tāpēc es baidos ... kā tas sāks kāpt ... ja nu tas eksplodē?
Bet es jau noskaņojos, veicu visus piesardzības pasākumus, ieliku kannas uz paplātes, pacēlu aizkarus apkārt ...

Es ļoti vēlos veselīgu maizi ...
Starp citu, Ljudočka, kādu maizi iesakāt gatavot pašu pirmo? Ehh! Raugs vēl nav gatavs, bet es runāju par maizi ...

[Natusichka]

tikai es redzu, ka tev burciņās ir daudz mazāks tilpums nekā man ..

Natusichka, Es to izdarīju uz sausa materiāla, tā tilpums ir mazāks nekā svaigs.

kādu maizi iesakāt gatavot pašu pirmo?

Natusichka, jā, jebkurš! Man viss patīk. Vai tas, kurš man ir, ir banāns. Tajā ir vismazāk sastāvdaļu. Daudzi to ir izdarījuši, visiem tas padodas.

[Ljudočka,]

Ljudočka,ES sapratu. Tagad es ar nepacietību gaidu savu raugu.

Šorīt es paskatījos un ...
🔗
🔗

Vai viņi jau sāk klīst ??? Tik agri? Temperatūra tur ir nemainīga 24-25 grādi ...

[Natusichka]

Vai viņi jau sāk klīst ??? Tik agri?

Natusichka, ahā, sāc! Jums viss bija svaigs, tāpēc process sākās agrāk! Un man arī šķiet, ka jūs ievietojat vairāk ogu nekā pēc receptes. Tagad uzmanieties - vairākas reizes dienā plīvējiet kannu un pēc tam atveriet vāku, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu. Temperatūra iet.

Jā, ģenerāl biedri !!!
Nu, ogu apjoms bija skaidri nosacīts .. Es nesapratu, kā sasmalcināti āboli, zemenes utt.sastāvdaļas var izmērīt ar karotēm ... man nebija pietiekami daudz iztēles, tāpēc es mutē ieliku veselas 4 reizes ... Šī ir mana mērvienība ...
Vai tas ir ļoti biedējoši, ja es ielieku nedaudz vairāk nekā tas, ko es ieliku?

tāpēc es pat 4 reizes ieliku mutē ...

: lol: Ak, cik uzjautrināts!

Vai tas ir ļoti biedējoši, ja es ielieku nedaudz vairāk nekā tas, ko es ieliku?

nē, šajā receptē tas nav kritisks! Tagad pārliecinieties, ka jūsu papildu vienības neaizbēg ..
Un, visticamāk, jums būs jācep maize agrāk nekā pēc 6 dienām. Vai arī barojiet raugu, pretējā gadījumā viņi ātri apēd visu cukuru.

Un vai viņi var aizbēgt ???

Es pareizi saprotu, ka būs iespējams cept, kad viņi apstāsies šņākt klīst?

Tad es izvēlēšos nepieciešamo "rauga" daudzumu (kā norādīts receptē), ievietošu burkā jaunus saldumus, pievienošu medu un man atkal būs jāgaida, līdz tas viss izdzisīs, vai arī uzreiz lieku ledusskapī?

[Natusichka]

Natusichka, un ūdens ir jāpapildina tādā apjomā, kādu mēs paņēmām. Pēc dienas (un, ja tas ir karsts, tad agrāk), jūs varat to noņemt aukstumā.

Jā, labi! Paldies!

[Natusichka]

Vai es pareizi saprotu, ka cepeškrāsns būs iespējama, kad tās beigs svilpt un rūgst?

Natusichka, viņi joprojām svilps, ja satricinās. Vienkārši skatieties, kad burkas saturs sāk grimt.
Un par pārējo Albīna jums atbildēja. Paldies, Albinočka!

[Natusichka]

Natusichka, sāka darboties vēl viens šķidrs rauga maniaks

[Tatjana]

sākās vēl viens šķidrs rauga maniaks

Tatjana,

Man uz virsmas ir pelējums vienā no kārbām (izgatavots no žāvētām upenēm), vai es to tagad izmetu, vai ne?

[Katerina]

Katerina, jā, tas nederēs. Jums jāsāk jauni un jāaplūko temperatūras režīms. Viņi droši vien bija auksti.

[Ludmila]

Ludmila, tas ir maz ticams, lai gan mājās tas nav karsts, bet auksts. Un es ieliku 2 kannas, vienu ar žāvētiem āboliem, citas ar jāņogām. Ābolu raugs nav pelējums, atšķirībā no jāņogu rauga. Es mēģināšu vēlreiz.
Un vēl viens jautājums par šķidrumu, jums burkās ir vairāk nekā puse no attēlos redzamā ūdens, un mani 500 grami ir pusi piepildīti. Vai jums jāpievieno vairāk ūdens vai arī jums ir mazāk burku?!

[ūdens istabas temperatūrā (nav hlorēts, filtrēts, nevārīts) - 250 ml.]

katra veida šķidrā rauga pagatavošanai mums ir nepieciešams:
- stikla burka ar tilpumu 0,5 litri;
- ūdens istabas temperatūrā (nav hlorēts, filtrēts, nevārīts) - 250 ml.;
- cukurs / medus - 1 ēdamkarote. l.
- jebkuri augļi (žāvēti augļi), dārzeņi, zaļumi, tēja (nemazgāta) - 2 - 4 ēdamk. l. (2 ēd.k. L. Pievieno, ja mums ir sauss materiāls, 4 ēd.k. L. - ja svaigi).

Recepte skaidri norāda visu, ko mēs darījām pēc receptes

[Albinočka]

Un vēl viens jautājums par šķidrumu, jums burkās ir vairāk nekā puse no attēlos redzamā ūdens, un mani 500 grami ir pusi piepildīti. Vai jums jāpievieno vairāk ūdens vai arī jums ir mazāk burku?!

Albinočka, Paldies !
Katerina, Es darīju visu, kā rakstīju. Man ir 0,5 litru burkas (es tikko skatījos īpaši). Bet 250 ml ūdens (mērīts ar mērstiklu) medus un materiāls, uz kura pamata tika izgatavots raugs, tika pievienots. Tāpēc bankā nevar būt tieši puse.

[Natusichka]

Natusichka, uzsāka vēl viens šķidrs rauga maniaks Laipni lūdzam mūsu ģimenē

Tanechka tas tiesa! Es mīlu visu noderīgo un cenšos to darīt.
Mani tik ļoti laipni uzņēma tējas lapene un vispār par tējas pagatavošanu!

[Ludmiločka]

Ludmiločka, Es priecājos jums palīdzēt

[Natusichka]

Natusichka, Es esmu tik priecīgs, ka jums ir ērti mūsu uzņēmumā.

Un es tik priecājos !!!!
Es joprojām esmu tā lēnā prāta ... Man viss ir skaidri jāsakārto pa plauktiem, tikai tad es visu daru ar prieku ... Tāpēc es varu "pielipt" ilgi ... un pedantiski ... tāpēc piedod man ...

[Natusichka]

Natusichka, apnikt, mīļā! Galvenais ir tas, ka jums izdodas.

Es ļoti vēlos, lai tas strādā ...

Es ļoti vēlos, lai tas strādā ...

Jums veiksies. Vasara tagad ir tik slima, tā ir silta, un raugu var pagatavot no jebko.

Un katru reizi maize garšo labāk. Urbumu fotoattēlu nav, taču šis ir daiļrunīgāks:

Viņš to novilka pilnībā, pat nedeva gabalu, ko sagriezt ...

Ak, Tanjuša, cik forša fotogrāfija! Kāds puisis! Nu, mammīt, labi, tu cepi maizi! Nenokāpj ...
Taņa, cik priecīga es esmu, ka tu cepi maizi uz dzelzceļa! Gudra meitene!

Kad ir tādi maizes cienītāji, kā jūs varat pretoties cepšanai atkal un atkal?

[Albīna]

Meitenes, paldies! Tik jauki)) Albīna, tāpēc es cepu, jo maizes dvēsele aug

Mūsu juniors reti ēd kaut ko ar maizi