Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Un arī manējais maizi neēd, viņš maizi ēd atsevišķi, pēc tam dzer ūdeni. Viņš vispār neko daudz neēd.

Viņš vispār neko daudz neēd.

Jo priecīgāk ir tas, ka bērns maizi ēd ar prieku.

Šķiet, ka mans raugs nonāk pie sava loģiskā secinājuma! Viņi vairs "nesūkst", ja kas, rīt es to ievietošu ledusskapī ...
Bet augļi īsti negrib nogrimt apakšā ... vai tā var būt?

[Natusichka]

Natusichka, jebkas var būt! Ja viņi to nevēlas, nevajag! Jūs tos barojat, pirms ievietojat ledusskapī. Un ļaujiet tai nostāvēties dienu. Es domāju, ka viņi jau ir apēduši visu cukuru. Un vispār sāciet cept maizi. ļoti interesanti, ko tu tur vari darīt.

Katrā burkā ir 1 ēdamkarote. l. mīļā un atstāj uz dienu (dienu)?

Es pats domāju, ko es varu darīt!

Jūs varat arī barot ar cukuru. Bet barošanai pietiek ar 1 tējk. Tiklīdz viņi spēlē, ielieciet to ledusskapī. Varbūt pietiek ar dienu, vai varbūt ir vajadzīga diena. atkarīgs no temperatūras.

[Ljudočka,]

ES sapratu, Ljudočka, Paldies!

Gandrīz 2 mēnešus uz dzelzceļa neko necepa. Es viņus baroju apmēram reizi nedēļā. Vakar es nolēmu maizes gatavotājā izcept maizi ... kaut ko viņš mani sarūgtināja. Pre-ferments uz kviešu c / w miltiem pieauga tikai 2 reizes (mājās bija apmēram 30 grādi), un iznāca kaut kāda veida "zema" maize. Lai gan, lai būtu drošībā, es pievienoju vēl vienu gramu sausā rauga. Es mēģināšu to pārbaudīt krāsnī. Man patika garša

[Lenočka,]

Lenočka, struktūrā iznāca ļoti interesanta maize.
Un pati mīkla ir arī uz c / s miltiem?

[Natusichka]

Natusichka, augstākās kvalitātes kviešu mīkla + mizoti rudzi.

[Elfs]

Elfs, Lena, viņam nebija pietiekami daudz laika, lai pierādītu. cepeškrāsnī tas būs labāk - tik daudz, cik nepieciešams, un ļaujiet tam stāvēt. Lai gan HP jūs to varat sakārtot. Un drupa izskatās ļoti labi.

[Lena]

augstākās kvalitātes kviešu mīkla + mizoti rudzi.

Lena, mīklai ar rudzu miltiem nepatīk drupināt. Varbūt tāpēc tas notika?

[Cilvēki]

Ak, Cilvēki, atvainojiet! Es aizmirsu pateikt, ka es necepu uz mašīnas. Es to mīcīju, izvilku asmeni, izveidoju sagatavi un atkal ievietoju HP, to nedarīju. Viņš 2,5 stundas šķīrās izslēgtajā krāsnī, jo līdz mājai bija karsti. Es to iebakstīju ar pirkstu, bedre lēnām iztaisnojās un ieslēdzu cepšanu

[Elfs]

Elfs, ļoti skaista maize, it īpaši, ja uzskatāt, ka tā ir ar rudzu miltiem, tāpēc kopumā perfekta. Un uzrūgšanas laiku, man šķiet, varēja pievienot, šķidrais raugs lēnām ceļ mīklu. Man parasti ir 4-5 stundas pirms es sāku cept.

[Tatjana]

Tatjana, paldies Bet es gaidīju, ka viņš pieaugs vairāk. Acīmredzot cepšanas temperatūra KhP nav piemērota. Cepeškrāsnī tas joprojām aug, cepot. Pabeigsim šo, mēģiniet cept cepeškrāsnī.
Es pievienoju sauso raugu, tāpēc celšanas procesam vajadzētu būt ātrākam. Izskatās, ka pa kādu dzelzceļu viņš nemaz nebūtu uzkāpis

[Lena]

Lena, jā, lai sāktu maizi, cepot ir nepieciešama augsta temperatūra. Un HP tas tā nav. Un ar 2,5 stundām nepietiek. bet nekas, izrādījās pareizs, ar normālu jumtu. Un drupa ir ļoti laba!

Paldies par atbalstu un uzslavu, ļoti jauki. Es vairs nedusmojos

[lappl1]

Ljudočka lappl1 paldies par zinātni. Es ilgi lasīju un pētīju šo tēmu, uz kaltētiem āboliem audzēju raugu (viņi ļoti mīl medu), cepu un salīdzināju, analizēju. Pirms fermenta 50:50 no 1. klases rudzu un kviešu miltiem. Visa mīkla, kas izgatavota no 1. pakāpes kviešu miltiem. Un šeit ir rezultāts - šodien manas ģimenes iecienītākā maize.

Un pats galvenais:

... jā, cepšanai maizei jāsāk augsta temperatūra. Un HP tas tā nav.

Arī HP tas neko neizdodas, bet tikai cepeškrāsns cepšanas sākumā dod nepieciešamo 250 grādu temperatūru, lai maize tiktu pilnībā cepta.

[Agata]

Agata, Nataša, ak, cik priecīga es esmu ... Kāda skaistule! Jūs nevarat novērst acis no fotoattēla. Var redzēt, kāda gaisīga maize. Cepts, kraukšķīgs ...

HP tas arī nedarbojas neko, bet tikai cepeškrāsns dod nepieciešamo 250 grādu temperatūru cepšanas sākumā, lai maize tiktu pilnībā cepta.

Nataša, es zinu, ka šo maizi ir iespējams cept KhP, meitenes to cep. Bet es to vēl neesmu izdarījis! ar krāsni man ir vieglāk kontrolēt procesu.
Nataša, liels paldies par tik foršu reportāžu un foto! Cepiet maizi veselībai!

Kad tas bija ļoti karsts, es cepu KhP, bet man šķiet, ka manējā maizes vidus nav izcepts, tad pirms ēšanas mēs šķēles cepam tosterī.

Jā, karstuma laikā patiešām ir labāk izmantot HP.

[Nataša]

Nataša, bet, lūdzu, uzrakstiet maizes recepti. Sāpīgi viņam patika Apskates objekti!

Lenusya, tas ir vienkāršākais, bez problēmām. Nākamreiz es nofotografēšu veselu klaipu un parādīšu.
Vakarā, pulksten 21.00-22.00, es ievietoju iepriekšēju fermentu: 100 g šķidrā rauga + 1 tējkarote. medus + 50 grami rudzu miltu + 40 grami 1. šķiras kviešu. No rīta tas paceļas 2-2,5 reizes un burbuļo.
No rīta es mīcu mīklu: visi iepriekšējie + 500 grami 1. pakāpes miltu + 310 ml ūdens (sūkalas) (šķidrums jāpielāgo) + 2 tējk. jūras sāls + 1 ēd.k. l. cukurs + 1 ēd.k. l. rast. eļļas. Tas stāv tieši uz galda virtuves kombaina bļodā vai HP, ja es tajā cepu.
Kaut kur ap pulksten 14.00 mīkla paceļas 2-3 reizes.
Ja es cepu cepeškrāsnī, tad es to sasmalcinu bumbiņā uz galda un ievietoju grozā, iepriekš ievietojot tajā ar miltiem apsmērētu linu salveti. Es pārklāju ar cepamo papīru un dēli. Mīkla paceļas 2 reizes. Ieslēdzu cepeškrāsni 240 grādu temperatūrā. kopā ar cepešpannu. Kad tas sasilst, es pagriežu grozu, uzmanīgi veicu griezumus, apkaisa ar ūdeni un nosūta to cepeškrāsnī uz cepamā papīra. 240 grādi - 15 minūtes, 180 grādi - 15 minūtes, 160 grādi - 15 minūtes. Atdziest uz galda zem tīras salvetes.
Viss izdosies. Eņģeļi palīdz!

[NATĀLIJA]

NATĀLIJA, paldies par recepti. Pamēģināsim!

tas ir vienkāršākais, bez problēmām

Tas ir tas, ko es mīlu
Paldies, mans labais būs iemesls izmēģināt savus jaunos grozus
Un mizoti rudzu milti?

Es vienkārši nevaru saprast, kad raugs būs gatavs. Es jau trešo nedēļu uzstāju uz žāvētiem āboliem. Izveidojas putas. Atverot vāku, tas svilpo tāpat kā atverot sodas pudeli.
Kad to jau ir iespējams ievietot ledusskapī?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, gatavs! Un izskatās, ka viņiem jābaro 1 tējkarote. cukurs vai medus. Un tad šajā laikā viņi ēda visu. Jūs jau varat cept, pēc tam pievienot ūdeni, atkal barot, turēt siltu dienu vai divas dienas un pēc tam ievietot ledusskapī.

Un mizoti rudzu milti?

Lena, vai par vēlu atbildēt?
Viņa skrēja un paskatījās uz paciņu. Jā, mizoti rudzi tiek pārdoti viena veida un ražotāja veidā.

Meitenes, kārtojot saldētavu, no lielveikala atrada saldētu ķiršu paliekas. Žēl to izmest, atceroties, cik ātri tas bija vērts ziemā. Vai šādu raugu var pagatavot no šāda produkta? Vai arī visas sēnes jau ir mirušas uz saldējuma?

[Mona1]

Mona1, Taņa, var. Tas izrādīsies ļoti labi. Ķiršu raugs nav miris. Viņi vienkārši aizmiga. Un jūs pamodaties ar barošanu un temperatūru.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies, es skrēju darīt. Un kā man pietrūka šī Temko? Un cukurs receptē ir 1 ēdamkarote. l. Cik tas ir pieņemts darbā, ar slaidu vai zem naza?

[Taņa]

Taņa, pagatavojiet garšīgu un veselīgu maizi savai veselībai! Es pievienoju cukuru vai medu ar labu kaudzi parastajā ēdamkarotē.

Skaidrs!

Lena, vai par vēlu atbildēt?

Nē, nav par vēlu. Šajā nedēļas nogalē es to nevaru cept. Šodien visu dienu es rāpoju pa mežu uz ceļiem, lasot zemenes. Rīt atkal ejam

Jā, mizoti rudzi tiek pārdoti viena veida un ražotāja veidā.

Ir labi! Mēs pārdodam tikai c / z rudzus tikai vienā vietā, un tas notiek reti.Jums viņa jāmedī. Un kviešus internetā pasūtu no kaimiņu reģiona

lasot zemenes

cik lieliski es lasīju, un it kā es būtu paralēlā realitātē.
Lena, kādus miltus jūs pārdodat, ja nevarat iegādāties visparastākos?

[Nataša]

Es lasīju un it kā atrastos paralēlā realitātē.

Nataša, uz jūsu ielas būs brīvdienas.Man ļoti žēl, ka nevaru izturēties pret jums. Ar lielu prieku es jūs paņemtu sev līdzi

un kādus miltus jūs pārdodat, ja nevarat iegādāties visparastākos miltus?

Nu, mūsu parastie milti ir visaugstākās klases kvieši un mizoti rudzi. Tos var iegādāties jebkurā veikalā, taču c / s ir ekskluzīvs. Lielajās pilsētās ir labāk, bet mūsu pilsēta ir maza

Tad ir labi, es esmu mierīgs. Un tad es domāju: "Nu, ja jūs esat Maskavas domē ...". Un man ļoti patīk milti no ZZ miltiem Pilngraudu kviešu maize ar klijām... Tas ir tik garšīgi. Ja kur es pērku šādus miltus, es noteikti mēģināšu šo maizi izcept ar dzīvo raugu.

[Agata]

Agata, ļoti labs, pēc izskata maize un skaista izrādījās! Paņem visu maizi.

[Loksa]

Loksa, paldies un nāc. Un rīt es cepšu maizi un nofotografēšos.

[Nataša]

LABI, Nataša!

- Nu, ja arī jūs esat Maskavas domē ...

kā šis. Galvaspilsēta tādu pilsētu iedzīvotājiem kā man parasti ir atsevišķa republika

Un rīt es cepšu maizi un nofotografēšos.

Urā urā! Gaidīšu

[Ljudočka,]

Ljudočka, un man ir dubults vai divi! Šis ir no otrās rauga burkas, kas vairākas dienas stāvēja pēc vārīšanas ledusskapī. Es to cepu piektdien. Garša izrādījās nedaudz savādāka nekā pirmā. Nevar pateikt, kurš ir garšīgāks, jo abi ir ļoti garšīgi. Otrā bedre kļuva lielāka.
Man ir jautājums: kādai jābūt mīklas konsistencei pēc mīcīšanas? Man tas ir šķidrs. Šoreiz pat forma nederēja labi, kad es to uzliku uz korektora ... man bija ļoti bail ... bet, kad es to ievietoju krāsnī, tas uzkāpa!
Ja es pievienoju vairāk miltu, vai es tos "nekausēšu"?
Nu, patiesībā, mana otrā maize!


Man nekad nav apnicis tev teikt PALDIES, Ljudočka !!!! Ja ne tu, tu nekad nebūtu nobaudījis tik jauku, turklāt veselīgu!

Vakar uz nakti uzliku mīklu uz jaunas maizes!

[Natusichka]

Natusichka, supermaize! caurumi - kas jums vajadzīgs! Jūsu raugs iegūst spēku. Tālāk būs vēl labāk. Vienkārši atcerieties tos pabarot pēc lietošanas.

kādai jābūt mīklas konsistencei pēc mīcīšanas? Man tas ir šķidrs. Šoreiz pat forma nederēja labi, kad es to uzliku uz korektora ... Man bija ļoti bail ... bet, kad es to ievietoju krāsnī, tas uzkāpa! Ja es pievienoju vairāk miltu, vai es tos "nekausēšu"?

Nataša, mīklas konsistenci var redzēt manās fotogrāfijās receptēs. Tas ir ļoti mīksts. Nepievienojiet miltus, citādi vēlāk šādas bedrītes nedabūsiet. Var redzēt, kā tas lec augšā krāsnī. Arī man tas izturas tāpat.

Man nekad nav apnicis tev teikt PALDIES, Ljudočka !!!! Ja ne tu, tu nekad nebūtu nobaudījis tik jauku, turklāt veselīgu!

Jūsu veselībai, Natusichka! Maizes maizes sev un mīļajiem priekam un priekam!

[Ljudočka]

Vienkārši atcerieties tos pabarot pēc lietošanas.

Ljudočka, noteikti!

Tas ir ļoti mīksts. Nepievienojiet miltus, citādi vēlāk šādas bedrītes nedabūsiet. Var redzēt, kā tas lec augšā krāsnī.

Vai tas jums labi "atbilst" koriģēšanas laikā? Tas ielīda manās sānos, bet nepacēlās (labi, diezgan daudz).
Es jau domāju ... varbūt mēģināt to izturēt un cept zosu ražotājā (tas ir, lai ierobežotu to no sānu ložņāšanas)?

[Natusichka]

Vai tas jums "piestāv" korektūras laikā? Tas ielīda manās sānos, bet nepacēlās (labi, diezgan daudz).

Natusichka, ļoti labi der - tas palielinās 3 - 4 reizes. Bet tas izplatās arī uz sāniem.

Es jau domāju ...Vai viņš var mēģināt stāvēt un cept gosjatņicā (tas ir, ierobežot sānu izplatīšanos)?

Protams, jūs varat ... Bet labāk to ievietot grozā (caurdurī) uz auduma ar miltiem un sasildīt zosu pannu cepeškrāsnī. Pēc tam uzmanīgi pārnesiet uz karsto. Es to saku, jo tā rīkojas pareizie maiznieki. Es pats to teorētiski zinu, bet praktiski manā mini krāsnī to ir grūti izdarīt. Un lielajā es mēģinātu.

[Natusichka]

Natusichka, apskatiet fotoattēlu. Šī ir mīkla pirms un pēc koriģēšanas. Vai jūs redzat, cik daudz tas ir pieaudzis un kā tas ir izplatījies uz sāniem?

[Natusichka]

Natusichkacik skaisti un garšīgi tas izrādījās pat caur monitoru. Vai tā nav brīnišķīga maize? Arī mana ģimene viņu ļoti mīlēja. Un visi pievērsa uzmanību arī gremošanas uzlabošanai. Jūs varat izteikt daudz uzslavu par šo cepšanas metodi, bet es labāk parādīšu vēl vienu savas maizes fotoattēlu, kā es apsolīju

Nebija iespējams nofotografēt visu, apgādniekam izdevās nogriezt šķēli, lai sviestmaize darbotos. Viņš tikai sūdzējās, ka bedrītes ir par lielu, vārītā cūkgaļa izkritīs cauri.
Gatavošanas laikā es visu vērīgāk vēroju un secināju, ka mīklu labāk mīcīt ne vairāk kā 500 gramus miltu, jo maizes cepšanas laikā palielinās, bet no augšas, un tas pagriežas puse maizes ir bedrēs un puse parasti. Un mums patīk tieši zemnieku caurumi. Tuvumā esošais raugs, bet labestības labad es sāku pievienot jāņogas un pagājušā gada rožu gurnus. Viņi ir laimīgi.
Tagad es labošu savu recepti.
lappl1, PALDIES .

[Agata]

Agata, Ļoti skaista maize, ideāla taisna, un kāda veida krāsns? atkal sakustināt Šollu?

[Ljudočka, skaties, kāds skaistums]

Ljudočka, skaties, kāds skaistums pie meitenēm - amatniecēm!

[Agata]

Agata, Ļoti skaista maize, ideāla taisna, un kāda veida krāsns? atkal sakustināt Šollu?

Oksanočka, dubļaina, tad neapstāsies. Un mana krāsns ir parasta elektriskā Ariston, es cepu režīmā, kurā kūka tiek zīmēta. Šajā režīmā darbojas ventilators un aizmugurējais sildelements, nevis tradicionālais augšējais-apakšējais.