Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Tagad šādas eksperimentēšanas iespējas paveras! Es daudz paveicu dzelzceļā, un rezultāts ir ļoti patīkams
Un nav kaitīga termofilā rauga

Nu, jūs varat apspriest rauga kaitējumu ... bet mēs to nedarīsim)) nevis laiku un vietu)
Turklāt šāds rezultāts ir veiksmīgs))
Es virzīšos uz rupjmaizēm

[Katerina]

Katerina, tas ir drupačas!

sarīkoja jaunu eksperimentu
Man bija kompots, kas izgatavots no purpursarkanām vīnogām .. bez cukura, tikai gandrīz pilna ogu un ūdens burka ... mēs to dabūjām ārā no pagraba, viņam jābūt trīs gadus vecam: girl_red: izdzēru ... es sasmalcināju ogas un lēja tās pēc receptes ...

un skatieties, tas trešajā dienā lieliski raudzējās

Sveikas saimnieces! Trīs dienas es pētīju dzelzceļa tēmu, pēc tam piecas dienas es tos audzēju un sestajā dienā, izaudzis pirms enzīmu, es izveidoju mīklu sviesta pīrāga mīklai. Ceturto gadu cepu maizi un skābpīrāgus, man ir zināma pieredze, un tagad no šīs tēmas esmu izcēlusi daudz interesanta - PALDIES tēmas īpašniekam un visiem dalībniekiem! Es vēlos dalīties ar jums receptē un tehnoloģijā, kā mīcīt sviesta mīklu uz dzelzceļa. Es sāku mīklu, izmantojot Vīnes mīklas tehnoloģiju, par kuru uzzināju, kad gribēju pati izcept kūku, šo -https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic41815.html.
Vispirms recepte:
200 gr. pirms fermenta
1 ola
50 gr. sl. eļļas
2 ēd.k. l. rast. eļļas
200 ml piena (iespējams sūkalas)
100 g Sahāra
500 gr. milti (+ -)
1 tējk sāls
vaniļa, vanilīns - pēc garšas
No rīta sagatavo iepriekšēju fermentu: es ielej 100 gr. Dzelzceļš (istabas temperatūrā jau sasildīts) un sadaliet tos divās daļās, jo es sagatavoju pirms enzīmu divos posmos - šeit par to rakstīja viena no meitenēm un man patika šī tehnoloģija. Pirmkārt, es fermentēju 50 ml iepriekšēja fermenta ar 50 gr. miltu, pēc nogatavināšanas pievienoju atlikušos 50 ml ZhD un 50 gr. milti - līdz vakaram man sanāk 200 gr. pirms fermenta. Vakarā, visu nakti, sajauciet visu, izņemot miltus, sāli un vaniļu, un atstājiet istabas temperatūrā līdz rītam. Iepriekš izkausē sviestu, piens ir silts.
No rīta pievienojiet miltus, sāli, vanilīnu un mīciet mīkstu mīklu. Nekavējoties izveidojiet produktus un ievietojiet tos siltā vietā celšanai - no stundas līdz pusotrai stundai. Cepiet pirmās 10 minūtes pie 220 gr., Pēc tam samaziniet līdz 180 un cepiet vēl 10 minūtes. Es cepu maizītes tieši 20 minūtes - man ir elektriskā krāsns, bez konvekcijas.
Mīkla izrādās salda, ja vēlaties cept pīrāgus ar nesaldinātu pildījumu, tad jums vienkārši jāsamazina cukurs - šajā gadījumā es ievietoju 70 gramus cukura.


Šeit ir manas šķidrā rauga maizītes - garšīgas, mīkstas un pūkainas!
Liels paldies tēmas īpašniecei un visām meitenēm (un zēniem) par zinātni! Bija ļoti interesanti un informatīvi vērot procesu - gan savu, gan savu. Labi un garšīgi smalkmaizītes visiem!

Es aizmirsu uzrakstīt, ka bieži vien mīklā visu cukuru nelieku uzreiz - pusi vakarā, atlikušo pusi no rīta kopā ar sāli, vaniļu un miltiem. Man šķiet, ka šādā veidā mīkla izrādās saldāka, raugs ļoti mīl ēst un gadās, ka nakts laikā var apēst gandrīz visu cukuru. Vakarā es uzliku visu cukuru šodienas maizītēm, garša nav sliktāka, bet man šķiet, ka, ja es sadalītu cukuru, maizītes iznāktu saldākas ... Nu, tas ir par saldo zobu.

[Ludmila]

Ludmila, liels paldies)))) Kad mūsu mājā parādījās maizes ražotājs, es sapratu, ka vairs neņemšu veikala maizi. Patiešām, ir pagājis gads, kopš graudu nodaļas ir pagājušas garām. Izlasījis par raugu, es ilgi vilcinājos. Man šķita, ka tas ir apgrūtinoši. Bet pakāpeniskais aizkaitinājums aizdomīgajiem Pakmai un Saft-momets kļuva stiprāks. Un ..... es nolēmu un ....viss izdevās pirmo reizi))))) Īsāk sakot, rauga nodaļas ir pagātne)))) Mans pirmdzimtais uz ābolu-banānu skābes) Paldies par lielisko skaidrojumu

[Ceru]

Ceru, AlyonaIr lieliski, ka tu to izdarīji! Jums ir zelta rokas

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Ceru, ļoti jaukas maizītes! Viņi plaisā cēlās skaisti un brīnišķīgi
Paldies par dalīšanos!

Džemina, Alyona, izskatīgs pirmdzimtais! Apetīti un tādas bedres !!!

Jums ir zelta rokas

Paldies! Tie ir vienkārši forši dzelzceļi - es, protams, cerēju uz labu rezultātu, bet tas pārsniedza manas cerības!

Viņi plaisā cēlās skaisti un brīnišķīgi

Jā, mīkla ir vienkārši pūkaina, ar to bija tik patīkami strādāt. Un otrajā dienā maizītes paliek nemainīgas un gaisīgas.

Šis ir arī pirmais eksperiments, un parasto raugu es cepu tikai 2 mēnešus. Raugs uz dārza āboliem.

[Arlei]

Arlei, Leila, arī skaists!
Vai jums patika garša?

[Elena]

Elena, jā, ābols !!!! Un smarža

[Leila]

Leila, sākums! Tagad jūs varat izveidot. Šajos dzelzceļos varat cept visu, ko vēlaties.

pirmais eksperiments

Ļoti veiksmīgs eksperiments! Var redzēt, ka maize ir mīksta, bedrītes ir brīnišķīgas!

[PrihodkoNadin]

PrihodkoNadin, Nadežda, sanāca apbrīnojami skaistas maizītes. Un mīkla korektūrā ir gaisīga, augstākās klases.
Džemina, Alena, sanāca ļoti laba maize.
Arlei, Leila, un jums ir lieliska maize.
Viņi visu darīja ar dažādām izejvielām, un rezultāts bija 5+

apbrīnojami skaistas maizītes

Paldies! Tie ir arī garšīgi ...

Un es ar liesiem pīrāgiem)))) Žāvētu augļu-rozīņu skābene

[Džemina]

Un es ar liesiem pīrāgiem

Urā! Es esmu pirmais! Džemina, Alyona, Paldies!

[Džemina]

Džemina, Alyona garšīgas fotogrāfijas
Es gribēju gabaliņu pīrāga, es iešu cept

Paldies par recepti, bet es meklēju atsauksmes par maizes ražotāju, bet es nokļuvu šajā vietnē, viss ir tik interesants !!! Es noteikti uzrakstīšu par jūsu receptes apgūšanu!

Un es ar liesiem pīrāgiem)))) Žāvētu augļu-rozīņu skābene

Mmm .. ļoti garšīgi! Apaļie pīrāgi - skābene darbojas lieliski!

Meitenes, paldies par komplimentiem)))) Un mīcītās pankūkas ar saldskābi)) Paldies forumam un maizniekiem. : Mums jāpārceļas uz ciematu, kas nodarbojas ar naturālo lauksaimniecību. Un tad mēs drīz paliksim no palmu eļļas (((((

dabūja miziņu uz banāna mizas

[Džemina]

Džemina, Alyona, un tiešām, pīrāgi ir svētki acīm, kuras es arī gribēju
Es tikko dabūju savas Wades ārā no ledusskapja

Pievienots sestdien, 19. martā, 2016 23:23

Es meklēju atsauksmes par maizes ražotāju, bet es nokļuvu šajā vietnē,

ābolu, Ludmila, Man bija tas pats, un tagad es domāju, kā es agrāk dzīvoju bez šīs vietnes

Pievienots svētdien, 2016. gada 20. martā 13:09

Es arī atnācu dalīties ar savu gardumu. Šodien cepu maizi ar olīvām un tomātiem. Izrādījās superīgi

Nu, caurumi! Kā es mīlu Tomēr dzelzceļš ir brīnums!

Mīksts un smalks aromātisks gabals

Sveikas meitenes! Sen neesmu rakstījis, tikai dažreiz lasu. Gribu padalīties, varbūt kādu tas ieinteresēs. Pat vasarā es uzliku dzelzceļu, tad kaut kā nolēmu maizi neēst un ieraugu ieliku ledusskapī. Tāpēc viņi stāvēja bankā, nekad nebaroti. Pirms trim dienām es tos izņēmu, baroju ar cukuru un pievienoju pusi datuma. Viņi vārījās tik daudz, lai gan viņi vienkārši stāvēja virtuvē. galds, istabas temperatūra 23-24 grādi. Vakar es ieliku PF (no rīta), un vakarā es mīcīju maizi, labi pieauga, tagad es to nedaudz mīcīju un ievietoju veidnē un ievietoju aiz akumulatora (tas ir nedaudz silts). Es nezinu, vai maize būs pietiekami stipra, lai celtos, bet es domāju, ka dzelzceļu var uzglabāt diezgan ilgi un bez barošanas.

[Natālija]

Natālija, natuška, Paldies
citādi es jau biju noraizējies par saviem "ritomītiem", viņi nedēļu ir nepietiekami baroti ... vai nu neatradu laiku cept, tagad vienas uztura sistēmas dēļ ir pārtraukums, būtu žēl pazaudēt raugu , viņi uzauga

Maize cepta, pieauga 2,5 stundās, sulīga, mīksta.

Šī ir otrā reize, kad es cepu maizi uz dzelzceļa, un abas reizes PF un maizes mīkla nedaudz grūts. Es nesaprotu, kas par lietu. Šodien es cepšu maizi uz dzelzceļa un atkal mēģināšu audzēt PF, iepriekšējais stāvēja vairāk nekā dienu, pirms tas dubultojās.

[Olekma]

Olekma, Katerina, Pieņemu, ka vai nu vāja dzelzceļa piedziņa, vai arī telpā ir auksti.

[Olekma]

Olekma, Katerina, kādi milti jums ir, cik daudz sviesta un sāls ievietojāt mīklā, cik daudz pievienoja paši dzelzceļa vagoni? Papildus dzelzceļa stiprumam un karstumam virtuvē var ietekmēt arī citi faktori. Bet, ja jums ir jauni dzelzceļa vagoni, tad, visticamāk, tie vienkārši vēl nav kļuvuši pilnā sparā. Tikai pēc vairākām pārbarošanas reizēm (3-5) es sāku iegūt aktīvu preenzyme. Tāpēc es noteicu, vai ir iespējams ievietot mīklu: ja pirms enzīms ir aktīvs, tas labi paceļas, tad es lieku mīklu, bet vispirms bez eļļas un uz pārbaudītiem miltiem.

[kuznez84]

kuznez84, TrisijaJā, dzelzceļš ir jauns, izņemot miltus, nedaudz sāls un ūdens neko mīklai nepievienoja. Es to ievietoju virtuvē netālu no akumulatora. Visticamāk viņiem vienkārši jānobriest. Es viņus rīt barošu, bet kā?

Un uz kā jūs uzlikāt savu dzelzceļu?
Kā es to darīju (piemērs uz aprikozēm, 500 ml bundžiņa, dzelzceļš ar augļiem - puse bundžas kaut kur): atverot burku, es uzreiz tur iebāzu degunu - kā tas smaržo. Ja bija smaga alkohola smaka, tad viņa izlēja apmēram pusi šķidruma, pievienoja divus vai trīs jaunus aprikozes, tējk. cukurs, ūdens 100 ml. Maisīja un atstāja spēlēt un rūgt.
Ja nevēlaties pārāk augļu aromātu, pievienojiet tikai nedaudz cukura un ūdens.

[Olekma]

Olekma, mēģiniet pievienot nedaudz rozīņu un cukura apmēram tējkarote un ļaujiet tai labi putot siltumā. Vākam jābūt stingram. Es arī mēģinu noņemt to stūrī no tiešās gaismas :)

[Olekma]

Un uz kā jūs uzlikāt savu dzelzceļu?

Es uzliku banāna mizu un ābolu mizu, tagad nepareizā nav mājās.

Pievienots trešdien, 2016. gada 13. aprīlī 15:37

Olekma, mēģiniet pievienot nedaudz rozīņu un cukura apmēram tējkaroti un ļaujiet tam labi putot siltumā. Vākam jābūt stingram. Es arī mēģinu noņemt to līdz stūrim no tiešās gaismas :)

Ak, un ir rozīnes, tagad es tur pievienošu rozīnes un cukuru. Paldies! Un cik ilgi dzelzceļam tā jāstāv pēc barošanas?

Paldies! Un cik ilgi dzelzceļam šādi jāstāv pēc barošanas?

Kamēr viņi aktīvi neredzēs un, atverot, viņi vismaz nesaspiedīs degunu.

[Olekma]

Olekma, Pēc 5-8 stundām, atverot vāku, pārbaudiet, vai tas čīkst un puto kā soda, tad tas ir gatavs. Un nav daudz - nekautrējieties atstāt to siltu uz nakti, un no rīta atbrīvojiet gāzi, atverot vāku un uzglabājot to ledusskapī. Un tā tas notiek pēc katras barošanas. Paņēmām maizi 200 g, pievienojām 200 g ūdens un nedaudz cukura, 6-8 rozīnes, var būt ābola šķēle, banāna miziņa un mazliet noķert veco, ja jau ir daudz augļu . Un atstāj klīst

[Anastasija]

Anastasija, Alyona, paldies meitenēm! Es viņus pabaroju, no rīta pieskatīšu

Šādi šķidru raugu ir jautri pagatavot! Tagad mājā ir banāni un āboli. Es gribu izmēģināt banāna miziņu + 1 mazu ābolu. Es sāku lasīt tēmu, lasīju kaut kur līdz 15. lapai :-)
Kā kāds rakstīja, es nomazgāju banānus ar sodu, noslaucīju, domāju, noliku, ļāvu apgulties, atkal apsegties ar kaut ko noderīgu, iegāju virtuvē, un tie satumsa ... Tātad, tas nav liktenis darīt ar viņiem?!
Es vienkārši nevaru, es nicinu gatavot no nemazgātām ādām! Tikai viņi nebija pārklāti ar ķīmiskām vielām, kur tikai pirms pirkuma viņi nebija gulējuši.
Kā izkļūt no šīs situācijas?!
Arī āboli, starp citu, visi tiek mazgāti, bet pēc mazgāšanas viņi var apgulties, viņiem nekas nenotiks, bet banāni ir aptumšojušies ... Ko darīt?

[Alinenokk]

Alinenokk, izmantojiet to, kam uzticaties un kas ir pieejams.
Pagatavojiet uz āboliem, dažām rozīnēm, lai paātrinātu fermentāciju un uzkarsētu.

[Alinenokk]

Alinenokk, var būt uz dažām žāvētām ogām, mežrozīšu, vilkābele. Es arī nicinu lietot banānus. Es to gatavoju uz žāvētiem āboliem, kurus pats žāvēju. Dažreiz pievienoju rozīnes. Man jau ir sajaukums no tā, kas gulēja apkārt :)

Liels paldies par atbildēm! Tātad, es izmantošu ābolus :-) Ir arī rozīnes !!!

[LUDOCHKA - lappl1]

Meitenes, ja ir iespēja un vēlme palīdzēt, ir Tēma, kurai palīdzēt LUDOCHKA - lappl1
Palīdzēsim Ludai lappl1 atrisināt viņas pagaidu, bet ļoti lielas grūtības!

Atnācu padalīties, kāda garda maize tiek iegūta uz dzelzceļa.
Kad es tos sāku augustā, es tos arī cepu. Nesen es sāku tos barot ar vairākām aprikozēm. Viņiem tas tik ļoti patika! Viņi virmo un bauda dzīvi! Viņi ceļ maizi ar sprādzienu no jebkuriem miltiem
Tas ir kviešu kukurūza (1. šķiras kviešu milti).


Un griezējs


Un tas ir rudzu-kukurūzas-kviešu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna, lapenē es jau teicu paldies par tavu maizi! Un atnesa to šeit. Vismaz simts reizes jums var pateikties - jūs nevarat pārvērtēt! Cik lielisks rezultāts jums ir! Kāda drupa! Es to jūtu!
Paldies, Ļenočka, ka eksperimentējāt ar dažādiem miltiem. Mums ir ļoti svarīgi zināt, ka dzelzceļš visu izturēs un pacels! Jaunieši, Ļenočka.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, cik brīnišķīgi tu parādījies šajā Temko! Dzīve kļūst labāka!
Es nekad nenogurstu priecāties par savām dzelzceļa automašīnām un par to, kā viņi izturas testā. Es vienmēr esmu gatavs dziedāt viņiem uzslavas
Es nesaprotu, kāpēc izmantot kaitīgu rūpniecisko raugu, ja jūs varat izveidot savu brīnišķīgo dzīvo produktu, kas nekādā ziņā nav zemāks par to pašu raugu.
Esmu jau pieradis izgatavot dubultu PF: es izņemu dzelzceļu no ledusskapja, iesildu, pabaroju, viņi priecājas, burbuļo un es sāku pirmo PF diezgan šķidru (piemēram, šķidru skābo krējumu). Es to atstāju istabas temperatūrā (šeit nemaz nav karsts). Šis PF pieaug un maksimāli palielinās ap nakti. Uz tā es otro reizi mīcu PF (varētu teikt, mīklu) jau kā biezu skābo krējumu. Tas sasniedz maksimumu apmēram trīs stundās un izskatās ļoti skaisti, piemēram, mežģīnes (labi, man nav apnicis viņus apbrīnot) Un tagad es mīcu mīklu
Arī rudzu maize sabrūk apmēram trīs stundās +/-. Ja jums ir nepieciešams ātri, es to ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Kad saprotu, ka vakarā nebūs laika cept, es uz nakti ievietoju veidnes ledusskapī un no rīta cepu. Jebkurā gadījumā maize ir garšīga!

Mums ir ļoti svarīgi zināt, ka dzelzceļš visu izturēs un pacels!

Jā, manuprāt, viņi ir ļoti spēcīgi! Es nekad nelietoju rūpniecisko raugu, dzelzceļam ir lieliski!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 23. maijā, 08:03

Kāda drupa!

Paldies! Tas ir jūsu lielā un rūpīgā darba rezultāts un vēlme dalīties ar visiem jaunajiem atklājumiem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna, labi, jā ... Ir pagājis ilgs laiks, kopš es šeit ierados ... Tagad es darīšu, internets, visbeidzot, tur ir! Un drīz es izvedīšu dzelzceļu - tas kļūs nedaudz siltāks. Un tad māja dzelzceļam ir auksta. Rokas jau niez ..

Jau pieradis veikt dubulto PF:

Ļenočka, klase! Paldies, ka dalījāties pieredzē. Man bija domas arī par ne tikai PF, bet arī mīklas gatavošanu ... Tagad es noteikti to darīšu.

Jā, manuprāt, viņi ir ļoti spēcīgi! Es nekad nelietoju rūpniecisko raugu, dzelzceļam ir lieliski!

Es piekrītu, Helēna, viņi ir ļoti spēcīgi, ņemot vērā, ka tie ir veidoti no nekā. Mani pat nemulsina šādas maizes ilgais gatavošanas laiks. ja mēs pielāgojamies, tad šī cūka ļoti veikli iekļaujas mūsu grafikā. Galvenais ir tas, ka nekas nekad neaizbēgs un netiks peroksīds ...

Tas ir jūsu lielā un rūpīgā darba rezultāts un vēlme dalīties ar visiem jaunajiem atklājumiem

Labu veselību, mans dārgais! Cik priecīgi, ka manas zināšanas ir vajadzīgas un uzmundrinošas! Maizes maizes veselībai!

Un tas ir rudzu-kukurūzas-kviešu

Tas ir tik skaists ar šķidru raugu 🔗

Tas ir tik skaists ar šķidru raugu

Skaists vīrietis, nav vārdu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helēna, dalies šeit jau no paša sākuma ar savu dzelzceļu, kā un ko tu uzvelc.
Es gatavoju vairākus dažādus, bet tie izrādījās veiksmīgi tikai uz vīnogām.Maizi vienreiz cepu, meitenes mani atbalstīja ar visu lapeni, maize izrādījās apbrīnojami aromātiska un garšīga. Tad vairākas reizes pieredze bija neveiksmīga, un es atteicos, bet es gribu pāriet uz maizes cepšanu uz dzelzceļa.

kā un ko tu uzvelc. Es darīju vairākus dažādus, bet veiksmīgie izrādījās tikai uz vīnogām

Tāpēc uz manas banānu mizas nekas labs nav sanācis! Varbūt tas bija stingri marķēts? Un uz vīnogām man bija itāļu šefpavāra skābenes recepte, tāpēc skābene veiksmīgi dzīvo un strādā jau otro gadu! Man šķiet, ka vīnogas parasti ir abpusēji izdevīgas, it īpaši, ja tās ir mājās gatavotas un neapstrādātas.