Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Kāpēc man tās vajadzētu saņemt vēlreiz?

Ņina, neuztraucies! Jums nav jāsniedzas pēc fermentu mīcīšanas. Es to izņemu no ledusskapja, mīcu iepriekšējo fermentu un atstāju uz nakti. Līdz rītam viņš brīnišķīgi šļakstīsies un putos. Un pārējam raugam pievienoju ūdeni, cukuru, augļus un atstāju uz dienu uz galda, lai iegūtu spēku (vairotos), un lieku ledusskapī līdz nākamajai cepšanai. Kas padara dzelzceļa vagonus tik labus, ka tos nevajag sajaukt kā ar raugu.

[Ņina]

Pastāsti man, kur atrast savu maizes recepti.

Ņina, Es par pamatu ņēmu Irinas Hlebņikovas recepti (video maize ar sezama sēklām), bet man bija bail veidot šādu formu, jo es nolēmu, ka mana maize var nepieaugt, un uztaisīju parasto batoniņu ar iegriezumu centrā . Tikai ar viņas skābo mīklu un ūdens un miltu proporcijām es nedaudz samazinājos. Skatiet, kādai konsistencei jābūt mīklai. Cep 15 min. Ar tvaiku t230 grādos. Tad pie t 200 grādiem 10 min. Un tālāk par 180 grādiem. Viņa to darīja ar mīklu, kā ieteica Elena Kamča. Cepts 40 minūtes. Krāsns el. Patiesībā ņemiet savās receptēs Elenas Kamčas recepti (kviešu maize ar pilngraudu miltiem), es to ilgi skatījos. Recepte ir uzrakstīta visdetalizētāk.
Es sapratu, ka maize ir radošs process un visu liek intuīcija.
Tatjana, Ņina, Gaisma, Paldies par taviem laipnajiem vārdiem.

[lara55]

Es sapratu, ka maize ir radošs process un visu liek intuīcija

lara55, Larisa, līdz punktam!
Maize ir glīta! Apsveicu !!!

Pievienots sestdien, 22. oktobrī, 2016 plkst. 23:07

Meitenes, patiesībā, kā saka Irina, jums nav tvaicēt ar maizi uz dzelzceļa! Un es neuztraucos
Nav nepieciešams nosvērt visu pa gramiem un meklēt noteiktu recepti. Esmu samīcījis tik daudz, cik esmu iemīcījis mīklā un pievienojis jebkuram šķidruma daudzumam. Tie nedod skābu, jūs nevarat uztraukties.
Es izdarīju šādu secinājumu sev

Meitenes, es īsti nezinu, ko darīt. Izpalīdzēt. Vakar 20:00 ieliku PF. Un tagad drīz pienāk diena, un PF puto, bet nevēlas celties.

[Ņina]

PF puto, bet nevēlas celties.

Ņina, Es arī nepacēlos, tā vienkārši putoja, un es joprojām darīju mīklu 12 stundas, tāpat kā Elena Kamch pilngraudu maizē. Pārejiet pie viņas receptes, viss ir labi aprakstīts.

Larisa, paldies par padomu. Pulksten 9 es likšu mīklu uz nakti, un rīt es cepšu maizi un redzēšu, kā tas izdosies. Mums pakāpeniski jāiegūst pieredze. Larissa, vai tev vienmēr ir tāds PF vai tas jau ir sācis pieaugt? Es jau esmu paskatījusies uz Ļenas maizi. Paldies par padomu.

[Ņina]

Vai jums vienmēr ir šāds PF vai tas jau ir sācis pieaugt?

Ņina, Es maizi cepu divas reizes, un PF tikai puto, tagad ledusskapī ir dzelzceļa stacijas. Mīklai pievienoju arī 1 tējk. cukurs barošanai. Elēnai tāda nav. Izmēģiniet, iegūstiet pieredzi

Larisa, es visu sapratu. Es gāju likt mīklu. :

[ninza]

ninza, Ņina, ja pf putas, tad process notiek! Viņu struktūra liecina, ka viss ir kārtībā, tik burbuļaini pa visu virsmu. Ja tāds, tad, labi, dariet visu tālāk. Kviešu milti? Kviešiem tas izturas atšķirīgi. Visur, kur rādīju uz rudziem, man šķiet, ka kāpums uz tā ir izteiktāks

Pievienots otrdien, 2016. gada 25. oktobrī, 01:01

Izpalīdzēt

Šeit atbildē # 3107 156. lpp. ir apkopota apkopojoša informācija no mūsu pieredzes. Ir daudz interesantu lietu.
UN šeit atbildē # 2967 149. lpp. viņa parādīja savu mīklu PF. Rudzu milti, tiešām.

[Elena]

Elena, cik labs kolēģis. Es paveicu tādu darbu. Pagaidām mans PF nepacēlās pat uz rudzu miltiem, tas tikai burbuļoja. Gaidu dzelzceļa augšanu.

Meitenes, kā saka, sākumā ir pankūkas. Mana pirmā maize neizdevās: mīkla pieauga labi, bet mīkla bija slikta.Rezultāts ir lipīga, kaut kāda smaga un bezgaumīga maize. Tagad kārtējo reizi pabaroju dzelzceļu ar visādiem labumiem un trešdien mēģināšu uztaisīt PF uz rudzu miltiem. Ļenočka, paldies par padomu, devās lasīt.

[ninza]

ninza, Ņina, nekas, neuztraucieties! Joprojām redzams vājš. Viss izdosies! Ir nepieciešams nedaudz pagaidīt, līdz mīkla tiek pacelta, it īpaši, ja tā ir pietiekami blīva.

Un manas dzelzceļa automašīnas ir pilnībā beigušas putot. (((((Es viņus baroju, es dziedu. Vai jūs aizmigāt?)

[kolobaška]

kolobaška, Barbaravarbūt viņi salst? Ko jūs barojat? Visiem izdevīgs variants - vīnogas, žāvēti aprikozes

viņi visu laiku stāv uz akumulatora. Baroju ar cukuru. ir pilns čokurs ar ogām.

[Barbara]

tie visu laiku ir uz akumulatora

Barbaravarbūt viņi jau ir pagatavoti
Ņina, neuztraucieties, cepeškrāsnī varat pagatavot vairāk t vai vairāk izkaisīt, neveidojiet ļoti blīvu mīklu.

Ja vārīti, tad viss? Vai jums to vajag vēlreiz? Patlaban joprojām esmu slims, nejūtu smaržas, pat nevaru pateikt, vai tās smaržo vai ne.

[Barbara]

Barbara, meitenes rakstīja, ka nav nepieciešams tieši likt uz akumulatora. Labāk uz ne pārāk biezas grāmatas vai tāfeles. Mēģiniet izņemt tos no akumulatora un likt uz galda, un uz augšu uzvilkt stepētu dūraiņu (pēc Ņinas padoma)

[Larisa]

Larisa, pēc 6-7 stundām mēģiniet PF pievienot 50 gramus silta ūdens un 50 gramus miltu, neskatoties uz tā stāvokli. Dažreiz šķiet, ka PF guļ, bet, tiklīdz jūs ievietojat mīklu, pēc trim stundām milzīgs burbuļu skaits un dubultā izaugšana.
Man šķiet, ka dzelzceļam ir ļoti spēcīga koncentrācija, meitenes raksta, ka viņas tiek barotas ar visādiem saldumiem un cukuriem. Man litru burkā ir peldoša viena plūme un medus karote. Un maize vienmēr ir lieliska. Pateicoties Lenai Kamčai, es visu ar viņas vieglu roku cepu tikai uz dzelzceļa.

Šeit ir tik skaista maize))

[Žannptika]

Žannptika, Žannočka, cik priecīgs es esmu! Iznāk tik skaisti vīrieši!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, inficēja mani ar savām formām. Tagad PF ir piegādājis. Rīt es iemetīšu grozu un sagriezīšu to uz augšu un uz leju

Tagad es došos uz darbu un sakopošu domas kaudzē

Un Andželīna ielika bagetes. Divas dienas viņi mani vajā

[Žanna]

Žanna, labi, katrai maizei ir savs šarms!
Rudzi pēc formas iznāk labi! Lai caurumi būtu lielāki, mīklai attiecīgi jābūt plānākai un kas tur slikts ... Formā!
Kvieši ir nepārtraukta telpa radošumam UN rezat, un vērpjot, un formas

Pievienots trešdien, 2016. gada 26. oktobrī 22:15

bagetes

Nu, jūs jau esat bagetēs!

Pievienots trešdien, 2016. gada 26. oktobrī 22:16

Un kādas caurumus tajās jūs atrodaties dzelzceļā! Katru reizi es domāju, kāpēc mums vajag rūpniecisko raugu ...

Es to šodien nopirku pie speciālista, lai pagatavotu enti bagetes. Viņi ir ļoti jauki, tāpat kā visi pārējie šajā amatniecē))

Nu, es nezinu ... Jums ir tik foršas bagetes un devāties uz dzelzceļu .. Un caurumi, tātad, tikai sapnis!

Leeeeen, labi))) Es darīšu pārējos vienreiz))) vienu

Pievienots trešdien, 2016. gada 26. oktobrī 22:50

Ir 0,3 g un 18 stundas garumā, tāpēc rudzi būs gatavi ātrāk, un bagetēm būs iespēja mazliet padzīvot

[kolobaška]

kolobaška, Varja, Veseļojies! Saslimt vienmēr ir tik nepatīkami, un rudenī tas ir divtik

barojot cukuru

Mans personīgais viedoklis ir tāds, ka baltais cukurs nenodrošina augsni dzelzceļa pārvadājumiem. Tas var būt īstermiņa pasākums. Es periodiski pievienoju medu, nekad cukuru.
Attiecībā uz jūsu dzelzceļu es to darītu: izņemiet to no akumulatora, izlejiet pusi, pievienojiet tikpat daudz ūdens un pievienojiet 3-4 aprikozes vai 7-8 vīnogas un bez cukura. Atstāj istabas temperatūrā. Un redzēt, kas notiek. Ja tie jau puto, tad process turpinājās, un tos var atdzīvināt. Kā saka Luda, šīs tēmas saimniece, ka dzelzceļu ir ļoti grūti sagraut, viņi gandrīz vienmēr izdzīvo.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 27. oktobrī 00:11

Tur 0,3 g

Tas ir mīklā, un arī mīklā 6 grami

[Žanna]

... Man litru burkā ir peldoša viena plūme un medus karote.

Žanna, kādi ir spēcīgie dzelzceļi. Pat mīcot mīklu, es atkārtoti uzpildīju dzelzceļu, nevis ūdeni, un tad maize pieauga ļoti ilgi, un jūsu maize ir vienkārši lieliska. Man augt un augt.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 27. oktobrī 08:55

tiklīdz jūs ievietojat mīklu, pēc trim stundām milzīgs burbuļu skaits un dubultā augšana.

Paldies Lena Kamch

Tāpēc esmu ļoti pateicīga Elēnai par viņas padomu maizes mīklai

Meitenes, es esmu ļoti priecīga, ka varu būt jums noderīga. Mēs visi šeit mācāmies un palīdzam viens otram

[Larisa]

Larisa, tāpēc klausieties un vienu reizi ielejiet mīklā ūdeni, nevis dzelzceļu)))) jūs uzreiz redzēsiet atšķirību. Es tā cepos kopš sava dzelzceļa piektās dienas. Un es nesaprotu, vai viņi ir spēcīgi vai vāji.
Atgriezieties pie pamatiem. Apskatiet tēmas pirmo lapu un dariet tā, kā tas ir rakstīts. UN iespļaut Man ir vienalga, vai PF ir burbuļi, vai nav, pēc 7 stundām es stulbi pievienoju siltu ūdeni un miltus. Un vienmēr pēc trim stundām tas aug un burbuļo.
Un par cepšanas algoritmu -
Es ar konvekciju sildu cepeškrāsni 220 grādos. Kad gaisma nodziest, es tur ievietoju maizi (ja veidnēs, tad uz restēm, ja pavardu, tad uz akmens, tad akmeni sildu vismaz stundu). Es iestatīju taimeri 45 minūtes, un pirmās desmit minūtes es nepieskaros temperatūrai (220), pēc tam ar konvekciju pazeminu to par 170 un atstāju virtuvi. Taimeris darbojas, un krāsns ir izslēgta. Pat ja rudzi ir ļoti miecēti pirmajās 10 minūtēs, tas ir labi, tad 170 gadu vecumā tie netiks cepti. Bet laiks vienmēr ir 45 minūtes. Visi visur raksta, ka rudziem jāsākas augstā temperatūrā. Pārbaudīts, vai tas darbojas. Maize vienmēr tiek cepta, un drupa ir skaista.
Panākumi visiem)))

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 27. oktobrī 12:01

[Žanna]

Ienāca, ienāca Žanna, un teica, kā viņa to pārtrauca!
Pareizie vārdi!

Iekšā ienāca Žanna un teica, kā viņa griež!
Pareizie vārdi!

Jā, es lasu un mācos. Žanna, paldies par padomu. ES mēģināšu.

[Žanna]

pēc 7 stundām stulbi pievienoju siltu ūdeni un miltus.

Žanna, ES mēģināšu.
Jūsu algoritms ir ļoti piemērots manai krāsnij.
Vai kviešu maizei krāsns algoritms ir vienāds?

[Elena_Kamch]

Ak, es negribēju to "nogriezt", pakaišu, ja tas tā izskatās)))) Elena_Kamch, jūs zināt, ka esmu laipns)))
ninza, Es priecāšos, ja tas noderēs)
lara55, un kvieši, kā arī sākotnējā stadijā, un tālāk tas ir atkarīgs no lieluma. Bagetes par 10 minūtēm mazāk. 35)))

[Žanna]

Žanna, liels paldies par noderīgajiem ieteikumiem. Es visu pierakstu.

Viņi mani izvirzīja par speciālistu, bet es esmu parasts tējkanna
Tikai traka vēlme izcept pareizo maizi)))

[Žannptika]

Žannptika, Žanuls, jā, tas bija joks! Un mīlošs

Pievienots piektdien, 28. oktobrī, 2016 00:09

traka vēlme izcept pareizo maizi

Un tas izrādās ļoti labi!

Kaut kas Ludmilka uz mums neskatās, viņi saka, ka ir pazaudējuši internetu, mēs gaidīsim viņas izskatu))))
Šodien man bija kviešu-rudzu olu krēms ar koriandru. Alkatības dēļ uzvārīju 2 ēd.k. sarkanā iesala un iemācījos nedaudz melnas drupatas, bet gaumīgi)))
Ap pulksten 19 vakarā es izņēmu savu burku no ledusskapja (tas tika iemests trīs nedēļas), ar karoti samaisīju saturu un izlēju 150 gramus, iemetu atlikušo tējkaroti medus un žāvētas plūmes un ielēju nedaudz ūdens. Pēc pāris stundām es to atkal ievietoju ledusskapī.
150 gramos lietā arī tējkaroti medus un plūmju ogu. Un siltā vietā es to ievietoju trīs stundas.
Sasprindzināts un pulksten 22 pievienots 150 grami 1. šķiras miltu. Spoks viņiem teica naktī un devās gulēt. No rīta viņa pievienoja 50 gramus silta ūdens un pievienoja 50 gramus c / z miltu. Un viņa aizgāja. Pēc pulksten viena viņa atgriezās - mīkla auga un burbuļoja. Mīcīšanas traukā ielej 300 gramus, bet atlikušajā mīklā atkal ūdeni un miltus. Tas ir rīt un līdz rītdienai viņa mani gaidīs ledusskapī). Uzlietajam iesalam pievienoju 2 ēdamkarotes griķu medus un mīklā ielēju 200 gr. pievienoja tur 300 gramus silta ūdens un 20 gramus sāls. Tagad milti. 150 gr rudzu, 350 1. šķiras un 200 piemaksu. Mīcīšana 5 min. Man tas šķita nedaudz plāni, un es pievienoju vēl vienu ēdamkaroti miltu. Divas stundas vēlāk man bija jāatbrīvojas un jāatstāj dacha. Es paņēmu mīklas trauku līdzi un ieliku mājās ledusskapī. Šorīt to izņēmu un, neļaujot sasilt, sadalīju uz pusēm un, pagriežot ruļļu, iebāzu veidnēs, iesmērējot ar zosu speķi. Es atgriezos 12:30, maizes izmērs dubultojās un, nospiežot, bedre neiztaisnojās.Tas nozīmē, ka mīkla ir gatava cepšanai. Tad viņa iesildīja cepeškrāsni un cepa 45 minūtes.
Nemetiet čības par garu kompozīciju, es tikai gribēju pateikt, ka pat bez dejām ar tamburīniem ap šo maizi - rezultāts vienmēr ir lielisks !!! Ir laiks cept pēc noteikumiem, nav laika, ielieciet to ledusskapī, vismaz mīklu, vismaz cepiet mīklu, kad tas ir ērti. Aukstā izturēšana daudzu stundu garumā vēl netraucēja nevienai mīklai.
Pirmajā fotoattēlā no pirksta ir bedre, kas neiztaisnojas un stāsta, ka korektūra ir pabeigta.



Pakaiši milzīgiem attēliem, es nevaru ievietot mazus no planšetdatora

Jaukas meitenes!
Mūsu Ljudai jau trešo nedēļu ir problēmas ar internetu. Tāpēc nedomājiet, ka esat pamests. Viņa vienmēr nāk pie savām tēmām un atbild visiem. Cik drīz vien iespējams, viņa nekavējoties pamudinās un sniegs padomu.
Pa to laiku mēs visi viņu gaidām un ilgojamies

[Žanna]

Žanna, paldies par tik detalizētu paskaidrojumu. Neviens pat nedomāja ņemt čības, bet iesācējiem papildus. informācija tikai par labu. Es, iespējams, nekad necepšu tādu maizi.
Profilonila vairākas dienas - es jutos slikti. Tagad es sapulcēšos barā un atkal turpināšu eksperimentēt ar maizi.
Žanna, kur tu ņem iesalu un tādas veidnes?
Visi komentāri un joki ir tikai mīloši

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī 13:34

Mīcīšanas traukā ielej 300 gramus, bet atlikušajā mīklā atkal ūdeni un miltus.

Žanna, kad mēs to savienojam? ES nesapratu.

[Larisa]

Larisa, Es priecāšos, ja mana eseja ir noderīga delitanta cepšanai))
Es to nepieslēdzu. Tas vienkārši darbojas divas vai trīs reizes. Šodien nav laika, un rīt uz šīs mīklas uzcepšu bagetes, nedaudz atstāju, pievienoju ūdeni un miltus, un dienā atkal maize. Tas ir tāda paša veida raugs. Tas ir, es izmantoju dzelzceļu 2-3 reizes. Stulbi pievienojot ūdeni un miltus jau atdzīvinātajam PF vai mīklai. Lai vai kas. Īsāk sakot, paliek lieks

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī 15:18

Pēc veidlapām, tikai Yandex, āmurs formās maizei L7 vai L9 viņiem cena ir 250 rubļu

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī 15:21

Tas atkal Kamčatkaja nomaldījās. Man ir akmens, lāpsta un īpaši grozi (draugi man uzdāvināja dāvanu dzimšanas dienā), un tāpēc es lieliski spēlējos ar savām jaunajām rotaļlietām, un izcirtņi izrādījās tērauds un vāciņš ... nē, es nopirka veidnes pankūka tagad es cepu bagetes uz dzelzceļa pēc Čučelkas receptes, un es šajos veidos metu rudzus, tāpat kā galvenais slinks cilvēks)))

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī 15:28

Čučelkinu "bagetes uz šķidra rauga" tās sauc. Lenčiks ienāks, viņš to iemetīs, mana planšete atsakās kopēt Monu Lizu, bet es atradu izgriezumu 161 lappusē un parādīju to.
Un noteikti sasmalciniet zirņu miltus, kā noteikts. Mīkla uz tā aug ļoti ātri

Man izdevās! Urā! PF stāvēja 2 dienas krāsnī. Beidzot nekas nenotika. Es nolēmu: lai ir, kā būs. Es pievienoju siltu ūdeni, eļļu, miltus un ievietoju to HP mīcīšanai. Tas tur aug! Es domāju, ka jau ir savs raugs, kas veidots no miltiem. Īsāk sakot, lejā ar rūpniecisko raugu !!! Un ielieciet banāna ādu un medu burkā, atkal svilpo un puto.

[Barbara]

Barbara, Urā !!!

[Barbara]

Barbara, Labi padarīts!!!! Mēs gaidām fotoattēlu

Es to nepieslēdzu. Tas vienkārši darbojas divas vai trīs reizes

Žanna, izrādās, ka viss ir elementāri. Maize ir tāds iztēles lauks. Paldies par tik daudz informācijas.

Kamčatka ir nomaldījusies.

Ak, šī Elena Kamča.

Es aizmirsu nožņaugt skābu mīklas gabalu. (
Tikai tagad man jāiemācās padarīt skaistas vai jāpērk formas, pretējā gadījumā es saņemu tādu bruģakmeni.

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī 21:07

Pievienots sestdien, 2016. gada 29. oktobrī plkst. 21.54

Un garša, galvenais ir garša. Es viņu atceros no sākuma. Bosco atrada kaut ko līdzīgu pēc garšas, bet tas pilnībā pazuda. Es atceros, ka maizes bija tik pelēkas, ar rudziem, iespējams, uz pusēm. Viņi smērēja sviestu šādai maizei un ēda to.

[kolobaška]

kolobaška, Varja, ak cik lieliski !!! : yahoo: Apsveicu!

Maize ir tāds fantāzijas lauks.

Tas tiesa!

Pievienots svētdien, 2016. gada 30. oktobrī plkst. 05:33

Ienāks Ļeņčiks, trimda iemetīs

Tā tas ir vienmēr.Vai būs students? Ar Monu Lizu ...

Es atradu griezumu uz 161 lapas, parādīju

šeit ir 161 lpp

Pievienots svētdien, 2016. gada 30. oktobrī plkst. 05:34

Un tie ir bagetes, kā pieprasīts

Šķidrās rauga bagetes (Putnubiedēklis)

Pievienots svētdien, 2016. gada 30. oktobrī plkst. 05:35

un es šajos veidos izmetu rudzus

Nuuu, es sapratu formu prieku! Pretējā gadījumā ... nometiet veidlapas, nometiet veidlapas!

[Barbara]

Barbara, nozagu gabalu sev. Ar kādiem miltiem jūs gatavojāt? Tāds
balts. Kāda ir recepte?

Un tie ir bagetes, kā pieprasīts

Elena, Es visu košļāju un ieliku mutē, un pat veidnes, lai sāktu zābakus

[Barbara]

Barbara, tu esi dabūjusi greznu maizi !!! Garoza mmmmmmmm
Nu, tās ir viņu formas)), tāpēc tas ir mājās un mājīgi !!

Pievienots svētdien, 2016. gada 30. oktobrī 12:56

Elena_Kamch, Es jums atsūtīšu planšetdatoru ar pakomātu un mēģināšu no tā ievietot šo Monu Lizu, viņš bastards kopē tikai saites beigas

[Larisa]

vairāk un veidnes sāknēšanai

Larisa, Es nopirku savu interneta veikalā. Ir daudz dažādu miltu veidu. Bet piegāde mums tagad ir ļoti dārga

tieši šeit 🔗