Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

[Cilvēki]

Ja tie kļūst melni, es to notīrīšu. Man šķiet, ka tas ir saistīts ar faktu, ka ādas ir saspiestas tik mazā burkā Cilvēki, bet jūs varat tos sajaukt?
Kaut arī tas, šķiet, nemaldās. Mazie puziriki gāja gar malu ... Varbūt rīt tas sarūgst. Temperatūra +27

Len, varbūt tu esi ielicis pārāk daudz ādas? Atņem lieko! un, ja burbuļi iet, tad viss ir kārtībā,

GATAVS CIETAI SADARBĪBAI! arī mans marinēts gurķis ir raudzēts. glabāja bankā uz balkona. apmēram nedēļu. atveda un sasildīja. atšķaidīts brūnais cukurs + medus 50/50 un žāvēti āboli un bumbieri.

ak, Tumančik, tu to raksturoji tik garšīgi, ka es arī gribēju likt uz sālījuma. bet es to nedarīšu, citādi man jau ir daudz visu veidu rauga. Es arī gandrīz katru dienu cepu savas Āzijas meitenes. tik apvienojies ar Oļesju. Un es tevi vērošu.

Ljudočka, viņiem ir par agru murmināt.

Un man šķiet, ka gandrīz nekavējoties process sākas visiem
Tāpēc skrienu un skatos viņus

Len, varbūt tu esi ielicis pārāk daudz ādas?

Viena āda no maza banāna. Es to sagriezu gabalos. Pievienoju ūdeni, pagaidām skatīšos. Ja viņi sāk kļūt melni, es noņemšu

GATAVS CIETAI SADARBĪBAI! arī mans marinēts gurķis ir raudzēts. glabāja bankā uz balkona. apmēram nedēļu. atveda un sasildīja. atšķaidīts brūnais cukurs + medus 50/50 un žāvēti āboli un bumbieri.

Un es esmu gatavs, es to jau esmu uzvilcis, es atšķaidīju marinētu gurķi ar laima medu, pievienoju: ābolus, plūmes un kizils, tagad es gaidu, es patiešām gribu kādu noderīgu maizi caurumā un ātrāk, rokas nieze Jā, kāposti labi smaržo

Es tikko atcerējos, kā mans kaimiņš uzlika brūvējumu moonshine uz tomātu pastas, bet pievienojot raugu. Tas nozīmē, ka arī tomātu pasta labi rūgst, ja tam tiek radīti apstākļi. Man ir jāmēģina, bet man nav tomātu pastas. Bet dažreiz es to darīšu.

Un man šķiet, ka gandrīz nekavējoties process sākas visiem
Tāpēc skrienu un skatos viņus

Luda, ne visi! Tiem, kas iestudējuši svaigu materiālu, process sākas agrāk. Un tas ir atkarīgs arī no temperatūras. Kāds siltākos apstākļos saglabā savu raugu. Tas nekas! slikti, kad parādās pelējums. Tad visu var izliet. Un, ja smarža ir patīkama, tad viss ir kārtībā.

[Elfs]

Viena āda no maza banāna. Es to sagriezu gabalos. Pievienoju ūdeni, pagaidām skatīšos. Ja viņi sāk kļūt melni, es noņemšu

Elfs, Lena, labi, un man bija āda no vidējā banāna. Tāpēc nav daudz.

Un es esmu gatavs, es to jau esmu uzvilcis, es atšķaidīju marinētu gurķi ar laima medu, pievienoju: ābolus, plūmes un kizils, tagad es gaidu, es patiešām gribu kādu noderīgu maizi caurumā un ātrāk, rokas nieze Jā, kāposti labi smaržo

Oļesja, Labi padarīts! Tagad jūs un Tumanchik pastāstīsit mums par kāpostu raugu.

Es tikko atcerējos, kā mans kaimiņš uzlika brūvējumu moonshine uz tomātu pastas, bet pievienojot raugu. Tas nozīmē, ka arī tomātu pasta labi rūgst, ja tam tiek radīti apstākļi. Man ir jāmēģina, bet man nav tomātu pastas. Bet dažreiz es to darīšu.

Jā ... Un uz ko krievu cilvēks nav spējīgs. Patiesībā tomātu maize ir ļoti garšīga, tāpēc jums vajadzētu izmēģināt arī šo iespēju.
Kungs, meitenes, kad mēs šeit ierīkojam laboratoriju, neviens ķīnietis mums nesekos.

[Klēra]

Klēra,: a-kiss: Man ir šie godži, es par tiem aizmirsu, liekot ekso augļus! Es viņus barošu!

[Oksana]

Oksana, pēc tam barojiet, kad paņemat maizes raugu. nepieskarieties tieši tagad!

Luda, kur tu esi? Dodies uz lapeni!

[Ludmila]

Ludmila, Jā, protams vēlāk! Mani mājas dacha žāvētie augļi jau smaržo pēc misas!
Spēlē eksoti, bet šādi: viņi nav atneušies, visi ir super pieticīgi! Banāni klīst labi, viņi ir draugi ar manām brūklenēm (6 izmesti gabali)
Slikti pārklāt ar plastmasas vāku, tas piepūšas un viss var izlīst. Var veidoties arī pelējums. Labāk pieskrūvējams dzelzs vai stikls ar skavu! Es arī nolēmu, ja es izmantoju sausos augļus, vispirms es tos iemērcšu, līdz tie uzbriest! Tas klīst pa medu, tas ir labāk!

Liudočka, es vakar cepu maizi uz sava vīģes šķidrā rauga - skābenes. Es arī viņus sabojāju. Pagāja ļoti ilgs laiks, lai paceltos, atstāja to nakti un no rīta cepa karikatūrā.
Tas pilnīgi atšķiras no apiņu skābes, savukārt augļu aromāts cepšanas laikā piepildīja visu māju. Tas ir garšīgi, bet pēc garšas un uzbūves pilnīgi atšķirīgs.
Bet ir ļoti interesanti izmēģināt kaut ko citu, liels paldies par ideju. Vīģes vairs nelikšu, bet izmēģināšu lauka zemenes, man ir svaigas saldētas.

[vispirms]

Jā, mūsu Ludā ir iepriekšējs ferments: (0,8: 1), (0,9: 1), (1: 1), es domāju, ka milti ir vispirms vai pirms enzīmu var ievadīt divās devās? ko jūs domājat, Luda?

Cepta maize. Es aizskrēju, jo visu nepadomāju līdz galam (mīkla HP bija plāna, lai gan sākumā maizīte nebija slikta, HP to gandrīz nespēja pagriezt, bet tā stāvēja un kļuva skāba, dabiski sāka pārstādīt , tas nokrita). Maize sanāca blīva, skāba, bet ne kritiska un smaržo pēc avenēm. Vispār tāds. Bet es to neizmetīšu, brālis uzreiz samazināja biezpiena kupri. Mēs to ēdīsim, tad es izmēģināšu uz vienkāršiem miltiem.

Un šeit viņa atnesa viņai maizi. Pamatojoties uz divām receptēm - Luda un Lina. Sīkāk aprakstīts tējas lapenē. Šķidrais raugs izturējās lieliski, sacēla mīklu ātrāk nekā meitenes rakstīja receptēs. Maize ir augsta, ar smalku drupatu, ļoti smaržīga.

[Marina]

ak, meitenes ... Inetas nemaz nebija! tikko sākās! Kamēr es pazudu, tu atnesi tādu gardumu!
Marina, man šķiet, ka tu biji foršs. Tāpēc šķirties prasīja ilgu laiku.
Veronika, tev ir šedevrs!
Meitenes, es tiešām priecājos, ka jūs to izdarījāt. Gudras meitenes!
Tas tā, es devos uz lapeni!

[Marina]

ak, meitenes ... Inetas nemaz nebija! tikko sākās! Kamēr es pazudu, tu atnesi tādu gardumu!
Marina, man šķiet, ka tu biji foršs. Tāpēc šķirties prasīja ilgu laiku.
Veronika, tev ir šedevrs!
Meitenes, es tiešām priecājos, ka jūs to izdarījāt. Gudras meitenes!
Tas tā, es devos uz lapeni!

[Oksana]

Es domāju, ka miltus pirmajam pirms fermentam var pievienot divās devās? ko jūs domājat, Luda?

Oksana, priekš kam? Pamatot ...

Tāpēc es gribēju uzdot to pašu jautājumu par dubulto barošanu. Kāda jēga?

[Klēra]

Cepta maize. Es aizskrēju, jo visu nepadomāju līdz galam (mīkla HP bija plāna, lai gan sākumā maizīte nebija slikta, HP to gandrīz nespēja pagriezt, bet tā stāvēja un kļuva skāba, dabiski sāka pārstādīt , tas nokrita). Maize sanāca blīva, skāba, bet ne kritiska un smaržo pēc avenēm. Vispār tāds. Bet es to neizmetīšu, brālis uzreiz samazināja biezpiena kupri. Mēs to ēdīsim, tad es izmēģināšu uz vienkāršiem miltiem.

Klēra, jā, mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Un tomēr HP šim testam temperatūra ir zema. Būtu jauki to cept krāsnī!

[Marina]

Tas pilnīgi atšķiras no apiņu skābes, savukārt augļu aromāts cepšanas laikā piepildīja visu māju. Tas ir garšīgi, bet pēc garšas un uzbūves pilnīgi atšķirīgs.

Marina, jā, viņš ir pilnīgi atšķirīgs. Es par to rakstīju receptē.

Marina, man šķiet, ka tu biji forša. Tāpēc šķirties prasīja ilgu laiku.

Jā, Luda, visticamāk, ka tā ir, es parasti uzvelku termopoti, ērtāko un silto vietu testam, bet tajā laikā man tas bija izslēgts. Un tad bija viesuļvētras vējš, temperatūra nebija diezgan ērta, bet katls nepievienoja.

[Marina]

Marina, jūs joprojām varētu ļaut mīklai klīst. labi, nākamreiz tev viss būs kārtībā!

Vai šis raugs pacels mīklu?
Vai kāds mēģināja uz tām pagatavot Lieldienu kūkas?

Un šodien es apvainojos un savā maizes raugā, kas zaudēja spēku, es ielej 2 ēd.k. l. kvass. Nu šis, mājās gatavots uz melnās maizes, kura pati raudzēja. Kā viņa pēc dažām stundām lidoja pie manis ... Šis ir sālījuma jautājums))).

Redziet, receptes nav. Es domāju, kāda ir recepte? Ja jau ir fermentēts produkts, tas ir, kāda veida bāze, kurā savvaļas raugs ir audzējis, vienkārši barojiet tos tālāk.

Un manas zemenes nerūgst. Ir kompots. Garšīgi tāpat. Bet tas nerūgst))).

[Olga]

Olga, paaugstinās! Tikai viņiem būs jābaro, lai viņi kļūtu aktīvāki. Anna mežā ceptas kūkas. Viņš saka, ka viņi ir forši. Es arī gribu izmēģināt.

Un šodien es apvainojos un savā maizes raugā, kas zaudēja spēku, es ielej 2 ēd.k. l. kvass. Nu šis, mājās gatavots uz melnās maizes, kura pati raudzēja. Kā viņa pēc dažām stundām lidoja pie manis ... Šis ir sālījuma jautājums))).
Redziet, receptes nav. Es domāju, kāda ir recepte? Ja jau ir fermentēts produkts, tas ir, kāda veida bāze, kurā savvaļas raugs ir audzējis, vienkārši barojiet tos tālāk.
Un manas zemenes nerūgst. Ir kompots. Garšīgi tāpat. Bet tas nerūgst))).

Nata, pagaidi, raudzē ... Un par receptēm tev taisnība. Visu, kas ir fermentēts, var pārveidot par raugu.
Nata, pastāsti par savu raugu, kas vēlāk ienācis prātā. ļoti interesanti!

[Tumanchik]

PAR Tumanchik nolēmu labi un pareizi pavairot baktērijas! nav šaubu par sliktiem mikrobiem?

lappl1, Ljudočka .... Es tikai domāju, varbūt kāds jautāja tēmā vai arī jūs rakstījāt ... ja uz vienas izejvielas uzliekat, piemēram, šķidru raugu un pēc tam barojat citus, vai šo + citu ... piemēram, vispirms ogu, un pēc tam zāļu atvaļinājumā, tad banānu un tā tālāk, tas ir, kas tur ir un mest? ko tu domā?

Es jau ziņoju mūsu Guru, bet par tējas tēmu ziņoju arī šeit. Vakar ieliku pre-fermentu, bet tā kā es to izdarīju c. h. paši milti, varbūt nav pareizi, pirms enzīms, manuprāt, izrādījās biezs. Es pievienoju nedaudz vairāk šķidra rauga, uz nakti ievietoju to akumulatorā, paskatījos no rīta - tas gandrīz dubultojās!
Pārējam šķidrajam raugam pievienoju glāzi krāna ūdens, cukuru un ieliku tur banānu. Šorīt skatos-staigāju! Jau slānis. vāks nodzisa! Tātad, pirms tam man bija raugs ar brūklenēm un suši. āboli, tagad banāns ir pagājis, tas nozīmē, ka ir mainījušās arī izejvielas.
Lyudochka, cik daudz jums vajadzētu saglabāt šo jauno raugu? Tā, ka vēlāk aukstumā. noņemt? Un noņemt īpaši biezu? Un tad man ir gandrīz pilna banka. Ak, tev vēlreiz jāpārlasa Temka!
Pat pie dachas es savācu apiņus un ieliku apiņu raugu, lai gan mēs domājām, ka šādi apiņi no šī apiņa nedarbosies, bet tas lēnām sāka rūgt, un vakar es pievienoju karoti mūsu šķidrā rauga - es devos uz jautrība kā pieaugušais!

Ak, Tumanchik nolēma audzēt baktērijas, un tas ir pareizi! nav šaubu par sliktiem mikrobiem?

Nebūt ne, es vienkārši ļoti uzticos Ludmilai. Ir ļoti patīkami, ka jūs sekojat manam darbam.

Manējais īsumā klīst apkārt. Puse no kannas satura parādījās virsū, puse nosēdās. Tur ballīte turpinās pilnībā!)))

[Ira]

IraEs esmu tas, kurš seko šķidrajam raugam

Lyuda ir tavs šķidro rauga slimību "vīruss" tūkstoši tiek pārraidīti ne tikai ar gaisā esošām pilieniņām, bet arī ar interneta starpniecību.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helēna, tūlīt es iešu pie lapenes un visu izlasīšu. Un šeit es atbildēšu, ka jūs visu izdarījāt pareizi! Izņemiet īpaši biezu. Barojiet, turiet to dienu un ievietojiet ledusskapī. Izņemot tos no ledusskapja, jūs redzēsiet, kā tie burbuļos, pat aukstos. Bet tas pats, viņiem ir nepieciešams nedaudz pabarot un ļaut viņiem sasilt. Vismaz 6 stundas.Labi darīts, Lenusik! Jūs visu izdarījāt pareizi - pirms fermenta atšķaidījāt. nepadariet to pārāk biezu.

ja uz vienas izejvielas uzliek, piemēram, šķidru raugu, un pēc tam baro to ar citiem, vai ar šo + citu .... piemēram, vispirms ogu raugu un pēc tam ej pie augu rauga, tad banāna utt. , labi, tas ir, kas tas ir un mētāties? ko tu domā?

NataliARH, Nataša, jūs varat barot visu, pat ne materiālu, uz kura tika sākts raugs.

Ira, es sekoju šķidrajam raugam

tas nozīmē, ka esmu kļūdaini identificējies

[putnubiedēklis]

Manējais īsumā klīst apkārt. Puse no kannas satura parādījās virsū, puse nosēdās. Tur ballīte turpinās pilnībā!)))

putnubiedēklis, Nata, lieliski! Tātad viss ir pareizi! ja ir jau 6 - 7 dienas, tad var cept maizi. Un jūs joprojām varat gaidīt. Meklējiet sevi, jūs tur labāk zināt, kā viņi "klīst apkārt".

Es vienkārši ļoti uzticos Ludmilai.

Tumanchikdārgais, paldies par to ...

Lyuda ir tavs šķidro rauga slimību "vīruss" tūkstoši tiek pārraidīti ne tikai ar gaisā esošām pilieniņām, bet arī ar interneta starpniecību.

Vai tiešām! Šeslovo, es negaidīju, ka esmu tik lipīga ... Es domāju, ka es izlikšu recepti, labi, cilvēkiem tas interesēs, bet nekas vairāk. Un jūs redzat, kā gāja ..

[paramed1-Veronika]

Meitenes, paramed1-Veronika veica mīklas aprēķinu kūkām ar šķidru raugu. Šeit ir saite
Kūkas ar šķidru raugu no Veronikas

mīklas aprēķināšana kūkām ar šķidru raugu

Ljudočka ir ļoti forša !!! Es gribētu redzēt šo kā atsevišķu recepti! Kāda ir struktūra? Kāda Lieldienu kūka?

[Tumanchik]

Tumanchik, Veronika vēl nav izcepusi, viņa tikai saskaitīja savu recepti kūku kūkām. Viņai vairāk patika maize ar šķidru raugu nekā ar skābi, tāpēc viņa to ātri izdarīja. Tātad, mēģināsim cept, un tad mēs nokārtosim.

[Cilvēki]

Es šodien ziņoju par daudz vairāk burbuļu! Misa smaržo garšīgi, un ādas vairs nav kļuvušas melnas
Cilvēki, bet, ja mans raugs ir gatavs, piemēram, takas vidū. nedēļas, un es nevaru cept maizi pirms nedēļas nogales, kas man jādara?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, es vēl nezinu, kāda būs kūka. Es biju lielisks uz skābes. Es sestdienas vakarā uzcepšu izmēģinājumu, es jums pateikšu. Mēs to izdomāsim pirms Lieldienām.

[Ljudočka]

Ljudočka, Es cepu cepeškrāsnī, es vienkārši negribēju ļaut tai vēl ilgāk rasties, jo tad mīkla būtu bijusi vēl skābāka, man tas nepatīk ... es domāju, ka runa ir par miltiem - tas notiek šādi : kamēr jūs to sākat, tas ir labi, bet tas peld. No tā, iespējams, cep tikai pankūkas. Un es esmu pārsteigts par jums (es atļauju sev un aicinu arī jūs "pabāzt") - lai būtu laiks atbildēt visiem, jums visu laiku jāseko tēmai un jāatrod laiks tam! Mana pilnīga cieņa!

[Citronskābes pankūkas (liesas)]

Laba diena. Iepriekš es rakstīju, ka es pirms fermenta ievietoju ledusskapī. Viņš tur uzturējās 1,5 dienas. Es to dabūju, nostāvēju 2 stundas uz galda, pievienoju 50g jauna rauga un 50g miltu. Rīkojās kā raugs. Pēc 3 stundām ferments palielinājās 3 reizes. Es mīcīju maizi, tā nāca apmēram 3 stundas. Tad es veicu mīcīšanu. sadalīts divās formās. Vienu viņa ievietoja ledusskapī, bet otro pēc 1,5 stundām cepeškrāsnī. Šis laiks nebija pietiekams kāpumam. Ar šo metodi maize izrādījās nedaudz skāba. Es sagatavoju sagatavi no ledusskapja katru otro dienu. Viņa cepa bez karsēšanas uz galda aukstā krāsnī. Smaržīga maize ar izteiktāku garšu, plānu garozu un nelielu skābumu.
Pārējo noskalo ar ūdeni un pievieno miltus (70 + 70). Raugs pieauga, un es ieliku Citronskābes pankūkas (liesas) no ang-kay... Viss izcili pieauga un visu nakti stāvēja ledusskapī. No rīta ātras un garšīgas brokastis bija gatavas.
Pirms enzīms
Maize ar desu un sieru
Kreisajā pusē ir maize no ledusskapja, un labajā pusē 1,5 stundas pēc mīklas pacelšanās.
Kaut kas tamlīdzīgs. Es neesmu fotogrāfs, es tikai mācos.

Meitenes, ko darīt? Man ir tikai lēna plīts ar maizes automātu. Es gribēju uzcept kūku ar šķidru raugu. Es šodien ieliku raugu. Un jūs rakstāt, jums ir nepieciešama krāsns.

Mēs to izdomāsim pirms Lieldienām.

[Gaisma]

Gaisma, rauga mīkla ir lieliski izcepta multā!

Paldies. Tad es esmu mierīgs.

Man ir tikai lēna plīts ar maizes automātu. Es gribēju uzcept kūku ar šķidru raugu.

Pagājušajā gadā es cepu papīra tasītēs karikatūrā. Apakšējie toņi krāsnī nedarbojās

[Albīna]

Albīna, ļoti interesanti. Cik ilgi tas notiek?