Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Atklāja šķidrā rauga sezonu. Šodien ir maizes uz aprikozēm

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, ar jums atklājumu!
Laba maize

[Gaisma]

Gaisma, Svetik, paldies
Garšīgi, aromātiski!
Paldies mūsu Lyuda par zinātni!

[Tatka1]

Tatka1, Tatjana, cik skaists vīrietis! Kādu recepti izmantojāt maizes pagatavošanai?

[Kirks]

Kirks Nataša, paldies!

Pirms enzīms (100 g ZhD + 100 g miltu)
Liquid-200gr (man šodien bija serums)
Augu eļļa-2 ēdamk. l.
Sāls-1,5h. l.
Cukurs-1. l.
Milti-380gr
Mīcīju mīklu maizes gatavotājā, pēc tam cepu formiņā cepeškrāsnī.

[Tatka1]

Tatka1, Paldies!

Beidzot izdomāju gandrīz perfektu algoritmu maizes pagatavošanai uz dzelzceļa.
Es meklēju pirms enzīmu HP tikai 1 pakāpei. Tas maksā no 2 līdz 6 stundām, jo ​​ir laiks. Tad es pievienoju visas pārējās sastāvdaļas, iemīcu HP, nedaudz palielinājies, apmēram puse no pelējuma. Tad nakti ledusskapī. Tur tas lieliski iet līdz pašai augšai. Tad, kamēr krāsns silda, es to sasildu istabas temperatūrā. Izrādās ļoti garšīga maize un nemaz nesabrūk. Jā, šķidrums galvenokārt ir sūkalas. Reti, kad viņas nav, es atšķaidu kefīru ar ūdeni.

Meitenes, laba diena. Lūdzu, pastāstiet man, kādas konsistences šķidrumam vajadzētu izrādīties? Aizvakar uz ogām uzliku rozīnes, no viena ābola pievienoju miziņu, šodien želejas vai pat pastas konsistenci. Uz virsmas ir kaut kas līdzīgs putām. Smarža ir patīkama augļu.







Vai to var izmest?

Kāpēc to izmest?! Ūdens daivas uz augšu, ļaujiet tai klīst.

Sveiki! Sveiciens svētkos! Es studēju šo tēmu. Esmu jau mēģinājis cept maizi, man tā ļoti patika. Es gribu pagatavot kvasu ar šo raugu. Kā jūs domājat, kas darbosies? Vai kāds to jau ir izmēģinājis?

[Topolinka]

Topolinka, jā, es to izmēģināju, un tas izrādās ļoti garšīgs!
Tikai sākumā es veicu iepriekšējo fermentu, un uz tā jau bija kvasa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Paldies par atbildi. Vai varat dalīties ar tehnoloģiju?

Vai varat dalīties ar tehnoloģiju?

Jā, es parasti visu daru redzot ...
Es pirms fermenta samīcīju pietiekami biezu, paņēmu no tā 1-2 ēdamkarotes un ieliku rauga vietā.

Šodien es atklāju šo brīnišķīgo tēmu! Esmu jau ielicis raugu - medu, kaltētas zemenes un mājās gatavotu ivan tēju. ES mēģināšu )).
Laimīgu Jauno gadu! Visu to labāko !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, liels paldies! ES mēģināšu

Maizes guru, palīdziet))!

ielieciet raugu - medu, žāvētas zemenes un mājās gatavotu Ivan-tēju

Bet parādījās pelējums. Vai tas viss bija atkritumu dēļ? Vai tāpēc, ka sajaucu zemenes un tēju?

[Dixsi]

Bet parādījās pelējums. Vai tas viss bija atkritumu dēļ?

Dixsi, Lika, un kāda smarža?
Ja nav patīkami, tad jāizmet.

[Dixsi]

Dixsi, pelējums var būt saistīts ar to, ka raugs ir auksts. Un jūs varat sajaukt visu. Bet, ja parādījās pelējums, es to izmestu

[Venera007]

Paldies meitenēm Venera007, Gaisma! Jā, tas var būt auksts. Lai gan burka atrodas uz AGV, virtuve ir pietiekami vēsa. Es pārtaisīšu. Ehhh, skumji.

[Dixsi]

Dixsi, neuztraucieties, viss izdosies! Mājās nav karsts, bet arī nav auksts. Raugs tiek pagatavots nedaudz vairāk, bet rezultāts ir lielisks. Tiesa, 4 mēnešus neesmu cepusi. Man vēl nav laika. Es ceru, ka es drīz atsākšu maizes cepšanu un ne tikai))

[Venera007]

Venera007, paldies)), jūs varat mani arī saukt par "jūs".
Es gribēju svētku laikā pats pamēģināt pagatavot raugu. Skābekļa sagatavošana man šķiet ilga procedūra .. Un es regulāri cepu maizi. Maizes gatavotājā, protams, biežāk nekā krāsnī. Un uz sausā rauga. Tāpēc es gribēju pats pagatavot raugu garai nedēļas nogalei.
Nu, labi, par vienu piekauto divu nepārspēto dot)), es to atkal ievietošu)).Galu galā mājas maize ir tik lieliska! Un tā zaaaah ...
Priecīgus Ziemassvētkus! Un ļaujiet visiem jūsu plāniem piepildīties!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, panākumi maizes cepšanā uz dzelzceļa.

[Gaisma]

Gaisma, Liels paldies! Lai jums mierīgi un priecīgi Ziemassvētki!

[Dixsi]

Dixsi, jūs varat arī piezvanīt man pa tālruni "jūs"))
Jā, mājās gatavota maize vienmēr ir laba, man patīk ceptas maizes smarža, un ar šķidru raugu maize nav salīdzināma, tā atšķiras no rauga. Un ir dažādas ādas. Es to izmantoju, to ir viegli sagatavot un kopt, bet tad radās problēma iegūt kvalitatīvas izejvielas tam. Tāpēc tagad tikai šķidrais raugs

Meitenes, bet mans raugs ir pagājis !! Galu galā es noņēmu parādījušos pūkas, un kompozīcijai bija laba smarža ... Tāpēc es to neizmetu tajā dienā. Un raugs sāka spēlēt. Vērts, patīk (pah-pah-pah). Es gaidīšu zemes gabala attīstību)).

[Dixsi]

Es noņēmu parādījušos pūkumu, un kompozīcijai bija laba smarža ... Tāpēc es to neizmetu tajā dienā. Un raugs sāka spēlēt. Vērts, patīk

Dixsi, Lika, Ak cik labi!

Raugs ir nogatavojies! Urā! Es ievietoju iepriekšēju fermentu un gaidu atvēlēto laiku.

Es spontāni izrādījos raugu, atkusušo ogu, zemeņu un aveņu paliekas, pazudu ledusskapī, sāku burbuļot, tad es tās izņēmu, pievienoju cukuru un ūdeni, viss pēc receptes, tāpēc maize sanāca.

Tiesa, maizes jumts nokrita uzreiz pēc stādīšanas krāsnī un kaisīšanas ar ūdeni.

[Dixsi]

Raugs ir nogatavojies! Urā! Es ievietoju iepriekšēju fermentu un gaidu atvēlēto laiku.

Dixsi, Lika, veiksmi!

Tiesa, maizes jumts nokrita uzreiz pēc stādīšanas krāsnī un kaisīšanas ar ūdeni.

Marina, bet tas neietekmēja maizes garšu?

[Gaisma]

Gaisma, Es domāju, ka tas neietekmēja garšu. Tāpēc es asi nesapratu, varbūt tas apstājās? Pirmo reizi man bija tāds efekts, bet tur bija tik skaists kupols

[marina-mm]

marina-mm, Marina, man šķiet, ir apstājies. Man tas notiek ar novecojušu maizi (es to sajaucu, eju uz darbu, bet tā pieauga pārāk ātri, un izrādās, ka tas ir plakans / sabrucis jumts). Un maize ar kviešu miltiem?
Dixsi, Likakamēr dzelzceļš ir jauns, es ieteiktu pēc PF pacelšanās un burbuļošanas, pievienot ūdeni + miltus un atkal gaidīt kāpumu. Uz tā mīciet mīklu. Tad maizes celšanās notiek daudz ātrāk, un maizes struktūra ir vairāk perforēta.

[Ļenočka]

Ļenočka, paldies, tāpēc es domāju, ka esmu apstājies. Es necerēju, ka process noritēs ātri, pirmo reizi es tikko sāku raugu. Kviešu milti 1c, es parasti pievienoju klijas, bet šeit mēs beidzamies. Zilgana ar ogām. Bet kopumā maize ir interesanta. Tagad es eksperimentēšu.

[Marina]

Marina, ja kvieši, tad gatavību cepšanai var noteikt pēc bulciņas glāzē ūdens.
Kad bulciņa nāca klajā, tā arī krāsns



Maize joprojām ir skaista! Tādas bedrītes! y) dzelzceļa darbi

[Elena]

Elena, tāpēc ne vienmēr ir iespējams sekot, uzvilkt un atstāt darbu, tāpēc tas, ko es atgriezos, darbojas, dzelzceļš ir pārsteidzošs.

iestatīt un atstāt strādāt,

Jā ... Jūs neko nevarat darīt. Es arī pats to daru.
Man ļoti patīk dzelzceļš. Lai gan tas atjauno mīklu, tas nekad nekļūst skābs. Ar raugu tas nemaz nebija tāds

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, ak, paldies par padomu !! Mani uztrauca tikai tas - pirms enzīms īsti nepaaugstinājās, tāpēc tas nedaudz burbuļoja. Es nedomāju pievienot ūdeni vai miltus, bet es iemetu karoti cukura. Es domāju, ka ir par vēlu turpināt burt. Tagad es uzlikšu mīklu, piecelšos līdz rītdienai un cepšu vakarā, tieši pēc darba. Apskatīsim, kā izrādās pirmā pankūka.
Un nākotnei - ņemšu vērā. Turklāt ceļā ir vēl viena skābenes burka.

ES to izdarīju !!! Viņa ielika mīklu naktī pārbaudei, mīcīja četros no rīta un ielika to veidnē. Sākumā astotais cepts. Maize izcili pieauga, jumts nenokrita. Mushshsh to pārbaudīja)), pavēlēja cept vēl un vēl. Es pārbaudīju, vai joprojām ir šāds raugs)). Klaips vairs nav))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Apsveicu !!!
Skaista maize!
Ja jūs mīcīsit mīklu, tad caurumi būs vēl lielāki

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Paldies ! Es baidos, ka esmu izlasījis raugu, man vajadzēs auklēt. Es ietaupu brīdi, un viss aizies putekļos ...

[Lika]

Lika, tāpēc dzelzceļa sistēmās ir labi tas, ka tās bez problēmām var ilgi stāvēt ledusskapī. Un, kad jums tie ir vajadzīgi, jūs tos saņemat, vairākas reizes barojat un dodaties! Un viņiem nekas netiek darīts. Ar viņiem dejo daudz mazāk nekā ar raugu

Jā, Lena, es piekrītu)), tāpēc es paķēru šķidro raugu)). Tagad es atkal esmu uzlicis viņiem maizi.

Tagad es atkal esmu uzlicis viņiem maizi.

Lieliski! : meitene-jā: Parādi vēlāk
Es arī izklāju savu mīļoto melno formu

Len, es gribēju lielīties, bet es nevaru ievietot fotoattēlu. Tas tika augšupielādēts galerijā, taču šeit tas nedarbojās.

Un kura ir melna?

[Lika]

Es gribēju parādīt, bet es nevaru ievietot fotoattēlu

Lika, šeit ir jūsu fotoattēls:

[Olga]

Olga, liels paldies!!
Es nesapratu, ko nepareizi darīju augšupielādējot fotoattēlu un kāpēc tas neizdevās.

[Lika]

Lika, wow, kādas bedres! Smuks puisis! Kādā temperatūrā jūs sākat cept?

Un kura ir melna?

Manā profilā ir recepte. Es ieliku daudz iesala, mums šī garša patīk

Šis. Tikai tagad es nepievieno kukurūzas miltus un neņemu pilngraudu kviešus

Rudzu-kviešu-kukurūzas maize ar šķidro raugu (Elena_Kamch)

augšupielādējot fotoattēlu

Augšupielādējot fotoattēlu, virs tā ir divas pogas: Attēls un Priekšskatījums. Noklikšķiniet uz jebkuras peles kreisās pogas (vienkārši noklikšķiniet, mēs nemeklējam nevienu eksemplāru), pēc tam tekstā, kur ievietot attēlu, noklikšķiniet ar peles labo pogu un Ielīmēt.
Kā jūs to izdarījāt?

Paldies!
Lena, es jums nestāstīšu par temperatūru, es vienkārši nezinu. Un es vienmēr cepu apmēram vienā, koncentrējoties uz liesmas augstumu. Es izdalīju mīklu, uzkarsēju cepeškrāsni un ielieciet to. Es šo mīklu atkausēju 2 reizes: pirmo reizi tieši pirms pacelšanas, bet otro - jau formās.

Man būs jāizmēģina jūsu mazais melnais, bet es saņemšu iesalu)). Jau grāmatzīmēs))!

Kad es to pirmo reizi izliku, es nokopēju un ielīmēju līniju, un nez kāpēc tā nedarbojās otro reizi

Es tikko saņemšu iesalu)

: girl_in_dreams: Es gaidīšu

ES gaidīšu

Es noteikti atcelšu abonēšanu)).
Vai kāds ir mēģinājis maizi pagatavot maizi ar šo raugu?

[Lika]

Lika, Es nesen cepu. Es izgatavoju partiju maizes automātā un atstāju to, izslēdzu plīti. Es aizbēgu darījumu dēļ, kad atgriezos, maize pacēlās uz visa spaiņa. Iekļauta cepšanas stunda 200 *
Šeit ir atlikumi.