Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Nu jā, sirsnīgs vārds, tas ir patīkams pat raugam ...

Roze divreiz ...
Un vai tas ir izgatavots no augstākās kvalitātes kviešu miltiem?

Es tā domāju, jo mīklas pirmais pieaugums pēc mīcīšanas. Jā, augstākās kvalitātes milti. Mēs pazaudējām 1. šķiras miltus ((.

Tagad es gaidu batochki, lai veiktu korekciju.
Un ieduriet, lūdzu, uz maizīšu receptes, es joprojām praktizēju ar šo raugu uz vienkāršas maizes. Ir pienācis laiks izpētīt jaunas virsotnes

[Trishka]

Trishka,
Vakar runājām ar raugu. Pat suns atnāca paskatīties, ar ko es runāju
Vakar sāku mīklu, bet šodien kāpums ir diezgan vājš. .. Es, naivā Čukotka, vakar uztraucos, ka es cepšu naktī. Burku ar dzelzceļu šodien ieliku ledusskapī. Man nekas nebija jādala, vakar es uzliku lielu sauju to pašu sukādēto biešu augļu, kas žāvēts 3 litriem ūdens, un atstāju tur papildu dzelzceļa burkas. Būs vēl viens eksperts ar kvass. Arī banānu ābols labi burbuļo un svilpo, bet smarža joprojām ir auglīga - tas nevelk ar misu. ..

maizītes recepte,

Lika, maizīšu recepte ir šī, bet es to saskaitīju uz Zhd un sajaucu dubultu porciju.
Ābolu Cinnabons ar Streusel un kafijas glazūru

Paldies, Ksyusha !!

Viņa nav biedre, es pati mācos!

Nu meitenes, es sajaucu, ir pat neērti ievietot fotoattēlu. Bet, kurp iet .... Mīklu manī pirmo reizi pagatavoja 12 stundas .. Pēc mīcīšanas es ieliku mīklu, lai tā uzrūgtu multivarkas teflrnovas traukā, un ieliku to 30 * attālumā. Un otrā pārbaude bija apmēram 15 stundas. Mani vadīja nevis laiks, bet gan kāpuma augstums un kopējais skats. Rezultātā es to uzliku uz cepšanas. Viņa cepa lēnā plīts ar flip.
Marlesona baleta pirmā daļa bija perfekta. Un tad .... ir pienācis apvērsuma laiks .... .. Es neesmu ieeļļojis ne kaislīgu eļļu, ne nelipīgu teflona trauku, mana maize iestrēga. Kā es to atdalīju - atsevišķu dziesmu - es domāju, ka es sākšu plēst bļodas maizi vāroša ūdens gabalus ... visinteresantākais ir tas, ka manu manipulāciju laikā maize turējās līdz pēdējam
Tā rezultātā es saplēsu visu to pašu dibenu, un mans bērns iznāca. Apakšējā garoza nebija sadedzināta, cepta no abām pusēm un saglabājās līdz pēdējai, bet tā sanāca tik ļoooti kraukšķīga. Izrādījās, ka drupa nav drupa un ļoti ātri atjauno savu formu. Garša ir neparasta - es vēl neesmu sapratis. Viņa atstāja viņu gulēt nogatavoties, lai gan vairs nav slīpas garozas.
Ne cepšanas laikā, ne sviedriem, ne pēc garšas nebija biešu smakas. Ir kaut kas tikko uztverams auglis. Arī stāvošajai mīklai nav smaržas-garšas, garša joprojām ir svaiga - nedaudz skāba (tikai nedaudz), mitra, ir neliela gumija. Tātad pirmā pankūka ir vaļīga garoza




Protams, es padarīju mīklu smagāku šādam jaunam raugam -len, sēklām, velmētām auzām, dažiem rudzu miltiem un burkānu miltiem. Un otrā partija bija jāveic, ņemot vērā tik ilgu uzturēšanos bļodā - ieeļļojiet ar nelipīgu smērvielu
Maize nedega, es nevarēju nofotografēties ar īsto krāsu. Pinkie no mīklas pazuda. Varbūt rudzu milti ietekmēja. .. burkānu maltīte
parasti izšķīst salīdzinājumā ar to, kā es cepu ar parasto raugu. Augstums ar norautu jumtu ir 8 cm, ja slīpi rokturi būtu iesmērēti ar formu, augstums būtu 12,5 cm. Tas ir nedaudz zemāk par manu parasto kapli, bet es esmu ļoti apmierināta ar rezultātu (raugu), es sākšu nākamo maizi

Pirmo reizi, tagad jūs zināt visus "džambus", otrajam jābūt 5+.
Galvenais - garša patika vai nē?



Un šodien es testēju doržikus uz zirņiem, tie man iznāca visdrausmīgākie, tad mēģināšu izcept Čuškelkas bagetes.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, es saņēmu garoziņu, es nesapratu, es paslēpju maizi: strelyaet: es mēģināšu pēc pusdienām

Ak, meitenes, kaut kas man ir aiz tēmas ...

Meitenes, un man ir jautājums par augstākās kvalitātes miltu maizi, pastāstiet man algoritmu tiem, kas cep ...
Cik es to saprotu:
Vispirms es pagatavoju dubultu pf
Tad es pievienoju atlikušās sastāvdaļas un ..... kā tālāk?
Ļaujiet tai nākt uz augšu, mīcīt to, atkal nākt klajā, tad veidot to un atkal pierādīt un jau cepties?
Vai arī tas ir iespējams, pēc tūlītējas mīcīšanas pēc formām, rūdīšanas un cepšanas, kā rudzos?

Ksyusha, es to daru uz dzelzceļa tāpat kā aprakstīts ar parasto raugu
Visu izstiepšanos, mīcīšanu es daru visu. Man ir maize uz liela maisa, es tur aprakstīju savu rīcību

pēc pusdienām

Gaidām jūsu iespaidus!

Es daru visu

Paldies, Lenočka, tas nozīmē, ka vienkāršošana, tāpat kā ar rudziem, nedarbosies ...

Ziņojums par maizes garšu - vīrs teica, ka viņš nav ļoti, pareizāk sakot, tāds, kas viņam patika iepriekš, tas, nekādā gadījumā. Bet spīdzināšana ar maizi ir gatava turpināt. Mana meita teica, ka, ja viņa izvēlētos pēc smaržas, viņa, iespējams, nebūtu to pieņēmusi (viņai nav smaržas, tikai maize), bet šī maize viņai patika vairāk nekā jebkurš cits sagatavots iepriekš. Bet no avota viņa uzreiz teica, ka tas ir bez dārzeņiem un bez rauga (!!!) Kas attiecas uz mani, es atkal nesapratu. Garša ir ļoti neparasta, no visām manām maizēm tikai šie ir rudzu milti, bet ar deserta pēcgaršu acīmredzot cukurs jāsamazina. Ne mīnuss - viennozīmīgi. Tagad es mēģināšu mainīt cukura-sāls-piedevas. no mums joprojām ir tie degustētāji. ....

Jā, cepšana ar šo raugu garšo interesanti, bet man ļoti patīk, ka ne svaiga, ne maize, kas nogulējusi pāris dienas, nesmaržo pēc rauga, man tas nepatīk, bet šeit ir skaistums!

Un šodien es ietaupīju Pf uz zirņiem, labi, nemetiet to ...
: mail1: Es ieliku pirmo Pf vakar pēcpusdienā, divreiz uzgāju, pievienoju otro pusi, viņš bija ēzelis, tad līdz naktij viņš piecēlās tieši uz milimetra visa un visa .... noliku aukstumā, no rīta dabūju ārā, stāvēju četras stundas ... klusums ...
Nu, es domāju, ka bagetes necepšu, tās nepacelsies, neizlej ārā, mīklu mīcīju pankūkās ar pf piedevu, ļāvu pāris stundas nostāvēties, likās, ka puto tālāk pa virsu, mīklai pievienoja eļļu, samaisīja ... un tā jau elpo.
Īsāk sakot, es cepu mazas pankūkas, naktī atkal uzliku uz bagetēm, jau vienā posmā, redzēšu, kas notiks.
Palīdziet sev, pankūkas, saldas, mīkstas, pūkainas, mmmm



Un viņi tik burbuļoja ar mani ...



Raugi valda!

Liels paldies Ludmilai, šķidrā rauga receptes autorei, un visām meitenēm par visu darbu, ko jūs šeit esat paveicis ar šķidru raugu. Šajā tēmā iekļuvu nejauši, un, protams, nevarēju paiet garām. Raugs izrādījās uzreiz, pagatavots uz mazgāta banāna! mizu un ābolus. Baroju kaltētas aprikozes, rozīnes un žāvētas vilkābeles ogas, visas vienā burkā. Esmu jau izcepis vairākus maizes veidus ar šo raugu, un tas ir viss, mīlestība no pirmās šķēles. Es cepu pankūkas un pankūkas, viss izdevās un viss bija ļoti garšīgi. Patiesībā mūsu raugs valda un pilnībā !!!



Un šī ir mana maize no Linadoc, Elena, "Zachariy" olu krēma aromatizēta maize ar pilngraudu miltiem., Bez visa, kas ir.

[liusia]

liusia, Ludmila, maize!

[Trishka]

Trishka, liusia, meitenes, viss ir tik garšīgi. Man arī jāiegūst dažas pankūkas. Arī šodien es izmēģinu savu maizi - man šķiet, ka gulēt ir garšīgāk

[Trishka]

Trishka, Ksenija, vai jums var būt pankūku recepte?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, labi, kā tas notika tik ātri? Tagad viena lieta, tagad cita
Es skatos uz bagetēm, skatos un vienkārši tur nenonākšu ...
liusia, Ludmilacik skaista maize!

[Tašenka]

Tašenka, Natālija., Es to izdarīju vienkārši. Man joprojām ir ideāls (es to izdarīju nākamajai maizei, bet es to necepu un nolēmu veikt eksperimentus), es pievienoju olu, cukuru, sāli, visu pēc garšas, miltus un atstāju to virtuvē , burbuļiem ejot, sāka cept pankūkas, tāpat kā uz parastajiem raugiem. Un arī pankūkas, meklējot kādu plānāku mīklu. Jebkura iecienītākā recepte, tikai ar šķidru raugu.Garša ļoti atšķiras no pankūkām un pankūkām ar raugu, un šī jaunā garša man ļoti patika, un ne tikai man, es to nēsāju pirts draugiem, ar kuriem mēs tvaicējām, bet izmēģinājām visu vannu.

vai es varu lietot pankūkas?

Nataša, nav īpašas receptes, ūsas acīs ...
Apmēram 1/2 litru piena, 2 olas, cukurs un sāls pēc garšas un tur pievienoti Pf, sajaukti un pamazām pievienoti milti, līdz tie bija "kā pankūkām", varbūt nedaudz biezāki, ļaujiet tam 2 stundas silti nostāvēties un cepiet.

tad vēl viens

Jā, jauna rotaļlieta, vēl neesat spēlējis pietiekami daudz

jauna rotaļlieta, neesat spēlējis pietiekami daudz

, Mums ir laba rotaļlieta !!! Esmu tik skaistā vecumā un spēlēju ar lielu prieku, es sekoju līdzi jums, jaunas meitenes !!!!

Jā, mēs esam!
Ko gan bērns neuzjautrinātu, ja vien nē

Meitenes, es tikko nesen sāku gatavot maizi karikatūrā, tur ir krāsns, bet darbvirsma, es ļoti gribu pagatavot bageti, bet kā? Man jāiet taisni soli pa solim, pretējā gadījumā man ir bail sākt un man ir tikai apaļa, noņemama forma kūkai

bet galddatorā,

Nu, vai viņai ir kādi slazdi?
Šeit uz tiem un cep.
To es gribu, tur viss ir sīki aprakstīts.
Šķidrās rauga bagetes



Un man ir kaut kas tāds, kas nelīp pie bagetēm ...
Es to ievietoju nakts Pf, tas acīmredzot dubultojās pa nakti, spriežot pēc sliedēm bankā, un nokrita ...
Bet es tomēr mīcīju mīklu, noliku to nākt, ir pagājušas jau četras stundas un ne gugu, mīkla ir mīksta, lipīga ...
Tagad es ar grūtībām norāvu gabalu un iemetu to glāzē ūdens ...

Ko darīt ar viņu, ja viņš neceļas augšā, par izlādi?

[Trishka]

Ko darīt ar viņu, ja viņš neceļas augšā, par izlādi?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, kas par metienu?
Raugs (dzīvs vai sauss) pievienots un aiziet!
Nākamreiz dariet to uz šķidruma.
Un viss izdosies

Un kā tos pievienot, tad mīkla jau ir sajaukta ...
Vai jūs varat cept plakanu kūku picu gatavotājā?

Jā, un, ja tas ir ērti, tad nāc pie manis, labi?

[Trishka]

Un kā tos pievienot, tad mīkla jau ir sajaukta

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, izmēģiniet mīklu.
Ūdens, raugs, milti, cukurs.
Aptuveni puse glāzes, lai tas darbotos.
Piemērots, sajauciet ar mīklu.
Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Paldies, es mēģināšu, bet rīt es to ievietoju aukstumā!

Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Es gribēju teikt: milti.

Aha!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, gaidiet pieaugumu.
Jums nav dubultā PF? Ja esat stāvējis (un nokritis), nākamajā reizē izdariet vēl vienu mīklu (tādā ziņā stāvošajam PF vēlreiz pievienojiet miltus + ūdeni). Ja jums ir nepieciešams ātri, tad plānāks. Pacels jūsu mīklu ar sprādzienu.
Es nekad nepievienoju rūpniecisko raugu.

Jā, kaut kas man līdzinās likteņu pagatavošanai ...
Pirmo reizi es izdarīju dubultu, kas sākumā gāja uz augšu, un, kad es pievienoju otro daļu, es nokāpu un fse ... nolietoju pankūkas.
Un otro reizi par to es jau vakar rakstīju, kas stāvēja un krita ...
Šeit ir rakstīts, ka tas paceļas līdz noteiktam līmenim, un ir vērts jebkurā laikā nenokrist, bet nē, jums arī jānoķer virsotne vai kā?

vajag noķert virsotni vai kā?

Viņam ir virsotne, jā. Kā raugā.
Jums ir jauni dzelzceļa vagoni, varbūt tāpēc viņi joprojām tā rīkojas .. Jebkurā gadījumā viņi jau ātri tos audzina. Dažreiz daļu mīklas nolieku malā, pievienoju ūdeni + miltus un ieliecu ledusskapī. Tas var stāvēt vairākas dienas. Pīķis jau sen ir aizmirsts aizmirstībā .. Tad es to izņemu, atkal atjaunoju ūdeni + miltus. Viņi ātri paceļas un mīca maizi

Sapratu, paldies!
Tāpēc es izņēmu mīklu, tā nepaaugstinājās par mm, mīksta un lipīga kā plastilīns ..... ko ar to iesākt, un ko darīt, ja cepu, kūku formā? Vai vienkārši ielej raugu ...

Varbūt ļaut tam stāvēt siltumā? Mana pirmā maize pieauga 8 stundas ..
Tas ir dīvaini, bagetēm ir plāna mīkla .. Es nesaprotu, kāpēc tas tā ... Tikai jaunībai - es varu piedēvēt vājumu

Tāpēc es nesaprotu, es droši vien apstājos

Es atliku daļu mīklas

Lena, kā viņa izturas aukstumā?
Vai tas joprojām aug, nokrīt, vai kā tas auga siltumā tik aukstumā un nenokrīt?

Ksyusha, pēc Ļenas padoma es arī dažkārt atlieku daļu no preenzyme. Es ieliku prenzīmu, tas pieauga, lielāko daļu ieliku uz maizes un mazāko daļu ieliku ledusskapī. Kad tas bija nepieciešams, es to izņēmu, pievienoju karoti cukura, nejauši pievienoju ūdeni (0,5 burka, es pievienoju apmēram pusi), miltus un atkal ievietoju uz korektūras. Tā kā tā paceļas - meklē kādu mīklu. Tagad uz šāda rauga es plānoju nopirkt maizes no Mani. Paldies, ka nosūtījāt)).
Un, ja es tikai iztukšoju raugu no rauga, tad es varu arī vienkārši ievietot šo ūdeni ledusskapī. Tad viss ir kārtībā.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Paldies, bet sakiet man, ka ledusskapī tas nokrīt, pieaug vai arī tas stāv uz vietas?

Man vienkārši ir.

Nē, es domāju, kad Pf siltumā izauga divas vai trīs reizes, tad tas iet uz ledusskapi, vai tas tur nokrīt vai nē?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Es dažreiz atstāju perfektu ledusskapī, tas aug 2 reizes un apstājas, un stāv līdz tam laikam, kad es nolemju kaut ko cept. Pievienošu 50ml. šķidrs raugs ātrumam, milti 50g, un tas ir tā vērts, jo tas paceļas, es to ieslēdzu. Varbūt meitenes to dara savādāk.

Es aizgāju un pārbaudīju preenzyme. Šorīt iztīrīts. Ir cēlies. Un tikai iztukšotais raugs ir bez burbuļiem. Un pats ielejais raugs vienkārši stāv bez nekā - tas nerūgst.

Sapratu, paldies meitenēm!

Es izmantoju visu savu iepriekšējo startera kultūru šķidrajam raugam, otro dienu man tas bija jāpārliek no jauna. Rauga ūdens labi "spēlēja" uz bumbieri, tagad es to baroju.
Iepriekšējais preenzyme pieauga līdz noteiktam brīdim ledusskapī, pēc tam nedaudz nokrita.

Iepriekšējais preenzyme pieauga līdz noteiktam brīdim ledusskapī, pēc tam nedaudz nokrita.

Jā, es daru to pašu. Mīciet biezāk un nekavējoties ielieciet ledusskapī. Tur viņš paceļas, nedaudz nokrīt un stāv. Varbūt līdz pat nedēļai ar mani es varu viņu atkal un atkal barot ledusskapī. Bet, ja tas stāv pārāk ilgi, tad kviešu maizē var parādīties skābums.
Bet tas labi paceļ mīklu.

Es tos pabeidzu, šīs bagetes vai viņi mani ...
Lūk, es to cepu .... sanāca garšīgi, bet pagaidām bez bedrēm ... bet garšīgi

[Trishka]

Es tos pabeidzu, šīs bagetes

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ar bagetēm!
Garšīgi!

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, izcilas bagetes, ļoti skaistas un ir skaidrs, ka tās ir garšīgas !!! Es esmu tik atkarīgs no šī rauga, es varu vienkārši ēst maizi bez visa. Garšīgi !!!

Paldies meitenēm, garšīgi!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha ir gudra meitene! koooo skaists!
Un es ieliku pf, satricināju sevi - viņš podopat, es ļauju viņam uz pankūkām, tikai nav attēlu - man nebija laika, visi ēda teica neparasti - bet garšīgi.
Kaut ko es nesaprotu par dubulto pf - kā tas ir?