Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

[Gaisma]

Gaisma, un maizes automātā un lēnā plīts kūkas ir ļoti labas. Mīkla pēc jebkuras receptes, pēc tam karikatūrā pēdējai pārbaudei un cepšanai. Kūkām karikatūrā ir pietiekama temperatūra.

[Elija]

Elija, godīgi sakot, es neatceros. Visticamāk, es iestatīju laiku uz 65 minūtēm (man ir Panasonic), bet es to pieskatīju. Mani pašu ļoti interesēja: vai tas tiks galā. Bet viss Un liela elle gan agrāk, gan pirms pēdējās pēc receptes "Sviesta kūka"

[Albīna]

Albīna, paldies, interesanta pieredze. Man būs jāmēģina, es cepu cepeškrāsnī tikai kūkas, un karikatūras jau ir divus gadus vecas, arī man tas būs jādara.

Ale, es cepu Philips, kur temperatūra ir iestatīta uz 180. 180 minūtes 50 minūtes, bet es neiesaku karikatūru atvērt pirmo pusstundu, "jumts" var neizdoties.

[paramed1]

paramed1, Veronika, paldies! Man ir Panasonic 18, temperatūra nav regulēta, saskaņā ar instrukcijām nav arī zināms, kurš, bet es pāris reizes cepu pīrāgus, cepumu (labāk cepeškrāsnī). Un maize divas reizes tika ieskrūvēta, slikti cepta

[Elija]

Elija, pagājušajā gadā es cepu Lieldienu kūku KhP https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Vienkārši ir kūku foto no multi un HP

Esmu gatavojis rudzu kviešus, izmantojot aveņu raugu. Atgādina par "Rīgu".

pagatavota rudzu-kviešu maize ar augļu šķidru raugu (Linadoc)

[Albīna]

Albīna, skaistums! Tik daudz dažādu! No multi uzreiz redzams - karaļa izmērs!
Līna, skaists, ruddy !!!

[Elija]

Elija, šeit ir arī mazie, karikatūrā, kas cepta pēc divām receptēm

[Elija]

Elija, Panas 150 grādos, cepšanai jābūt labai. Draugiem ir mazs Panas, viņi cep bieži, bez problēmām.

Šodien (pēc mūsu laika, vakar) uz banāna, žāvētām aprikozēm, rozīnēm uzliku arī šķidru raugu.

[Veronika]

Veronika, paldies, es zināšu, ka 150. Iespējams, es karikatūrā noteicu lielu porciju, tāpēc tā netika cepta. Nu, laiks man ir svarīgs, krāsnī 2-3 reizes ātrāk, un augšdaļa ir rožaina. Bet vasara ir tepat aiz stūra, krāsns izgaist otrajā plānā, siltums no tās, es būšu karikatūru krāsnī.

[Elija]

Elija, ieskaties tēmā par multi, ir arī par Panas. Vai arī ejam uz lapeni, lai neaizsprostotu rauga tēmu.

[Cilvēki]

Es šodien ziņoju par daudz vairāk burbuļu! Misa smaržo garšīgi, un ādas vairs nav kļuvušas melnas
Cilvēki, bet, ja mans raugs ir gatavs, piemēram, takas vidū. nedēļas, un es nevaru cept maizi pirms nedēļas nogales, kas man jādara?

Elf, Helēna, viss būs kārtībā! Neuztraucies! Vienkārši ielieciet burku ledusskapī un pēc tam izņemiet to 6 stundas pirms pirms fermenta ievietošanas. Turēsim siltu un turpināsim atbilstoši scenārijam!

[Ljudočka]

Ljudočka, Es cepu cepeškrāsnī, es vienkārši negribēju ļaut tai vēl ilgāk rasties, jo tad mīkla būtu bijusi vēl skābāka, man tas nepatīk ... es domāju, ka runa ir par miltiem - tas notiek šādi : kamēr jūs to sākat, tas ir labi, bet tas peld. No tā, iespējams, cep tikai pankūkas. Un es esmu pārsteigts par jums (es atļauju sev un aicinu arī jūs "pabāzt") - lai būtu laiks atbildēt visiem, jums visu laiku jāseko tēmai un jāatrod laiks tam! Mana pilnīga cieņa!

Klēra, piekrita. Es arī mīlu "tu". Paldies par taviem laipnajiem vārdiem! Un par to, ko es atbildu, kopš es atvēru tēmu, tad man jāatbild. Turklāt es to daru ar prieku. Tikai ne vienmēr ir iespējams nekavējoties atbildēt.
Kas attiecas uz mīklu ... Šķiet, ka maizē no šī rauga nav skābes. Katrā ziņā es to nedarīju! Un tiešām daudz kas ir atkarīgs no miltiem. Līdz šim maizei esmu izvēlējies miltus, esmu izmēģinājis 10 šķirnes.

[Citronskābes pankūkas (liesas)]

Iepriekš es rakstīju, ka es pirms fermenta ievietoju ledusskapī.Viņš tur uzturējās 1,5 dienas. Es to dabūju, nostāvēju 2 stundas uz galda, pievienoju 50g jauna rauga un 50g miltu. Rīkojās kā raugs. Pēc 3 stundām ferments palielinājās 3 reizes. Es mīcīju maizi, tā nāca apmēram 3 stundas. Tad es veicu mīcīšanu. sadalīts divās formās. Vienu viņa ievietoja ledusskapī, bet otro pēc 1,5 stundām cepeškrāsnī. Šis laiks nebija pietiekams kāpumam. Ar šo metodi maize izrādījās nedaudz skāba. Es sagatavoju sagatavi no ledusskapja katru otro dienu. Viņa cepa bez karsēšanas uz galda aukstā krāsnī. Smaržīga maize ar izteiktāku garšu, plānu garozu un nelielu skābumu.
Pārējo noskalo ar ūdeni un pievieno miltus (70 + 70). Raugs pieauga, un es ieliku Citronskābes pankūkas (liesas) no ang-kay... Viss izcili pieauga un visu nakti stāvēja ledusskapī. No rīta ātras un garšīgas brokastis bija gatavas.
Pirms enzīms
Maize ar desu un sieru
Kreisajā pusē ir maize no ledusskapja, un labajā pusē 1,5 stundas pēc mīklas pacelšanās.
Kaut kas tamlīdzīgs. Es neesmu fotogrāfs, es tikai mācos.

ksoksotiška, Checkmark, kāds ir detalizēts ziņojums ar analīzi. Tieši zinātniska pieeja! Liels paldies par to. Mums ir vajadzīgas visas šīs nianses.
Galja, maize ir brīnišķīga. Kā man patika, ka tu ievietoji sagatavi ledusskapī. Es saprotu, ka ne eksperimenta dēļ, bet kāds rezultāts! Pēc visa spriežot, maize ir labāka no ledusskapja. Tātad jūs varat to izdarīt mierīgi!
Tas ir lieliski, ka jūs apvienojat receptes! Un pat ceptas pankūkas! Klase! Tagad es to darīšu.
Vēlreiz paldies par tik detalizētu ziņojumu!

Esmu gatavojis rudzu kviešus, izmantojot aveņu raugu. Atgādina par "Rīgu".

Linočka, paldies! Labi padarīts! Jums ir lieliska maize. Tagad es eju uz jūsu tēmu ar pateicību!

[Loksa]

Loksa, Albīna, paramed1, meitenes, paldies, ka dalījāties pieredzē ar lēnu plīti!

Ljudočka! Sākumā mans raugs izturējās pienācīgi: putoja 2. dienā, tas ilga trīs dienas. Bet nu jau divas dienas viņi pārtrauca intensīvu putošanu (gandrīz izmira), bet biezokņi nenokrita. Ko darīt? Vai mēģināt pagatavot iepriekšēju fermentu?
Starp citu, par vīriem. Mans vīrs, ieraugot skārdeni, jautāja, savādi skatīdamies uz mani, kāpēc es samērcēju cigarešu konusus un uzliku tos uz akumulatora.

[Albīna]

Šodien (pēc mūsu laika, vakar) uz banāna, žāvētām aprikozēm, rozīnēm uzliku arī šķidru raugu.

Albīna, foršs sastāvs! Aizsargraugs. jo tur viss ir ļoti reaktīvs! Vajadzētu ātri izdoties.

[Lёlka]

Ljudočka! Sākumā mans raugs izturējās pienācīgi: putoja 2. dienā, tas ilga trīs dienas. Bet nu jau divas dienas viņi pārtrauca intensīvu putošanu (gandrīz izmira), bet biezokņi nenokrita. Ko darīt? Vai mēģināt pagatavot iepriekšēju fermentu?

Lёlka, Olya, es domāju, ka tas jau ir iespējams. Mest cukuru tur 1 tējkarote, nedaudz pagaidiet (6 stundas), tie ātri burbuļos. Un pagatavojiet iepriekšēju fermentu.

Starp citu, par vīriem. Mans vīrs, ieraugot skārdeni, jautāja, savādi skatīdamies uz mani, kāpēc es samērcēju cigarešu konusus un uzliku tos uz akumulatora.

Olya, tu neesi pirmā, kuras vīrs reaģē šādi (vai gandrīz tā). Nekas, jūs viņu pēc tam pabarosiet ar gardu maizi.

Ljudočka! Es arī gribu jautāt: vai mēs raugu filtrējam un pēc tam dalāmies pirms fermentā un daļu barojam ar cukuru? Vai arī jums nekas nav jāfiltrē?

[Olya]

Mēs filtrējam raugu un pēc tam sadalāmies iepriekš fermentā, un daļu barojam ar cukuru? Vai arī jums nekas nav jāfiltrē?

Olya, jā, mēs filtrējam. Mēs ņemam tikai šķidrumu, bez augļiem. Mēs uzņemam tik daudz, cik nepieciešams pirms fermentam. tad pievienojiet ūdeni sākotnējam tilpumam, ielieciet nedaudz augļu / ogu / tējas ..., cukura 1 tējk. Ļaujiet tai nostāvēties dienu un pēc tam ielieciet to ledusskapī līdz nākamajai cepšanai.

Liudočka, liels paldies par šādu atbalstu !!! Es mēģināju!

Ar skumjām es par pārskatu ...
ES tev saku:
Pirmdien ielieciet banānus ar rozīnēm. Ļoti siltā vietā, netālu no radiatora. Līdz vakaram parādījās putas, un tas viss sāka attēlot kvass - rūgt kā. Trešdienas vakaros, kad tērzējat, putas ir taisnas un burbuļi paceļas no apakšas.Ceturtdienas rītā es ar prieku kāpju bankā - jāšanās putu nav, viss ir kluss, grezns. Es nevaru pateikt, vai tas ir samazinājies vai nē, jo es pildīju banānus ... daudz ... (Es saņēmu tabletes no alkatības, bet vairāk, vairāk!). Un kaut kā uzreiz sapratu, ka visi ... viņi bija miruši ...
Labi, ko zaudēt, es mēģināšu. Mīca miltu burkā. Tas stāvēja 12 stundas, tāpat kā vispirms sāka parādīties nedaudz burbuļi, tad tas viss atslāņojās un smarža bija tik viegli etiķaina. Šodien paskatījos - phew.
Es izdaru secinājumus: bija daudz izejvielu, temperatūra bija augsta, mans raugs nogatavojās trešajā dienā un ceturtajā sāka pārvērsties etiķī. Trešdien bija nepieciešams veikt iepriekšēju fermentu.
Man šodien ir nogādāti banāni, nedaudz negatavi. Es tos ievietoju maisiņā ar ābolu, un es ātri atkal nogatavos mīcīt, mīcīt, ielieciet raugu. Paskatīsimies, ļoti hottsa.

[Albīna]

Albīna, Paldies. Bet es gribēju cept HP. Multivarkā netiek cepta augšdaļa (gaiša). Lai gan augšdaļa tiks dekorēta, man šis brīdis nepatīk. Man patīk zelta garoza.

[Natālija]

Natālija, rauga noņemšanas laikā temperatūra nav augstāka par 30 grādiem. Un neielādējiet daudz izejvielu, tiesa, mēs to pārspīlējām. Manu laiku ledusskapī gaida banāni.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka! Un tāpēc es nolēmu izmēģināt ... bet man ir daži jautājumi:
1) vai jūs varat likt Anty raugu uz tīras žāvētas aveņu lapas?
2) Es rudenī tirgū nopirku medu, noliku virtuvē uz galda ... un tad kaut kā dabūju - un viņš bija PROKIS! Es to redzēju pirmo reizi! mans vīrs pat neticēja, līdz viņa man iedeva šņaukšanos. Šķiet, ka arī tēvocis-pārdevējs bija kārtīgs ... tik reižu es apsolīju nepirkt medu no nepārbaudītiem cilvēkiem. Bet tas nav jautājums ... vai es to šeit varu izmantot cukura vietā? Sāpīgi mans "krupis" mani aizrāda, lai izmestu medu. Vai varbūt tas nav tā vērts ... eksperimenta tīrības labad! Pretējā gadījumā man nemaz neizdodas draudzēties ar skābēm ...

[Naroma]

NaromaNataša, es rakstīju, ka es jūtu fermentācijas procesu. Es sajutu skaidru misas smaržu, viss, raugs ir gatavs. Ja jūs tos pārspīlēsiet, tie vienmērīgi pārvērtīsies par etiķi.

Vakar ieliku raugu uz tomātu pastas, skatos. Noteikti ziņošu, kā noritēs process. Varbūt tas neizdosies.

Šeit es smaržoju, bet .... Nez kāpēc es gaidīju, ka tam jāiet tieši degunā, bet tas smaržoja diezgan jauki, tikai nedaudz skābs. Varbūt viņi kādā brīdī vienkārši gatavoja? Uz akumulatora vairāk nelikšu, redzēsim.

Es jutu skaidru misas smaržu,

Un es nezinu misas smaržu, kā ir? :) Es zinu etiķi.

Es arī vados pēc raudzēta ievārījuma smaržas

[natuška]

natuška, smarža ir aptuveni tāda pati kā tad, ja atšķaidītu saspiestu raugu ūdenī, un tas sāka rūgt, burbuļot un sāka veidoties vāciņš. Vai jūs kādreiz esat to izdarījis?

[Borisjonoks]

Borisjonoks, Es nelietotu šo medu, nekad nevar zināt, KĀDAS baktērijas tiks audzētas kopā ar raugu vai to vietā.

[Naroma]

Naroma, paldies Natālijai! Es devos to izmest ... līdz roka trīc! Man acīmredzami bija vajadzīgs spēriens!

tirgū medus, ielieciet to uz galda virtuvē ... un tad kaut kā dabūjāt - un viņš ir PROKIS!

Medus skābs, ja bites slikti žāvē. Tāpēc medu mēdza pārbaudīt ar ķīmisko zīmuli. Man šķiet, ka nekas briesmīgs nenotiks, ja jūs to izmantosiet, tas vienkārši fermentēja.

Man šķiet, ka nekas briesmīgs nenotiks

Nu !!! Kick ir atcelts! Sēžu ... gaidu tālāk!

Un, manuprāt, ar ķīmisko zīmuli viņi pārbaudīja atšķaidīšanu ar ūdeni, nē?

[Elena]

Elena, Vēl neizmetiet to, varbūt to var izmantot visur. Tagad vairāk cilvēku panāks, paklausīsimies.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, apsveicu ar pelnītu uzvaru!

atšķaidīšanai ar ūdeni, Nr

Tātad joprojām mitrums. Bet es tikai zinu, ka medus tika savākts agri - tas nav nogatavojies, tas joprojām ir slapjš.
Mans raugs jau ir sācis labi putot, ir otrā diena, smarža ir mandarīna, jo es ieliku apelsīnu mizas ar banānu.

Ljudočka, pasaki, lūdzu.Es ieliku 2 burkās - dateles un zāļu tēju ar zaļo tēju, bet ēdamkarotes vietā es ievietoju 1 tējkaroti. Datumos ieliku 31, parādījās putas (šodien jau drebēja), bet pie zāles nē (tikai kaut kur burbuļu iekšpusē) savu kļūdu pamanīju tikai tagad. Vai man vajadzētu pievienot vairāk medus?

[Borisjonoks]

Borisjonoks, Es noteikti nebūtu pacēlusi roku, lai to izmestu. Es domāju, ka tas ir labi. Raugam jūs vienkārši lietojat šo medu - process ritēs ātrāk. Un pat tad, ja ir dažas kaitīgas baktērijas (par ko es ļoti šaubos, jo cukura koncentrācija medū ir ļoti augsta), maize tiek cepta ļoti augstā temperatūrā, tās visas nomirs.
Vienīgais, es nezinu, vai garšā parādīsies rūgtums vai skābums. Pāris karotes es būtu atšķaidījis ar nelielu daudzumu ūdens, uzvārījis un pagaršojis pēc svešām gaumēm.

[An4utka]

An4utka,

Es domāju, ka tas ir labi

Īsāk sakot ... es iešu un uzvilku šo medu, un normāli ... un redzēšu, kas notiks. Raudzētu aveņu lapu priekšrocības ir daudz.

Es iešu un uzvilku gan šo, gan parasto medu ... un redzēšu, kas notiks

Tas ir mūsu veids!)

[baba nata]

Ljudočka, saki, lūdzu. Es ieliku 2 burkās - dateles un zāļu tēju ar zaļo tēju, bet ēdamkarotes vietā es ievietoju 1 tējkaroti. Datumos ieliku 31, parādījās putas (šodien jau drebēja), bet pie zāles nē (tikai kaut kur burbuļu iekšpusē) savu kļūdu pamanīju tikai tagad. Vai man vajadzētu pievienot vairāk medus?

baba nata, Natālija, jā, jāpievieno medus, pretējā gadījumā raugs, sākot ēst, uzreiz nomirs badā un sasals. Un vēl trakāk - viss var kļūt skābs. Tāpēc pievienojiet!

Īsāk sakot ... es iešu un uzvilku šo medu, un normāli ... un redzēšu, kas notiks. Raudzētu aveņu lapu priekšrocības ir daudz.

Borisjonoks, Helēna, kad nopirkām māju, mēs ieguvām lielu medus podu kopā ar visām miskastēm. Bijušie īpašnieki turēja bites, tāpēc, pārvietojoties, aizmirsa paņemt šo medu. Tātad, mums tas ir verandā un joprojām stāv. Un karstumā un aukstumā. Pagājuši jau 3,5 gadi. Un viņam nekas nenotika. Tātad, jūsu medus noteikti ir "palicis". Vai arī atšķaidīts ar cukuru, cieti vai abiem. Un ar ķīmisko zīmuli viņi vienkārši pārbaudīja, vai nopirktajā medū nav cietes. Ja tā, tas kļūst zils. Jūs varat izmēģināt pilienu atšķaidīta joda (piliens). Karote medus un pilieni. Ja tas kļūst zils, tas nozīmē, ka ir ciete. Un ciete fermentē barības vielu vidē.

Fermentēts medus ne vienmēr ir viltojums. Tas var būt vai nu nenobriedis, vai arī uzglabāšanas laikā tas nebija cieši noslēgts, piesātināts ar gaisa mitrumu.

[Naroma]

Ar skumjām es ziņoju ... es saku:

Naroma, Natālija, jā, žēl, protams, bet slikta pieredze ir arī pieredze. Viņš mūs māca. Visticamāk, jūsu raugs bija karsts. Viņus vai nu vārīja, vai arī viņi ātri apēda visu cukura vai medus glikozi un sāka pārvērsties etiķī, kā meitenes jau teica.

Man šodien jau ir nogādāti banāni, nedaudz negatavi. Es ievietoju tos maisiņā ar ābolu, tie ātri nogatavosies, un es mīcīšu, mīcīšu, ieliecu raugu. Paskatīsimies, ļoti hottsa.

Nataša, tagad neliec viņus karstumā. Ļaujiet tai labāk attīstīties lēnāk. bet rezultāts būs paredzams. Veiksmi jums un jūsu raugam!

Fermentēts medus ne vienmēr ir viltojums. Tas var būt vai nu nenobriedis, vai arī uzglabāšanas laikā tas nebija cieši noslēgts, piesātināts ar gaisa mitrumu.

An4utka, jebkas var būt. Šeit mans medus nav cieši noslēgts - tikai katla vāks. Varbūt Lena vēl nav nobriedusi. Mans medus ir pareizs. Īpašnieki to izgatavoja paši. Tātad, nepagrieziet skābu. Un medus dabiskumu es vienmēr definēju pēc garšas. Es uzreiz jūtu viltojumu. Man nav ne joda, ne ķīmijas. zīmulis nav vajadzīgs.