Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Visi, trīs!
Tāpēc es cepu savu pirmo maizi, beidzot mans raugs ir nogatavojies.
Ceptas čučina bagetes, palīdziet sev!

[Ksyusha]

Ksyusha, brīnišķīgas bagetes! Čur, es esmu pirmais pēc tējas

Ksenija, lieliskas bagetes! priecājos par jums

Meitenes, paldies!
Lido uz kaijām!

[Ksyusha]

Es cepu savu pirmo maizi, beidzot mans raugs ir nogatavojies

Ksyusha, ar sākumu!
Brīnišķīgas bagetes un caurumi!

Šodien drošības apsvērumu dēļ izcepu garšīgas maizītes - kumelītes, pievienoju šķipsniņu rauga.
Palīdzi sev!

Šodien drošības apsvērumu dēļ izcepu garšīgas maizītes - kumelītes, pievienoju šķipsniņu rauga.
Palīdzi sev!

ak un skaistums !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, gudra meitene!
Krāšņas maizītes!

Meitenes, paldies!
Gandrīz visi zināja, kā ar boršču, nevis virtuļiem!
Iznāca krāšņi ruļļi, jūs varat sekot. vienreiz ar dažādiem pildījumiem mīkla ir universāla!

[Ksyusha]

jūs varat sekot. vienreiz ar dažādiem pildījumiem pievienot

Ksyusha, ar ķiploku mērci

Jā, šie esam mēs ar ķiploku mērci!
Un ar saldu tas arī būs garlaicīgi!

[Ksyusha]

Ksyusha, Oho! Tas ir uz augļiem! Ksyuša, novelc cepuri

augļi

Nu, jā, es tikko pievienoju nedaudz rauga.

novelkot cepuri

, Paldies !

Visi!
Vakar es cepu maizi, jau pilnīgi bez rauga, Khn režīmā "franču", 6 stundas, recepti atradu šeit Temko.
Iznāca garšīgi, bet mazi, tikai 300 grami miltu.
Tā izrādījās, nemaz nav garš, Xn spainis ir liels, bet miltu ir par maz ...

[Ksyusha]

Ksyushacik pūkains tas izrādījās

Tagad veiciet dubultu porciju

"Franču"

Jā, protams!
Es to izdarīju izmēģinājuma laikā!

[Ksyusha]

Ksyusha, jā, miltu ir par maz, bet cik perforēts pūkains!

Jā, šī ir recepte tikai 300 gramiem miltu, ieskaitot miltus Zhd.

Šādu šķidru raugu esmu lietojis kopš ziemas, litra burkā, neslēpju ledusskapī, nebija laika pasliktināties. Vakar uzleju šādu rauga ūdeni istabas augiem (pat sāka nīkuļot), tāpēc šodien viss atdzīvojās, lapas iztaisnojās, krāsa kļuva zaļāka.
Kurš nav saņēmis informāciju par pareizu šādas barošanas proporciju? Un vispārīgi runājot)

Ļoti interesanti. Man arī jāmēģina mazliet pabarot vienu ziedu.

Sveiki
Es padevos vispārējam satraukumam par tēmu:

"Mūžīgā" skābene uz kartupeļiem (bez miltiem) (Jurijs K)

Ne reizi vien dalībnieki atstāja saites par šo tēmu
Ielieciet augļu raugu uz iecienītākajiem ķiršiem


Es nezinu, kas notiks. Klīstot Un es iepazīšos ar amatnieku-regulāru pieredzi
Paldies autoram

[Marysya27]

Marysya27, laba tēma, es dodu saiti, jo tas sāp konkrētā foruma pavedienā. Tējas tēma, šeit nav daudz cilvēku

[Palihs]

Palihs, Jau vairākus gadus esmu laista ne tikai iekštelpu, bet arī āra augus. Bez lielas proporcijas. Es audzēju un ūdens dārza un dārza augus apmēram 2 litrus uz ūdens spaini. Augi no tā dziedē, ir mazāk pakļauti sēnīšu infekcijām. Tā es izārstēju vienu no ābelēm. Katru gadu visas viņas lapas skāra kaut kāda miltrasa, un viņa nenesa augļus. Viņa sāka periodiski laist dzelzceļu, un viņa pilnībā atveseļojās. Tas ir nesis augļus 2 gadus un nav slims.

Sveiki
FSE, mans raugs ir gatavs:


Un pat uz tiem balstīti pīrāgi

Magoņu sēklas:


Konditorejas izstrādājumi ar biezpienu:


Recepšu mīkla:

Liesa mīkla Panasinic maizes automātā (universālā) (tante)

[Marysya27]

gatavs mans raugs

Marysya27, lieliski!

Magoņu sēklas:

Konditorejas izstrādājumi ar biezpienu:

Brīnišķīgi!

[Svetjašenka]

Svetjašenka, pateicoties Mine, arī viņiem patika šīs kūkas

Skaistums !!

Es arī audzēju šķidru raugu (uz banāna mizas))
Tāpēc es šaubījos ... vai kaut kas varētu izdoties. Bez jebkāda enuzazisma es vakar sāku mīklu uz nakti. No rīta viņa agri piecēlās un devās apskatīt nabaga biedru. Un šeit viņa nav slikta biedre, bet visizcilākā, gaisīgākā, elpojošākā. Prieks bija kā bērns.
Mīcīju mīklu vaniļas-magoņu drumstalās. Un tik ātri mīkla pieauga, ka manam pārsteigumam nebija robežu. Pagāja tikai 1,5 stundas. Viņa izveidoja sausiņus un tos pierādīja. Viņi arī ātri nopūtās. Tas izrādījās rožains, viegls. Iesaldēt. Tad es to sagriezīšu un nolikšu nožūt.
Es ļoti priecājos iepazīties ar augļu raugu (iepriekš praktizēta tēja)
Paldies visiem, kas dalījās informācijā par šiem raugiem un stāstīja par no tiem izgatavotiem produktiem.

[Nataša]

Nataša, Man patīk arī augļu raugs. Konditorejas izstrādājumi ir lieliski. Ledusskapī ir augļu burka. Sāku arī ar banānu mizām. Un tagad ir žāvēti aprikozes, kas ir cieti un sausi.

[Luda]

Luda, nu tad, protams, no jebkura augļa izaugs raugs. Es tikko dabūju ādu zem rokām - nožēloju, ka to izmetu, domājot, ka var dabūt raugu))
Es turpināšu mēģināt. Man ļoti patika.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, apsveicu ar kārtējo uzvaru! Vai jūs man parādīsit sausiņus?

Prieks bija kā bērns.

Šeit ir 100% !!!
Man patika arī augļu raugs, es pievienoju vairāk ābolu saviem ķiršu. Paaahnet

Es pievienoju savam ķirsiem vairāk ābolu

Apiņu tēmā mēģināju pajautāt, vai jāpievieno āboli (tad tur bija saruna par šķidro raugu), bet mani aizsūtīja ... šeit.
Es jautāju tur, jo es negatavojos sākt lietot šķidru raugu, bet es gribēju izaudzēt tikai nelielu daļu apiņu iesācējam.
Es izlasīju, ka jūs pievienojāt ābolus un arī nolēmāt pievienot citu laiku.

[Nataša]

Nataša, to nevar vienkārši izaudzēt. Jūs noteikti gribēsiet kaut ko piedzīvot un uzcept. Un tad tas velkas.

.

Es tagad eju piestiprināt savu šķidro banānu starteri)))

.

Vai jūs man parādīsit sausiņus?

Vaniļas-magoņu drupačas ar šķidru augļu raugu (ANGELINA BLACKvairāk)

Sveiciens visiem.
Man tiešām nepieciešama palīdzība augļu rauga audzēšanā. Jūsu prezentētajā tēmā viss ir skaisti un saprotami pateikts. Tas ir saprotams pat tiem, kas cepšanas un rauga jautājumos atrodas "bruņu vilcienā". Bet patiesībā jau otro reizi nekas nesanāk. Proti:
1. Pirmo reizi raugu uzlieku āboliem un tumšām vīnogām istabas temperatūrā. Trešajā dienā viss bija apmākts ar kaut kādu melnu zirnekļa tīklu, man ir aizdomas, ka tas ir pelējums. Es to izvirzīju vispirms, izmantojot informāciju no cita avota, nevis jūsu recepti. Bet princips ir līdzīgs. Kopumā es pats izlaboju, uz akumulatora jau esmu ielicis nākamo partiju. Burkas sastāvs ir ābols plus svaigas tumšas vīnogas ar sēklām. Temperatūru mērīju pašā raugā ar elektronisko termometru +33. Es nenokļuvu mazāk, neatkarīgi no tā, ko es darīju. Kopumā šoreiz viņi vismaz nebija pārklāti ar pelējumu un burbuļoja jautri un priecīgi. 4.-5. Dienā es sajutu tik noturīgu alkohola smaku no rauga, es domāju, ka viņi ir izsalkuši, un nolēmu viņus barot. Pievienots niedru cukurs 1 tējkarote. Kopumā ir pagājušas 8 dienas, un bundžas saturs nemaz nedomā grimt apakšā. Banka joprojām darbojas ar akumulatoru, tā kā manā dzīvoklī ir 21, es domāju, ka tas naktī nedaudz pazeminās. Mani jautājumi ir: vai ir normāli, ka konservu saturs nekādā veidā netiek izlaists? Vai alkohola smarža norāda, ka raugs ir gatavs? Ja jā, kāpēc konservu saturs netiek izlaists?
2. 8. fermentācijas dienā es tomēr nolēmu uz šī rauga uzlikt mīklu, tikai uz savu risku un risku, es izmantoju zelta maizes recepti.Kopumā es mīklu ievietoju siltā vietā lēnā plīts režīmā "Jogurts" tur apmēram 30 grādos. Mīkla stāvēja visu nakti, un pirms lietošanas es ar šķidro raugu baroju ar cukuru. Kopumā 12 stundu laikā nekas nemaz nepacēlās par centimetru un, protams, skābs.
3. Vakar, izlasot komentārus un forumu par šķidro rauga tēmu, es nolēmu uzlikt mīklu, jau uz iepriekš ielejta rauga, un pēc dienas, kā ieteikts forumā, un iestatīt to 21 grādos plkst. telpas temperatūra. Un es pievienoju dažas auzu klijas, jo man nav pilngraudu miltu. Mīkla stāvēja 9 stundas, pacēlās par 3-4 centimetriem, es to uzliku uz akumulatora, uz tā paša, kur iepriekš stāvēja šķidrais raugs pie temperatūras 33. Parasti process atdzīvojās. Tagad mīkla uzrūgusi par 5-6 centimetriem. Bet tas stāv jau 11 stundas, es baidos, ka tas nepalielināsies par 2, un vēl jo vairāk 3 reizes līdz pulksten 16. Varbūt tas atkal būs peroksīds, tāpat kā pagājušajā reizē.
Es ļoti gribētu saprast savas kļūdas, ko es daru nepareizi? Lūdzu palīdzi man. Man nav pieredzes ar cepšanu. Es internetā izlasīju daudz teoriju, taču līdz šim manā galvā ir vairāk miglas un putru un slikta pieredze nekā patiešām skaidra izpratne.
4. Ielieciet vēl vienu banānu mizas, kivi, ābolu un kokosriekstu kompozīcijas burku pēc tam, kad rīt būs 7 dienas. Un jāatzīmē, ka šī "komanda" uzvedas kaut kā adekvātāk nekā iepriekšējā vīnogu-ābolu. Gandrīz viss burkas saturs jau atrodas apakšā. Patīkama gaiša piena krāsa un smarža ar mazāk alkohola. Lai gan nosacījumi abām kannām ir absolūti vienādi, ar vienīgo izņēmumu, ka es 3-4 dienas nevarēju pabarot banānu bundžu.

Labvakar ! Un es izveidoju savienojumu ar šo raugu. Es to ieliku bez jebkādas cerības ... jo tagad ir forši un fermentācija sākās ļoti lēni. Paņēmu pašas kaltētu banānu un ābolus. Plus medus un ūdens ... tāpat kā recepte. Es negaidīju daudz vārīšanās)), bet bija gāzes. Es nolēmu to izmēģināt vienkārši. Viņa izlēja 100 g un sajauca ar 100 g pilngraudu miltu. Atkal ... process ritēja ļoti lēni ... šī "mīkla" stāvēja apmēram dienu, un tad tā sāka burbuļot. Es atkal gribu teikt, ka šādu pieaugumu divas vai trīs reizes, kā viņi šeit raksta, es negaidīju). Tuvojās nakts). Mīcīju mīklu pēc receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 200 g iepriekšēja fermenta izteiksmē. Izrādījās nedaudz mīklas, un tā bija nedaudz ūdeņaina. Mīciet to HP, un man vajadzēja pievienot vēl pāris karotes miltu, lai tie vismaz savāktos. Mīcīts, ļāva tai nostāvēties stundu un ... aizsūtīja uz ledusskapi gulēt. Un ko darīt ... jāguļ.Un no rīta es viņu sasildīju un aizgāju uz biznesu. Atgriežoties pie 12, es redzēju, ka tas ir pieaudzis. Viņa uzmanīgi ielika to katlā, ļāva nedaudz nostāvēties un krāsnī. Vispirms es cepu 200 minūtes ar tvaiku, tad cepu 170. Es pārbaudīju temperatūru ar zondi. Galu galā ... tā izrādījās lieliska maize! Tas man atgādināja īstu neraudzētu lauku maizi! Tam nav rauga smaržas un skābuma (lai gan es domāju, ka tas nesāpēs). Mīksts, cepts un nav blāvs. No tā tiek iegūti garšīgi grauzdiņi tosterī. Tas ir mīksts un krunkains ... un atkal paceļas. Klaips izrādījās mazs, jo miltu bija maz un visu bija maz. Lūk, tests. Samaisīja uzreiz vairāk tādu raugu .. savādāk. Vienīgais ... mēs vispār neēdam baltmaizi. Vai tie ir piemēroti maizei ar pietiekami lielu daudzumu rudzu miltu? Vai tas pavilks?

[Tolēna]

Tolēna, Elena, lielisks rezultāts un lieliska atlīdzība par pacietību
Ja viņi tik labi parādījās uz kviešiem, tad 50% rudzu vai c / s vajadzētu vilkt, un es vēl neesmu mēģinājis ar lielu daudzumu

Izcila maize, viņi jau sen mums neko nerāda.
Raugs ir izcils, mana rupjmaize bija lieliska. Es neesmu izmēģinājis tīru rudzu krāsni, bet rudzu, pilngraudu kviešu un pirmās šķiras miltu maisījums labi audzē.