Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ...

Jā, jums ir ļoti aktīvs raugs!

Nata, labi, jums nav jāgaida, kamēr augļi nogrims apakšā. Man bija 4 dienas kopā.
Nē, es nenoņemšu spoileri, fotogrāfija aizņem daudz vietas. Kas rūpējas, tie skatīsies zem spoilera

Nata, labi, jums nav jāgaida, kamēr augļi nogrims apakšā. Man bija 4 dienas kopā.

Helēna, varbūt tā! Es darīju tā, kā ķīnieši rakstīja. Bet, kaut arī augļi bija nonākuši apakšā, dzelzceļš joprojām burbuļoja. Jums vispār bija svaigs materiāls. Tātad, mēs tik ātri gatavojāmies ...

Jums vispār bija svaigs materiāls. Tātad, mēs tik ātri gatavojāmies ...

Jā, arī es tā domāju
Es vakar tos baroju ar ābolu ādu. Šodien viņi smaržo tik garšīgi, viņi jau daudz puto, lai gan kopš barošanas ir pagājušas 14 stundas. Vai ir nepieciešams kādu dienu uzturēt siltu, vai arī jūs jau varat to ievietot ledusskapī?

Es vakar tos baroju ar ābolu ādu. Šodien viņi smaržo tik garšīgi, viņi jau daudz puto, lai gan kopš barošanas ir pagājušas 14 stundas. Vai ir nepieciešams kādu dienu uzturēt siltu, vai arī jūs jau varat to ievietot ledusskapī?

Lena, tā kā tie daudz puto, tad jūs jau varat iztīrīt. Jums ir svaigs materiāls, tāpēc viss tiek darīts ātrāk.

Viss man atkal nomira ... Es to ieliku piektdienas rītā, sestdienas rītā viņi burbuļoja pamazām, vakarā - viss, klusums. Man jau ir azartspēļu dusmas - es viņus tik un tā uzvarēšu!
Es saldētavā izraku pašmāju zemenes - ar to ieliku burku, medus vietā - cukuru, ja tas pats notiek, tad paliek ūdens

kad tie daudz puto, tad jūs jau varat noņemt.

ES sapratu! Es iešu un sakopšu. Un kurā plauktā tos labāk uzglabāt? Apakšējā plauktā notiek tā sasalšana

Un mana avene nedaudz putoja un gandrīz apstājās. Apakšā nokrita kaut kādi balti nogulumi, ogas neslīka, un tās peld no augšas. Parādījās nedaudz vīna smaržas. Es no skumjām pievienoju nedaudz rozīņu un tējkaroti cukura. Es nezinu, ko tagad ar to iesākt.

[Luda,]

Luda, , mans pirms enzīms naktī pieauga 4 reizes, bet no rīta tas jau bija nokrities līdz iepriekšējam līmenim, tagad ir pagājušas tikai 10 stundas. smaržo pēc rauga kā parasta mīkla. Vai tas ir apstājies? Vai arī visi krīt pēc 12 stundām?

[Anna mežā]

Sveiki! No vīnogām pagatavoju šķidru raugu, tas prasīja 4 dienas, pēc Ani receptes multivarkā cepu "Zelta" maizi - Anna mežā... Patiešām, pavisam cita garša, vairāk deserta vai kaut kā tā. Man ļoti patika. Mulsina tikai gatavošanas ilgums ar ikdienas darba grafiku. Es atkal izleju vīnogu paliekas ar ūdeni, pievienoju citrona mizas, baroju ar medu, gaidīju, kamēr tās sāka putot, un ieliku tās ledusskapja durvīs. Nez, vai maizes gatavotājā ir iespējams pagatavot ceptas preces, vai arī temperatūras režīms vispār nedarbosies?

[Jevgeņija]

Jevgeņijaun parādiet mums fotoattēlu? var?

Skābekli nevajadzētu pastāvīgi piegādāt. Ar skābekļa piekļuvi, aerobo fermentāciju skābeklis paātrina reakcijas, nedaudz maina to gaitu un bez piekļuves - anaerobā fermentācija, kur izdalās daudz lielāks oglekļa dioksīda daudzums. Raugs tik un tā veidojas, kurp tas aizies, bet tas apēdīs vairāk cukura, kad būs pieejams skābeklis, un kultūra nebūs ļoti tīra, un pelējums ir gaistoša lieta. Kā tiek gatavots vīns? Tajā pašā vietā visi aizver traukus ar cimdu vai aizvaru. Un mēģiniet to brīvi nosegt - jūs ilgi gaidīsit, un jūs varat gaidīt citu produktu. Tas ir tas pats raugs. Vīns, nevis pienskābe. Raudzēšanai vajadzētu būt raugam, nevis etiķskābei un ne pienskābei.
Dariet, kā vēlaties, aizvaru varat ievietot ...
Es personīgi nejutu maizes oriģinālā produkta garšu. Un dažas burkas - lai saprastu, kur raugs vairojas ātrāk.

Bet mēs negatavojam vīnu. Mums nav jāuzkrāj spirti.

Un es savā amatā, manuprāt, vietām sajaucu jēdzienus aerobais un anaerobs.

[Naroma]

Viss man atkal nomira ... Es to ieliku piektdienas rītā, sestdienas rītā viņi burbuļoja pamazām, vakarā - viss, klusums. Man jau ir azartspēļu dusmas - es viņus tik un tā uzvarēšu! Es saldētavā izraku pašmāju zemenes - ar to ieliku burku, medus vietā - cukuru, ja tas pats notiek, tad paliek ūdens

Naroma, Natālijavarbūt nav miris? uz ko tu liki raugu? Man nebija ļoti daudz putu uz aveņu rauga, bet maize izrādījās tāda. jūs gaidītu, pirms to izmetat. Un tad es pagatavoju iepriekšēju fermentu. Ja tas aug, tad viss ir kārtībā.

No vīnogām gatavoja šķidru raugu, tas prasīja 4 dienas, mežā cepa "Zelta" maizi multivarkā pēc Ani - Annas receptes. Patiešām, pavisam cita garša, vairāk deserta vai kaut kā tā. Man ļoti patika

j @ ne, labi, cik tas ir lieliski! Es ļoti priecājos, ka jūs to izdarījāt! Patiešām, uz vīnogām viss izrādīsies daudz ātrāk. Un jā, šī nav ātra maize. Bet process kavējas.

Jevgeņijs, un parādiet mums fotoattēlu? var?

Jevgeņija, Pievienojos Oksanas lūgumam. Lūdzu, mēģiniet vismaz ievietot tālruņa fotoattēlu.
Elya_lug, Elechka, es nekad neesmu kritis. Varbūt viņam bija ļoti karsts, tāpēc viņš nobrieda tik ātri. Var būt arī tas, ka jūs padarījāt viņu tievu. Bet vienalga neuztraucieties! pagatavo mīklu. Maize izrādīsies.
niamka, Natālija, ar tavu raugu viss ir kārtībā. Arī mana avene tā izturējās. Ja šodien esat pabarojis, tad līdz vakaram jūs varat veikt iepriekšēju fermentu. Tas ir labi, neuztraucieties!

Luda, mans pirms enzīms naktī pieauga 4 reizes, bet no rīta tas jau bija nokrities līdz iepriekšējam līmenim, tagad ir pagājušas tikai 10 stundas. smaržo pēc rauga kā parasta mīkla. Vai tas ir apstājies? Vai arī visi krīt pēc 12 stundām?

Un mana avene nedaudz putoja un gandrīz apstājās. Apakšā nokrita kaut kādi balti nogulumi, ogas neslīka, un tās peld no augšas. Parādījās nedaudz vīna smaržas. Es no skumjām pievienoju nedaudz rozīņu un tējkaroti cukura. Es nezinu, ko tagad ar to iesākt.

ES sapratu! Es iešu un sakopšu. Un kurā plauktā tos labāk uzglabāt? Apakšējā plauktā notiek tā sasalšana

Elfs, Lena, ja viņi sasalst, viņi nemirs. Lina pat turēja tos saldētavā. Tikai tad ir nepieciešams vairāk laika, lai sasildītos.

[Ludmila]

Ludmila, Paldies. Mana dvēsele jutās labāk. Un tad man ir bummer pēc bummer. Āzijas kūkas arī ir grūti.

[niamka]

niamka, Natālija, Es nojaušu, ka jūsu raugs ir auksts. Un aziātiem ļoti vajadzīgs siltums. Tad viņi pielīp kā pieauguši cilvēki. Vakar tik tikko noķēru.
Kāda ir dzelzceļa un Āzijas sieviešu temperatūra?

Jevgeņijs, un parādiet mums fotoattēlu? var?

Jā, lūdzu, tieši pirms Anya viņa ziņoja:

Sākumā šķita, ka nekas neklīst, tāpēc, plāni burbuļu pavedieni, gaidāma vētraināka aina. Es gaidu dienu vai divas vai trīs. Burbuļi vispār pazuda, es to pagaršoju - saldumiem nebija ne pēdas. Tad man ienāca prātā, ka manas vīnogas ir īpaši lielas, ar ūdeni un medu viņam nepietiek. Viņa nepievienoja ūdeni, bet pabaroja viņu ar nedaudz medus. Ceturtajā dienā es saņēmu tādu pašu fermentāciju, kādu biju iecerējis sākotnēji.

Nē, dzelzceļš stāv uz akumulatora, tur temperatūra ir 36 grādi. Es to vakar izmērīju. Es daudz domāju, ieliku grāmatā, fermentācija apstājās. Es to atstāju uz akumulatora. Un pirmo reizi es gandrīz pagatavoju plātsmaizes raugu cepeškrāsnī. : wow: Viņa nenomira līdz galam, es centos viņu atdzīvināt, beigās mēs dabūjām kūkas, piemēram, plānas pankūkas. Otrais mēģinājums bija vakar. Mīkla izdevās labi, izcepa divas plātsmaizes, tās pārkaisa ar žāvētiem sīpoliem. Tā rezultātā viens nepareizi caurdurts pa vidu, tas uzpūtās kā bumba kā čapatnicā. : girl-swoon: Otrais, paldies Dievam, ir normāls. Sīpoli tomēr sadega līdz oglēm. Viņa viņu nokratīja. Man patika garša, ir daudz bedrīšu. Es to izmēģināšu trešo reizi. Šodien apēdu vienu kūku bez nekā.Arī manai meitai patika. Paldies par recepti

[Natālija]

Nē, dzelzceļš stāv uz akumulatora, tur temperatūra ir 36 grādi. Es to vakar izmērīju.

Natālija, tas ir daudz. Ķīnieši saka, ka jums vajag 21 - 25 *. Es izvedu saviem draugiem optimālo - 26 - 27 *.
tātad 36 * ir par daudz! Dzelzceļš to neizturēja!

[j @ ne]

Jā, lūdzu, tieši pirms Anya viņa ziņoja:

j @ ne, Jevgeņija, Nu paldies ! Forša maize! Liels paldies, ka kopīgojāt fotoattēlu.

Dzelzceļš to neizturēja!

Šī ir visa mana nepacietība. Es mīlu visu, lai būtu ātri. Mums, redziet, būs jāievieto jauns dzelzceļš. Aveņu vairs nav, bet ir kazenes un banāns.

[Natālija]

Natālija, no kazenēm var būt ceriņu maize. Un banāns ir foršs, balts. Bet, ja jūs nemulsina kazenes krāsa, tad kāpēc gan ne. Ķīnieši gatavo zīdkoks. Un viņa ir gandrīz tāda pati.
Un mēģiniet barot šo raugu un ievietot to ērtākos apstākļos. Pēkšņi viņi atdzīvosies ..

Natālija, no kazenes var būt ceriņu maize. Un banāns ir foršs, balts. Bet, ja jūs nemulsina kazenes krāsa, tad kāpēc gan ne. Ķīnieši gatavo zīdkoks. Un viņa ir gandrīz tāda pati.
Un mēģiniet barot šo raugu un ievietot to ērtākos apstākļos. Pēkšņi viņi atdzīvosies ..

Paldies! Tad es to nedarīšu ar upenēm. Un es tos uzliku uz dažiem papīra gabaliņiem. Tātad temperatūra nokritās līdz 26.

[Natālija]

Natālija, vispiemērotākā temperatūra. Bet laiku pa laikam veiciet kontroli. Mans kartons 3 kārtās no siltas plīts sienas bija tik karsts, ka temperatūra ātri nokrita.

Natālija, vispiemērotākā temperatūra. Bet laiku pa laikam veiciet kontroli. Mans kartons 3 kārtās no siltas plīts sienas bija tik karsts, ka temperatūra ātri nokrita.

Es sekošu, paldies.

Es saliku trīs burkas, kā solīts
banānu mizas, mandarīnu mizas, zemenes ar godži ogām
ES gaidīšu
kamēr es devos uz tavu lapeni, kamēr es apguvu tikai 120 lappuses, es paspēju

[niamka]

niamkakāds eksperimentētājs !!!! : nobijies: esmu šokā, tāpat kā es: hmm:
Luda, es nonācu pie secinājuma, ka mani bumbieri fermentēja vislabāk! Droši vien mēs esam Patrioti, bet nekas nepaaugstina banānu cenu (stāv un klīst)! Lai gan es uzkrāju šīs ādas! Varbūt sīrupam bija ietekme, citos burkās bija cukurs! Nemetīšu ārā, jo pievienoju godži ogas un citrona sīrupu - redzēšu!
Man ir jauna misu rotaļlieta! : mail1: mums nevajag maizi, alu, ej

niamka, kāds eksperimentālists !!!! Es esmu šokā, tāpat kā es:

Es vienkārši paskaidroju saviem traucējumiem: visi mani ēdieni ir eksperimentāli. Man nav laika pielikt roku. Tas notiek neskatoties uz to, ka es ēdu pēc sistēmas, un kopumā mūsu ģimenē ir atsevišķas maltītes. Un jūs vēlaties gatavot Kur ievietot vārīto Jums būs jāpērk liels saldētava un jāuzkrāj produkti.

: drinks_milk: Saldētava ir mūsu FSE, es arī to vēlos, liels!

[Irina]

Es saliku, kā solīts, trīs burkas ar banānu mizām, mandarīna mizas, zemenes ar gojibu ogām, es gaidīšu

Irina, Labi padarīts ! Es arī gaidīšu!

kamēr es devos uz tavu lapeni, kamēr es apguvu tikai 120 lappuses, es paspēju

heroīns! Nepietiek ar 120 lappusēm! Bet mēs jau tuvojamies 200.

Vakar mans mandarīna raugs nogatavojās. Viņa paņēma veselu mandarīnu un sagrieza to visu kopā ar mizu. Vakar es ieliku iepriekšējo fermentu, un tagad tiek ceptas 4 bagetes

Luda, es nonācu pie secinājuma, ka mani bumbieri fermentēja vislabāk!

Oksančiks, līdzīgi šim, ierakstot labāko variantu, ir atrasts. Man nav bumbieru, bet es to izmēģinātu. Bet pagaidām banāns man visvairāk patīk caurumu dēļ. Šādu caurumu sausā materiālā vēl nav bijis. Tātad kūkas ir jācep uz dzelzceļa no kaut kā svaiga.

Vakar mans mandarīna raugs nogatavojās. Viņa paņēma veselu mandarīnu un sagrieza to visu kopā ar mizu. Vakar es ieliku iepriekšējo fermentu, un tagad tiek ceptas 4 bagetes

Albinočka, gudra meitene! Esmu sajūsmā! Ļauj man tevi noskūpstīt!
Kāpēc jūs mums rādāt caur krāsns stiklu. Šis šedevrs ir jāparāda vairāk.Ja tas nav grūti, tad dariet to vēlāk. Labi?

Lyudochka, viņi joprojām ir krāsnī. Tiklīdz to dabūšu, es uzreiz nofotografēšos

Arī mana maize kļūst auksta. Es vēl neesmu skatījies, kas tur iekšā. Roze labi, klaips izskatās kā veikala ķieģelis, tikai vairāk

[Ludmila]

Ludmila, banāni ir skābi. Ja es riskēju cept kūkas uz dzelzceļa, es apskatīšu iepriekšējo fermentu.

Es arī ieliku banānus ar ķiršu saldējumu. Paskatīsimies, kas notiks.

Lyudochka, viņi joprojām ir krāsnī. Tiklīdz to dabūšu, es uzreiz nofotografēšos

Labi, Albinočka, es gaidu.

Arī mana maize kļūst auksta. Es vēl neesmu skatījies, kas tur iekšā. Roze labi, klaips izskatās kā veikala ķieģelis, tikai vairāk

Nu, Lena, un jūs uztraucāties. Arī nofotografējiet mums savu maizi.

Meitenes, nepazaudējiet mani ... es pazūd, līdz ... Ir ieradušies radinieki. Viņi tiek nogādāti pirtī.

Labi, Albinočka, es gaidu.

Viņa to izņēma no krāsns un nevarēja pretoties, saburzīja gabalu

Rudzi no HP uz tīra šķidra rauga. Es pagatavoju rudzu starteri ar skābu krējumu, raudzēju apmēram 18 stundas.Maize ir ļoti pūkaina, labi atslābināta.

[Albīna]

Albīna, putnubiedēkliskāda maize! Super! Es ilgu laiku neesmu gatavojis rudzus, es nevēlos iet bez rauga. Un šeit ir soooo! Un 18 stundas raudzēšanas nedod stipru skābi pēc garšas? Kā notiek rudzu iesācējs ar skābo krējumu?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Es tikai gribēju skābumu. Rudzi galu galā. Šim nolūkam es pievienoju pienskābes baktērijas (skābo krējumu). Kislins praktiski vispār netiek izteikts. Tagad es atradu savu piezīmi, kurā brīdī es ievietoju starteri. Viņš stāvēja gandrīz dienu.

Recepte ir ļoti vienkārša.
Starteris: 110g šķidrā rauga
20g krējuma
130g rudzu miltu
Iztur 20 stundas.

Mīkla:
Starteris vesels
Kviešu milti 225gr
Rudzu milti 200gr
1. sāls un 1/2 tējk
Nerafinēta saulespuķu eļļa 2 ēd.k.
Kvasa misa 1 ēd.k.
Medus 1 tējk
Ūdens 270ml
Izveidojiet rupjmaizes programmu (man ir Panasonic). Ja nav īpašas programmas, tad baltmaizes pamatprogramma / pamatprogramma. Cepšana sākas stundu pirms programmas beigām, tāpēc pirms šī laika jums jāizslēdz krāsns. Automātiskās programmas standarta pārbaudes laiks nav pietiekams (man ir programmējama krāsns, es varu tur sagrozīt, kā man patīk). Ļaujiet maizei izturēt, līdz tā palielinās apmēram 2-2,5 reizes, un ieslēdziet cepšanas režīmu uz 1 stundu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, jā jā rudzi un vajadzētu būt ar skābu, es to sajaucu ar kviešiem, tāpat kā es darīju ar skābu mīklu, bet man tas izrādījās skābs, ilgu laiku es nevarēju pacelties un peroksīds Paldies par detalizēto izlīdzināšanu. Man ir arī Panasonic, vienkārši viss der.

[Nata]

Nata, vai jums patika garša? Fotogrāfijā ir skaista maize!

[Albinochka, Scarecrow,]

Albinochka, Scarecrow, superīga maize!
Es devos uz virtuvi, iešņācu burkas saturu ar topošo raugu (pagājušas gandrīz divas dienas). Smarža ir mainījusies, nav tik salda augļu, pievienotas jaunas notis. Tagad, ja kāds pirms pāris nedēļām būtu teicis, ka es tik nepacietīgi gaidīšu, kad mans brūvējums izdosies, es nekad tam nebūtu ticējis.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, maize ir brīnišķīga! Vai arī jūs varat to izsniegt ar atsevišķu recepti. Lai nepazustu. Es domāju, ka es neesmu vienīgais, kurš būs jums pateicīgs!

Bagetu kontekstā

Tagad, ja kāds pirms pāris nedēļām būtu teicis, ka es tik nepacietīgi gaidīšu, kad mans brūvējums izdosies, es nekad tam nebūtu ticējis.

[Albīna]

AlbīnaAlbinočka, tas pats lūgums jums. Izdodiet recepti, es ņemšu to tieši uz jūsu grāmatzīmēm. Izrādījās ļoti skaistas bagetes. Es esmu pārliecināts, ka tie ir ļoti garšīgi. Vai mandarīna garša ir vismaz nedaudz klāt? Es domāju, ka tie ir tik kraukšķīgi. Jebkurā gadījumā viņi izskatās tieši šādi

[Albīna]

Albīna, jā, bagetes ir krāšņas, un izcirtņi ir lieliski atvērušies. Un tie ir mandarīni? Tas nenāktu par ļaunu to ievilkt receptēs, arī rudzi bija jāpārkopē.